▲（示意照/翻摄自Pixabay）

汇流新闻网记者陈钧凯/台北报导

冷冷的天气里，不少人都习惯喝杯热饮祛寒暖身，但你知道吗？喝对成分也很重要！董氏基金会就一一分析，天冷想喝热饮的话，选热豆浆、牛奶、花草茶和姜茶可有效暖身，但喝咖啡、茶类、可可反而容易手脚冰冷；喝酒更要小心失温风险。

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说，想靠食物让身体热起来，可善用“摄食产热效应（diet induced thermogenesis）”，意即人体消化吸收食物时会消耗体内热量，使体温升高；而蛋白质的产热效应最高，约占摄取热量20到30%，糖类为5到10%、脂肪为3%以下。

所以，许惠玉列举，热豆浆、热牛奶除了暖身还可摄取到优质蛋白、钙或大豆异黄酮等，特别适合怕冷又需足够蛋白质的银发族。

另外2012年《Metabolism》期刊发表的美国研究发现，喝热姜茶后有提升摄食产热效应，还能增加饱足感。但要注意的是，专家提醒，市售姜母糖块或即饮包要注意高糖问题，最好买老姜自己烹煮，并尽量减少加糖。

许惠玉说，2016年《International Journal of Obesity》期刊发表的中国研究也发现，饮食中含木犀草素可增强棕色脂肪和皮下脂肪的产热基因表现，进而提升产热作用，而木犀草素为黄酮类化合物，存在于菊花、薄荷、百里香、迷迭香等，可调制成花草茶，亦含于芹菜、洋葱、花椰菜等；花草茶不含咖啡因，适合各种年龄层饮用，但要注意农药残留问题。

台湾人手一杯咖啡则不是好选择，许惠玉指出，天冷许多人也爱喝热咖啡、热茶或热可可，但这类饮品要注意咖啡因问题，2014年《Journal of biological rhythms》期刊发表美国研究发现，咖啡因会刺激交感神经系统使血管收缩、血流变少，故离心脏最远的四肢温度会降低，容易感觉手脚冰冷。

许惠玉建议，冷天想喝含咖啡因饮品时，可搭配姜粉或肉桂粉等温热食材，改善血液循环。另特别需要注意的是，许多人以为天冷可以喝酒来暖身，酒精会抑制神经传导物质血管加压素的分泌，造成血管扩张流向四肢，使手脚、皮肤表面的血流增加，让人误会身体在发热，其实是透过皮肤在散热，身体会越喝越冷，且酒精也会抑制糖质新生作用，不仅有低血糖的危险，还会破坏人体的体温调节机制，造成身体中心温度降低，可能会导致失温。

照片来源：翻摄自Pixabay

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