▲台北市卫生局将免费发送食安检验“过氧化氢、皂黄检测双试剂”。（照/台北市卫生局提供）

汇流新闻网记者陈钧凯/台北报导

买火锅料、豆制品或色泽较鲜黄的豆干及咸鱼，担心把漂白剂、工业色素一并吃下肚吗？现在可以自己检验，台北市卫生局今（20）日宣布，将自3月21日至4月3日，上班日时间在台北市12区健康服务中心发放3千多份“FS食安试剂：过氧化氢、皂黄双试剂”供市民免费索取，每人限领1份，发完为止。

台北市卫生局检验科科长黄景义表示，过去食安稽查，常见市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品有俗称“双氧水”的漂白剂及消毒剂过氧化氢非法残留的问题；另外大黄豆干及咸鱼也曾验出工业用色素皂黄，因此，在清明连续假期之前，配合民众可能的消费行为，检验科特别配制“FS食安试剂”，可以筛检出食品中的过氧化氢及皂黄。

拿到筛检试剂之后，民众即可以自行在家筛检豆制品、熟面、丸类及火锅料等食品是否有残留过氧化氢；色泽较鲜黄的豆干及咸鱼，则可用皂黄试剂检验是否使用工业色素皂黄。

黄景义说，当过氧化氢试剂滴在食品上，呈现黄褐色，则表示阳性反应，如果没有变色，则表示阴性反应，没有检出；皂黄试剂滴在食品上，呈现紫红色，则表示阳性反应，如果没有变色，则表示阴性反应，没有检出。

台北市卫生局表示，法规规定过氧化氢可使用于面粉及其制品以外的食品作为杀菌用，但在最终产品中不得残留，食用3%过氧化氢，可能会引发急性肠胃炎症状，包括恶心、呕吐、腹涨、腹泻；而皂黄属于工业用色素，依规定不得作为食用色素，但部分不肖业者常添加在腌渍咸鱼、豆干上，以便呈现漂亮的黄色，人体吸收后，会损害肝脏细胞，导致肝癌发生。

照片来源：台北市卫生局提供

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