除了常见的水饺之外，其实所有的冷冻食品都会建议到烹调前，必须经过一个解冻过程，才能使冻结食品恢复到冻前的新鲜状态，以下便再补充三种常见的解冻法注意事项。
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空气解冻法
空气解冻法有两种，一是将从冷冻室取出放入冷藏室，这种解冻方法时间长，但解冻食品的质量好，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是放在室内空气中解冻，这种解冻方法受气温的影响较大。空气解冻法必须注意食品不能时间太长，特别是夏天，解冻后的食品细菌繁殖快，容易造成腐败变质。
流水解冻法
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，否则食品的营养素会被流水冲走，味道也会变差。
流水解冻法要注意三点，一是冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹调；二是不能解冻过头，如肉类、鱼类等全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，且不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
微波炉解冻法
微波炉解冻虽然又好又快，但需要注意的是冻结食品不能放在金属的容器中，只能放在微波炉专用的塑料容器中或是陶瓷制品中。在解冻时，对于解冻较快的表面及边缘部位，应用小片铝箔将其盖住，这样就可以放慢局部解冻过程，在解冻时要不断翻转食物，使之解冻均匀。
