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荔枝的栽培方法很关键,学会这几点技巧,才能有效提高经济效益

发布于2020-07-10 18:51:13 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 荔枝的学名:LichichinensisSonn.;英名:Litchi,Lychee;荔枝属无患子科(Sapindaceae)果树。台湾地区荔枝栽培已有200余年历史,新竹以南均可种植,栽培面积已达1

荔枝的学名:Lichi chinensis Sonn.;英名:Litchi,Lychee;荔枝属无患子科(Sapindaceae)果树。台湾地区荔枝栽培已有200余年历史,新竹以南均可种植,栽培面积已达13 000余公顷,在世界荔枝生产上具有重要的地位,主要栽培者以“黑叶”为多。 由于荔枝采收期短,种植品种单一,使台湾荔枝生产面临两大问题: (1)主要产期短,只有2个月(5月下旬至7月上旬),致使价格差异极大,使果农在生产后期蒙受损失; (2)黑叶品质中等,种子较大,外销时价格往往较小核的“桥米糍”低。

(一)气候

荔枝在春夏之际生育期间,须有高温及适当水分供应,以促使果实及新梢的生长,并培养次年的结果枝,但秋冬季的花芽分化期,则需低温干燥,以抑制新梢生长。高屏--带至新竹,均适合荔枝的栽培,台北地区冬季多雨则不适合。耐低温可至0 C以下。

(二)土壤

荔枝对土壤选择不严,但以土层深厚、排水良好的壤土为佳,喜微酸性土壤(pH5.0~5.5)。

(三)种植

若灌溉方便,全年均可种植,一般于春夏季雨量充沛时种植可减少灌溉,株距可采用4~6米,随植株的生长,至植株间枝条相互接触时可进行:(1)适当间伐;(2)适度修剪以控制树形。

(四)施肥

荔枝施肥量及次数视树龄大小而异,幼年树的栽培主要为培养树形,达到早日结果的目的。因此,幼年树1年施肥3次,成年树1年以1次为宜,可使用台肥43号复合肥料代替,于花穗抽出后施用。为改善土质及增进果实品质,宜酌量使用堆肥。常用叶片分析氮、磷、钾的含量以决定植株营养状况,9~12年生的荔枝宜保持氮1.48%~1.52%(干重比),磷0.15%~0.18%,钾0.95%~1.05%。供分析的叶片宜采自著果之下第二覆状羽叶中间部分。澳洲建议采取花穗抽出后1~2周,花穗下的叶片供分析,并认为N 1.5%~1.8%,P 0.14%~0.22%,K 0.70%~1.10%,Ca 0.6%~1.0%, Mg 0.3%~0.5%,Fe 50~ 100 ug/g,Mn 100~250 ug/g,Zn 15~30 ug/g,Cu 10~25 pg/g,B 25~60 ug/g,Na小于500 μg/g,CI小于0.25%为适当。

(五)整枝修剪

1.整枝

植株过于高大不利采收及管理,多将植株控制在两米以下,为配合机械修剪,亦有采用树篱形整枝,说明如下:

(1)矮化开心形为目前普遍使用的树形,幼年树促生分枝,随植株发育,自然向外展开而形成,中间向上主枝锯除,以矮化树形,如有两米以上枝条,亦视枝梢分布,自茎部逐渐锯除,使树形逐渐展开,植株高度亦多在2米之内,采收喷药极为方便。基部主枝锯除后,常萌发多数新梢,以保留1~2枝为佳,若无保留的必要,应全数摘除,如此,次年2~3月,可自主干抽出花穗。

(2)树篱形植株如柑桔的树篱式,上窄下宽,高度3~4米,完全采用机械修剪,国外逐渐采用,台湾嘉义分所亦曾试验,可减少人工修剪的工资。幼树可依传统方式修剪,但树枝相接

触后,再修剪成树篱形,此种树形须有机械的配合,未来可能广泛使用,黑叶采用此法须于冬季配合“乙烯利”处理以抑制新梢生长。

2.修剪

根据试验结果显示,修剪可矮化树形,但也可能减少产量,修剪以采用疏删为佳,短戳常刺徼过度生长,造成隔年结果。不同品种对修剪反应不一,玉荷苞经修剪,次年仍有极高开花率,但短截往往使黑叶、沙坑、三月红等品种次年开花减少,宜用疏删,或配合少量短截。

(六)灌溉

春夏生长期间每月应灌溉2~4次,尤其在开花期及果实发育期,过度干燥会减少雌花率导致落果而影响产量,春夏期间多雨,因此除非长期干旱.否则不需人工灌溉,但2月一4月间中南部仍为旱季,为促进花穗抽出及果实生长,仍以定期灌溉为佳,冬季生长停止及花芽分化期应避免灌溉,以免刺激新梢生长。

(七)落花落果的原因及防止措施

开花及果实发育期过于干燥、长期下雨、营养不足、授粉不良、病虫害均可能导致落花落果,可由下列方法防止:

1.定期施肥

开花前的施肥有助于花穗及果实的发育。

2.饲养蜜蜂

蜜蜂为荔枝主要的授粉昆虫,饲养蜜蜂可协助完成授粉作用,增进著果率。

3.适时灌溉.

台湾中南部于开花至小果发育期常有一段干燥期,若时间较长则会影响果实发育而落果,适时灌溉有助于著果。

4.病虫害防治

露疫病及果实蛀虫为果实发育后期落果的第二大原因,适时喷药可减少落果。

5.生长调节剂处理

于果实豆粒大小时(著果后约15~20日),以2,4-D 10万~20万倍稀释液喷施;如多结果即用4000倍液喷施,间隔一周喷施2次,有助于果实发育及减少落果,但浓度过高时将造成果实发育迟缓,或停止发育,成葡萄状小果串,毫无经济价值。

6.混植其他品种或以其他品种为砧木

玉荷苞混植高雄早生或玉荷苞以万年红为砧木可能提高产量,但目前尚无定论,仍待进一步研究。

7.剪除部分花穗

此法常用于玉荷苞,效果因环境而异,不是很稳定,屏东技术学院以尿素20%喷洒花穗,有疏花的效果。

八、采收后处理及利用

荔枝开花后80~100天果实即成熟,此时果色转红或暗红,发育充实饱满,果棘渐平滑,至完全成熟再采收者,风味最佳。若保留树上,继续生长,果肉甜度往往下降,质地亦差。荔枝采收后,若未妥善贮藏,常发生变色及变味的现象。据农试所黄肇家博士的研究,荔枝贮藏以装于小塑胶盒,外包以保鲜膜,放于4~5°C下最佳,可贮放30~35日仍维持鲜红色及良好风味,高于7°C或2°C以下均缩短贮藏寿命。

荔枝除生食外,另可制成冷冻荔枝、荔枝干、荔枝罐头荔枝酒、荔枝果汁等,荔枝加工品的制作不但可稳定市场价格,且可提高价值,尤其冷冻荔枝及荔枝果汁更具潜力。荔枝干为传统食品制作方法对品质有极大的影响。嘉义分所林先生研究荔枝干的制作并推荐如下:果实去果梗,除去病虫害果后,于90~100°C热水浸1分钟(杀青),此项操作可使果实在烘干过程较不易破裂及凹陷,后放于烘炉,每层厚度不超过3粒,初期以5°C干燥,后期调至60°C为宜,约90~ 100小时后,水分含量20%~30%即可,烘干成品.袋装.密封后保存于5°C、80%相对湿度,可贮放1年,4斤荔枝可制成1斤荔枝干。荔枝干制作时若温度过高,则干果凹陷率较高,若制造过程稍有间断,则易使果肉带酸味,影响品质。现有经济品种以糯米糍制作的荔枝干品质最佳,无论质地及风味均优于其他品种。

冷冻荔枝为配合目前冷冻食品的趋势而发展的加工品,不但可缓解丰产带来的压力,而且可克服荔枝不耐贮藏的缺点。冷冻荔枝于低温(-15~-18°C),可放置半年以上,于室温(30°C)下30分钟,果皮立刻转成褐色,但果肉于两小时仍保持完整。部分品种如玉荷苞沙坑则稍有褐化的现象,冷冻荔枝的制作以糯米糍及桂味的颜色及风味均佳,尾部的质地较细,制成冷冻果实风味亦佳,但果实颜色较暗。荔枝果汁为新产品,若以纯果汁加糖水(8Brix)稀释成50%,并加酸0.25%制成,则风味独特。嘉义分所黄渊辉先生评估9个经济品种制成的果汁,认为黑叶品种为最适合制作果汁的品种。

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