这次使用了“猫爪”、“小猪”、“猴子”三个模具。这些原本是要用来烘焙小蛋糕的模型,可是蛋糕之于我来说还只是不熟的陌生人,所以还是先拿来做自己较熟悉的好友“蒸蛋”会比较有成就感。
先将蛋黄舀进模具的凹槽里面。锅子里装水、放上网状蒸架,烧开水,把模具放进去,待蛋黄表面有点干熟了后,再倒进一层蛋白进去模具里面,盖上锅盖继续让它蒸一下。
蛋白转成晶亮的白色之后,再倒入一层蛋黄,续蒸。
一共是四层:
第一层:蛋黄放进模具的凹槽。
第二层:均匀铺满一层蛋白。
第三层:均匀铺满一层蛋黄。
第四层:均匀铺满一层蛋白至与模具齐高。
■每一层都要先待蒸至表面熟了后再倒下一层,如此才不会让蛋白和蛋黄全混在一起。
■两颗蛋刚刚好这次的三个模具完结。
■也可以在蛋里加点盐巴提味。
待最后一层蛋白全都由透明转呈现晶亮纯白,即可关火,小心地将模具取出。这种模具很好脱模,“可爱的动物造型蒸蛋”就这样完成了!
【幸福蟹居】授权转载 原文出处【可爱的动物造型蒸蛋】
延伸阅读:三招小技巧,无糖豆浆变身低卡营养豆奶蒸蛋