【食谱】再累也值得的安心！自制百搭乌豆沙

自制乌豆沙(成品约800克)

材料：红豆350克，水1000g

洗豆沙步骤：

红豆洗净后加入清水放入冰箱浸泡一晚，隔天将水分倒出，重新加入约1000克的水，放入电锅蒸煮(以自家电锅ˊ间为主，需煮到软烂为止)。将整锅置凉的红豆放入果汁机中打到泥状，再将打好的豆沙以滤网过筛至锅内，重复倒入清水过筛，一直到只剩下红豆皮。取一豆浆袋将锅中豆沙倒入，慢慢挤压出水分，直到袋中只剩下豆沙为止。

炒豆沙材料：

洗好的豆沙约800克，玄米油(或花生油)80克，健康砂糖550克 (一般食谱有的油多糖少，这里Mandy的则是油少糖较多的比例)

炒豆沙步骤：

放花生油和砂糖于锅内，炒到糖融化先熄火。倒入豆沙翻炒至均匀后再开火，不断翻炒至可以形成团状为止即可(须注意焦底情况)。
完成的乌豆沙馅料可以使用在任何点心上面，需冷藏存放喔！
【亲亲三宝】授权转载　原文出处：【自制不油不腻乌豆沙】

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