好运马主“奔神”最近请食晚饭，席设中环Pottinger Hotel二楼的“Ta Vie旅”餐厅，“Ta Vie”日文是旅的意思，日籍大厨佐藤秀明（Hideaki Sato）四十三岁，有十年法菜料理经验，后来钟情本土和食，在东京三星名店“龙吟”工作三年，跟 来港出任“天空龙吟”主厨，四年前开设“Ta Vie旅”，以优质食材做出充满法日风情的精致料理，很快便为餐厅摘下米记二星荣誉，更连续四年荣登“亚洲五十最佳餐厅”榜，今年排名十六位。
佐藤的太座Hiromi夫煮妇随，在餐厅负责餐饮，为“Ta Vie旅”引入自家制冷泡茶及多款亚洲佳酿，今次我们饮的不是茶，而是哥达带来的法国玛歌红白餐酒。
在贵宾房内食主理人Jimmy为我们发办的八道菜套餐，前菜是日式凯撒沙律，生菜配的是春天才有的日本荧光鱿鱼，细细只嫩滑鲜甜，食后在肚内发光，是真正“心知肚明”的合时美食，饮杯法国白酒，快活过神仙！
跟着食烤日本北寄贝配台湾竹笋和龙须菜，以Kinome三叶汁调味，北寄贝爽口鲜甜，跟清甜的竹笋是一流配搭，加上鲜酸的三叶“柚子”汁，鲜甜味道更觉突出。
第三道菜是人人赞好的北海道甜粟米慕丝配牡丹虾及虾汤 喱，清甜的粟米跟鲜甜的牡丹虾刺身是天仙配，很快便食至清碟。继续精采是餐厅自家制的意大利面，配马粪海胆及青海苔酱，海水咸味跟海胆的鲜甜擦出火花，感觉美妙。
第五道菜是法式慢煮韩国鲜鲍，大大只的鲍鱼被墨绿色的壳盖 ，“鲍鱼壳”是大厨用面粉和墨鱼汁焗成，香脆得像饼干，鲍鱼香滑，配菜有洋葱和蘑菇，是大厨的招牌名菜。更精采的是大国手当奴李点名要试的焗法国乳羊，三个月的乳羊来自法国南部Aveyron，四成熟的羊柳呈粉红色，嫩滑鲜美，配菜有春天椰菜及百里香。每人一条骨及一块肉，太座用手拿 骨，食得津津有味，饮杯玛歌红酒，快乐便是如此简单。
压轴主菜是“两鸡一味”，“两鸡”是法国名种Bresse布列斯鸡及本地新鲜龙岗鸡，法国鸡食的是炭火烧烤的鸡胸，这是我食过最嫩滑的鸡胸，一点不柴，加上羊肚菌、青芦笋、蘑菇鸡饭和香浓鸡汁，好食到飞起！
同样精采是龙岗鸡鸡髀，薄薄的鸡皮烤得金黄香脆，鸡味香浓，一食难停，饮杯红酒，幸福感觉满溢。法国蓝脚鸡跟中国黄脚鸡同样是星级美食，大厨佐藤果然功力非凡。
甜品两款，先食漂亮的“果盘”，被树脂做的透明“水晶”罩盖着，内里是日本水蜜桃、台湾山竹及椰子，清香甜美，甜丝丝的感觉甚佳，跟着食日本枇杷配山羊奶芝士雪糕，有点薰衣草的香味，芳香甜滑尽在口中，一食倾心。
这是顿食得称心满意的晚餐，用的全是亚洲和法国的优质食材，厨艺非凡的佐藤秀明做出近乎完美的法日料理，是令人非常享受的色香味之旅，餐厅连续四年荣登亚洲餐厅五十强，绝非侥幸。
