【甜点食谱】鸡蛋布丁，妈妈必学讨喜甜点

1.吉利丁片放入冰水中泡软，置放一旁。

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2.锅子里放入牛奶及糖拌匀。

3.香草夹切开取出香草仔放入牛奶中 剩下的香草壳亦可一起放入煮。

4.蛋黄加入牛奶液体中，拌匀 开火煮滚熄火。

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5.熄火的蛋奶液放入泡软并拧干的吉利丁片拌匀至无结块状。

6.最后过筛倒入杯中，进冰箱冷藏3hr凝固。

7.最后再依自己喜好加入焦糖液，即可。

小撇步：蛋奶液煮滚时，一定要不停的搅拌防止变成蛋花汤。

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编按【如无香草夹可在烘焙坊选购替代品：香草荚酱，视用途分：
1.蛋糕，香草粉比香草水好。
2.用于内馅(EX:卡士达酱或布丁)香草油较接近香草味。

当然天然香草荚或香草膏当然是风味纯正的最佳选择，但不常做甜点其实可以先暂不购买昂贵的配料，上述替代品只要少量加一点就可以啰。】

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