1.去骨鸡腿:2支
2.韭菜:1把
3.盐:少许
1.水:100cc
2.米酒:30cc
3.细砂糖:30g
4.龟甲万甘甜酱油:30cc
龟甲万的酱油我很喜欢,平常我较常使用的有甘醇酱油、和露,今天要做这道《照烧鸡》用得的是《甘甜酱油》喔!
《龟甲万》的甘甜酱油使用非基因改造大豆,100%纯酿造,以我平常较常使用的甘醇酱油为基底所制造,口感更为甘甜,是新感觉的醍醐味。使用这款《龟甲万甘甜酱油》可以轻易地为这道《照烧鸡》带来迷人的和风味。让居家的料理也能轻松拥有星级大厨的美味喔!
接下来就来看看如何简单轻松的做出好吃的《照烧鸡》
去骨鸡腿肉洗净后先在肉身划二~三刀,让调味料更容易入味。
将水、米酒、糖和龟甲万甘甜酱油一起倒进碗里,拌匀后再将鸡腿放进来腌三个小时以上。
韭菜洗净处理好之后,整株放进滚水中汆烫,在滚水中放进一点盐巴,可以让菜的色泽保持青脆,汆烫好的韭菜切段后摆盘里作为铺底的配菜。※也可以使用其它自己喜爱的绿色蔬菜。
腌好的鸡腿排下锅煎至两面金黄。
让鸡腿排不缩的秘诀在于,先煎鸡皮的那面,待呈现金黄后再翻面,将两面都煎至金黄色泽即可。※腌鸡肉的汤汁先别倒掉喔!
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鸡腿排煎至两面金黄色后,将先前腌鸡肉的汤汁倒进锅中。
盖上锅盖,火侯调成中小火,慢慢煮至汤汁快收干即可熄火起锅了。就在这个时候,不断地从锅中飘出香气,让妈妈我自己都边煮边要流口水了。
煮好的鸡腿切片摆在盘中的韭菜上面,淋上锅中剩的一点浓稠汤汁,一股混著淡淡甜味的香气吸引了孩子走进厨房,看到妈妈正在切的《照烧鸡》都大呼:‘好香啊!’‘肚子饿了。’
不过甜、不过咸的龟甲万醍醐味,让我的《照烧鸡》初体验大获好评。孩子们大赞:‘妈妈的《照烧鸡》比餐馆的好吃。’让家成为最美味的餐馆,不过甜、不过咸的醍醐味,让家人的情感也能有甘甜好滋味~ (大心)
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