中秋佳節又要到囉! 大家有沒有想嘗試看看送給最親愛的人一份親手做的月餅呢?
趕緊試試看，材料準備好之後其實很簡單喔^^
*共20顆* from羅爸食譜
中秋佳节又要到啰! 大家有没有想尝试看看送给最亲爱的人一份亲手做的月饼呢?
赶紧试试看，材料准备好之后其实很简单喔^^
*共20颗* from罗爸食谱
1
先将所有材料准备好，三成三大类来准备就很轻松喔!
芋头馅：芋头切小块放电锅蒸1杯水，蒸2次。趁热将所有材料加入锅内连头芋泥一同捣成泥，放凉搓成小圆球备用(30g/颗)
2
油皮：将所有材料混合均匀拍打成团，像面包面团一样揉捏约5~6分钟，分成10等份，松弛30min(封上保鲜膜材不会干掉)；油酥也一样喔：将所有材料混合均匀拍打成团，分成10等份。
油皮松弛后，一个油皮一个油酥像肉包一样把紫色的油酥包进皮里面，再把封口捏紧
3
压扁杆成长条，再赶成斜长型再杆扁，接着慢慢将面皮卷起来用锯齿刀切成两半，锯齿刀才不会破坏千层酥皮结构喔!
你看~一卷一卷得都不会有白头很均匀喔!
4
之后再将他杆成圆形饼皮，切面朝上的方式对准中心点包入30g的芋泥馅就可以完工啦
5
一颗一颗是不是很可爱啊~放入190度烤箱烘烤30分钟左右
待表面微微上色就可出炉啰!
6
*同场加映：把紫芋粉换成抹茶粉就会变成抹茶千层酥啰! 抹茶千层酥的内馅我这边是包22g红豆内馅10g麻糬馅料
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一卷一卷的千层好美，再加上自己做的芋泥也不容易爆浆喔
如果要做成蛋黄酥也行喔
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好酥好酥，用一样的方法也可以制作抹茶酥、蛋黄酥、月娘酥都是一样的道理喔!
加油大家赶紧自己做做看~自己做的还是最健康啰^^
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同场加映~蛋黄酥杆的方向改一下就可以变成蛋黄酥啦!
如果是蛋黄酥内馅则是22g的红豆沙馅料+1颗蛋黄
蛋黄需要先泡米酒10分钟后，先用烤箱150度烤15分表面起泡的半熟状态
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自己做得蛋黄酥漂亮又好吃，大家赶紧有机会试试看吧! 不难喔
