终于让我找到连水饺皮都可以自己动手做，重点是做法还超简单的，这年头真的为了家人的健康什么都坚持自己来，辛苦也值得，赶快来跟大家分享！
水饺一直以来都是在我家冰箱必备的快速食物，内馅部分–>猪肉高丽菜或是鲜虾蔬菜口味我都是自己动手做，胖麻有着独门不需要特别将高丽菜挤水的内馅配方。
如果你看完文章会发现其实就是把内馅材料喇一喇就好，就算不挤水，再煮水饺过程中也不会因为高丽菜出水而把水饺皮煮破！然后胖麻这独门内馅配方搭配上外面市售的水饺皮，每次吃起来总还是觉得少了一味。
这阵子刚好美国正在低温特报，每天都几乎接近0度的低温让我一点都不想出门，但冰箱的水饺已经没了，只好硬著头皮决定动手来杆水饺皮。本来对自己一点信心都没有，没想到…出乎意外的简单！重点自己做水饺皮还可以做成任何想要的口味，例如：红萝卜口味水饺皮，菠菜口味，番茄口味，等等等。
这三天我已经连续杆了至少有150颗水饺，心满意足地把冰箱填满后，赶快来分享给大家！一开始做或许会有点不熟悉，但相信我当你擀到第30张皮开始，后面就会很顺了。赶快来跟我一起做做看吧！
啊！如果你想要不手忙脚乱的话请一定要照着胖麻的顺序来做，包准你第一次就上手而且绝对成功噢！
材料：(约40张水饺皮)
■ 中筋面粉300克，冷水160克，盐巴1/4茶匙
Ps.如果要换成其他口味的水饺皮，以红萝卜口味为例，就将冷水160克的部分改成–>“冷水80克，红萝卜汁80克”其他以此类推。
做法：
1.将所有材料放入盆中，冷水慢慢加，搅拌均匀成为一个无粉粒状态的面团，并且继续柔到光滑后盖上湿布让面团松弛一小时。
2.接下来就是比较累人的擀水饺皮了，胖麻有两种方式跟大家分享！
第一种擀皮方式：
A.将松弛好的面团切成四个小面团，分别擀薄成大面皮(随便形状都可以，只要是越薄越好)。
B.拿家中量米杯或是接近水饺皮大小的杯子像下图这样用力一压。
C.漂亮圆滚滚的水饺皮就完成啰！
这个方法压出的水饺皮非常工整且有厚度，吃起来也非常有嚼劲。推荐给不想自己一片一片漫漫杆水饺皮的妈咪参考！
第二种擀皮方式：
A.将醒好的面团切成四小团，再将每一小面团搓成长条状并且切成小段状–>胖麻揉成长约15公分，宽约2公分的长条状，然后在大约切成一公分一公分的段状。
B.再将切好的每个小段面团先用擀面棍“上下”来回擀一次，“左右” “来回再一次”，然后再重复“上下-左右”步骤直到面皮成圆形状。
Ps.一开始可能会擀成四不像(噗，因为我就是，但相信我在你擀了30张水饺皮后，你就会越来越顺手了！
你看，第二种方法对胖麻来说还比较顺手，而且真的是越赶越顺，虽然不一定每张水饺皮一定是圆滚滚的，但至少也有水饺皮的样子啦！
最最最重要的是–>不论是第一种方法或是第二种，请在每张水饺皮后尽情的双面沾满面粉，不然等你全部把水饺皮杆完后，这些水饺皮就会全部黏在一起，这样就前功尽弃了噢！
应该不难看出左边是用第一种方法压出来的水饺皮，右边是第二种杆出来的水饺皮。我是觉得除非你第一种方法在一开始你就可以杆成“非常薄”的面皮，不然虽然工整但因为胖麻没有感到非常薄，所以我觉得吃起来有比较厚皮的感觉，我反而觉得第二种方法的水饺皮比较刚刚好，但这是我个人的意见，大家两个方法都可以试试。
然后就可以准备包水饺啦！胖麻的小建议，记得一开始不是将面团切成四份吗？胖麻是每杆完一份水饺皮我就会先包馅，免得擀好的水饺皮接触空气过久，边边会开始裂喔！
下图是胖麻还有做番茄口味的水饺皮包起来的水饺。
锵锵锵锵~连皮都自己做的手工水饺真的是好吃到没话讲，光用看的就令人食指大动！
近看原味水饺皮和番茄口味饺饺皮看起来是不是很弹牙。
大口咬下去有着青菜与猪肉的汤汁香味在口中散发，搭配着Q到不行的水饺皮，真的是杆到手断掉都值得啦！
煮不完的水饺记得再多撒些面粉然后放进保鲜袋里(不然屁股跟屁股会黏在一起，到时候冷冻后要拿出来分开煮就会有点困难@@)，然后就可以放入冷冻保存啦！这就是胖麻冰箱里必备的快速料理，既健康又美味，还充满了妈妈满满的爱啦！
有时中午来不及煮就这样拿出水饺，有时搭配一下川烫的青菜或是汤品，真的非常营养了！下图是胖胖的原味猪肉高丽菜水饺与番茄口味的猪肉高丽菜水饺。
胖胖这假北方人怎么可能抗拒的了这么Q弹的手工水饺呢！
胖麻不是厨艺高强的妈妈，连大家嫌麻烦的手工橄水饺皮我都可以连两天杆了150片水饺皮了，相信大家一定也可以，更何况现在食安问题真的很多，胖麻为了家人就算再累，只要看着他们满足吃着我亲手为他们料理的食物，当下真的会立马忘记辛苦忘记疲劳，因为为了家人的健康，真的很值得，分享给大家~~~~
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【胖胖麻的美国育儿人生】授权转载 原文出处【过年亲子一起包饺子！简易Q弹手工水饺皮自己做】
