三层架的英式下午茶，由松饼、甜品及咸点组合而成，看似千篇一律，其实配搭也可变化多端。奕居刚推出全新主题的Cafe Gray Deluxe联乘Cookie Department下午茶，首次与在网络大热的人气手工曲奇品牌合作，在茶架上加入期间限定及新口味的糕饼甜点，佐以热茶或冻饮，忙里偷闲，享受片刻宁静。
新研Cookie 伯爵茶味
喜欢吃美式曲奇的话，可能会听过这一两年在网络上，曾掀起热话及大受欢迎的本地手工曲奇“Cookie Department”。品牌由在美国长大的Wil Fang于2018年创办，最初只限网上预购，及后与各大型购物中心合作开设期间限定商店，售卖每日新鲜制造的招牌曲奇，成为曲奇人龙店，人气热卖的口味包括红丝绒白朱古力、燕麦提子干及花生酱等。
这次与Cafe Gray Deluxe合作设计英式下午茶（$248/位、$480/2位，另收加一服务费），由即日（6月2日）至7月31日（五）供应，Wil特意研制了只供Tea Set才吃得到的Earl "Gray"口味“伯爵茶夹心曲奇”。Wil表示，美式软身曲奇通常都会混合不同食材如朱古力碎、果仁或花生酱等，吃起来外层香脆、中间烟韧有咬口。新研制的伯爵茶夹心曲奇，便是混合了伯爵茶叶碎，咀嚼时，茶味及香气更浓郁，加上中间的奶油夹心，口感滑溜很滋味。
时令食材 清爽开胃
茶架上除有“Cookie Department”期间限定的新口味曲奇外，另有其招牌的迷你红丝绒杯子蛋糕及黑松露芝士松饼，分量小巧精致，还可留肚试试餐厅总厨Chef Krzysztof Czerwinski，以时令食材为全新主题下午茶设计的甜品及咸点。咸点方面，Chef Krzysztof Czerwinski以黑蒜、青瓜、罗勒及茄子，提升牛肉慕丝泡芙、鹌鹑蛋多士及吞拿鱼的清爽口感，啖啖都充满夏天气息。至于甜品，用上水果如椰子、柚子及蜜桃制成慕丝及果酱，能平衡甜点味道和提升香气。好像是香桃云呢 慕丝，选用法国当造的法国蜜桃，以甜酒煮出香味，铺满用新鲜云呢 籽制成的慕丝上，吃起来又香又甜。
文：褚爱琪
图：陈铁钢
