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草莓益心助消化 但这几类人要少食

发布于2019-12-14 18:51:01 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【健康医疗网/编辑部整理】冬天是草莓的盛产季节,模样鲜红欲滴,含有特殊的浓郁果香,是老少咸宜的水果,不管是直接吃,或是做成果酱、松饼、草莓塔,都很可口。营养师刘纯君表示,草莓是高草酸的水果,因此有尿道

【健康医疗网/编辑部整理】冬天是草莓的盛产季节,模样鲜红欲滴,含有特殊的浓郁果香,是老少咸宜的水果,不管是直接吃,或是做成果酱、松饼、草莓塔,都很可口。

营养师刘纯君表示,草莓是高草酸的水果,因此有尿道结石、肾脏结石病史者要少食用。倘若忍受不了草莓鲜红欲滴的诱惑,每天不要吃超过“一份”的量;一份草莓约重150公克,相当于6~8颗,吃完之后要多喝水,来帮助草酸代谢。

近几年也愈来愈多的医学研究发现,浆果类水果对健康很有助益,例如蔓越莓有助预防泌尿道发炎、蓝莓能提高免疫力及预防失智,但是这些水果比较稀有;草莓是浆果类水果中,最容易取得的,而且其在浆果类水果中的含糖量,相对低很多,很适合需要限糖的糖尿病人摄取。

此外,每100克的草莓,含膳食纤维高达1.8克,可降低便秘的发生,还能预防动脉硬化和冠心病;含钾180毫克,高钾可帮助预防高血压;同时还富含黄酮类的花青素及鞣花酸,这两种黄酮类的抗氧化力很强,能保护人体避免自由基伤害。有研究显示,鞣花酸具有抵消致癌物质的作用。

值得注意的是,草莓的维生素C含量非常丰富,有抗氧化、预防坏血病的功能,而且有助于铁的吸收,预防贫血。

不过,草莓表皮很脆弱又凹凸不平,怕碰撞也怕水,如果清洗的方法不够轻柔,一不小心就会把表皮洗烂,也容易把残留农药及杀虫剂一并吃下肚。

建议清洗草莓时,放在有洞的篮子里,用流动的自来水冲洗5分钟。要提醒的是,洗草莓前不要先去掉蒂头叶片,否则在清水中浸洗时,水中的农药可能会经由清洗的水进到草莓果肉内,反而吃进更多的农药。

另外,草莓不易久放且保鲜期短,所以切记不要一次买太多,还没有要吃前也不要先洗;倘若要保存时,蒂头则应朝下,也不宜多层重叠压放,且避免保鲜盒中有太多湿气。

一般而言,冷藏的草莓约能延长两天的保鲜时间。如果要储放更久,建议可以把草莓洗净后,除掉叶片完全晾干,把没有受损的草莓一颗一颗分开一段距离放在金属盘上,洒上少许砂糖减缓草莓里的酵素活动,放进冷冻库待草莓完全冰冻了,再放入保鲜袋,并抽出空气后密封好;储存在冷冻库的草莓,约可延长2~3个月的保鲜期。

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资料来源:健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=44458

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