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不需要酵母,不需要发酵,教你做空心饼,个个鼓大泡

发布于2020-02-13 17:51:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 今天,我们跟大家分享一道特别的面食——它就是空心饼,做出的成品个个鼓大泡,中间是空心的,不需要加酵母,不需要等待发酵,做法简单易学,咬一口香甜酥脆。如果您觉得吃甜馅儿饼不够瘾,

今天,我们跟大家分享一道特别的面食——它就是空心饼,做出的成品个个鼓大泡,中间是空心的,不需要加酵母,不需要等待发酵,做法简单易学,咬一口香甜酥脆。

如果您觉得吃甜馅儿饼不够瘾,可以自己调咸口味的馅儿,或者吃的时候,夹着咸菜。

用料:

300g面粉,140g温水,20g油,30g白糖,黑白芝麻,2g盐。

做法:

将300g面粉倒入大碗中,加2g盐和20g油,搅拌均匀。

倒入140g温水,先用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。

把揉好的面团用保鲜膜包裹着,放置一边松弛10分钟。

揭掉松弛好的面团保鲜膜,将面团切成小块。

取一块面团,握成一个窝状,包入一点白糖,将皮子封口捏好。

按扁,用擀面杖擀成长椭圆形状,放入烤盘当中,烤盘上最好铺一层油纸。

在饼胚表面刷上一层水,撒上黑白芝麻做点缀。

烤箱提前预热,把饼胚放入烤箱,用230度上下火,烤5到10分钟。(烤制的时间长短,主要还是要看您烤箱的火力大小,我烤了8分钟。)

烤到饼变得圆鼓鼓的,外皮带点焦黄就可以出炉了。

烤好的饼酥酥脆脆的,中间是空心的。喜欢吃脆一点的,就烤久一点;喜欢吃软一点的,就不需要烤到表面焦黄,烧烤一会儿就可以了。

小贴士:

擀饼胚的时候,一定要注意。擀的皮需要薄而不破,如果皮擀破了,饼就鼓不起来了。 来源  https://www.toutiao.com/a6741174512894607880

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