【宝宝食谱】 鸡蓉玉米羹！！

还不会下厨之前
我唯一会，而且经常被称赞的就是玉米汤
玉米汤以前我都是看我妈妈用玉米粒和玉米酱的罐头制作
一直到有一次机会在朋友家用餐
看到朋友的妈妈将新鲜玉米打成泥，搭配蛤蜊下去熬汤
喝起来满口都是鲜甜的味道

从此我就开始如法炮制
当了妈妈之后才发现，原来把玉米磨成泥这件事情是每个妈妈必怀的绝技
这种简单的汤品，家家户户都可以轻易制作出来
鸡肉、玉米、鸡蛋、牛奶下去煮汤
我会帮Robbie淋在饭上，满满的营养都顾到了～一口接着一口还嫌妈妈喂太慢（笑）

材料：
1. 鸡胸肉150g
2. 新鲜玉米3根
3. 鸡蛋2颗，打散成蛋液
4. 牛奶100cc
5. 高汤300~400cc （我觉得蛤蜊高汤或猪高汤都很合适，鸡高汤也可以，喜欢的话也可以多加一些牛奶取代高汤）
6. 无盐奶油1大匙（不加也可以）
7. 盐和黑胡椒适量
8. 蛤蜊用手抓两把的量 （可有可无）
鸡肉腌料：
1. 米酒1小匙
2. 盐一小撮
3. 蒜头一颗, 切片
4. 姜3片
5. 葱一根
6. 地瓜粉指尖一咪咪

＊玉米本身含有淀粉，会自然形成浓稠状，不需要勾芡喔！

步骤：
1. 鸡胸肉表面用刀顺着纹路切几道细纹，涂抹上腌料中的米酒、盐、地瓜粉，稍微抓一下，铺上葱姜蒜进电锅蒸熟

2. 将煮熟的鸡肉稍微放凉之后打碎成肉末 （葱姜蒜丢弃）

3. 将玉米“挫签”，用刨丝工具把玉米刮下来成为玉米泥
（以前我会把玉米梗丢到滚水里面去煮，煮完之后把梗丢弃，剩下的就是鲜甜的玉米高汤，倒回锅里面去煮有更浓的玉米味。但是不久之前看了一篇报导，种植玉米经常将农药直接注入玉米梗中，因此玉米梗容易残留农药。从此我就再也不拿玉米梗来煮汤了～）

4. 将玉米泥、高汤、牛奶倒入锅中小火加热煮滚，加入盐与胡椒粉调味

* 我自己有时候不想加盐，会另外将蛤蜊蒸熟，去壳之后把蛤蜊肉连同蒸出来的汤汁一起倒入玉米泥中，当成高汤使用。不够的部分就添加鲜奶

5. 加入奶油和鸡肉末拌匀，转大火煮滚

6. 熄火之后立刻将蛋液淋上，静待10~20秒之后轻轻翻动，利用锅中余温煮成漂亮的蛋花

我家招牌的玉米汤真的超级好喝滴^^