2.倒入玉米粒,翻炒直至全部沾满奶油。
3.等到玉米粒颜色转深,爆出第一个玉米花时,立刻盖上锅盖!(不然之后会被四射的流弹袭击,超烫XD)
从倒入玉米粒到开出第一朵花,历时约有5分钟,开花时我们都激动死了!
动感爆米花秀,哔哔啵啵哔啵啵!
爆米花的过程中,每爆完一回合就要摇动锅子,才会受热更均匀。然后我没有等到全爆开就熄火了,因为已经有1/3的爆米花开始有焦焦的颜色出现,我怕继续爆下去会烧焦。把爆开的爆米花先倒进一个深锅里面等著,准备等等要跟焦糖混合。
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刚爆好的原味爆米花就好香了耶!
100g玉米粒里面大概有30g是未爆的,也因此我糖量取70g
4.制作焦糖。把砂糖倒进原本爆米花的平底锅(不用洗),等到砂糖边缘开始融解时,用铲子翻炒直到砂糖全部溶化。
5.加入30g奶油到焦糖中拌匀。
6.把刚刚的爆米花倒进奶油焦糖酱里面,快速用铲子翻炒,尽量让每颗爆米花都沾附焦糖酱!(每次买爆米花如果看到白白太多的爆米花我都会生气XD)
7.把完成的焦糖爆米花平铺在烘焙纸上放凉,这样就会香香脆脆,都凉了以后就可以吃啰!没有吃完的部分密封起来,我放了两天都还可以吃而且也还脆脆的,不过我真的不确定可以放多久!
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最后忍不住就…..
享受周末才有的电视卡通和焦糖爆米花,太爽了啊!(嫌焦糖会黏手,竟然去拿了筷子来夹着吃!真是太不像话了,这是吃爆米花应该有的态度吗!)
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