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实做100道宝宝副食品,新手妈妈一定要收藏!

2019-05-17 03:46 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: K力’s 幸福芳程式 我是一位妈妈,也是一位厨师。 带二宝回诊打预防针,医生告...

对于开始吃副食品的宝宝,就可以开始尝试坐在椅子上喂食了,刚开始会坐不稳,可以用毛巾垫在周围增加稳定度,不要用抱着喂食的方式,这样才能建立正确规范。

市面上有些米麦精虽然号称方便,但是举例咖啡来说,即溶包的味道一定没有现冲咖啡来的香,副食品也是一样,用口感、香味、营养度来比较,一定是现做>冰砖>市售即溶包,所以建议各位父母可以在这阶段稍微用点心思,就能提高小孩对“好食物”的接受度,未来也能减少挑食/偏食的坏习惯。

◎四~五个月

1.四、五个月的宝宝,因为肠胃系统较弱,所以尽量每次尝试一种食材就好,以免增加肠胃负担。

2. 要用汤匙喂食,因为这阶段是在训练孩子从“吸吮”到“吞咽”的过程,而且淀粉一定要由口水中的淀粉酶一同分解,才有利于孩子的吸收及消化。

3.未长牙与牙齿较少的婴幼儿可选择硅胶等软性的汤匙材质,避免伤害宝宝柔软的牙龈。

4.每次尝试新食材都要试三到五天,试完才可以试另一种,这样当有过敏时,才有办法辨别孩子对哪种食材过敏。

另外尽量选择中午前,两餐奶之间,宝宝情绪愉快时尝试副食品,这样发生严重过敏时,也方便赶快看医生,孩子情绪愉快吃副食品,才不会因为太饿喝不到奶而生气。

5.有些副食品派别会提到红萝卜、菠菜、小白菜…等等蔬菜,内含硝酸盐含量稍高而建议满六个月再给宝宝吃,其实只要足够的日照+不急于收成施过多肥料的话,K力觉得给宝宝食用也没关系。

也就是说不要用“连几日大雨后的蔬菜”给宝宝做副食品,因为商人也许会急于上市想卖好价格,就施过多的氮肥,却没有足够的日照促使收成。(蔬菜中硝酸盐含量较高的依序是:菠菜、白苋菜、红萝卜、小白菜,以及芹菜、茄子、雪里红)

6.如何避免吃下过多的硝酸盐?

硝酸盐具微水溶性,蔬菜买回家后先泡在水里,再运用强光让它充分进行光合作用,至少两个小时,就能把硝酸盐转换成对身体有益的氨基酸,虽然不方便,不过却可以保证,吃下的每一口菜,比较安心。

7.高敏食材不一定就会引发过敏,低敏食材也不一定就能保证安全,所以父母亲还是要仔细观察宝宝的身体状况,才能确认该食材是否对孩子会过敏喔!

另外即使试过该食材孩子皮肤有长出小红疹(范围不大一点点的话),仍然可以过几周再试试看。

8.宝宝如果只吃一、两口也不用太担心喔!因为4-6M这阶段的目标是让宝宝学习吞咽,所以流出来、拒食、大哭、撇头不吃这些都是有可能会发生的。

宝宝的气质天生不同,以我自己喂食的经验来说,大宝初试副食品都只吃一两口,而且试了近两个月都是如此,但是一岁后就跟我们吃三餐+早晚奶,二宝目前初试一周,即可吃45-60ml,所以每个宝宝个性都不相同,因此父母不要太计较食量,让孩子愉快的用餐才是重点

9.食材的顺序我有特地安排,让宝宝不要一直吃“同类型”或“同口味”的食材

举例来说,如果一直让宝宝连着吃小松叶、地瓜叶、红凤菜,孩子很容易对副食品产生厌恶感。并且这两个月我也不使用“甜味重的淀粉类”,因为单吃地瓜泥、南瓜泥不但难吞咽,而且甜味太高宝宝也容易拒吃其他口味的副食品。

10.这一阶段有些食材我会和十倍粥一起打泥,主要用意是降低不适的味道(如红凤菜等等)以及帮助食材搅打成泥状(如马铃薯、小松菜等等)。

11.宝宝不吃,不一定是讨厌这项食材,有可能是不喜欢这比例的浓稠度,譬如黑木耳泥、马铃薯泥,可以试试看加水调稀一点,再试喂看看。

12.种食材都会因为水分的含量不同,多少造成成品的差异,但是不用担心,基本上就是将这阶段的食材,做成十倍粥米糊的浓稠度即可,太稠就加一点水,太稀就加点淀粉(白饭、马铃薯等)帮助打泥。

米汤

十倍粥、米糊教学

小米粥米糊

小白菜米糊

小黄瓜泥

红凤菜米糊

黑木耳泥

苹果泥

马铃薯米糊

小松菜米糊

滑顺玉米泥

高丽菜泥

青椒泥米糊

洋葱泥米糊

花椰菜泥

葡萄泥

◎六个月

1.这阶段仍然一次添加一种“新”食材,然后搭配着一到两种“吃过的”食材,可以让宝宝练习肠胃的消化能力。

2.食材的比例与种类都是特地搭配的,吃起来宝宝的接受度一般来说都没问题。

3.个月宝宝的饮食重点在于:
■从吃一种食材到吃二到四种食材。(一种新食材其余是旧食材
■从吃十倍粥打泥的米糊到吃十倍粥一半打泥一半不打泥的米糊,到吃十倍粥不打泥到吃八倍粥。
■从吃素到吃植物性蛋白(黄豆、毛豆等等)到喝鱼高汤到吃鱼肉。

4.宝宝第一次吃到颗粒状的十倍粥时,会很爱把“颗粒”从嘴巴喷出来,这是正常的

我的作法就是将“嘴角的颗粒”用汤匙接回宝宝嘴里,然后下一口就用他喜欢的“泥状副食品”保持他愉快的吃饭心情,慢慢的宝宝就能接受不打泥的十倍粥了。(PS:糖姐三天,波妹七天就顺利转换)

番茄/毛豆快速做七天的副食品Part1

南瓜/大白菜快速做七天的副食品Part2

红萝卜/红杏菜/金针菇快速做七天的副食品Part3

冬瓜/枸杞叶快速做七天的副食品Part4

香菇高汤

蔬菜高汤

虱目鱼骨高汤

鲈鱼二吃-取鱼片&煮高汤

神奇洋葱水

南瓜豆浆

预防便秘的黑枣泥

Q:宝宝厌奶怎么办?我可以增加副食品分量嘛?
A: 1.宝宝厌奶是代表孩子有自己的喜好和个性了,其实是一项非常好的反应,所以父母不需要太紧张。

大人来说,每餐都吃白饭,相信三天就受不了了!因为如此,一般而言,宝宝的生长体重平均会在六个月大时减缓增长,所以厌奶是非常正常的,让宝宝依著自己的喜好就好。(糖姐2M半厌奶三周,波妹亲喂所以我不知道奶量)

2.四~五个月的宝宝,即使副食品吃的很好,我仍建议每次分量吃30-50ml就好,因为这阶段只是尝试会不会对该种食材过敏而已,并不是为了让宝宝吃饱,如果吃过量,针对该食材的特性,反而可能会让宝宝胀气、便秘或不舒服。

6M的宝宝我建议是可以吃50-100ml,因为这阶段开始可以多种食材一起搭配,所以只要搭配恰当,反而不太需要担心该问题。

推荐阅读:副食品怎么吃?四个阶段重点攻略

Q:可以用微波炉加热副食品嘛?
A:可以唷,以我为例,800瓦加热30-60秒(视分量而定)就可以加热完成。

Q:用电锅蒸副食品,外锅的水要加多少?即使加盖了,碗里还是出好多水,这是为什么?

1.其实食材项目&冰砖分量的不同,会影响外锅的水也会不同。这需要几次的观察才会慢慢拿捏的住。以4-6M的副食品分量来说,我通常是1/2杯外锅水+跳起来焖5-10分钟就足够。

2.水的问题可能原因是

食材放凉会变稠(有淀粉类的食材都会这样),所以外表看起来以为很稠,事实加热后还会再稀一点。
■盖子不紧或者电锅沸腾时造成盖子摇晃,蒸气跑入。

解决方法就是用根筷子或汤匙,让电锅盖不要盖太紧,有点微微打开,蒸气就不会全部冲进副食品的碗里了

Q:怎么让宝宝喝水呢?

A:4-6M这阶段的宝宝不会用吸管,可以用市面上的副食品水杯(品牌太多不一一赘述),给孩子吸管慢慢地让他咬着咬着引导喝水,然后搭配用汤匙喂水,就足够了。

Q:外出该如何准备副食品呢?

A:4-6M的宝宝需要外出旅游时,我都给宝宝吃饭店早餐的粥+蛋黄或南瓜或地瓜压泥,台湾或日本饭店的自助式早餐通常都会有粥,这样旅行度假父母也比较轻松,或者带个焖烧罐和米来煮粥,也都很方便。

有时候拿香蕉、火龙果或木瓜等等软的水果,用叉子压成泥再拌点水喂食也是可以唷,重点是让宝宝有持续习惯用汤匙喂食的感觉就好。

Q:如何知道宝宝便秘呢?

A:觉宝宝用力挤便便,却挤不出来,甚至挤到会痛、会哭、会生气;宝宝烦躁、情绪不安,肚子鼓鼓的,小腹硬硬的;便便次数比平时还少,而且大出来的便便干硬,像羊便便小小颗的;食品的食量减少,食欲不佳。

以上这些现象出现时,除非是感冒生病,不然就是宝宝“便秘”了,这时就要多摄取水、油、蔬果纤维质,帮助宝宝排便,平常也可以不时做黑枣泥给宝宝吃,有预防便秘的功效。

Q:宝宝要喝多少水呢?

A:开始吃副食品的宝宝就可以喝水。
每天的水量依体重、年龄和副食品的分量做增减,通常K力都是饭前、饭后喂些水,平常游戏玩乐间也不时拿水杯给宝宝吸一下(宝宝很聪明的,会依自己口渴程度选择喝多喝少),但是有时候还是会遇到宝宝似乎便秘的状况,所以平常可以不时煮些黑枣泥给宝宝吃,有预防便秘的功效。

Q:四个月、五个月、六个月宝宝副食品可以吃到多少?

A:每个宝宝的天生气质不一,持续让宝宝练习咀嚼比较重要,当初我的老大也是“一口宝”,持续了两个月,慢慢的量就拉上来了!

较要注意的是要让宝宝保持愉快的用餐环境,一旦宝宝对吃副食品的印象不佳(譬如一直被催促而哭闹),要调整回来就需要花更多心力。

Q:打泥后还是有颗粒或纤维怎么办?

A:多打几次,且试试加点淀粉(粥)一起打泥。如果情况没有改善,就是机器的问题了!

◎七、八个月

1.个月的宝宝一般来说要吃“两餐副食品”+“一次点心”,副食品约90-150ml,点心约30-50ml,粥要能吃八、七倍粥,不需要打泥,食材打泥即可。

2.已给生水果,也就是指没经过加热的水果,我会选择现做而且容易被压成泥状的种类。

如香蕉、火龙果、木瓜、酪梨、桃子、葡萄等等,因为经过叉匙压泥的水果没办法像搅拌器一样打的绵密细致,这也代表宝宝要自己试着用牙龈压烂、咀嚼再吞咽。

3.八个月一般来说平均要吃“两餐副食品”+“一次点心”,副食品约90-150ml,点心约30-50ml,粥要能吃六、七倍粥,不需要打泥,食材也切细碎至0.2-0.3cm即可。

4.因为宝宝月龄更大了,所以每次试新食材试两到三天即可,因此我会一次准备三种新食材让宝宝当周尝试。

5.“七坐八爬九发牙”,这阶段的宝宝通常好奇心丰富,甚至会想抢妈妈手中的汤匙了,所以可以准备手指食物让孩子学习抓握。

7M绵密细致鸡肉泥

做七天的副食品-鸡蛋、丝瓜、八倍粥

7M细致猪肉泥

7M细致牛肉泥、胚芽粥

做七天的副食品-地瓜、鸿喜菇、七倍胚芽粥

7M辛香料:葱、姜、蒜头、九层塔、香菜

轻松做牛肉高汤

快速做七天新食材:筊白笋、菜豆、豆薯

天然简单的鸡蛋豆腐

宝宝莲藕茶、莲藕挑选与处理

8M快速做七天新食材-吻仔鱼、甜豆、白萝卜

8M快速做七天新食材:山药、竹笋、青江菜

宝宝点心柠香梨汁山粉圆

◎九个月

1.九个月的宝宝一般来说平均要吃“两餐副食品”+“一次点心”,副食品约90-150ml,点心约30-50ml,粥要能吃五倍粥,粥不需要打泥,食材也切细碎至0.3-0.4cm即可。

2.宝应会用舌头前后、上下嚼动着吃,舌头把食物放在上颚处压碎吃。

3.这年纪的宝宝父母所遇到最头痛的问题,就是不肯张嘴吃饭。其实这是孩子想主导吃饭权的讯息,所以父母可以准备多一些的手指食物,让宝宝自行抓握。

9M手指食物:豆腐鸡肉苹果丸子

9M手指食物:燕麦鸡蛋玉子烧

是正餐也是手指食物:丝瓜蛤蛎面线

预防甚于治疗的黑枣猪肉粥

蒸蛋&猪肉洋葱汤

玉米栉瓜泥&玉米浓汤

草鱼菠菜菇菇泥&五倍红藜粥

9M五种类型点心分享

Q:宝宝7M还没长牙,真的不需要打泥嘛?

A:只要适当的质地和分量,给宝宝练习接受不同型态的食物是必要的,没牙的老人也是能咀嚼吞咽,相对的宝宝也可以,未来才能顺利衔接一岁与大人用餐(就不用另外准备副食品)。

9M的波妹没牙齿也可以自己啃完一根水煮筊白笋,现在10M的她也仍然没有长牙,但是食谱介绍的副食品她都有吃唷,而且吃的非常好。

Q:副食品这么多派别,K力是哪一派,有听过BLW嘛?

A:BLW当初研究一阵子,我觉得它不是不好,是太极端了,它最大问题是:

■六个月开始吃,初期吃到的食物分量少,营养不均问题。
■需谨慎看顾小孩吃东西,怕噎到的问题。

所以我用循序渐进的主动积极导向,让宝宝摄取到完整均衡营养的副食品,并且让孩子适时地积极练习咀嚼能力,而且要能完整衔接上适合月龄的轨道。

推荐阅读:副食品懒人包:新朋友添加法,天天吃到新食材
照顾者主动的变化食材的型态,让宝宝去学习并且品尝到真食材的美味,进而获取完整的营养与健康的体魄,是最重要的事。

◎十~十一个月

1.十到十一个月大的宝宝,因为活动力很大,所以一般来说已经要吃“三餐副食品”+“两次点心”,副食品约100-150ml,点心约50-80ml,粥要能3倍粥~浓粥,不需要打泥,食材也切至0.4cm大小即可。

10M宝宝版肉燥作法

10M宝宝营养满分的牛蒡鸡汤

10M宝宝,自制香酥猪肉松(鸡肉也可用此作法)

10M宝宝,面线烘蛋

鲜百合黑枣粥

10M宝宝,义式番茄肉酱意大利面

10M宝宝,香浓松子芝麻糊

10M宝宝,营养南瓜浓汤(无油版)

10M宝宝手指食物,鲜虾栉瓜馄饨

10M宝宝,蒜苗萝卜猪肉粥

11M宝宝手指食物,虱目鱼起司棒

11M宝宝手指食物,翡翠饭团

香浓滑蛋牛肉粥

幸福鲈鱼米面

宝宝版麻油鸡

11M宝宝版萝卜糕

香菇红枣鸡汤佐面线

◎十二个月

1.十二个月的宝宝,通常吞咽与咀嚼能力都非常的好啰,会用牙龈或门牙来咬食物,已吃饭来说,都可以吃“炊饭”(1杯米+1.5杯水的软硬度)或者直接和大人吃米饭啰!

以这阶段K力设计的食谱,都是偏“大片状”的食物,让宝宝自己拿取,咬下,咀嚼吞咽。

2一岁过后才能喝鲜奶,但是我也找不到相关资料说10M、11M宝宝喝鲜奶会不会有什么影响(酪蛋白虽然说比较难消化但还是消化的了),而且这个分界也订的有点让我不知所然。(可能是奶粉商怕没人买奶粉的统一说法)

所以为了安全起见,我一律将有含牛奶制作的副食品,都放在12M这边的分类,让大家可以一目了然。

双色黑糖鲜奶馒头

“蒸”的是汉堡

香酥地瓜片

轻松做松饼(无泡打粉配方)

宝宝版南瓜蛋糕(无油、无泡打粉、减糖版)

宝宝手指食物,鲜嫩多汁汉堡排

马铃薯煎饼

宝宝优格制作(烤箱法)

Q:一岁后的宝宝都能吃什么呢?

A:一岁后的宝宝可以跟着大人吃三餐,像波妹就是跟着我们早餐吃馒头、土司或稀饭配菜,午餐晚餐就是吃饭+菜肉剪碎,而点心时间可以给予牛奶、优格、水果等等,营养就很均衡啰。

Q:为什么K力不做宝宝米饼或很少做宝宝零嘴?

A:很久以前(2014第一胎)K力就曾经把网络上自制米饼的食谱,全部都做了一遍,但是因为米饭或米饭打泥烘烤过后,仍然会有“硬Q”的口感,没办法入口即化还很容易卡在喉道里。

所以为了宝宝的安全起见,我建议干脆给馒头、土司之类的制品,或学K力上列的手指食物,反而对孩子比较安全。

而一岁前,我几乎很少用糖做副食品(有也是减糖版),这是因为“糖”是婴幼儿绝对不需要的添加物,甚至有些细心的妈咪一定会发现,当宝宝吃了“糖制品”过后,会特别好动、亢奋。

但是当之后没吃糖,宝宝情绪则会变得不稳定、暴躁,甚至提早得到新陈代谢疾病,如糖尿病,因此,我很少分享甜点类的副食品,加上台湾的水果大部分已经改良的很甜了,从水果中获取糖分就十分足够,因此我才会很少分享甜点点心类副食品。

Q:十到十二个月宝宝,外出该如何准备副食品呢?

A:宝宝需要外出旅游时,我都给宝宝吃饭店或餐厅的饭+拌点粥或汤+菜肉剪刀剪碎(约剪成0.5公分大小)这样旅行度假父母也比较轻松,或者带个焖烧罐和米来煮粥,也都很方便。

有时候面包店买个面包随身携带,或买易携带又不需要切洗的水果(香蕉、橘子)也是很方便唷!重点是好好玩,享受一家人难得的度假。

◎十三~十六个月

1.满一岁后的宝宝,只要咀嚼能力训练适当,已经不需要所谓的副食品。通常只剩早晚奶或者是不需要喝奶粉,可以改喝鲜奶了,这时期的幼童营养摄取均衡+足够的活动+作息规律+良好睡眠品质,就能拥有健康的体魄。

2.饮食部分和成人的摄取组合六大类食物相似(全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、乳品类、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类)一样,但是每大类的食物分量要记得不一样。

3.根据〈国民饮食指标〉的建议,活动量大的宝宝和活动量少的宝宝,其热量建议分别是1,350大卡和1,150大卡。

4.记得,蜂蜜一岁后才能给予,巧克力三岁后才给予,而坚果类还是建议磨成粉或磨碎,才给予唷。

用米做发糕

手工水饺

长肉食谱玉米南瓜温沙拉

法式香煎鲑鱼佐橘子奶油酱

用压力锅轻松做红烧猪脚

用两种材料自制天然起司

浓醇香的番茄牛肉面

减糖版芝麻奶酪

干贝鲜虾蒜香奶油意大利面

粒粒分明的鲑鱼高丽菜蛋炒饭

营养杏仁奶

宝宝咖喱

蔓越莓奶酥抹酱

番茄蛋花汤饺

宝宝青酱、红酱、白酱制作

山药百合煲全鸡

卡兹卡兹炸鸡块

焗烤鸡肉白酱笔管面

红烧蹄膀(给宝宝吃不要放酒)

苹果乌鱼子(给宝宝吃不要放酒)

红蟳米糕(给宝宝吃不要放酒)

清蒸石斑(给宝宝吃不要放酒)

长年菜蛤仔鸡汤

波士顿龙虾沙拉

干贝烩海参(给宝宝吃不要放酒)

强身补气自制滴鸡精

Q:一岁后的宝宝水分摄取是多少呢?(连食物中的水分也要计算)

A:每公斤摄取100ml。

Q:何时才能给予整颗坚果呢?

A:建议三岁。

Q:一岁四个月的波妹长几颗牙了呢?

A:四颗而已,但是因为咀嚼能力训练足够,所以几乎大部分的食物都可以跟着我们吃。

会拍摄副食品影片这件事的原因,是因为有鉴于第一胎宝宝的经验发现,市面上很多副食品制作教学,可是当妈妈已经分身乏术了,根本没时间一位位爬文。

而且市面上所谓的副食品专家,没有一位是由“厨师”出身,所以我希望结合自己的厨师专长以及育儿的经验,耗时耗力挑灯夜战,就是为了整理出一个方向,免费无偿提供给需要准备副食品的妈妈使用,希望能帮助到更多像我当初一样毫无头绪的母亲,一起轻松育儿更省时省力。
【K力’s 幸福芳程式】授权转载 原文出处【史上最详尽,100道副食品影音教学,新手妈妈一定要收藏!】

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