【健康医疗网／编辑部整理】一名中年女子狂吃瓜子、坚果类零食从早吃到晚，结果腹痛就医时，血糖飙高，就连血液也变成乳白色的“牛奶血”。瓜子、坚果类几乎是居家必备零食，许多民众却不忌口，导致本身慢性疾病复发，尤其是高胆固醇疾病。

每天坚果摄取不超过1份 约等于腰果5颗

部立桃园医院护理师贾善闳提醒，坚果富含脂肪，易让人不小心吃太多，导致血脂与血糖攀升，严重时可能血糖过高而导致酮酸中毒。根据卫生福利部健康署建议，每天坚果种子类摄取量为1份，约是大颗的坚果（腰果、杏仁果）5颗或是小颗的坚果（花生）10颗。

“低密度脂蛋白胆固醇”简称LDL-C，过多时会沉积在动脉血管壁上，使动脉硬化狭窄，长久累积就可能形成各种心血管疾病，被称为“坏”胆固醇；“高密度脂蛋白胆固醇”简称HDL-C，被认为有保护心血管的功能，被称为“好”胆固醇。根据卫生福利部健康署资料显示总胆固醇数值，是由HDL、LDL与三酸甘油脂所计算而成，正常值为200 mg/dl 以下，若超过240mg/dl即为高胆固醇血症。

改善高胆固醇 饮食、运动双管齐下

若想要降低胆固醇问题，应更注意饱和脂肪酸的摄取。建议可适当摄取蔬果中水溶性膳食纤维帮助控制血中胆固醇浓度，水溶性膳食纤维的来源以瓜果类、蕈菇类蔬菜和水果为主，如苹果、柳丁、柑橘、花椰菜、胡萝卜等，促进体内胆固醇代谢。除了了解食物中哪些可以降低胆固醇，你还必须知道如何选择食物，才不会不知不觉间，又让胆固醇升高。

选择肉类时，选择瘦肉、鸡肉要去皮。建议每天吃5两肉，1两约是2根手指大。另外培根、火腿、香肠这些食物的油脂很高，都是饱和脂肪，会增加胆固醇的量，尽量避免。尽量使用橄榄油烹调，避免动物油及奶油。贾善闳护理失表示，运动方面依据国民健康署建议，民众可施行“运动531法则”，一周至少5次、一次30分钟，心跳快至110下／分，需依个人身体状况再做调整。

（文章授权提供／优活健康网）资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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