平时去饮茶、打边炉都会叫点心、饺子食，但大部分都是肉类，吃得多会觉得饱滞。最近笔者试吃了多款由“植物肉”制成的点心菜式，包括小笼包、煎饺和植物肉酿制的火锅配料，其香气及口感均可媲美真肉，多吃也不觉腻，而且又可为可持续发展出一分力！
著名“植物肉”生产公司Impossible Foods联乘四家本地餐厅，以植物肉重新演绎多款经典点心菜式。首先讲讲植物肉有什么成分，它是全植物制造，用料包括大豆及马铃薯蛋白，加上大豆血红素（Heme），无论味道、香味和烹调方式都像牛肉一样，主要用来制作免治牛肉的菜式，最常见的是汉堡，今次推出多款特色的点心菜式，充满港式风味！
其中在摩登中菜馆“红楼”可以一尝包裹植物肉的麻辣小笼包，椒红色外皮与浓郁汤汁，一口咬下便立即爆发麻辣，而且吃下去与平时的小笼包肉馅无异；反而在京川沪菜馆“金满庭”品尝到的炸饺子，可以植物肉馅相对较多，咬多几啖，会觉得口感与吃动物肉有点差异，不过配搭柚子汁，感觉清新，是笔者其中一款推介点心。
另外，在“尚鲜”有三款地道火锅点心，当中以植物肉酿制鲜炸油条，香味十足，油条中酿入植物肉再炸至酥脆，无论即食或浸入浓汤皆宜。至于“酒锅”同样有植物肉小笼包，不过最吸睛的始终是小老鼠造型的“开心吱吱饺”，用上新鲜菠菜为馅料，外型可爱趣致，让人舍不得放入汤锅呢！
