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马铃薯是主妇好朋友,活力早餐:马铃薯时蔬烤蛋

发布于2019-09-08 21:51:26 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 作法:1。先用食物调理器将马铃薯刨丝,切条也可以。2。将马铃薯入电锅蒸到全熟。如果想要红萝卜不止熟还要软烂那就也要一起蒸过。3。将洋葱,杏鲍菇头或蘑菇及红萝卜放进切碎器里打成碎丁。上图是冰箱刚好有红萝

作法:
1。先用食物调理器将马铃薯刨丝,切条也可以。

2。将马铃薯入电锅蒸到全熟。如果想要红萝卜不止熟还要软烂那就也要一起蒸过。3。将洋葱,杏鲍菇头或蘑菇及红萝卜放进切碎器里打成碎丁。上图是冰箱刚好有红萝卜丝就直接用,只有打碎杏鲍菇头和洋葱。
4。取一锅放油,放入蒜末小火爆香。5。再放入所有的菜类炒熟,红萝卜如果只有炒过怕会不够软。但菲菲可以吃较多口感的食材所以我就直接炒红萝卜。红萝卜如果已蒸软就不用再炒了。6。炒到洋葱变黄变软。7。将蛋打散,把炒好的菜和蒸熟的马铃薯丝与蛋液混合,再加入一小匙塩约2g。此时烤箱200度预热。8。换成可以进烤箱的平底锅。加入一点点牛油(butter)融化,让锅子内部都有沾到牛油,再倒入蛋液。9。几秒钟过后,边缘蛋液开始凝固变熟,立刻移进烤箱。200度20分钟。10。烤好后,再撒上一点巴西里香料就可以上桌啦!补充:
1。如果不想用牛油,可以改用发烟点高的玄米油。
2。用蘑菇味道较丰富,用杏鲍菇头口感很棒,最好是二种菇同时混合用最好吃。是杏鲍菇头哦!不是杏鲍菇哦!
3。烤好后边缘焦焦的部分小孩不能吃,但是大人应该很爱,每次烤好菲爸都很兴奋抢著吃焦焦的地方。
4。这道料理千变万化,可以在蛋液里加进起司,或是进烤箱前在表层铺满起司丝,棒上加棒!这边缘焦脆的部分我自己也很喜欢吃~父女俩一起分食,菲爸吃边缘部分,中间的就给菲菲独享。里头有蛋白质,淀粉和时蔬。你要当它是主食或点心或配菜都很棒。是不是看起来很好吃呀~快为家人端上一份这么简单的马铃薯烤蛋吧!
(推荐阅读:【健康早餐饮品】香浓糙米浆)
【Vivian美食轻松煮.生活轻松玩】授权转载 原文出处【马铃薯烤蛋~清冰箱食材的好料理!】

 

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