月圆人团圆，中秋佳节为亲朋好友大啖美食之际，为守护民众安心食用应景食品，台南市-卫生局陈怡局长基于保障市民健康及遏止市售食品违法添加物，请检验中心自行配制食品中杀菌剂(过氧化氢)及工业色素(皂黄、二甲基黄、二乙基黄三合一)行动检验试剂1,000份，提供台南市市民食品筛检DIY。卫生局表示，市民如有需求，即日起，上班日上午9时至下午17时，持证件至卫生局林森办公室1楼服务(台南市东区林森路一段418号)、东兴办公室1楼服务处(台南市新营区东兴路163号)，以及37区卫生所领取。
卫生局指出，过氧化氢俗称双氧水具杀菌作用，添加于食品中可杀菌，因此常被业者于鱼丸、豆制品、金针、竹笙、加工笋、酸菜、虾米中使用，但食品中不得残留；皂黄、二甲基黄、二乙基黄常用于工业染料，由于价格低廉，常被不肖业者使用于豆类相关制品及咸鱼，食用过量可能会引起肝脏细胞损害，甚至引发肝癌的发生。
此次提供之行动检验试剂，使用方法简单，民众只需于食品中加入单一检验试剂，观察其颜色变化，即可推估食品是否被违法添加，让市民在家也能自行DIY，为食品安全作把关。卫生局表示，市民可依据试剂上之使用说明对可疑食品自行DIY检测，如检测结果疑似为阳性时，可提供检体来源给卫生局食品药物管理科(06-2679751或06-6357716)，经卫生局再行抽验确认违规情形后，即可裁罚该食品制造业者，为市民健康做好严格管控，营造台南市为食品安全无虞的健康城市。
