拉起你的毛毯，蜷起身子来舒舒服服享用这道秋天的美味甜点吧。南瓜泥可以买罐装的也可以自制，只要将切块的南瓜或是冬南瓜放到水里煮，待南瓜肉变软后，再用叉子压碎即可。不过，如果你喜欢简单快速的马克杯蛋糕，可能就懒得自制南瓜泥，这样的话，取得南瓜泥最简单的方法，就是去买用南瓜做成的婴儿副食品。（嘘，我不会跟别人说的。）
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材料
1 颗蛋，选大颗的
1/4 杯南瓜泥
2 汤匙牛奶
1/4 茶匙纯香草精
1/4 杯红糖
7 汤匙自发面粉（ 等于1/4杯+3 匙）
1 小撮犹太盐
1/2 茶匙南瓜派香料（或各1/8 茶匙的肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉跟极少量的丁香）
3 汤匙烤过的碎美国山核桃或是碎核桃，可有可无
作法
拿一个大马克杯，用叉子拌入鸡蛋跟南瓜泥。接着搅入牛奶、香草精跟砂糖，然后加入面粉、盐巴跟香料。持续搅拌面糊，直到呈现平滑状态，最后倒入坚果并拌匀。将面糊平均倒入2 个马克杯内，分别微波1 分半 2 分半钟，直到蛋糕发起且表面坚挺。
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可以这样装饰
发泡鲜奶油、发泡枫糖奶油、巧克力榛果酱、奶油胡桃糖糖霜、罪恶白兰地淋酱、焦糖酱、现磨的肉豆蔻、蔓越莓干、焦糖核桃
