夏天太热让你食欲降低没胃口吗？不想吃太油腻的东西，那你一定要试试这个！健康低热量的笋子炊饭，不只料理过程简单，轻松就能上桌，更是一道清爽无负担的佳肴，快把步骤学起来吧！
材料
绿竹笋（或麻竹笋） 1大支 （做2杯米的炊饭，可使用煮好的笋子约250克）
白米 320 克（2杯米）
青花笋（油花菜） 1朵
味醂 10cc
酱油 5cc
昆布 1小块
盐巴 煮竹笋水加3小匙
Ⅰ煮笋子的作法
1.方法一：用一般锅子煮。先不削皮，洗净后加入足量的水、1小撮白米、半条辣椒、
适量盐巴，从冷锅开始煮。煮沸5分钟后，转小火再煮1小时后熄火。要盖着锅盖，不
要掀开，直到整锅冷却，取出去皮切块。
2.方法二：用压力锅煮。竹笋外层削掉，喜欢口感较嫩，底部可多削掉一些。中间剖开，
滚刀切大块后放入压力锅。
3.加入足量的水、1小撮白米、盐巴。白米可吸收笋子苦味，先放盐巴则可保持笋子的形
状不致松散。盖上锅盖煮到压力阀上升，转中小火再煮2~3分钟即可熄火，等卸压开盖。
4.将笋汤中的米粒过滤取出，笋切块备用。汤留下来，稍后炊饭用。
Ⅱ炊饭的作法
5.米快速淘洗2~3次，用过滤水浸泡20~25分钟，直到米粒吸饱水分。
6.将青花笋粗梗的部分刨掉，尽量切成大小一致会比较好看。
7.放入铸铁锅，倒进2杯笋子汤（汤和米的比例是1:1），上面放一块昆布，将煮好的笋子（约250克）铺上，加酱油盖上锅盖开中火煮滚，转小火煮9分钟，关火再焖15分钟（用电子锅煮也可），开盖松饭。
8.同时起一锅水，加少许盐汆烫青花笋。烫好的菜放到冰水里降温可保翠绿。焖好的饭倒入青花笋拌匀，即完成。
※塔塔帮你画重点
Ⅰ.挑选绿竹笋可选择外型弯弯、像是牛角，底部宽宽大大的。
Ⅱ.以压力锅煮切块的笋子时，水要盖过所有笋子，否则露出来的地方会稍微苦一点。
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