其实不管是港式的法兰西多士，或是原装版的French Toast 最重要的关键，我觉得就是吐司吸水的程度。吐司越松软，吸水程度越好，吐司越硬越扎实，蛋汁或奶蛋汁被吸收的时间就要越久。其实没有好与不好，只是会关系到料理的时间跟成品的口感。
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我选用的是牛奶吐司，偏软的质感。
材料：
1.吐司一片。
2.蛋一颗。
将蛋打匀，港式西多士就单纯沾蛋液就好了！
将吐司两面沾上蛋液。
很快就吸收了，如果是很扎实的吐司，就只会沾到表层，无法吸收进去。
在家做，不用像餐厅加那么多油，少少油煎一下，到闻到蛋香就可以翻面了。
把剩下一点点蛋汁也全部加进去，然后再翻面煎过就行了。
起锅后加些蜂蜜或枫糖浆，我很喜欢枫糖浆的味道，有点淡淡的烟熏焦糖味，比蜂蜜又多了些不同的味道。
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上面加一片奶油，千万别用乳玛琳，那是反式脂肪不健康。
奶油跟蜂蜜融化后，附在透著浓浓蛋香味的面包上的时候最好吃。
很柔软，好切。
每一口都非常的香浓，就像郝思嘉的美国南部饮食，什么都要浓浓的奶油啊。这是抚慰人心的食物。
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（不过美国名厨Paula Deen 的南方料理，使用了大量的奶油及糖，其实争议颇大。有时候我想做她的菜，不过一下子看到三条奶油下锅，就吓到缩手了…）
偶尔吃个有点犯规的早餐，轻松一下！（南洋餐厅点$90，自己做，不用$15 ^_^）
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