只要用幾項材料，幾個簡單的步驟，就可以做出名店口感的綠豆糕。為了家人的健康，採用冷壓椰子油來取代傳統的豬油，也減少了糖量，再夾進了一些些烏豆泥來提味，吃起來既清爽、不甜不膩，又有椰子淡淡的香氣呢！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/ar0B8
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只要用几项材料，几个简单的步骤，就可以做出名店口感的绿豆糕。为了家人的健康，采用冷压椰子油来取代传统的猪油，也减少了糖量，再夹进了一些些乌豆泥来提味，吃起来既清爽、不甜不腻，又有椰子淡淡的香气呢！
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将绿豆仁洗净，就像是在洗米一样，我大概冲洗了3~4次，再沥干喔！绿豆仁不用泡水喔，非常好煮软的。
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加入450g的水在锅中，电锅外锅放2杯水，电锅跳起后，再闷约15分钟。
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时间到后，趁热加入砂糖和椰子油进锅中，用大汤匙将所有材料搅拌均匀。
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再用搅拌机，将绿豆仁打成泥。
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打成泥的绿豆仁，再用细滤目网过筛一次，这样会更细致喔！
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将过滤好的绿豆沙放入锅中，不用再加油，开小火，将绿豆沙里的水汽稍为炒干一下，炒到可以堆叠在一起，底部用锅铲炒起时，会留下一层非常薄的沙泥，表示水分已经变少了，就可以关火，准备放凉了。（这样的分量，我大概炒了10分钟，就完成了。）
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经过用搅拌机，过筛和拌炒的这3个动作后，这就是超级绵密细致的椰香绿豆沙了。再来就是让绿豆沙放凉了。可以放冰箱冷藏，冷的绿豆沙比较好用模具压制成型喔！
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准备乌豆沙（因为使用量不多，可买现成的！）乌豆沙只是要用来提味用的，每一颗只要搓一点点，夹入绿豆沙里，再包起来。
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模具里可以再涂上一层薄薄的椰子油，再将包馅的绿豆沙放入模具里，轻轻的将模具内的绿豆沙压制成型，就完成了椰香冰心绿豆糕了喔。
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放入冰箱冷藏后，冰冰凉凉的，又有淡淡的椰子香气，一口咬下，绵密细致的绿豆糕里，又迸发出乌豆沙的香甜，再配上一杯香气十足的伯爵茶，就是一套精致美味的下午茶了！
