【幼儿食谱】鲜鱼芹菜口袋煎饼–全家都会爱上的好味道！

Robbie虽然说不是个太挑食的孩子
但是他就是不太喜欢绿色蔬菜
所以妈妈总是要想方设法，让绿色蔬菜隐身于无形之中

上次做泰式月亮虾饼剩下来的春卷皮还有好多
一直在心里构想要怎么把肉类或鱼类
搭配蔬菜包裹在春卷皮中～
不用炸的改用煎的，让孩子可以吃的很健康
于是这道“鲜鱼芹菜口袋煎饼”就这样诞生了

不是我自夸
这个口袋煎饼一上桌，我儿子兴奋的不得了
连我妈和我老公尝了一口之后都忍不住问说“大人能吃吗”
非常推荐给各位妈妈～

这种春卷的包覆方法大家可以广泛运用在其他肉类或蔬菜
包起来就是适合宝宝的手指食物
一定要试试看噢！

材料：
1. 鲷鱼200g
2. 西洋芹1根
3. 春卷皮4张
4. 面粉1大匙
5. 清水2小匙

调味料：
1. 地瓜粉1大匙
2. 盐1/2小匙
3. 白胡椒粉少许

步骤：
1. 先将鲷鱼和芹菜切成小块状，加入所有调味料，使用调理机打成泥状（若没有调理机，可以用刀切碎之后用手抓拌产生粘性）

2. 春卷皮切成大约宽6~7cm左右的长条形，并将材料中的面粉和水混合均匀调成面糊状

3. 将长条形的春卷皮展开，舀一大匙的鱼肉泥放在春卷皮尾端(左上图)，再将一角往上包起(右上图)。接着依照同样的逻辑持续往上包(右下图)，最后一直包到最后会长得像左下图一样，留下一小截三角形

4. 在上述三角形部位均匀涂上步骤2的面糊水，并将这一截包覆过来黏贴固定住。用手指轻压确定鱼肉均匀分布在口袋中

5. 使用一个平底锅，加入少许沙拉油，将口袋煎饼两面煎到金黄香酥即可起锅食用