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日式干咖喱原来要这样煮!“Curry Lab. Tokyo”日籍师傅教妈咪4个料理小撇步

发布于2020-07-31 23:51:14 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 藏身在国父纪念馆车站近延吉公园旁的“CurryLab.Tokyo”是间来自东京的咖喱专门店,自去年秋天开幕就以吸引不少热爱咖喱的饕客到访,在当地拥有高评价的知名度。推荐阅读:夏吃香料助消暑、排湿!“

藏身在国父纪念馆车站近延吉公园旁的“Curry Lab. Tokyo”是间来自东京的咖喱专门店,自去年秋天开幕就以吸引不少热爱咖喱的饕客到访,在当地拥有高评价的知名度。

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老板Morio来自东京浅草,自己本身相当喜爱吃咖喱,过去来到台湾旅行时爱上这里的风土民情,于是决定来学中文并开店,目前已住在台北约4年左右。为了提供最道地的日式咖喱,店内使用的调味料皆来自日本,在调味方式上也是使用日本当地家庭的做法。

若要将咖喱的浓郁程度加以排行,可以参考:干咖喱>一般咖喱>汤咖喱的顺序唷。

Curry Lab. Tokyo菜单清楚易了,价格也相当平易近人!老板Morio表示“无水干咖喱(猪肉)+豆奶咕咕鸡肉咖喱”是店内的招牌品项,不仅能够一次吃到鸡猪两种肉品,也能同时品尝到不同风味的咖喱酱汁,一开始不知道该点哪种的妈咪们,不妨可以尝试看看这款唷!

Curry Lab. Tokyo约有16个座位,除了附近的公司行号及学生外,平日晚上及周六也会有不少妈咪带着孩子前来,尽管店内空间不算是相当宽敞,但婴儿车仍可以推得进来。目前店内还未有提供小朋友著用菜单,但Morio表示未来会为家庭族群研发推出。

明亮舒适的用餐环境

白开水及餐具可自由拿取

日本主妇的4个制作干咖喱小诀窍,原来这么简单!

这回点的“无水干咖喱(猪肉)+豆奶咕咕鸡肉咖喱”送上桌的时间比想像中来得快,询问到与台北其他干咖喱店家最大的差异在哪,老板Morio表示他会在咖喱内添加许多时令蔬菜,平衡过重的肉汁味,避免咖喱像是卤肉饭的风味般难以下咽。值得一提的是,咕咕鸡肉咖喱日本会使用牛奶提味,在台湾则特别使用了豆奶作为提味,充满了浓浓的豆浆味。

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各位妈咪们最想知道的,想必是干咖喱的料理方式了吧!干咖喱在制作前,先将蔬菜放入冷冻或是包上保鲜膜再开始煮,能够让水分凝结,使表皮纤维变得更为清楚、加快切的速度,另外将蔬菜加水套上保鲜膜加热同样也有相似的效果。

等到蔬菜炒热到一定程度后加入蕃茄,能为咖喱本身增添甜味,接续放入肉及咖喱粉至锅中,均匀融进食材后就算大功告成了。

依照家庭的不同,日本主妇还会在制作最后加入酱料,老板Morio尤其推荐加入酱油、猪排酱,能够适时调整味道、更添风味唷。

除了咖喱外,店内的豆奶布丁也很值得向各位妈咪介绍,淋有焦糖酱汁的布丁相当软嫩,甜甜的口感深受小孩及女性喜爱,作为一餐下来的收尾相当刚好呢!

Curry Lab. Tokyo

地址:台北市大安区延吉街131巷1弄50号-1号
电话:0928-251-533
营业时间:11:30-14:00 、17:30-21:00
Facebook:https://www.facebook.com/currylab.tokyo/

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