出了上百本食谱的知名美食作家梁琼白，58岁那年罹患乳癌二期，盼以自己的经历，助乳癌患者勇敢面对，以《癌症疗愈乐活美食》一书教癌友料理营养又美味的抗癌饮食。梁琼白以两大重要饮食秘方，摆脱10年乳癌复发高危险期。

根据《康健杂志》报导，梁琼白的抗癌饮食秘方，一是三餐以蔬菜、豆类、肉类三分法；二是避免外食，杜绝加工食品与精致食物。

抗癌病人很需蛋白质，豆类含有丰富的植物性蛋白质，但许多乳癌病友听见豆类，就想到大豆异黄酮，避之唯恐不及。报导指出，和信治癌中心医院一般外科资深主治医师余本隆说，乳癌病人常被建议不要使用雌激素类的女性荷尔蒙药物，如“大豆异黄酮”，许多病人不敢喝豆浆或是吃豆类食品，也有人甚至不敢吃山药等食物。

余本隆强调，日常饮食只要不过度集中在单一食物，以新鲜、天然的食材为主，就是饮食基本原则，病人当然可以享用适量的山药或豆浆。

梁琼白的三餐以清淡、新鲜为原则，不过量是她最重要的原则之一。

1.早餐吃地瓜、麦片及鲜榨果汁。

2.午餐在办公室自己煮来吃，餐桌上有肉、有菜、有汤，再配上半碗米饭。不外食即可杜绝加工食品与精致食物。

梁琼白将家里煮好的肉类带到公司，再带些青菜、豆腐等。到公司后用小电炉先煮汤，利用中间休息时间调味、烫青菜，最后热主菜。

3.晚餐青菜、肉加水煮蛋。

回到家拿出先准备好的高汤，放点青菜，加点肉，加上一个水煮蛋，一支单把锅就解决，轻松、营养又方便。

（毕翠丝／台北报导）