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【甜点食谱】宇治金时&巧克力麻糬松饼

发布于2019-06-16 05:51:32 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 为求简便,大部分的Moffle作法其实是购买市售的日式烤年糕片回来加工,放到松饼机里面两面烤熟,经过上一次夏威夷椰香麻糬蛋糕大获网友好评后,我想自己使用糯米粉,应该也能复制出麻糬般的Q弹美味!这份食谱

为求简便,大部分的Moffle作法其实是购买市售的日式烤年糕片回来加工,放到松饼机里面两面烤熟,经过上一次夏威夷椰香麻糬蛋糕大获网友好评后,我想自己使用糯米粉,应该也能复制出麻糬般的Q弹美味!

这份食谱揪竟是美国人还是日本人发明的似乎不可考,不过追求一个日式的风味,我自己选择了抹茶与红豆来搭配。家中若没有抹茶粉,完全不加则成为单纯的牛奶红豆口味一样好吃喔!

材料:(约可制作8吋厚松饼2~3片)

1.糯米粉150g
2.炼乳50g
3.抹茶粉1大匙
4.牛奶250cc
5.泡打粉1小匙
6.红豆馅100g
(推荐阅读:收集五样材料,自制松饼面糊和好吃秘诀)

今日实验巧克力豆麻糬松饼,一样很成功,配方可以调整为:

1.糯米粉150g
2.白砂糖50g
3.无糖纯可可粉2大匙
4.牛奶250cc
5.泡打粉1小匙
6.迷你牛奶巧克力豆60g

步骤:

1.预热松饼机至指示灯熄灭,涂上薄薄一层奶油再使用厨房纸巾略略吸干油珠。
2.没有诀窍,全部材料全部混合均匀即可。

3.将混合完成的面糊再搅拌一下(避免红豆沉淀),倒上预热好的松饼机。因为面糊还会膨胀所以不要倒过满避免溢出,大概表面无缝隙即可。

若是像我一样的可翻转厚松饼机,一倒入面糊看到起泡即可翻转。

4.至于松饼应该要烘多久呢?其实各个厂牌火力没有一定。

不过因为这是糯米粉浆,不像松饼粉浆一样,通常指示灯再次熄灭就差不多烤好。糯米粉需要更长的时间才能熟透(我家的机器差不多要至少4分钟左右)。我会比较建议大家观察松饼机旁边散发的水蒸气,当水蒸气散去的时候就代表完成;若还是湿湿黏黏无法顺利开盖,就建议再多烤个几分钟。

另外,也有许多朋友烤好了很兴奋,用力把松饼机掰开,有时候会造成松饼上下分离的状况。松饼机奶油涂抹得越多,松饼也越容易脱出,但是表面烤色就容易出现不均匀的斑点,也稍微没那么脆。
(推荐阅读:只要 10 秒 DIY,快速摇出松饼预拌粉)

我习惯用最少的奶油,甚至是烤到第二片松饼就根本不加奶油了!烤出来的松饼外皮又酥又脆,不过脱模就需要花点时间,用筷子或是竹签慢慢从四周拨起。

拿来当下午茶点心真是美好的享受!
【罗比妈の育儿与实验厨房】授权转载 原文出处【【甜点食谱】宇治金时&巧克力麻糬松饼】

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