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冰皮月饼做法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【冰皮月饼做法】美食最新推荐阅读,有关【冰皮月饼做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【冰皮月饼做法】包含的最新内容是什么【冰皮月饼做法】一起来看下最新详情内容。
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甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

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【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

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【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

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【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

荃湾冰室出品。月饼有惊喜 金记冰室

一年一次食月饼,虽然我不是太钟情于传统月饼,但总是觉得什么朱古力,冰皮,不就是甜品嘛不是中秋一样都吃得到就没有了中秋的意义了(笑)我没生意来往,也很少朋友,送礼收礼都很少,只入手一盒和亲戚分享,上年入手金记,今年亦然,因为家母爱五仁,即使是老字号饼家也未必一定找到!喜欢五仁月饼的朋友,可以留意一下金记!

一盒四个,独立包装,礼盒印有传统嫦娥,这才是“传统之美” 吧 (笑)

为什么今年再度入手金记,除了五仁难寻外,最主要原因是好味道,足料,超级多果仁,口感丰富。为健康着想,每人四份一客好了(笑)中秋节静静的和家人渡过,切月饼,喝一杯热茶,细数当年还可以煲腊的日子,井字形公屋头上的月光,分外圆又大。

金记冰室

地址:荃湾川龙街118号百悦坊地下及一楼

http://www.facebook.com/popcornellie

http://instagram.com/popcornellie

http://popcorn-express.tumblr.com

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【荃湾】冰室出品。月饼有惊喜!金记冰室

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popcorn55

刚荣升妈妈,人妻,集合捱夜工作压力等等问题于一身,每日为自己的烂面作战的中女。希望试尽天下秘方,不求长生不老,但愿青春常驻。

宠物食谱狗狗都有得食月饼 (附制作影片)

材料:(63g@6个)

(饼皮23g一个)

低筋面粉 75g

南瓜茸 50g

薯茸 45g

橄榄油 10g

(馅40g一个)

蕃薯 125g

鹿肉 75g

甘笋 半条

(扫饼皮用蛋液):

鸡蛋黄 1只

鸡蛋白 半只

用具:

63G月饼模具、蛋糕刮、木棍

做法: (10a.焗炉做法、10b光波炉做法)

1. 南瓜去皮去籽切件,连同去皮切件的薯仔、蕃薯及去皮原条甘笋,一同隔水蒸至稔;

2. 先取出50g南瓜压成茸(太多水可沥水片刻),加入45g薯仔压成薯茸,筛入面粉略拌;再加橄榄油用蛋糕刮拌匀成粉团,用保鲜纸盖着(若面团太湿可加不多于10%的面粉,太干可续少3-5g加水直至面团光滑),室温发酵1小时;

3. 鹿肉洗浄,放进搅拌机搅至肉碎备用;

4. 甘笋用挖果器(如图)挖出六个小球(做唔到波型,半圆型都可以),备用;

5. 蕃薯压成茸并加入鹿肉拌匀,分成35g@六等份,各包住一粒甘笋球后搓圆备用;

6. 把饼皮面檲分割成23g@6等份,搓圆待用;

7. 在硅胶垫上铺大张保鲜纸,把小面檲放在中间,把保鲜纸对折(如图),用面粉棍压薄,皮连同保鲜纸慢慢揭起放在手掌,把鹿肉蕃薯球放在中央,利用保鲜纸把皮包裹馅,多余部分可搣走,把它压成稍薄遮住未包馅的位置并小心封口,用掌心搓圆至表面光滑;

8. 在月饼模桶内扫少许油,放入月饼球慢慢用力压出月饼,移至已铺牛油纸的烘盘上才离模,重复完成6个月饼;

9. 打散1只蛋黄和半只蛋白后过筛备用;

10a. (因每部焗炉的火力不同,第一次焗最好留意时间种色泽,我用33L焗炉)预热焗炉15分钟以上,先放入中层只用上火以180度焗10分钟见饼面开始定型就取出放至稍凉扫蛋液,等5分钟待干再扫第二次蛋液,待干再放入中层用上下

l火以180度焗10分钟并以目测烘焗至金黄色及花纹色泽明显就可以取出(如未够色可以放入高层只开200度上火焗多2分钟);放凉即可食用。

10b. (用12L光波炉)预热光波炉5分钟,低架以205度先焗10分钟见饼面开始干身就取出放至稍凉扫蛋液,等5分钟待干再扫第二次蛋液(扫第二次时可再启动预热光波炉5分钟),放入光波炉以180度焗10分钟并以目测烘焗至金黄色就可以取出;放凉即可食用。

狗狗月饼(for小狗食用) 制作影片:

http://www.youtube.com/embed/E3C5twVsY4U

月饼制作过程影片:

http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/09/for.html

P.S.食唔晒的狗狗月饼可放进雪柜保存,临食前以180度焗5分钟,取出切开放凉即可。

狗仔有得食,当然我们都有啦(#^.^#)

"广式蛋黄白莲蓉月饼(82g)"食谱:

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/82g.html

"迷你白莲蓉月饼(63g)"食谱:

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/63g.html

附有影片示范"广式蛋黄白莲蓉月饼制作示范*附制作影片":http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/blog-post_11.html

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【宠物食谱】狗狗都有得食月饼!(附制作影片)

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J.miAka 宠爱宅

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#微博行走港澳#中秋特色月饼重点介绍

中秋节将至, 市面上有各式各样的月饼,绝对令人花多眼乱,不知道从何入手? 小编 Anna和 Ann今次为大家搜罗了一些中秋特色月饼, 更即场试食!除了引起抢购热潮的美心流心奶黄月饼,还有可爱小黄人造型月饼!

1) Minions迷你兵团月饼

以迷你行李箱为设计,共有4款不同款式的行李箱让大家选择!箱内放着4个香港制造印有Minions的月饼,分别是奶黄或传统蛋黄莲蓉口味,还随附1款Minions磁贴并以Minions纸袋装着月饼行李箱。由内到外都是Minions! 磁贴共有6款,每盒随机送1款,忠粉可尝试储齐一套。

2) iBakery“Q版迷你健康月饼 x 兔子的长耳朵”限量版

iBakery今年中秋推出这款配以“兔子的长耳朵”包装盒的“Q版迷你健康月饼”,只作限量发售。一盒6个迷你的式的Q版月饼,每个都印有可爱的“iBakery”字样,并采用麦芽糖醇低糖白莲蓉制造,绝无添加色素及防腐剂,全由iBakery不同能力的员工亲手制作。饼罐上的手绘“兔子的长耳朵”,更是东华三院“爱不同艺术”陈诗敏的精心画作,与大家共享节日的喜悦。

3) 美心流心奶黄月饼

流心奶黄月饼有多火热?看每人只能限购就知道。美心月饼将流心效果融入传统奶黄,研发出独一无二的流心奶黄月饼。采用法国牛油及新鲜咸蛋黄精制而成,将流心蛋黄注入迷你白莲蓉月饼,每一囗都吃到蛋黄的咸香。月饼室温下已达流心效果,更流心建议:进食前请先除去所有包装,再以微波炉(1000W)加热约3-5秒后享用,流心效果和口感会更佳。

4) 奇华“迷你姆明奶皇月饼礼盒”

奇华饼家于今个中秋与A hidden Lab联乘,推出限定“迷你姆明奶皇月饼礼盒”,包含蛋黄奶皇和朱古力奶皇两种滋味。设计萌爆的三层屋形礼盒,深宝蓝色的背景上印有色彩缤纷的姆明一族角色 — 姆明、姆明爸爸、姆明妈妈、科妮、史力奇跟阿美,萌气迫人!

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荃湾CafeLido帝景轩中菜巡礼+流心月饼分享

临近中秋,相信大家都在找地方吃饭团圆;今天介绍一处不错的吃中菜地点,就是 荃湾帝景酒店 的 帝景轩,同时又会连同美心/东海堂的流心月饼及更多款式分享~

有到访 帝景酒店 的朋友可能会问,帝景轩 不是吃半/全自助餐的吗?是的,但餐厅最近也拨出一部分来供应中菜,提供多一个选择给食客;始终,单听 帝景轩 的名字,也有一半人以为是中菜厅来的~

打开餐牌,晚市七道菜尚膳 $468/两位,同样七道菜精彩餐单$888/四位用,很抵!悠闲自选 lunch set(两款烧卤小食+一款精选小菜+一款时令田园蔬菜+一款特色粉面饭)也只是$115/位(两位起),非常超值。

这晚我们散点了数款招牌菜式开心分享,首先是 香芒水晶虎虾球 Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing,又酸又甜、鲜香弹牙的虎虾球十分醒胃吸引,衬上香脆不油的脆盏,是个很满意的开场!

接着是 黄金龙中宝,鲜嫩富胶质的龙趸片加上薄脆的黄金衣,十分美味,不过多吃就会腻滞,属一片起、两片止的货色。吃完面层龙趸,底下黄金茄子也同样美味诱人,连吞两件!

食友又加点了 酿蟹盖,开始有点腻呢,要多饮两杯茶。金黄蟹盖之下,冬菇比例相当多,有点喧宾夺主了盖了蟹的鲜味,有改进空间。

一边叫腻,另一边又忍不住点了 秘制煎风鳝柳,肥美丰腴的鳝柳味道不错,以铁板呈上又很易保持香口热部。

也有点店内招牌的 宫廷花雕酱烤骨 Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in Yellow Wine Liquor Sauce,排骨肉嫩入味、菜式香气依依,大家都非常欣赏!

之后还有皮脆肉嫩的 一品南乳吊烧鸡,很喜欢鸡肉是刚熟,以致肉质来得分外嫩滑!同上的南乳酱也起了提升味道的作用。

单尾还有西式卖相的 龙虾海鲜泡饭,所用龙虾及带子新鲜又足料,但汤身及饭均不够热,出来效果温吞吞的,自然要打个大折扣。

最后则是 杨枝甘露 Chilled Mango Sago Cream with Pomelo,清清甜甜滋味道不错,而由于我对雪糕的抵抗力是零,又在 buffet 中最了一杯雪糕来消滞,十分开心~住节在即,无论是去开心叹 buffet,还是人齐相聚圆台吃饭,帝景轩都能满足大家!

未够甜?不要紧,也分享一下城内大热的美心流心奶黄月饼吧,我运气好,本周一回复供应后,在铜锣湾翠园抢到一盒,据说之后又再度断货了,魅力十分惊人。

单论味道,其实美心流心奶黄月饼会比较甜及漏,不过流心度绝对是城内 No. 1的,加上金黄挺身的靓仔look,受欢迎有理啊!甜魔怎么说也要朝圣一下的~

除了流心奶黄月饼,美心今年新出的 Marvel 系列也很赞,铁盒美得不行,不是 Marvel 迷的我也差点被圈粉了,而且 Ironman 绿茶红豆月饼及 Spiderman 奶皇月饼,各有特色都好好吃!

除此之外,我也满喜欢美心的传统白莲蓉双黄月饼,水准稳定不错,环保包装更是非常值得支持。其实美心即使是月饼铁盒,也造得很精美又实净坚挺,令人有重用的动力,真不错。

冰皮月饼算是我最不爱吃的种类,但见到缤纷卖相还是十分开心,特别是 Minnie & Daisy 的书本型冰皮月饼礼盒,实在太可爱了!蓝莓及番石榴口味也满清新嘛~

最后不差也介绍同是美心集团底下,东海堂的流心抹茶月饼。未食以先,其实抱着颇高期望,不过原来成品不算太流心,抹茶味也被奶油奶味盖了不少,较为小孩口味啊!

又是为了方便大家,再附上月饼资料及评分表;迟些也会整合其余更多款式的月饼,来篇总分享比较,请密切期待哦~

种类口味评分备注东海堂流心抹茶月饼6件装***美心双黄白莲蓉月4件装****MARVEL 铁甲奇侠月饼绿茶红豆月饼x4****MARVEL 蜘蛛侠月饼奶皇月饼x4***1/2流心奶皇月饼8件装****幻彩粒粒冰皇牌芒果、芒果脆脆、天使脆脆、蓝莓二重奏、魔鬼脆脆、朱古力榛子果仁、粉红番石榴杏果、曲奇妙趣、抹茶红豆、芒果栗子、杨枝甘露、夏威夷果仁芝麻、皇牌绿豆、草莓脆脆、特浓纯朱古力、芝麻花生(各x1)N/A我不吃冰皮月饼Minnie & Daisy幻彩粉红番石榴杏果x2N/A我不吃冰皮月饼蓝莓二重奏x2

帝景轩 Cafe Lido

地址:荃湾汀九青山公路353号帝景酒店1楼

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【荃湾】Cafe Lido 帝景轩中菜巡礼 + 流心月饼分享

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Yan Lo

甜魔妈妈的新天地,在这里与大家分享美食、育儿,以及旅游资讯~~~24小时为你介绍不同的餐厅,各国美食精选等!

奇华饼家传统之美.月饼工作坊2017

新相识的朋友,一听到甜魔妈妈的名字,一定会问:你喜欢做甜品?大家这样想没有错,不过我只能在师傅教路下,制作简单低技巧的甜点。因此上周六在奇华饼家参加“传统之美.月饼工作坊2017”,制作出来的传统莲蓉月,完全见不得人....

虽然不好意思,但不得不说,这其实已是甜魔妈妈第二次整月饼啦!所以对于先难(传统莲蓉月)后易(奶皇月)的安排不感意外,其实时间上,焗制传统莲蓉月花的时间也多很多~

下图就是制作传统月饼的材料,除了莲蓉比较复杂,其他的都不算难找,主要是考手工。

首先要搓好月饼皮,就是将油、糖浆及面粉拌匀,讲起上来很简单,其实有不少技巧需要注意,才可以搓得均匀而不会面粉四扬~

搓好的粉团,基本上就是猪笼饼的原材料,吃来微甜。由于月饼皮需时间冷冻,奇华已经准备另一份可以制作月饼的饼皮,是时间包起莲蓉及蛋黄了!

那么小的饼皮,要包起那么巨大的蛋黄莲蓉,一看而是痴心妄想!不过在师傅神手之下,转下转、搓呀搓,慢慢月饼皮就紧紧包着莲蓉馅了,太神奇了~

当月饼皮完全覆盖莲蓉后(别问我,我都不知师傅怎样做到的...),就可以定型然后入模;过程中当然也有不少细节要留意,如落粉免得黏模,最后就可以倒模一个生月饼出来。

入炉前,再扫上蛋浆,就告完成了!看图是不是很简单呢?但当来到自己亲手尝试,又绝对不是那么一回事....

其实应该说,前半部很容易,因为我是充满力量的蛮牛,手温又比较高,搓面粉这等只需体力、不需技巧的功课难不到我。很快的,滑捋捋的月饼皮搓好了!

接下来才是真正的考验:第一个月饼是意料之中的埋不到口,但不要紧,因为师傅会帮忙补救,而且月饼底即使不全埋,问题也不大。但第二个月饼就惨了,我包得慢、手温又高,月饼皮开始融化,包出来的月饼融融烂烂,难看极了!时间又不够,也没再拍照了....

不理了,将成品送到焗炉后,我要来享用来现焗的美味鸡批及老婆饼了!超爱奇华的鸡批,皮脆馅香又不腻,KO一整只零难度,想吃的话可到湾仔店选购哦~

其实现烤的老婆饼也很好吃,不过我被这低糖全蛋马仔迷住了,再没胃纳啦... 这马仔甜度较低,但蛋味十分香浓,加上软棉微黏的美味口感,嘴巴好幸福又满足啊~

叹完下午茶,又是时间回去继续做奶皇月饼。传统莲蓉月高糖又高胆固醇,但奶皇月饼也不是省油的灯,单是大大片的牛油,都够邪恶了!!!

不同款的奶皇馅料已经准备好,这次又是试搓月饼皮;材料比传统月饼稍多,除了巨量不软不硬的牛油,又有面粉、奶粉+吉士粉,以及鸡蛋。

怕牛油骚的朋友,实在不能制作过款月饼,因为过程中牛油及粉团会紧紧黏着手指!也由于制作速度要快(否则牛油融了更麻烦),所以这天我们跳过搓皮,直接学包月饼。

相比传统月饼,包奶皇月饼实在太简单了!饼皮及馅芯比例大概是1:1,感觉有点像包大汤圆,对于爱吃爱包汤圆的甜魔妈妈来讲,易过借火啦~很快就完成三款口味(柚子、奶皇、朱古力)、每款两只,共合6只月饼了~

体积较小的奶皇月饼焗制时间较快,也不似传统月饼要等收油,稍为冷却后马上可以吃。一吃新鲜即焗的奶皇月饼,大家都惊艳了:外表好香好脆啊!柚子味十分清新,奶皇味十分香浓,而朱古力更不得了,浓醇馥郁,像在吃朱古力心太软呢~~~

当日还试吃了现烤的咖啡奶皇月饼,也非常好吃;湾仔店还有芝士、奶茶味奶皇月,喜欢新尝试的朋友,一定要去品尝那份难忘的现烤滋味啊!

十分满足的一天,又带着6件新鲜出炉的奶皇月饼,以及两个传统月饼回去;不是讲笑,明明不是甜魔的老公,也一口气连吞三件奶皇月(我当然没告诉他月饼下了多少牛油...),余下三件,也在翌朝全部清光,生存时间只得十数小时!XD

而其实,奇华还有很多惊喜出品,如两兄妹最爱的精选迷你熊猫月饼礼盒、迷你熊猫奶皇月饼,还有可以打开、组装的迷你姆明奶皇月饼礼盒;全部由两款口味月饼混合而成。我自己就深爱醇茶奶皇(伯爵茶奶皇+茉莉香片奶皇)、十五年陈皮贡饼,美味令人难忘!

如追求健康的,则可品尝麦芽糖醇低糖迷你果仁月,又或是由月饼皮制作的怀旧猪笼饼。讲起怀旧,不得不提怀旧嫦娥月饼,充满昔日风情的纸皮包装下,有蛋黄金黄莲蓉月、金华火腿月、蛋黄豆沙月、松子枣蓉月各一,满足花心的食客!

为了方便大家,甜魔妈妈今年也制作了月饼笔记,今天也分享暂时吃了的几款奇华月饼:

种类口味评分备注精选迷你熊猫月饼礼盒熊猫蛋黄豆沙月x2*****灯笼及慈善加分(附送灯笼!!!)熊猫蛋黄纯白莲蓉月x2迷你熊猫奶皇月饼熊猫蛋黄奶皇月x2****慈善加分熊猫朱古力奶皇月x2醇茶奶皇伯爵茶奶皇x4****1/2茉莉香片奶皇x4鸳鸯奶皇蛋黄奶皇月x2****朱古力奶皇月x2迷你姆明奶皇月饼礼盒姆明蛋黄奶皇月x2姆明朱古力奶皇月x2十五年陈皮贡饼8件装****1/2麦芽糖醇低糖迷你果仁月8件装***1/2怀旧嫦娥月饼蛋黄金黄莲蓉月x1***1/2金华火腿月x1蛋黄豆沙月x1松子枣蓉月x1其他散装现烤月饼芝士奶皇****湾仔店有售咖啡奶皇****湾仔店有售奶茶奶皇****湾仔店有售

评分以5分为满分,不过当中拿最高分的不是最好味的一款,但却是最帮到妈妈的一款。吃

完月饼后,灯笼可以拿去当作幼稚园 DIY 功课交,太好了!还可以顺便帮助海洋公园慈善基金,分外值得支持啊!

迟些再分享更多品牌的月饼吧~

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【奇华饼家】 传统之美.月饼工作坊2017

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Yan Lo

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雪糕月饼啱晒我

而家订仲会有早鸟优惠!

每逢中秋节,日本人都会制作麻糬丸子,表达对天神慨重视。喺制作慨过程入面,两位糕点师慨动作梗系要“神同步”,麻糬口感先会更烟韧弹牙;今个中秋,Hagen-Dazs将呢份认真专注慨精神,放喺“雪望月”雪糕月饼制作入面,喺口感软糯慨麻糬外层下,

芒果味甜而不腻,口感超级嫩滑细致,草莓味就酸酸甜甜,充满莓香,同场仲有供应欧式瑰丽同七星明月,系咪睇到流晒口水呢?唔好再望图止渴喇,趁早鸟优惠仲未完快啲订购!

▲法式复古($218)一盒4件指定口味雪糕月饼 (包括: 2件朱古力、1件仲夏野莓、1件呍呢嗱)

▲欧式瑰丽($488)一盒10件指定口味雪糕月饼:明月(1件柑橘柚子雪糕配热带水果浆夹心);星:(包括: 1件朱古力、1件比利时朱古力、1件呍呢嗱、1件草莓、1件草莓芝士饼、1件曲奇呍呢嗱、1件焦糖脆饼、1件玫瑰荔枝、1件接骨木花黑加仑子)

▲雪·望月($268)一盒4件指定口味雪糕月饼 (包括: 2件芒果、2件草莓)

▲茶·亮月($268)一盒4件指定口味雪糕月饼 (包括: 4件抹茶)

HaagenDazsMooncake

订购: https://goo.gl/QwrpZv

早鸟优惠至9月17号

文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网

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ChefKoox甜甜哋直播花絮:当为食Chloe遇上朱古力月饼

有玩 Facebook 的朋友,不知道大家有没有追看 甜甜哋 Sweet Sweet Day?昨日,大名鼎鼎的 Chef Koo 型厨古嘉俊,在 甜甜哋 及 Big Big Channel 同步直播,教大家轻易整朱古力月饼,还有朱古力月饼送出!

错过了直播的,也不用揼心,因为随时都可以在网上 重温直播影片,甚至 click 进影片答问题赢奖品(留意截止日期是本周五9月15日23:59)。

Chloe很幸运,昨天一起来到柴湾的 ChocoKoo Cooking Studio,与 Chef Koo 一对可爱宝贝,一起化身得力小助手,即场炮制朱古力月饼。开 show 前,喜爱朱古力的妹妹一脸期待呢!

最后一张自拍后,真的要埋位了!一开始时甜魔妈妈也在旁边陪伴Chloe(其实主要是怕她由 high chair 跌下来),后来见她十分稳阵,又相当投入月饼制作,就让她自由发挥了~

朱古力月饼制作过程的确比想像中容易,不过这里不剧透太多;只要不介意过程中或会污糟一点,制作朱古力月饼真是不错的亲子活动!

很快月饼已经做好,只等冷却、脱模就可以食用。正当 Chef Koo 讲解创作无糖朱古力月饼,是为了一家老幼、包括糖尿病患者,都可以快乐享用月饼时,小孩们都很忙碌,在偷吃!

被发现了!证据确凿……

时间关系,已经有批脱了模的月饼可以试吃啦!今年创作的朱古力月饼共有四款口味,除了我们试做的无糖榛子朱古力月饼(热量减半),还有另外三款,大家猜到是什么口味吗?

这次近距离接触型厨 Chef Koo,发觉他除了炮制朱古力了得,也是非常细心的好爸爸,Chloe也合作得非常愉快!当然,绽放灿烂笑容的另一原因,是场内的朱古力真的太好吃了~

为了方便大家,本文也重复了一次问题,知道答案的,不妨周五截止前,留言赢奖品!

今年 Patisserie Jeffery Koo 推出了4款朱古力月饼,包括那几款口味? Chef Koo影片中的无糖朱古力月饼用了几多度朱古力? (创意题) 来年你希望推出什么口味朱古力月饼?

除了朱古力月饼,Chef Koo 今年也推出了 星厨系列 Chef Koo 72% 软心朱古力奶黄月饼,稍稍一叮会有流心效果,又是非常好吃~

Patisserie Jeffery Koo 还即将推出 DIY 灯笼连月饼套装,小孩又可以吃又可以玩,玩完还可以用来交幼稚园功课,简直是不想代做手工的家长福音!

就是这样,两母女又渡过了一个甜蜜蜜的下午;至于Matthew,当然也会带手信给他,就是美味的朱古力月饼!10件装$228,十分合理,朱古力魔经开 K11 也可以入货啊~

月饼销售点:Patisserie Jeffery Koo

地址:尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B1楼B122B号铺

Chef Koo 工作室:ChocoKoo Cooking Studio

** 想收到两小兄妹的最新消息,可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

原文连结:

Chef Koo x 甜甜哋直播花絮:当为食Chloe遇上朱古力月饼

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甜魔妈妈的新天地,在这里与大家分享美食、育儿,以及旅游资讯~~~24小时为你介绍不同的餐厅,各国美食精选等!

半岛出品:名茶奶黄月饼

经过ifc记得留意!

半岛精品店为阁下呈献最精致美食及各式特色礼品,传承半岛酒店的超卓传奇,延伸极致体验。半岛精品店期间限定店内的精选礼品包括驰名半岛月饼、朱古力、闻名国际的精选半岛中西名茶,以及传统的香港特色美食等,顾客定能找到心意之选。

▲迷你奶黄月饼 $338 包括迷你奶黄月饼八个。

▲花灯月饼礼盒 $1,188 包括迷你奶黄月饼两个、迷你香片奶黄月饼两个、迷你伯爵茶奶黄月饼两个、迷你蛋黄白莲蓉月饼两个、迷你蛋黄金黄莲蓉月饼两个。

▲特级月饼礼盒 $928 包括四黄白莲蓉月饼、四黄金黄莲蓉月饼、迷你蛋黄白莲蓉月饼、迷你蛋黄金黄莲蓉月饼、迷你XO辣椒酱月饼、迷你葵花子南枣泥月饼、迷你凤梨月饼、迷你五仁金腿月饼、迷你陈皮月饼及迷你蛋黄豆沙月饼各一个。

▲半岛酒店出品的月饼每年都会极速售罄,想试真的要早些预订。

半岛精品店

日期:2017年8月15日 9月30日

时间:10:00 22:00

地点:中环ifc mall

文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网

这篇文章 【

月饼来了 冰皮是王道果皇味浓阿华田最栈鬼@Dining娜

九月,又系时候要张罗 月饼去送礼。市面 月饼五花八门,间间公司都推出独家新味吸客,不过我Dining娜始终相信大品牌,无论送俾亲戚定自用,品质一定系首选。前日路过圣安娜饼店,见到出咗好多新口味慨冰皮 月饼,个个上面都印咗得意祝福字句:“叻叻猪”、“chok”、“你最靓”。见咁打耳,一于买返去亲自试吓,睇吓边款好味再用嚟送礼!

罕有D24 mix 猫山皇 月饼

榴梿 月饼就食得多,但系D24再混搭猫山皇就真系少之又少。系榴梿友都知,马拉榴梿香味最浓:当中猫山皇是极品,入口即溶,慢慢散发回甘果香;而D24出名creamy,肉质香甜细滑。今次破天荒用猫山皇做软心、D24做豆蓉,完全满足晒一众榴梿迷的愿望。唔系讲笑,一拆开就闻到浓郁榴梿香,入口后,软心部分的猫山皇果味突出,而D24豆茸就质地幼滑,味道天然,真系几好味!

豆茸同软心分别用上D24及猫山皇做成,果香出众,质地亦软滑。

阿华田变成 月饼?!

我知,我知唔系个个喜欢榴梿的味道,放心,仲有好多“人见人爱”的选择,好似阿华田 月饼,应该大人细路都咁钟意喇!我记得圣安娜早前都出过阿华田蛋糕,当时食已经觉得好惊喜,难得今次出 月饼,当然要捧场。一盒有三粒,一口size,连小朋友都可以轻易就KO。原粒放入口,阿华田味好香浓,仲有佢独有慨麦芽,食一啖,童年回忆返晒嚟!

阿华田月饼非常少见,麦芽味浓而不腻,一啖一粒,大人小朋友都啱。

芒果滋味 港人至爱

香港人最钟意食芒果,好似我家姐,一人可以独吞两大个。估唔到圣安娜慨芒果诱惑冰皮 月饼同真芒果一样咁香甜,最正系一盒竟然有两款口味:“芒果粒粒”同“杨枝金露软心” ;前者有啖啖芒果肉,后者系经典地道甜品。我试过,两款慨芒果味都好香:粒粒芒果,顾名思义,切开就见到橙黄色芒果粒,香甜有咬口,够特别;而杨枝金露有个白色软心,真系食到椰子香,配搭好有心思,一于预一盒俾家姐同姐夫先。

一盒集齐两款口味:粒粒芒果真材实料有咬口,杨枝金露软心味道香甜,芒果怪见到,一定失控。

和风口味1盒3款 啱晒心多多的你

数吓数吓,仲差未来奶奶果份。老人家唔好食太甜、太油腻口味,特别推荐呢款“和风一口冰皮月饼”,包装简约,全部细细件,而且每盒都有3款味道:京都抹茶红豆、紫薯椰子软心、柠檬芝士,全部都系热捧选择,来个大包围,保证无撞板。3款中,我就最钟意抹茶红豆,真系用京都抹茶粉制作,茶味香;而紫薯同椰子软心就超级夹;至于柠檬芝士入口软滑,少少酸,感觉好清新!精致一口size,一啖一口,小食多滋味,送俾未来奶奶fit晒!唔系,唔系,买多两盒放喺公司雪柜,平时当下午茶tea一tea,都好正!

每个小月饼上都有得意字句,自用定收礼,都甜丝丝,开心笑。

全线圣安娜饼屋有售

查询电话:2991 6699

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奇华旗舰店热辣辣即焗奶皇月饼五款口味最平买6送6 |湾仔食乜好|

月饼年年都食,新鲜出炉热辣辣的你又食过未?开业半年的利东街奇华饼家旗舰店,继即焗老婆饼及港式饼食之后,最近趁中秋再推 即焗奶皇月饼 。在店内的现烤厨房烘焗,出炉一刻传来阵阵烘焙香,个个外脆内软,奶皇月fans快快出动吧!

撰文:ning 摄影:Kwanyiu

开放式厨房 即焗奶皇月饼

平时吃的月饼,多数都是预先焗制、包装好、一盒数个的,今次奇华旗舰店推出的 即焗奶皇月饼 ,每日9点钟开始出炉,个个卖相金黄,兼且饱满胀卜卜,仲可以单个买走,方便即买即食。

出炉的月饼卖相金黄色,好香呀!

月饼先在工场包馅入模,再急冻直送到铺,于店内的现烤厨房烘焗至全熟,出炉一刻传来阵阵烘焙香,月饼皮呈曲奇状态,很酥脆,内里的奶皇馅热得烫口,平时就算将月饼加热来吃,亦无这种外脆内软的感觉!

解冻好的月饼会整齐排列在焗盘上,准备入炉。月饼中途要取出调换方向,确保每边平均烤焗。五款口味逐个睇

店内的 即焗奶皇月饼 共有五款口味,有原味、朱古力、芝士,以及只有旗舰店限定的奶茶、咖啡口味。月饼上印有相关口味的字眼,而原味奶皇则用“奇华”两字代替。

即焗奶皇月饼 $24/个

1.原味奶皇

最经典的口味,外皮酥香松脆,似曲奇饼,奶皇馅很软滑黏稠,食到甘香咸蛋黄味和奶香。

2.朱古力奶皇

以往用原味外皮,今年连外层都变为朱古力外皮,食落有浓浓的可可味,口感带湿润,好似食紧Brownie一样。

3.芝士奶皇

今年新推出的奶皇月饼口味,礼盒装全线奇华都有得卖,但要食即焗的,都要来湾仔店。于奶皇中混入芝士酱,食落微微带点芝士香,咸甜相间。

4.湾仔限定!奶茶奶皇

只限湾仔旗舰店有售,利用港式丝袜奶茶来做奶皇馅,茶味突出,吃罢会有悠长的茶味after-taste,颇香滑。

5.湾仔限定!咖啡奶皇

同样湾仔店限定,咖啡味道浓郁,带点smoky味道。有创意的不妨连同奶茶味一齐食,每边各咬一口,在嘴内自制港式鸳鸯。

星期五最抵!买6个送6个!

店内的 即焗奶皇月饼 每个$24元,除了可以单个独立购买之外,两个或六个都会有盒装,可以自由配搭口味。

即焗奶皇月饼 $144/6个盒面有玉兔和月亮,设计简洁。

不过要买得最抵,就要把握9月1日及9月8日两个星期五,因为到时会推出限时优惠,买指定口味6个,送原味奶皇6个,平均只是$12个,算抵食。提提你,买6送6的 即焗奶皇月饼 优惠只限中午12:30至2点发售,限量200盒,每人每次最多买两盒,奶皇月fans记得睇准时间出动!

买6送6的月饼优惠为限量发售,想买到就要早啲去排队。同场加映 即焗老婆饼+港式饼食

除了 即焗奶皇月饼 ,店内的现烤厨房依然继续有驻场饼厨即时制作老婆饼、鸡批、蝴蝶酥、叉烧酥、蛋挞和咖喱角等港式怀旧饼食。由涂蛋浆、洒芝麻、烘焗到出炉,整个过程都一目了然;出炉一刻香喷喷,件件新鲜热辣!

现焗冬蓉老婆饼 $9/个驻场饼厨就在开放式厨房制作各款饼食。每个老婆饼都会刺上小孔,务求焗得松化。洒上芝麻就可以入炉喇!

即焗老婆饼只只都金黄胀卜卜,咬开涌出烫口的冬瓜蓉,清甜带点烟韧,酥皮松化薄脆,酥香十足。

出炉了!件件都金黄色胀卜卜,有浓浓酥皮香。撕开一刻很烫手,内里的冬瓜蓉还是软心状态。蛋挞都是即场制作。鸡批、叉烧酥及蝴蝶酥等港式饼食都是即场焗制。各$11/个怀旧必睇 上海街老铺 Miniature

店内的另一端有个怀旧区,墙上除了奇华金漆大字和简短的文字历史介绍之外,更特意邀请两位微型艺术家制作了两个模型,分别重现当年奇华饼家位于上海街的首间店铺,以及50、60年代上海街第2分店的场景,模型上的所有人偶、微型饼食、面包、糖果等等,都是人手花了近4个月时间精心制作,像真度和细致度都超高!

这个1:12的模型就是奇华饼家当年上海街本店的场景。

面包如龟包、椰丝奶油包的模型均造得仔细。另一个1:43的模型就是50、60年代上海街分店中秋期间的街景。连居民在天台上庆祝中秋的灯笼、水果都做到足。

奇华饼家特色旗舰店

地址:湾仔皇后大道东188号(显示地图)

电话:2898 3662

营业时间:星期一至六 8:30am-10:30pm、星期日及公众假期 10:00am – 9:00pm

备注:

即焗奶皇月饼 买6送6优惠只限9月1日及9月8日下午12:30至2:00发售,限量200盒,每人每次最多限买2盒,售完即止。

指定口味分别为奶茶奶皇月(9月1日)及芝士奶皇月(9月8日),最终款式以店铺决定为准。

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沙田凯悦酒店火焰堂弄叉烧X五粮液朱古力月饼诱惑

Blue Monday,继续天阴有雨,连带心情都郁结不欢?不要紧,约同好友们来 沙田18 斩大嚿叉烧,指明边免切,再配上猪油捞饭,包保心情马上转好!

原来倪康健师傅离开后,沙田18 现今由服务酒店多年的何振雄师傅接任主厨一职,新厨上任三把火,这天他所设计的精致菜式,的确吃得我们心头又热又暖,兼夹味蕾感动极了!

从来喜欢 沙田18 的园林美景,这天却坐进特别厢房,原来别有玄机。首先品尝凉菜,香麻爽口贡菜 Marinated dried tribute vegetables, kidney beans 的贡菜加了青花椒油、爽脆可口,红腰豆则软腍美味。可尝试添加少许芥末油同吃,让滋味更加升华!

要小心接着的 川椒家乡口水鸡 Marinated chicken, peanuts, spring onion, sichuan pepper oil,因为火辣度十足啊!但又十分刺激美味,忍不住边吃边流汗,好爽呢。

接着的 芥末秋葵拌仙掌 Marinated goose web, okra, mustard 也是清爽怡人的夏日菜式,仙掌已去掉大部分骨,方便食用;秋葵则是健康菜式,再多点更好!

最后一款是 醋黑豆木耳海蜇头 Marinated jelly fish, fungus, vinegar-soaked black beans,海蜇极其爽脆有咬口,醋黑豆也不是等闲角色,酸咪咪的好吃又开胃,赞!

接着是矜贵的 天籽兰珍珠贝炖肉汁汤 Double-boiled pork consomme, baby clams, dendrobium flower;金黄色的天籽兰花不仅是石斛的结晶,且更富含了石斛的精髓,之前只在澳门米芝莲一星的 丽轩 品尝过。想不到何师傅以此下馔,并配上清鲜味甜的珍珠贝炖肉汁汤,超好喝!

来到主菜环节,先上的 野山椒柚皮蒸猪肚 Steamed pork tripe, pomelo peel, wild chilli 也充满惊喜惑,因为何师傅以蒜、酸豆角、红椒、黄椒、汾酒等材料腌制20日而成的秘制野山椒酸辣豆角酱太出色了!柚皮及猪肚则都只是承载味道的配角,其中够腍的柚皮也大受称许~

紫苏韭菜花炒富贵虾干 Wok-fried dried mantis shrimps, chives, basil paste 是另一款香口味鲜的菜式,用上富贵虾干(即濑尿虾干),比一般虾干的小炒特别。

但最令人深刻难忘,绝对是 堂弄玫瑰露叉烧配猪油捞饭 Flambe Rose wine barbecued pork with Lard Rice;它也是必须坐房的原因,因为制造过程中,会出现烘烘烈火,大家看片吧!

当叉烧烧好后,何师傅就会根据大家的爱好,斩出边/肥/半肥/瘦的叉烧部位,部分食友甚至可以提出免切的要求,以享用最原汁原味的大嚿叉烧!

叉烧连同粒粒分明的靓饭上台后,又可按个人心水,添加豉油、猪油捞来吃;要赞叉烧同时满有蜜香及玫瑰露香气,甘香丰腴、腍滑中见爽弹,带焦的位置更是美味之极,我们一行七人都边吃边赞啊!堂食价不过$88/位,以其质素、分量绝是超值,但最少六人起叫。

吃完满足非凡的靓叉烧,接下来甜品也很精彩:最喜欢是 红枣贝壳蛋糕配橙酒吉士酱 Red date madeleine, Grand Marnier custard sauce,蛋糕带红枣独有的清香,又暖又脆的质感非常美妙,点上橙酒吉士酱,滋味更上一层楼!

接着的 菊花雪梨奶冻 Chilled chrysanthemum, pear panna cotta 质感未算滑软,但味道十分清甜可喜,是饱餐后的良好中和。

还有 绿茶红豆酥 Baked green tea, red bean cake,本来又松又脆的口感也值一赞,不过当月饼一出,少不了被比下去...

当年 沙田18 的五粮液朱古力雪糕俘虏了多少甜魔的心,今年再推出 五粮液朱古力月饼,果然又是惊喜 Wow 品!小件装的月饼又香又脆,中间巧妙地融合了醇厚的五粮液酒香,以及浓郁的黑朱古力香,曼妙之极啊~

超满足一顿后,最后再去饼店带走“蜂蜜芝士蛋糕”及“芥末抹茶芝士蛋糕”套装 ($88),作为竖日打风日午餐;蜂蜜芝士蛋糕采用沙田永和蜜蜂场之天然纯正蜂蜜,芳香轻柔超好吃;芥末抹茶芝士蛋糕则用上宇治抹茶、紫菜、芥末及天然蜂蜜,滋味香浓独特。

除了甜魔妈妈,两兄妹也超欣赏这两款蛋糕;就是这样,打风前后及期间都安享大餐,肚腩健康成长了!!!风雨过后,真的要的起心肝去减肥啊... ^_^"

沙田18 Sha Tin 18

地址:沙田泽祥街18号沙田凯悦酒店4楼

Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

 

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【沙田凯悦酒店】火焰堂弄叉烧 X 五粮液朱古力月饼诱惑!

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街坊试食 大班冰皮月饼8款新口味台式白珍珠增烟韧感|中秋食乜好|

售卖台式饮品的食肆在香港遍地开花,可见香港人有多热爱珍珠奶茶。珍珠的烟韧口感,为饮品锦上添花。倘若将珍珠这款食材加入冰皮月饼,到底两者的火花孰好孰坏? 大班冰皮月饼 今年推出8款新口味,当中有加入比黑糖珍珠更天然健康的白珍珠作主题系列,以及升级版芒果月饼,即刻等记者找一班街坊试过你知!

撰文:bu@WW|摄影:Man

大班冰皮月饼 8款新口味

大班的冰皮月饼一向受大家欢迎,每年都有会推出新花款,今年迷你孖装则推出8款新口味,最创新是其中新的台式饮品系列,冰皮月饼里头加入白珍珠,吃时有种烟韧口感;过往大卖的芒果冰皮月饼,今年升级,多了30%芒果肉,吃落有种流心口感及更贴近鲜芒果的味道。

今年冰皮迷你月饼有8款新口味。1. 台式饮品系列

系列有三款味道,包括紫甘薯、抹茶及咖啡。至于采用白珍珠,而非一般常见的黑糖珍珠,官方称因前者没有添加调味料,更天然之余,亦不会被黑糖影响月饼的整体甜度。

冰皮迷你白珍珠紫甘薯豆蓉月饼。记者bu:“甜度适中,吃着味道自然,而不会有种食用香油等调味的假糖感。”冰皮迷你白珍珠咖啡豆蓉月饼。记者bu:“头一啖已有香浓咖啡味,而且甜度偏低,赞!”冰皮迷你白珍珠抹茶豆蓉月饼。记者bu:“抹茶味道清新,甜度既适中,亦不会有种苦涩味。”街坊试食:“几崭新,而且多种烟韧口感更有咬感!”

一众街坊都觉得在冰皮月饼加入珍珠这个配搭特别、有新鲜感,而且吃落烟烟韧韧增加口感,很特别。对于三款味道,则各有支持者。

街坊King:“几得意、几特别,其他品牌都没有。”街坊Christy(左)及Kelvin(右)都觉得多种烟韧口感很特别,Christy喜欢咖啡味,而Kelvin则喜欢紫甘薯。街坊Sucre:“冰皮月饼加白珍珠是几崭新的!”街坊Celine:“这个抹茶味几出,所以我较喜欢吃抹茶味。”2. 黄金芒果冰皮月饼

今年芒果口味来个升级,在原有的芒果饀,比过往多了30%芒果肉,芒果控的朋友一定更喜欢!

冰皮迷你黄金芒果绿豆蓉月饼街坊试食:“多了芒果肉吃落更贴近真芒果,而且有种流心感觉好Juicy!”

街访认为当中的芒果肉令月饼有种流心感,及比起其他冰皮月饼来得Juicy,吃落较有质感。

街坊Melody(左一)、Evita(中)、Coco(右)过往都曾吃过大班的芒果冰皮月饼,觉得今年增加芒果肉后更有咬口,以及有种流心感,很Juicy。街坊Tommy:“因为之前是芒果肉少,所以比较只吃到冰皮月饼本来那糖的味道,现在芒果味绝对多了,很好。”街坊Coco过往则未曾吃过大班的芒果冰皮月饼:“果肉让人吃着感觉有种真实些的芒果味。”3. 翡翠绿豆系列

大班过往的绿豆月饼会将绿豆去壳,今年则原颗绿豆出动,增加月饼饀料的质感。同时亦增添两款红豆及椰奶口味,为喜欢绿豆的朋友多添选择。

冰皮迷你粒粒红豆翡翠绿豆蓉月饼。记者bu:“明显吃一颗颗软熟的红豆,而绿豆蓉亦明显比过往重绿豆味。”冰皮迷你椰奶翡翠绿豆蓉月饼。记者bu:“很重的椰奶味道,然而略嫌盖过绿豆味。”4. 云呢拿籽系列

相信热衷整甜点的朋友都会知道云呢拿籽,比云呢拿香油更香及天然。今年大班推出云呢拿籽系列,当中有牛油焦糖及草莓两种口味。

冰皮迷你草莓云呢拿籽豆蓉月饼。记者bu:“有点像吃草莓果酱的感觉,配合起云呢拿味道,彷如在吃蛋糕般。”冰皮迷你牛油焦糖云呢拿籽豆蓉月饼。记者bu:“自己本来很怕甜,略嫌焦糖真的太甜。”记者bu试食后感:“很喜欢白珍珠的烟韧感,令整个冰皮月饼吃着更有口感!”

记者本来就很喜欢喝台式珍珠奶茶,喜欢那种烟韧感,这次加到冰皮月饼内,由于采用白珍珠而非黑糖珍珠,故不会为月饼额外增加甜度,整体令冰皮月饼比起过往只有豆蓉饀时更具口感,令人吃着惊喜。3款味道来说,本来就是咖啡控的记者还是偏爱白珍珠咖啡,有明显浓郁的咖啡,而且不太甜,对于坊间一般偏甜的咖啡味产品来说,这款蛮适合怕甜的记者口味。另外,黄金芒果今年增添3成芒果肉很有诚意,比起过往芒果味较浓一些,亦非那种用食用香油调出的假芒果味,而是有真实果肉感的,不过记者仍贪心若能做到5成的芒果肉,整个月饼能更上一层楼。

送礼抢眼 9色新包装各有性格

除了在口味上有创新推出,在包装上大班今年亦有搞搞新意思,以9型人格作主题,并用上9款钛金属颜色作代表。记者觉得送月饼,除了款式要合对方口味以外,礼盒的外形亦讲究,每个人都希望收到“靓靓仔仔”的礼物,这次设计简约而颜色运用够Cyber,食完月饼个盒之后放在家中用来装杂物亦适合。

9款包括:完美金、博爱橙、成就红、忠诚绿、浪漫红、和谐蓝、权威银、享乐紫、观察红。

大班冰皮月饼 迷你两个装

价钱:$72/包

销售点:各间大班面包西饼分店(分店网址)

Facebook:大班面包西饼

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有惊喜 法国焦糖海盐夹心冰皮月饼记者试食

一年容易又中秋,食月饼赏月已是每年指定动作。年轻一代吃月饼多半选择冰皮多过传统,贪其口味够多够玩味,多吃几款也不厌。今年发现有饼店推出 法国焦糖海盐 夹心冰皮月饼 ,除包装够色彩缤纷,味道多多的月饼上又印有祝福语,中间馅料更大有来头。立即睇睇到底记者发现咩惊喜啦!

撰文:Evita@WW|摄影:Tony

法国焦糖海盐 夹心冰皮月饼 内脆外软

今次介绍的冰皮月饼采用法国焦糖海盐夹心,脆脆夹心较一般市面软心内馅更有惊喜。话明大有来头,来自法国慨海盐焦糖夹心,口感香脆。既作提味,亦令夹心不易被豆蓉潮气影响,即使室温放软后,亦能保持脆脆口感。

脆脆夹心分量颇足,配搭软熟饼皮及豆蓉,口感十足。法国焦糖海盐夹心较一般市面冰皮月饼脆脆夹心大,即使在解冻温度差异下都仍然松脆。海藻糖制豆蓉 甜度更低更健康

海藻糖是近年新兴的食材,成分天然。用来制豆蓉,能防止夹心受潮、保持酥脆感。其甜度较其他糖分较低,仅蔗糖之约45%,不会遮盖其他食材味道,食多几旧都不易腻口。

月饼甜度度适中,多吃几旧都不怕过腻。海藻糖既能保水,又能防潮,而且令豆蓉不会过甜。8款口味 新鲜度UP!

今次推介的月饼一盒足足有8款口味,啱晒各款口味都想试的食家。另外饼皮色彩缤纷,每个月饼上印有祝福语,又能成为中秋打卡、寄语好物。

每个月饼上印有祝福语,包括“月赚月多”、“男神女神”、“直达神级”,同朋友分享既能祝福又能呃like。私心推荐比利时朱古力,细腻豆蓉加上香浓朱古力,值得Encore!

月饼详情:圣安娜饼屋 Saint Honore Cake Shop

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中秋节要吃月饼赏月,早订更有优惠,悭足百几蚊,自己食或送礼都要快手预备!今次记者为你盘点酒店5款特色月饼,有菠萝奶皇、五粮液朱古力、黑松露蛋黄、柚子奶黄和朱古力口味,究竟边款最好食?边款早买有着数?即睇记者开箱试食报告!

记者:Joan@ww 摄影:Manson、Tony

酒店月饼 Best5!1. 8度海逸 鲜凤梨奶黄蛋黄月饼 悭$110

这间酒店的月饼一共有三款口味,包括鲜凤梨奶黄蛋黄、京都宇治抹茶奶黄和海藻糖白莲蓉蛋黄,另有杂锦礼盒,每盒有6个。月饼非大量制作,每日新鲜焗制,而且无加防腐剂,取货后一星期内便要吃掉。最特别是鲜凤梨奶黄蛋黄月饼,酒店以自家出品的鲜凤梨批为灵感,内馅混合了蜜饯凤梨、奶黄和咸蛋黄碎。制作蜜饯凤梨的工序繁复,选用菲律宾溏心菠萝,此菠萝特点是多汁富果香,切粒后加麦芽糖、金狮糖胶、有机黄糖及牛奶慢煮,更要人手不停搅拌4-5小时才制成蜜饯,酸酸甜甜,味道跟奶黄好夹。

月饼盒设计简约得体,每盒有6个月饼。

鲜凤梨奶黄蛋黄月饼 原价$298、早鸟优惠$208、eShop价$198、超值优惠(首100盒)$188

酒店以自家出品的鲜凤梨批为灵感,月饼皮食落松化,内馅混合了蜜饯凤梨、奶黄和咸蛋黄碎,奶黄味突出,再有菠萝果香慢慢渗出,更食到一丝丝果肉,果味天然,几清新。

菠萝蜜饯用菲律宾溏心菠萝制作,多汁得来够酸甜。

月饼皮包入蜜饯凤梨、奶黄和蛋黄混而成的馅料,再压模而成,每粒月饼均是师傅手作。

京都宇治抹茶奶黄月饼原价$268、早鸟优惠$178、eShop价$168、超值优惠(首100盒)$158

新推出的京都宇治抹茶奶黄月饼,月饼皮和奶黄馅均用山政小山园抹茶粉制作,月饼皮好甘香,奶黄馅软滑不腻,带阵阵回甘。

海藻糖白莲蓉蛋黄月饼 原价$298、早鸟优惠$208、eShop价$198、超值优惠(首100盒)$188

每个月饼有粒咸蛋黄,油润度适中,食落够咸香,而且用了海藻糖制作,白莲蓉甜度较低,相对较健康。

三色杂锦月饼礼盒 原价$288、eShop价$188、早鸟优惠$198

心大心细的可以选杂锦礼盒,有齐凤梨奶黄蛋黄、宇治抹茶和海藻糖白莲蓉三款。

8度海逸酒店

地址:土瓜湾九龙城道199号(显示地图)

电话/订购:2126 1960

eShop:https://goo.gl/XUZrbS

电邮: fnb@hp8dcatering.com

备注:换领日期由9月4日至10月4日,可致电、亲临酒店或于eShop订购,需先付全费,优惠有限,售完即止。

2. 沙田凯悦酒店 五粮液朱古力月饼 8月订悭$70

酒味朱古力大家食得多,酒味的月饼就好少见!这间酒店以自家出品的五粮液朱古力雪糕为灵感,改良为五粮液朱古力月饼,未食已闻到好重酒味,但食落不会太苦涩,和黑朱古力的可可香好夹。另外还有柚子糖姜口味,食到柚子皮粒粒,亦有阵阵糖姜清香。

月饼礼盒以酒红及黄色,两层共装到6个迷你月饼。

顶部有“花好悦圆”四字。

两层间隔,每层有三个迷你月饼。

迷你五粮液朱古力月饼(六件装)原价$338 特价$268-$298

以酒店出品的五粮液朱古力雪糕为灵感,内馅混合黑朱古力和五粮液,一拆袋即闻到酒香,跟香浓的朱古力平衡得不错。

迷你柚子糖姜月饼(六件装)原价$338 特价$268-$298

月饼馅以奶黄、柚子皮和糖姜制成,有粒粒柚子皮,食落清新,奶皇馅再软滑点会更好。

沙田凯悦酒店

地址:新界沙田泽祥街18号(显示地图)

电话/订购:3723 1234

订购网站:http://bit.ly/2xaDoSB

购买日期和价钱:

即日-31/8:$268/盒

1/9-30/9:$298/盒

1/10-5/10:$338/盒

3. 四季酒店 黑松露单黄白莲蓉

如果爱吃醇香的黑松露,这间酒店新推出的黑松露单黄白莲蓉,大厨把黑松露切碎,混合白莲蓉和蛋黄,再以牛油酥皮包裹焗制。咸蛋黄咸香油润,更会食到阵阵松露香,后劲再带白莲蓉甜味,想不到又几夹!月饼由酒店厨师人手制作,不含防腐剂。

月饼盒大方得体,每个均是独立包装。

龙景轩黑松露单黄白莲蓉迷你月饼(六件装) $520

一切开就闻到黑松露香气,食落亦够浓烈,咸蛋黄够油润咸香,记者觉得几Match,不过亦有少部分同事食完觉得配搭好奇怪。

龙景轩精装迷你月饼盒 (六件装) $520

共有三款新款和经典口味,有各2件酥香子姜皮蛋莲蓉迷你月饼、五仁富贵甜腿迷你月饼和黑松露单黄白莲蓉迷你月饼。

香港四季酒店 龙景轩

地址:中环金融街 8 号(显示地图)

电话:3196 8708

电邮:shop.hkg@fourseasons.com

备注:需先付全费,月饼换领日期:21/9-4/10

4. The Mira 月满星空朱古力月饼 有8折!

月饼是酒店法藉总厨设计,其实是月球造型的朱古力,每盒有3款口味,白色的是宇宙之迷,用越南40%的白朱古力混入白芝麻和抹茶制成,淡淡芝麻香减低了白朱古力甜腻;红色的是40%厄瓜多尔牛奶朱古力,混入锡兰伯爵茶和日本青柠,清新微酸;蓝色的是拉丁美洲71%有机黑朱古力混入松木熏制的福建正山小种茶,可可味道香浓。

月满星空朱古力月饼 $268 (9月15日前预订有8折)

朱古力是月球造型,凹凸不地的表面,每盒各有3款味,每款2粒。

每粒朱古力月饼均用不同产地的纯朱古力制作,红色的是40%厄瓜多尔牛奶朱古力、蓝色的是拉丁美洲71%有机黑朱古力、白色的是越南40%白朱古力。

The Mira Hong Kong

地址:尖沙咀弥敦道118-130号美丽华广场The Mira Hong Kong 地下大堂COCO(显示地图)

电话/预订:2315 5566

电邮: coco@themirahotel.com

备注:9月15日前于网上预订有8折优惠,月饼换领日期:9月4日至10月3日,订购网站:https://goo.gl/cNPhcd

5. 洲际酒店 慈善柚子奶皇月饼

酒店与“愿望成真基金”合作,推出新口味柚子奶皇月饼,“愿望成真基金”的儿童有份参与设计及包装,并由他们决定月饼的口味,希望传递“愿望的力量”给尝到月饼的人。月饼扣除成本后,全数收益将拨捐予“愿望成真基金”,另外还有双黄白莲蓉和西班牙金腿五仁月饼。

礼盒为独立个装,灰色压花皮盒,盒身还勾勒了维港的天际线。

柚子奶皇月饼(1个装) $88

月饼需放雪柜冷藏,品尝之前再放入焗炉稍稍烤热。

月饼皮松化富牛油香,奶皇馅好软滑,会食到柚子粒,果皮味突出。

洲际酒店 欣图轩

地址: 尖沙咀梳士巴利道18号(显示地图)

营业时间: 星期一至六 12pm–2:30pm、星期日11:30am-3pm、6pm-11pm

电话: 2313 2323

备注:月饼换领日期:9月25日至10月3日的1pm-10pm,订购网站:https://goo.gl/5yKTkC

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Starbucks星空伯爵茶Hagen-Dazs麻糬 10款话题月饼+优惠情报劲减$130

虽然10月才到中秋节,但一如过往,月饼总是有早订优惠,今年最平每盒可比正价平$130!除了双黄莲蓉和奶黄月饼外,今年还有紫薯、柚子芝士、伯爵茶、麻糬口味新月饼,连鼎爷、肥妈都有出月饼,包装又有花灯灯笼、怀旧生果篮、荔园插画,送礼一定够得体。记者特别精选10款特色月饼,率先送上优惠情报,即睇详情!

撰文:Zoe、Joan 图片:相关机构

大牌子 新出特色月饼1. Lady M 首度推出 花灯礼盒

以千层蛋糕闻名的Lady M,今年踩过界推出花灯月饼礼盒,礼盒设计参考美国纽约的公寓建筑外型,附有银色链子作手挽,底部有开关掣作灯笼,劲Fancy!花灯内有4个迷你蛋黄白莲蓉月饼,莲蓉用湖南莲子制成,入口幼滑。

礼盒附有银色链子作手挽,底部有灯光开关,可作灯笼。

月饼皮印上标志着 Lady M 品牌的花纹及 M 字。优惠价$338 (原价$388)

Lady M

店铺地址:铜锣湾旗舰店 (显示地图)、中环店 (显示地图) 及尖沙咀店 (显示地图)

订购优惠:凡于8月14日至9月10日购买,即可享优惠价每盒 $338。此期间将以月饼券形式出售。

换领日期:9月11日至10月3日

备注:10月1日至10月3日只限于铜锣湾旗舰店换领 月饼礼盒

2. 中村藤吉 至尊级抹茶 月饼

日本茶品牌中村藤吉去年推出抹茶月饼,今年再推出至尊级抹茶口味,加入比去年多1.5倍碾茶茶叶,味道更甘香!三款礼盒分别为两、四及六个装,两个装及四个装更配上茶包。另外,中村藤吉特别于沙田及金钟开设期间限定店,同样可预订月饼。

丸十月饼(两个装月饼配茶包一个) 预订价$198 (原价$238)

丸十月饼(四个装月饼配茶包四个)预订价$458 (原价$488)

丸十月饼(六个装月饼)预订价$388 (原价$448)

碾茶分量比去年的抹茶月饼多1.5倍,茶味更甘香。

中村藤吉

店铺地址:尖沙咀miraplace (显示地图)、尖沙咀弥敦道118号美丽华 (显示地图)、金钟太古广场 (显示地图)、沙田新城市广场 (显示地图)

预订日期:凡于8月1日至9月5日订购可享预订价,数量有限,订完即止

3. Hagen-Dazs 新推麻糬皮雪糕月饼

Hagen-Dazs 今年推出法式复古、限量版及TSUM TSUM系列月饼,造型精致。更有新口味的麻糬皮雪糕月饼和抹茶雪糕口味,烟韧控必试。Hagen-Dazs今年亦推出网上商店,可于网上预订,8月20前更有7折优惠,要快手!

法式复古系列月饼为果味雪糕

四件装优惠价$218 (原价$318)、六件装优惠价$288(原价$418)。

限量版雪 . 望月月饼 四件装优惠价$268 (原价$358)

外层麻糬皮,包着芒果和草莓味雪糕。

限量版茶 . 亮月月饼 四件装优惠价$268 (原价$358)

抹茶朱古力脆皮包着抹茶雪糕,茶味够浓郁。TSUM TSUM系列月饼 四件装优惠价$268 (原价$358)

只限网店发售

雪糕月饼以外,亦有两款礼盒搭配 iBakery 手工曲奇,六件装雪糕 月饼 配手工曲奇优惠价$318 (原价$438)、六件装脆皮雪糕配手工曲奇优惠价$288 (原价$418),悭足$130!

Hagen-Dazs

店铺地址:各大Hagen-Dazs 分店 (分店详情)

网上商店:eshop.haagendazs-gifting.hk/mooncake

订购优惠:于8月20前预订可享7折优惠

4. Starbucks饮品口味 月饼

今年Starbucks的月饼礼盒,以其品牌饮品为灵感,除了经典的流心焦糖咖啡口味,推出伯爵茶麻糬月饼及云呢拿奶黄月饼,一共三款口味,Starbucks 迷不妨一试!月饼盒用繁星之夜为主题,礼盒会附3盏LED灯,只要把LED灯放在包装之投影盒中,就可见到兔仔和星星倒影,好靓!

Starbucks月饼礼盒,优惠价$250 (原价$278)。

有伯爵茶麻糬月饼、云呢拿奶黄月饼和流心焦糖咖啡月饼。

Starbucks

店铺地址:各大Starbucks 分店 (分店详情)

订购优惠:由即日起至8月30日购买可享优先预购优惠

鼎爷 肥妈 玩埋一份

5. 鼎爷 古法奶黄 月饼

鼎爷不但在大台拍饮食节目而且在书展推出食谱,今年中秋更连与烘培工房合作推出古法奶黄月饼,月饼用广州粤式茶楼的奶黄配方,全人手制作,而且限量只售一万盒,已经开售,想食要快!

8件装古法奶黄月饼 ,优惠价$228 (原价$338)。

图片来源:烘焙工坊-古法奶黄月饼“李家鼎作品”Facebook

月饼全人手制造,限量1万盒。图片来源:烘焙工坊-古法奶黄月饼“李家鼎作品”Facebook

烘培工房

分店地址:北角英皇道395号侨冠大厦地下22号铺

(8月10号后) 太古英皇道1098号宝峰园地下1号A B铺

订购优惠:于7月26日至8月26日期间,Facebook Fans到分店购买月饼礼盒一个或月饼券一张,即可享以上优惠价

6. 肥妈 芝士系列 月饼

肥妈以个人名义推出自家品牌“肥妈月饼”芝士系列。八款配合芝士的冰皮月饼口味包括:开心果、柚子、特浓咖啡朱古力、黑芝麻花生、香柠、绿茶红豆、脆脆朱古力及海盐烟肉,味道罕见。

八件装冰皮月饼 $288

肥妈月饼口味独特,更有海盐烟肉味。

肥妈月饼

7个销售店:

图片来源:肥妈 Maria cordero Facebook

大玩怀旧风 经典品牌集体回忆7. 荔园 游乐场主题 月饼

荔园是不少老一辈的童年集体回忆,今年荔园首次推出“迷你蛋黄奶皇月”月饼礼盒, 一盒8个,标榜香港制造。礼盒设计沿用荔园标志性的游乐设施,如碰碰车及旋转木马等,内里更包含“蛇梯棋”游戏卡,细路哥回忆返埋嚟!

礼盒设计沿用荔园标志性的游乐设施,极具怀旧风。

8个装迷你蛋黄奶皇 月饼礼盒,7折优惠价 $179 (原价$256)。

荔园茶餐厅

地址:尖沙咀加连威老道12-16号加连威大厦地下12号铺 (显示地图)

订购优惠:8月31日或之前订购,可享7折优惠

营业时间:星期一至日 10am-11pm

电话:6524 4557 (9:30-18:30)

8. 美乐士多 怀旧包装生果篮

位于长沙湾的美乐士多,由环境装修到店内杂货满有怀旧味,今年更推出近年好少见的经典生果篮连月饼,有多款水果及手造双黄莲蓉月饼,配以小朋友玩白兔灯笼的包装,怀旧得来超有童年回忆。

生果篮(小) 连月饼一个 $580。图片来源:美乐士多 Facebook。

生果篮(大) 连月饼四个 $580。图片来源:美乐士多 Facebook。四个装双黄莲蓉月饼礼盒 $268。图片来源:美乐士多 Facebook。

美乐士多满有怀旧味,今年更售怀旧月饼。

美乐士多

地址:长沙湾青山道 500 号百美工厂大厦 12 楼 C 室(显示地图)

营业时间:12nn – 7:30pm

电话:9223 8538

传统品牌 月饼 新意思9. 超群 紫薯、奶黄月饼

香港老品牌超群饼店推出紫薯及奶黄月饼礼盒。月饼礼盒为鸳鸯组合,有紫薯和奶黄两种口味,紫薯月饼用日本紫薯制,甜味天然,奶黄月饼则用法国淡奶油,够软滑。

六个装月饼礼盒 $178

月饼礼盒有两种紫薯和奶黄口味。

超群饼店

店铺地址:中环干诺道中23号香林大厦地下A 铺(显示地图)

电话:2525 8841

备注:8月30日起发售

10. 大家乐 海藻糖 月饼

大家乐推出三款经典口味月饼:双黄莲蓉、双黄白莲蓉及奶黄月饼,两款莲蓉月饼皆采用日本海藻糖,味道较清甜而且健康。月饼礼盒用水彩画包装,亦改以双层揭合式,可变身收纳盒,实用又不怕浪费。

双黄白莲蓉 4 个装$191、双黄莲蓉4 个装$185、奶皇月饼8 个装$160。

月饼礼盒可变身收纳盒。

大家乐

销售点:全线大家乐分店(机场及中环中心 100+分店除外) (分店详情)

礼券发售日期:即日起至10月3日

现货发售及换领日期:8月15日至 10月3日

电话:2601 8484

备注:9月15日前购买,每盒附送现金券

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