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义式香烤鸡胸烘蛋全作法,减脂料理不可错过

发布于2020-07-31 21:51:14 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 多种不同香料除了可以去除鸡肉腥味,更能增添香气与口感。将鸡胸肉与番茄、洋葱一起放入烤箱,风味更加绝伦。材料|(1人份)鸡胸肉.100g番茄.2颗洋葱.1颗盐与胡椒粉.各少许橄榄油.1/2大匙鸡胸肉腌料

多种不同香料除了可以去除鸡肉腥味,更能增添香气与口感。将鸡胸肉与番茄、洋葱一起放入烤箱,风味更加绝伦。

材料 |(1人份)
鸡胸肉.100g
番茄.2 颗
洋葱.1 颗
盐与胡椒粉.各少许
橄榄油.1/2大匙

鸡胸肉腌料
白酒.1 大匙
综合西式香料.2大匙

1. 腌鸡胸肉。将白酒淋在在鸡胸肉上,并用香料均匀涂抹覆盖后静置一晚。
2. 用料理纸包覆后放入烤箱。将腌渍完成的鸡胸肉和整颗番茄与洋葱一起用料理纸包覆后,放入烤箱用170°C烤约30分钟。
3. 切鸡胸肉。将烤好的鸡胸肉切成适合入口的大小。
4. 摆盘。将番茄与洋葱洒上盐、胡椒粉、橄榄油后,和鸡胸肉一起盛盘。

TIP
可事先将鸡胸肉用香料腌渍后放入冷冻库保存,等到有需要时再退冰切成适当大小放入烤箱烤熟,便能轻松享用美味的料理。

推荐阅读:养肌减脂必吃!“鸡胸肉”该如何料理保存?

义式鸡胸肉烘蛋 331kcal / 1人份

以鸡蛋为主食材的义式烘蛋,不像一般烘蛋卷成椭圆状,而是在平底锅或烤箱
中烘烤成厚实的圆状。

| 材料 |(1人份)
鸡胸肉.100g
甜椒.1/4颗
洋葱.1/4颗
洋菇.1 朵
鸡蛋.2 颗
巴西里粉.少许
盐与胡椒粉.各少许
食用油.2 小匙

煮鸡胸肉的汤底
洋葱.1/4颗
葱.1 根
大蒜.2 瓣
生姜.20g
水.3 杯

1 煮鸡胸肉。 将煮鸡胸肉用的汤底放入汤锅中,煮约15分钟后再放入鸡胸肉烹调至熟。
2 撕鸡胸肉。将煮好的鸡胸肉撕成细丝。
3 备好蔬菜。将甜椒、洋葱、洋菇刴碎。
4 混合蛋汁和食材。打好鸡蛋后加入全部的鸡胸肉、蔬菜与巴西里粉,并充分搅拌,再以盐与胡椒粉调味。
5 于锅中烘烤。在锅中放入食用油后将步骤4的蛋汁倒入,并用小火慢慢烘烤煮熟。

TIP
制作烘蛋时须用最弱的火候并盖上锅盖,才能使内部完全熟透,请务必小心
火候过大而造成底部烧焦,上方却未熟的情况。

【高宝出版社】授权转载 原文出处【《增肌减脂鸡胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!凉拌、煎炒、烧烤、炖煮到制成肉排、丸子,独享或带便当都难不倒的鸡胸肉食谱》】

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