天气转凉，正是进补的好时机，不少人在秋冬气温低迷时就爱来碗姜母鸭暖暖身，但中西医师陈至奂医师提醒，并非所有人都适合食用姜母鸭！陈医师补充，像是经常嘴破、口臭者，正值感冒发烧、喉咙痛者，或是有高血压、肾脏疾病者都不宜食用姜母鸭；此外，由于姜母鸭烹调时大多有添加酒类，亦不适合给婴幼童食用喔！



姜母鸭是许多人在秋冬季节必吃的佳肴，尤其在气温偏低、寒流来袭之际，来碗温热的姜母鸭汤，感觉身体都暖和了起来，但陈至奂医师提醒，由于姜母属于热性食材，并不适合燥热体质者食用，像是经常嘴破、口臭、长痘痘者最好避免食用。另外，在感冒期间，尤其是正值发烧、喉咙痛者，或身体正处于发炎状态时，也不适合食用姜母鸭，以免造成不适症状加剧。

陈至奂医师补充，若有慢性疾病者在饮食部分也需多加留意，像是高血压患者在食用时就需特别留心汤头、沾酱的钠含量偏高，若不忌口就可能造成血压飙高；此外，若有肾脏疾病或是痛风患者也须留心肉汤、高蛋白饮食可能造成普林与蛋白质摄取过量，恐诱发痛风发作，或加重肾脏负担。

除了上述状况外，陈至奂医师也提醒，由于姜母鸭在烹调时大多有添加酒类，虽然加热过程酒精会随之挥发，但仍不可避免会有少量酒精残留，故不建议孕妇或婴幼童食用，以免损害幼童或胎儿的健康。

图文创作：健谈

专家咨询：中西医师 陈至奂医师

延伸阅读：

【补品营养大公开】 http://www.havemary.com/article.php?id=4278

【姜的功用】 http://www.havemary.com/article.php?id=2317

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