周末有空不妨全家一起挽起袖子来做Pizza吧！
1.中筋面粉480g
2.速发酵母5g
3.水360c.c.
4.橄榄油2大匙。
5.盐1小匙。
基本上Pizza是清冰箱的一大绝招，家里有什么我就准备什么。今天我准备了菠菜、洋菇、洋葱、火腿片、意大利腊肠、凤梨、红甜椒。
除此之外必备的还有三个：粗粒玉米粉、意大利面酱、起司丝。
粗粒玉米粉是用来防止Pizza面团沾黏在烤盘上的用途，如果买不到的话，烤盘抹上一层奶油再筛上一些面粉一样可以防沾。 意大利面酱是用来涂抹在饼皮上的酱料，我身边有一位Pizza专家Maggie姐姐，曾经请我吃过他用Costco买的有机BBQ酱做出来的Pizza，也让人意犹未尽。总而言之，喜欢什么酱就用什么酱，多多尝试找到家人最喜欢的口味就好。 起司丝我个人最喜欢的是使用Cheddar切达乳酪丝，搭配Mozzarella马兹瑞拉乳酪丝一起使用。
步骤：
1.将所有材料全部混合均匀，用橡皮刮刀或筷子将所有材料混拌成无干粉的黏稠糊状。我个人喜欢先把酵母粉加0.5小匙的黄砂糖，使用配方内的水（微微温）先泡发5分钟，我觉得面团发得更好！
2.手上抹些油，开始将面团揉捏成均匀无颗粒的状态（Pizza面团不比馒头或面包，非常湿黏！我会建议家中若有搅拌机或是面包机的朋友，尽量让这些机器来帮忙代工，不要因为黏手而多加粉，口感会变差些）。
3.取一个盆子内侧抹上少许沙拉油，放入面团并封上保鲜膜静置1小时，发到2倍大左右。
4.预热烤箱至235°C/450°F。工作台上撒适量的中筋面粉，将面团取出并用手掌稍微将气体挤压出来。
5.将面团分割成三等份滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
6.使用杆面棍将面团擀成圆型薄片，我不会模仿道地意大利厨师的“旋转技巧”撑开面皮，但是用虎口慢慢撑开也不失为一个好方法。（当然喜欢用杆面棍也OK啰）
其实数量和大小大家可以自己调整，这配方大概可以做三个8寸大小的Pizza，我通常会把孩子的那一份做小一些（约6吋大），剩下的爸爸妈妈均分。另外，喜欢皮薄一点就擀薄一点、面积大一点，厚一点就面积小一些。
7.烤盘上均匀撒上粗粒玉米粉，把撑开的Pizza饼皮放上去（可以稍微摇晃一下烤盘确定Pizza可以“轻松滑动”）。
8.饼皮周围大概留1~1.5cm的宽度，中心抹上一层薄薄的意大利面酱，再撒上少许起司丝。
9.随个人喜好加上各式各样的配料，再覆盖上足量的起司丝。
10.送入预热好的烤箱烘烤10~15分钟直到表面上色即可（我使用石板，所以我必须利用金属的大型铁铲，轻轻将Pizza滑入烤箱石板上，大家使用烤盘的话就连着烤盘一起送进去就好）。
刚出炉的Pizza香喷喷热腾腾，有机会邀请朋友来家里作客，也可以轻松露两手喔^^。
【罗比妈の育儿与实验厨房】授权转载 原文出处【征服小人料理，美味披萨DIY】
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