孩子吃辣的开始，自由调配辣度开胃小菜：凉拌辣香笋片

收藏文章

作者＼ching

竹篙笋的美味只有吃过的人才知道，但真正能够尝到这道菜，真该好好的谢谢制作的人，因为竹篙笋是要经过处理才能达到去苦及脆口的，只要处理得当，简单凉拌就能让烤肉季节里，快速补充纤维质，每一口凉拌笋片都是香脆可口，用辣来提点笋片的鲜，你会发现一口接一口的美味就是这么简单～

食材：
食材竹篙笋1斤
蒜头1把
盐巴1小匙
砂糖2小匙
麻油1大匙
辣椒酱1匙
准备笋片

预制动作：

1. 先将圆篙型竹笋块切成薄片，浸泡水一天（间中搅拌一下换水，约三次），隔天冲洗一下生笋片，放冷水一起煮沸后再煮5分钟熄火，浸泡10分钟捞出放凉，工多繁杂，但这个动作可以去苦味及增加脆口度。

2.蒜头去膜切成末，放入料理碗内。

3.加入盐巴调味。

4.加入砂糖调味。

5.淋上麻油调味。

6.淋上辣椒酱调味。这款辣椒酱是ching自制的，有兴趣的朋友可以自行前往连结学习。
教学连结-https://icook.tw/recipes/77978

7.将所有食材拌匀就能上菜了。

**可以一次制作一斤的量，备好放冰箱冷藏，用干净且干燥的器皿挟取需要的量食用，请在二周内食用完毕。

1.欢迎到ching食谱区寻宝，陪家人一起享受好手艺

2.欢迎到ching的幸运草工作室粉丝团，享受手作和美食乐趣

推荐阅读：
【食谱】简单煎豆腐，关键酱汁即成惊世美味
《程安琪老师 》超美味！傅培梅家传10道菜食谱！