我用家里的电子锅做出了”蒸”的蜂蜜海绵蛋糕，把蜂蜜替换为等量的果糖 家里的小宝宝也可以开心享用噢～(但要确定对蛋白无过敏，因为这个是全蛋做的蛋糕)大家一起来试试看吧
工具：
1. 电动打蛋器
2. 10人份电子锅 （我家是用象印的, 有蛋糕功能, 如果你家中的没有, 可以使用标准煮饭功能）
材料：
1. 全蛋5个(冰的), 蛋白蛋黄分开，尽量不要沾到水分和油脂
2. 低筋面粉100g, 先过筛
3. 砂糖50g
4. 蜂蜜65g
5. 橄榄油20g
6. 牛奶50cc
奶油适量, 均匀涂抹电子锅内侧
步骤：
1. 蛋黄 + 牛奶 + 橄榄油 + 蜂蜜混合均匀
2. 分两次加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀沿着盆边往中间垂直切拌均匀，不要过度搅拌
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4. 接下来打发蛋白霜：
(1) 用电动打蛋器高速将蛋白打出一些粗泡，大约体积会膨胀3倍左右
(2) 加入1/2的砂糖继续高速打到有明显纹路
(3) 加入剩下1/2的砂糖，转中速打到干性发泡的程度–把打蛋器拉起来看一下, 能拉出下图这样坚挺的小尾巴就是打好了
6. 先舀出1/3左右的蛋白霜混到蛋黄面糊中, 一样使用切拌的方式搅拌均匀
7. 再把混合均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜里面, 一样是用切拌的方式搅拌均匀
8. 把面糊倒入电子锅内锅中, 在桌上用力敲敲, 把气泡敲出来
9. 进电子锅，选择蛋糕模式蒸50~55分钟。若家中电子锅没有蛋糕模式，那就改用一般炊饭的模式，开关跳起来之后续压，确定蒸烤时间达到50分钟
12. 时间到立刻取出, 倒扣在网架上放凉
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这种蛋糕的口感像戚风蛋糕一样蓬松柔软, 满满蜂蜜的香气而且不会过于甜腻。非常推荐给大家喔
【Charlene 2 x III = Robbie IV 育儿与实验厨房】授权转载 原文出处【【甜点笔记】免烤箱！电子锅蒸出蜂蜜蛋糕！！！】
