上回的芒果奶酪不知道大家喜不喜欢?今天Mandy麻再来分享一款冰凉可口的好吃甜点,芒果乳酪蛋糕!
最近的芒果价格比较合理,买起来做甜点最合适,又有点想来囤货做芒果果酱了!哈哈,真的很贪心,什么都不放过!
一般大家只有上面那层果泥冻,顶多就是加加芒果丁,不过Mandy又手痒,硬是又把芒果排成花^_^
免烤芒果乳酪蛋糕所需:6吋慕斯圈(请先用铝箔纸包住底部)
乳酪蛋糕本体材料:消化饼干6片、无盐奶油40克、奶油乳酪200克、细砂糖30克、原味优格100克、芒果泥100克、吉利丁片3片(约6-7克)、鲜奶油100克。
芒果果冻材料:芒果泥100克、吉利丁片1片(约2-3克)、黄柠檬5cc、砂糖15克。
作法:1. 无盐奶油微波融化备用,吉利丁片泡冰块水软化备用,芒果切取200克打成泥。(各分100克备用)
2. 将消化饼装入袋中敲碎。(这次用较低脂的消化饼)
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3. 再将融化好置凉的奶油倒入袋中与饼干碎混和均匀。(这样可以省去洗一个碗)
4. 将混和好的饼干直接压在慕斯圈内压紧,完成后拿到冷冻备用。
5. 变软的吉利丁取出后再隔温水让它融化,再倒入100克的芒果泥搅拌。
6. 奶油乳酪放软搅拌后加入优格拌匀,再加入刚刚的芒果泥,另外取盆打发鲜奶油约七分发再拌入,就可将其倒入模型中冷藏。
7.另外的芒果泥100克+黄柠檬5cc+砂糖15克加热融化砂糖,另外准备的吉利丁一片用相同方式泡软,在加入拌匀变成芒果果冻。
8.待芒果乳酪凝固后就可倒在上面,送回冷藏库凝固。
9.取出用喷火枪或是温毛巾围在模具外稍待片刻就可轻易脱模。
来张剖面照吧^_^
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