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拔丝苹果的做法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【拔丝苹果的做法】美食最新推荐阅读,有关【拔丝苹果的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【拔丝苹果的做法】包含的最新内容是什么【拔丝苹果的做法】一起来看下最新详情内容。
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2.3KG“内馅满满苹果块”用汤匙挖!好市多最新美食让网惊:吃到会怕

好市多又有最新隐藏版美食出现了。(图/资料照,下同)

消费中心/综合报导

美式卖场好市多(Costco)进军台湾20多年来,广受消费者喜爱,除了商品种类众多,还不时会推出独卖商品,吸引抢购风潮。而最近又有网友发现最新隐藏版美食,为2.3KG的苹果派。不过,至于好不好吃则各有支持者。

有网友在脸书社团“Costco好市多 商品经验老实说”分享苹果派照片,并说“妈呀啊,这要几天才能完食...10吋,内馅满满满满满的苹果块和糖汁肉桂,扎扎实实有2.3KG,但太软无法切块,索性用汤匙挖~”。

从网友分享的照片中可看到,好市多新推出的苹果派比一个手掌还要大,而且一个售价才239元,相当超值。对此,其他网友也纷纷留言说,“超好吃的~”、“这个好吃,台中要看他们的心情做~心情好才买得到”、“冰一下才吃好切~”、“超级好吃,今天刚好有买”。

另外,也有网友分享说,“苹果派个人觉得很甜到不行,内馅底层还是砂糖结块,如果没那么甜的话其实是还不错吃的”、“真的很甜,吃到会怕”、“太甜,没吃完直接丢厨余桶,想拿去退但脸皮不够厚”、“买一个回来2个人吃惹2天嗑掉半边还有半边冰在冰箱,非常会腻口,吃不完怎办”。

除了苹果派受到网友热议,好市多最近贩售的葡式蛋塔,同样引起网友讨论。YouTuber“那个女生 Kiki”试吃后分享说,葡式蛋塔一盒279元,里头有12颗,平均一个23.25元,可以拿去冰或拿去烤箱烤,内馅软嫩让人会忍不住一口接一口。

而许多网友也大赞,“上次去好市多看到别人一次购买3盒蛋塔”、“谢大大无私分享”、“栗子真的不错吃”、“蛋塔觉得要烤过才会好吃”、“沙拉299+栗子198+泡芙439+蛋塔279=1215元”、“蛋塔看起来好好吃!下次去买来吃吃看个”。

▼Costco好市多隐藏版美食又来啦,最新出的葡式蛋塔被推爆。(图/那个女生Kiki授权)

甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

苹果玫瑰花沙冰

#季节限定!

呢间尖沙咀甜品屋主打日式甜品,装修都走日系风,出品慨甜品全部用上新鲜水果同果酱,卖相抢眼吸引,最近佢哋就推出季节限定慨苹果玫瑰沙冰,采用咗日本苹果砌成花瓣形,加埋玫瑰花做成沙冰,影相呃Like一流!

▲季节限定慨苹果玫瑰沙冰。

▲又大又甜慨日本苹果,加埋玫瑰花做成沙冰。

▲小店走日系风,冰品用上新鲜水果及果酱。

▲小食鲷鱼烧里面系热热的红豆蓉,外脆内软。

冰川菓屋

地址 :尖沙咀山林道10-12号山林阁地下2C号铺

电话:53133302

时间:11:30 23:30

文字来源:香港人.游香港/图片来源:冰川菓屋

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今期流行拔丝草莓

相机食先

最近北京菜喺香港就好红,就连北京名店都进驻咗香港!而呢间湾仔新开慨北京餐厅装潢古色古香,充满经典地道慨京城风味。餐厅主打经典京城农家菜,例如孜然羊肉、红烧带鱼圭同埋农家小鸡蘑菇等等,全部都简朴美味!但最吸睛当然系拔丝草莓,每粒草莓都被冰糖浆包裹着,外围仲伴上一圈圈慨糖丝,呃like一流!

▲每粒草莓都被晶莹剔透的冰糖浆包裹着。

▲北京老家充满经典地道的京城风味,古色古香的装潢气派雅致。

▲外围伴上一圈又一圈拉出来的糖丝,好似中式棉花糖咁。

▲餐厅主打经典京城农家菜,令客人透过简朴味美的菜肴尝到食材的真味。

北京老家

地址 :湾仔合和中心7楼704及8楼802号铺

电话:28112996

时间:11:30 15:00、18:00 23:00

文字来源:香港人.游香港/图片来源:北京老家

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水晶苹果蛋糕 靓到唔舍得食

好想试好想试!

步入充满爱的季节,呢间西饼店以水晶苹果作蓝本,设计出迷人Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕。制作以粉红色为主调,外层为水晶般晶莹剔透的立体苹果蛋糕,每日新鲜制作,真系好吸引!好想试

▲经典日剧《恋爱世纪》(Love Generation)中老是常出现的水晶苹果,那些年你又有无收过?不用羡慕,宜家大家可以吃到啦!

▲美心西饼以风靡一时的水晶苹果作蓝本,特别精心炮制梦幻又迷人的The Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕。

▲美心西饼 The Pink Apple 法国焦糖苹果果酱蛋糕,蛋糕寄语便是“致眼中唯一的你 让每口甜蜜作我俩的见证”,情人节必备啊!

The Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕 (4.5吋)

发售日期:2018年1月26日

地点:美心西饼各分店

原价:$180

(优惠: 凡于2018年1月29至2月12日起即可以现金价$168购买)

文字来源:香港人.游香港/图片来源:RSVP

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食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文连结:

【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

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【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

原文连结:

【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

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秋天汤水清润降脂 白木耳苹果汤

嘻~好多苹果,第一时间消灭佢地,煲汤系一个唔错办法,而且煲出黎慨汤水我唔落盐,但味道酸酸甜甜好好饮架,重可以降脂及软化血管添~

材料:

苹果4个,木耳1大朵,红枣约10粒,陈皮2角,猪廋肉约半斤做法:1. 把所有材料洗净2. 木耳浸软后,切成小块;苹果去芯切件;红枣切半;陈皮浸软,刮去白色的囊3. 猪肉用滚水汆烫约5分钟4. 陈皮放入煲内,加入适量水,大火煲至滚后,放入所有材料后滚半小时,转中小火煲1个半小时即可

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小安琪

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食谱秋来秋去:苹果焗布丁

天气仍然好热,但胃口就变得快。

总想食又热又甜甜点,又想食多啲多啲生果。

结果……整了苹果焗布丁,一个又甜又暖但又无玉桂粉味甜品。

早几年我仍然食得到玉桂粉味,但唔知几时开始我怕了。

绝对不是童年阴影,可能系人到某啲年纪就怕浓味食物。

秋冬大家要食多啲生果,苹果呀、梨呀等等,否则个人会成身“酥皮”。

食谱:

苹果 1个

蛋 1只

糖 2-3茶匙

低粉 35g

泡打粉 1/2茶匙

牛油溶液 10g

盐 少许

做法:

1. 焗炉预热200度

2. 将蛋、糖打匀,再加入牛油溶液

筛入低粉、泡打、盐做成蛋糊

苹果切薄片加入蛋糊中捞匀

放入焗盘上,可以用梳乎厘杯

用200度焗10分钟(视乎火力而定)

原文连结:

【食谱】秋来秋去:苹果焗布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

台湾人的味道 苹果姐姐牛肉面

最爱台湾美食!

台湾太太Apple系九龙地开业已经一段时间,牛肉面、卤肉饭、卤水小菜、甜不辣、台湾香肠等台湾特色菜都有供应,卤肉饭最受欢迎,每日只有数十份,卖完即止!另外必试招牌焢肉饭,饭上铺咗三块肥瘦均匀慨卤猪肉,肥膏入口即化,瘦肉又唔会太干,食落停唔到口!仲想食慨可以叫多个盐酥鸡,外层酥脆,鸡肉充满香料,超惹味!

▲红烧牛肉面 ($52),牛骨汤底系Apple用成啖心机熬成,真系忍唔住成碗饮哂!牛

女人必学的简单料理:蜂蜜苹果烧肉饭。抓住男人胃 也等于抓住他的心

没空腌肉时的旷世奇招蜂蜜苹果烧肉饭

我儿子是个无肉不欢的孩子,每天晚餐我一定要提供能让他大口吃肉的料理,不然那晚他可能会吃得意兴阑珊,上桌三秒就说吃饱了要下桌,让妈妈很想对他动粗。

如果押对宝弄出他爱吃的口味,我得捏大腿忍住心中的狂喜,尝试用一种平和且理性的态度,用肉跟他进行谈判(捻须)。譬如说吃一口饭,再给他吃肉,有时运气好甚至可以让他吃几口青菜。所以我的冰箱冷冻库永远有一堆肉,每天想菜色时,我就是先打开冷冻库沉思,想着还有什么招可以出。

这天我真是山穷水尽了,能做的口味都轮过好几次,我儿子再不吃腻,老娘我都要腻了,调酱汁时想说不如把儿子吃剩的苹果磨成泥加进去,啊都加了苹果了,配点蜂蜜应该很合理吧,就顺手淋了一些,再混一些酱油、大蒜什么的,充满蜂蜜果香的酱汁就此完成。

但因为我的灵感来得有点晚,已经没时间腌肉,就改成用偏薄的里肌肉片,在两面沾一些面粉,直接入锅煎,起锅时再淋上酱汁,不要小看这薄薄一层面粉,它会吸附酱汁的美味,省下许多腌肉的时间!这道咸甜的肉料理,儿子非常满意,我跟老公也配着高丽菜丝狂嗑著,下饭却不死咸,吃起来超满足。非吃肉不可,却又没时间准备,极速上菜就靠这一道了!

食材 23人份 10片猪里肌或梅花肉片(薄片):在两面沾满面粉。酱汁 先于碗中调好 1/4颗苹果:磨泥。 1小节姜:磨泥。 23颗大蒜:切细末(我是用压蒜器,比较快)。 2大匙酱油 1大匙蜂蜜 1大匙清酒或米酒其他 适量面粉(各种面粉都可以)

作法 不含前置作业时间约10分钟 1 以适量油热锅后,将肉片放入,煎至两面变白。2 将调好的酱汁淋在肉上,待酱汁被肉片吸附、差不多收干,即完成。

TIPS 因为只需要沾上薄薄的一层面粉,靠肉片本身的水分吸附即可,不需要先裹蛋汁或是刻意让肉片沾水。

【书名:林姓主妇的家务事2:盘腿坐浮云的快活主妇之道】

【作者简介:林姓主妇】

82年生(是西元,不是民国)的林姓主妇。 当了好几年的行销人,在2014年年底生了儿子后,人生翻开崭新的一页,放下OL的身份,每天待在家全力以赴帮儿子把屎把尿做副食品,变身为全职主妇。

(图文由三采文化提供)

原文连结:

【女人必学的简单料理:蜂蜜苹果烧肉饭。抓住男人胃,也等于抓住他的心!】

苹果煎松阪猪沙律超fresh

长沙湾文青Cafe!

松阪猪肉系近年火红既食材,而1只猪身上只有6两肉,因此又称为“黄金6两肉”,其实松阪猪就是猪颈肉,长沙湾呢间文青Café为左令沙律口感更丰富,使用上轻煎松阪猪,加上苹果制成沙律,天气咁热食菅暑气全消!

▲苹果香煎松阪猪沙律

▲三重芝士炸虾($110): 店内人气之选,大份兼抵食,每份都有四只大虾,虾炸得脆口,趁热食仲有拉丝效果。

▲啤酒炸鱼配美国薯条($52):呢个系即叫即炸,所以鱼块及薯条唔会太干身,鱼块薯条都炸得外脆内软,而且分量绝对够。

▲焗西兰花芝士卷($56): 食落口感清新,完全唔觉得油腻,将三种唔同慨芝士,配上西兰花搓成卷型,入口层次明显。

▲店内摆设较为怀旧小小,灯光亦都较为阴暗,墙上装饰系唔同时期慨电影poster黎,文青气氛十足,打卡影相都好有气氛。

疯鸟Hummingbird Coffee Food

地址:长沙湾顺宁道65号地铺

电话:3956 4953

营业时间: 星期一至五:12:00 2300、星期六日:11:00 – 23:00

文字来源:香港人.游香港/图片来源:hummingbird_hk、ding.daisy 、its_hky.jpg

这篇文章 【苹果煎松阪猪沙律超fresh!

茶饮预防感冒必备 紫洋葱苹果独子蒜炖汁

早几日包包病,有位朋友 Shirley mak教我用紫洋葱、苹果、独子蒜炖汁比包包饮,可以增强抵抗力、及舒缓鼻敏感。

我当然试整比包包,本身洋葱、蒜头同苹果都系对身体有益处,每次我咳都会炖洋葱,所以我相信呢条方系得。

希望每星期整一次比包包,包包就算返学都无咁容易受感染。

材料:

1个紫洋葱、1粒独子蒜、半个苹果

做法:

隔水蒸1.5小时

放入小饭煲 slow cook 2小时,隔渣饮洋葱汁

我信偏方食疗至少合逻辑,唔使加水、唔使落其他,味道系甜的。

大大力share出去,睇少啲医生当赢!

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【茶饮】预防感冒必备!紫洋葱苹果独子蒜炖汁

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【食谱】伪.巨峰提子

我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

免费饮玫瑰苹果喜冰乐

1000杯!

HABIT一年一度的Rosemantic Summer以盛夏玫瑰为主题,一口气推出了多款以玫瑰花为主要食材的甜点及饮品,在炎夏让味蕾沐浴于馥郁花香之中。为分享全新Rosemantic Summer 的花果冰凉口味,HABIT将于大暑当日(7月22日)下午4时至5时于Mira Place I Mira Steps 派送1000 杯玫瑰苹果喜冰乐 (约8oz)* ,让你一尝冰极沙冰中鲜果与玫瑰花的化学作用!

▲玫瑰苹果喜冰乐($52/杯):粉红梦幻的颜色一看就令人心动。

▲玫瑰苹果喜冰乐味道酸酸甜甜,苹果同乳酪清新怡人,解暑又疗愈。

▲玫瑰果粒冰茶($49)玫瑰果冻锁住玫瑰香,饮落甚有口感。

▲更有仲夏玫瑰蝴蝶千层酥

▲粉红玫瑰花墙,供游客拍照,IG浪漫放闪。消费满$200 (当中包括任何Rosemantic Summer 食品或饮品),并即时LikeHABIT Facebook page,仲可以系玫瑰花墙前由专人免费拍摄即影即有一张。

Rosemantic Summer

日期:2017年7月22日

时间:16:00 17:00

地点:尖沙咀Mira Place I Mira Steps

*数量有限,派完即止

文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网

这篇文章 【免费饮

甜品食谱苹果金宝APPLECRUMBLE

自己做Apple Crumble的好处是甜度可以控制,浓度亦可以随心所欲,最重要的是不会加入生粉,保证真材实料,啖啖香浓!

批皮:

低筋面粉220g

糖霜

牛油75g

批皮做法:

将所有材料搓匀至没有粉粒, 放入雪柜一小时雪至硬身。

苹果馅:

苹果两个 去核切粒

水300克

砂糖 20克

蜜糖 2茶匙

肉桂粉 1茶匙

柠檬汁 茶匙

苹果馅做法:

将所有材料煮约20分钟至软腍,熄火浸约一小时左右待苹果肉入味及放凉。

金宝(crumble)材料:

低筋面粉100g

牛油50g

金宝做法:

牛油从雪柜取出后切小粒, 加入面粉搓成粉粒状即可。

组合:

将批皮分成约25g 一份,用手按入蛋挞模上。

放入苹果馅再放上金宝。

以180度焗20分钟即成。

原文连结:

【甜品食谱】苹果金宝APPLE CRUMBLE

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O L 醉爱厨房

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食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

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【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

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豆花 (食谱)

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食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)

1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

原文连结:

【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

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【食谱】炒桂花翅

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

[荔枝角*食]*TheAmericano。必试美式焗苹果金宝

平日的荔枝角商厦工业区,人来人往,非常热闹

但就悄悄吸引不少Cafe小店在这边开业

早前来到荔枝角做义工,已经留意到这间餐厅

这晚特意过来,顺路逛一下D2 Place

一出电梯

就看到这很有格调的门面

这晚不到六点半就到达,还没见人潮

过了七点就不同了

用餐环境来得舒适

一班朋友来聚会的确不错

餐牌上选择蛮多,有单点,也有套餐

价格相宜

慢煮牛肉丝薄饼 $128

充满着芝士香气

面上加了不少火箭菜,减减油腻

香脆的批底

拿着吃也不怕塌下

卡邦尼烟肉奶油饮管粉$98 (香煎三文鱼)+$38

看似简单的配搭,效果却很讨好

白汁浓稠,蛋味来得突出

分量看似不多,但酱汁足料,相对饱肚

香煎三文鱼肉质较想像中嫩得多

特爱面层的鱼皮,非常香脆

玫瑰Latte

拉花很精致

奶泡也够绵密,啡香浓郁

吃过咸食后

再以美式焗苹果金宝配雪糕作甜品

苹果金宝焗得香脆

饼面铺上非常香的金宝脆粒

内里更有不少大量苹果粒

配上甜度较轻的云尼拿雪糕同吃

不会过甜!不会腻口!

这个好吃!

店家资料:

荔枝角长沙湾道883号亿利工业中心1楼12室

港铁荔枝角站 D1 出口, 步行约1分钟

电话:3709 9626

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[荔枝角*食]*The Americano。必试美式焗苹果金宝!

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DULL LIFE

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