今天要来教大家“空心菜炒牛肉”这道是我家的家常菜色。
不过为了提味，
让口感像外面快炒店煮得这样下饭，所以我又加了”沙茶”。
通常这盘菜一出来，双胞胎及哈斯奔总是迫不及待地想快点用餐，
所以会在客厅一直呼叫我“妈妈~快来吃饭啦!!”
一旦我宣布“你们饿了先吃…不用等我啊!!我要整理一下厨房”
就这样…待我上桌准备吃饭时，这盘菜通常是第一道被吃到见底的菜色。
然后我心里就会os“啊~厚厚厚…叫你们先开动就真的只留渣给老娘我…啧啧啧!!”
外面的空心菜炒牛肉，可能下了很多味精，但我家真的是不加味精的喔
食材准备。
——–空心菜——–
——–沙茶酱——-
——–太白粉+水—-
另外请先利用以下食材，请牛肉腌拌静置约20分钟
——–牛肉丝——–
——–蒜末———-
——–香油——–
——–酱油———-
——–砂糖少许——(如果是加蚝油就不需砂糖了)
——–米酒数滴——
(辣椒则可视个人口感使用)
因为使用了欧厨宝的zawa钛赞锅，
所以我下的油量也是很少，因为钛赞锅它不怕沾锅啊!!
热锅后，请先倒入已腌了20分钟的牛肉拌炒一番。
待牛肉约七、八分熟的时侯先盛起来，
牛肉才不会因为炒了过久后，那个肉质的口感太老、太硬。
接着再倒一点油，然后将空心菜倒入翻拌~
翻炒一番后，待空心菜软化后，就可以再将牛肉倒入一起拌炒了。
拌炒均匀后，这时沙茶酱可以加个一匙下去一起拌炒。
最后要起锅前，
再将加了水的太白粉在菜上外围绕一圈，然后加快拌炒一、两分钟。
要起锅前可以试一下口感，如果觉得不够咸，
则可以加一点点盐巴再调味喔!!
我家vivi好喜欢吃这种炒法的空心菜，每次她都将菜挑光光，
然后gina及哈斯本都挑肉吃比较多，
看他们父女三人吃得这样津津有味~
我就算没吃到，心里也觉得很满足了~
以上分享~ 明天又是周末假期了，您也试试我的煮法吧!!
这道菜相信很多人都爱吃，所以网络上也有很多人分享过煮法，
我看到有人在腌牛肉的同时会将太白粉一起先加入搅和，
但我习惯了在最后才淋上太白粉水，增加菜及肉的滑口感，
总之…不管什么方式的煮法，适合自已的味道就是好吃喽!!
