表皮泛著油光、鲜嫩欲滴的北京烤鸭，或是香气四溢的法国榨鸭，都是知名美食，但是，在老一辈的眼中，却认为鸭肉是容易引发皮肤过敏、湿疹有“毒”的食物。在解答此疑问之前，首先来了解什么是湿疹、皮肤过敏？
痰湿体质是造成湿疹元凶
中医师康涵菁表示，容易有湿疹体质的人，主要是肝、脾、肾三脏腑功能失调所形成痰湿体质，积湿生热的结果就是体内沉积太多，导致血液中废物不断增加，到最后引起皮肤的不良反应。所以说，拥有健康的皮肤，一定要用健康的血液滋养。因饮食、环境污染等外在因素，造成血液失去了健康，这时皮肤代谢不能适应时，就会产生皮肤过敏、荨麻疹和湿疹等皮肤疾病。
在治疗湿疹部分，因毛细孔无法正常开合排出体内湿气，导致湿疹的疗程较长，因此主要先祛湿、内外兼治。若在治疗初期看似湿疹症状更加恶化，是因为体内湿毒会被诱发排出，是正常的现象，代表身体正慢慢好转，只要体质调理好了，湿疹的复发概率就会降低。
鸭肉可滋阴养胃及利水消肿的功效，不但能补充消耗的营养，又可消除暑热。
至于，外传“鸭肉有毒”的真相如何？中医师康涵菁表示，吃鸭肉会让皮肤病恶化、伤口不易愈合，这种说法由来已久，追溯这种说法恐来自 《本草纲目》记载，鸭肉“甘、冷、微毒”。但清代以降，医书也没有这种说法，最多是说鸭肉“甘、冷”，但是并没有说“鸭肉有毒”。“微毒”应是指会对特殊体质或特殊疾病的人，有不良影响的意思。严格说来，鸭肉最多属于“发物”，只是会比较容易“诱发”不适。
具有容易致敏体质 吃鸭肉比较容易“诱发”不适
鸭肉是一种相当优质的肉品，因为鸭肉热量低、脂肪少，但蛋白质含量不输牛、猪、鸡肉，每天不过量食用，都没有问题。站在营养学的角度来看，鸭肉还是一个富含营养价值的肉类。
夏天燥热，食用性凉降火鸭肉好时机
康涵菁中医师指出，一般人认为对人体产生不良影响的食物，就是有“毒”。像是油炸“毒”，吃海鲜会让疮疡更恶化，那海鲜对此类患者就代表有“毒”吗？其实，只有特殊体质或特殊疾病的人会受影响而已。虽然鸭肉对于虚寒体质的人较不适合，但是鸭肉也非大寒食物，对于虚寒体质的人也不至于造成大伤害。
值得一提的是，台湾天气炎热，社会竞争激烈，工作压力非常大，喜欢熬夜吃辛辣食物的人比比皆是，所以体内有热、有火的人多，康涵菁中医师表示，鸭肉性凉，正好可以降火气，只要在烹调时注意佐料的配置，以姜母鸭为例，烹煮过程加酒、姜，或是热性中药材就会容易上火，所以要特别注意。
脾肾是体内天然的除湿机，山药补脾肾将多余的湿气排出身体外。
皮肤容易有湿疹，应该排除体内湿气
