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宜兰“樱桃鸭”是吃樱桃长大吗,大名从何而来?

发布于2020-01-16 16:51:13 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 中国收购樱桃谷农场100%股权!樱桃鸭种源持有人大洗牌!现在樱桃谷牧场的“樱桃鸭”种源已经遍布全球约30个国家及地区!不过,在2017年,中国作为世界最大的鸭肉生产国与消费国,为了将品种技术掌握在自家

中国收购樱桃谷农场100%股权!樱桃鸭种源持有人大洗牌!

现在樱桃谷牧场的“樱桃鸭”种源已经遍布全球约30个国家及地区!不过,在2017年,中国作为世界最大的鸭肉生产国与消费国,为了将品种技术掌握在自家手上,在中信农业基金与北京首农股份有限公司两家业者的联合下,100%收购了樱桃谷农场的股权,积极抢攻全球肉鸭市场!

“樱桃鸭”油脂更少、肉质更好!在台湾也大受欢迎

1954年,“中国农村复兴联合委员会(现行政院农业委员会)”也将北京鸭引进台湾,但当时的北京鸭不仅繁殖、产蛋能力差,其较厚的皮下脂肪较适合用于烧烤。对于当时习惯以白切、炖煮方式烹饪鸭肉的台湾人来说,多食用番鸭、菜鸭,使得北京鸭的食用销售状态并不好!

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然而,在樱桃谷将北京鸭育种改良后,台湾近年也引进了颇负盛名的“樱桃鸭”,细致肉质让大厨更能运用不同的烹调技术来发挥,如今台湾人的饮食方式也较早期更加多元,也更能接受以烧烤方式料理鸭肉,樱桃鸭适合烤成脆皮、肉质还能保持多汁,自然受到热烈欢迎!

【食力foodNEXT】授权转载 原文出处【宜兰“樱桃鸭”大名从何而来?难道是吃樱桃长大的吗?】

执行编辑:Hovis
核稿编辑:Reese

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