常被视为古老谷麦的二粒大麦，原来是由原生单粒小麦（Einkorn）和山羊草（Goatgrass）混配的野生天然麦种，相传一万年前已出现，是古埃及人补充营养的主食。近年健康及素食主义抬头，不少意国餐厅特意采用二粒大麦，与豆类配搭，造成浓汤、炖饭等，蛋白质丰富又滋味。
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常被视为古老谷麦的二粒大麦，原来是由原生单粒小麦（Einkorn）和山羊草（Goatgrass）混配的野生天然麦种，相传一万年前已出现，是古埃及人补充营养的主食。近年健康及素食主义抬头，不少意国餐厅特意采用二粒大麦，与豆类配搭，造成浓汤、炖饭等，蛋白质丰富又滋味。
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