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新手父母必学！副食品冰砖冷冻七原则

2019-05-18 18:33 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 新手父母 宝宝对细菌的抵抗力较弱，跟大人的食材相比，与冷冻大人的食材有何不同？冷冻宝宝的副...

2、 彻底冷冻！食材美味因结霜而流失

加热过的食材一定要冷却后再分装冷冻。不过，米饭则是一煮好就密封起来，在美味尚未流失的状态下冷却后再冷冻。食材没有先冷却的话，水汽会在冷冻时结霜，不但有损美味，还会让冷冻库温度上升，破坏其他食材的鲜度。

饭要连水汽一起密封

3、 彻底密封！保持真空防止食材因冷冻受损

冷冻的大敌就是空气。 密封袋里有空气，食材的水 分就会流失而变得干涩，或 者氧化导致美味流失。用压 平方式压出密封袋内的空气，或者用吸管来将空气吸出 来形成密封状态。

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用吸管将空气吸出

4、 每次冷冻一餐份！可缩短每天料理时间

处理好的食材建议分装成每餐食用的分量。如此一来，不但可以缩短冷冻或解冻的时间，使用时也不必再测量分量，非常轻松。装在较大袋子冷冻时，可以用筷子以等分压出折痕，这样就可以折断，方便取出。

用筷子压出折痕

5、 必须一周内用完！冷冻的副食品食材不宜久放

经过冷冻的食材虽然可以保存比冷藏 久，但品质还是会慢慢劣化。宝宝对味道 敏感且抵抗力又弱，冷冻时还是要维持在 一周内可食用完的分量。写上食材名称跟 日期就可以避免忘记使用。

写上食材名称跟日期

6、 食用前再加热！直接解冻加热才好吃

就算经过调理再冷冻，也无法保证冷冻过程中不会滋生细菌。因此要食用时必须再加热过才能安心。自然解冻容易让食材变得水水的，食材在冷冻的状态下就直接加热 解冻才能确保美味。

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用微波炉或电锅解冻加热

7、 安全第一！维持调理器具清洁最重要

冷冻并不能杀死细菌，因此处理食材时，要先彻底洗手跟清洗调理器具，注意清洁。特别是直接接触食材的砧板跟菜刀，细菌容易繁殖，所以要常常用滚水消毒。

用滚水消毒砧板跟菜刀

考量食用方便，以马上可调理的形状冷冻

TIPS1. 以棒状冷冻，磨碎即可

要调理成适合吞食期的绵滑黏稠状，有些食材以棒状冷冻至可用手拿取的大小，再磨碎会比较轻松。以下食材适合冷冻成棒状。例如：吞食期的红萝卜、菠菜、魩仔鱼。

TIPS2. 过滤后冷冻，加热即可

刚开始添加副食品时，不论是10倍粥或是蔬菜都要过滤成绵滑的泥状之后再冷冻。白肉鱼不好过滤，所以压碎即可。例如：吞食期的10倍粥、南瓜、绿花椰菜等。

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TIPS3. 切碎冷冻，加热即可

挤食期之后，粥可以直接冷冻，蔬菜、面类、肉类等就必须切成各期所需大小来冷冻。一次先切好，给宝宝吃的时候就比较方便。例如：挤食期之后的蔬菜、面类、薄肉片等。

【新手父母】原文出处【一周副食品，140道冰砖食谱】

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