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蚕蛹怎么吃

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【蚕蛹怎么吃】美食最新推荐阅读,有关【蚕蛹怎么吃】的美食最近成为广泛关注的热点,【蚕蛹怎么吃】包含的最新内容是什么【蚕蛹怎么吃】一起来看下最新详情内容。
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云林斗六【菓风巧克力工房】超大彩色马卡龙吸睛度十足/大草皮沙坑的亲子野餐旅游景点

【菓风巧克力工房】为菓风小铺云林门市.也是一个很棒很特别的免费景点×休闲园区
园区里的大草皮让游客们尽情打滚
小孩们当然是在沙坑里玩到不想走
大伙儿铺著野餐垫.享用着购买自菓风巧克力工房的各种甜点
也是非常悠闲的下午茶时光呀!!
云林斗六的菓风巧克力工房里.最为吸睛的就是这超大彩马卡龙
因此成为女孩儿绝对不想放过的拍照打卡景点


进入菓风巧克力工房前.会是一条较小的巷子
如果有车辆离开时走错巷子就会变成两向要会车
我们因此也塞了一下下才进入停车场
停车场位子还蛮多的
当然也是完全免费

看到那么大的大草皮
我们就把车上的野餐垫跟沙滩帐给带下车了!!
这里是个超棒的野餐景点呀


菓风巧克力工房占地很大.分为两栋主建筑
这一栋里有提供下午茶及餐饮服务


在进去购物之前
大家都想先跟这彩色超大马卡龙合照几张
看大家又抱又亲的
是真爱呀


其实这超大的马卡龙
在玩沙区这里也有设置哟~~
小朋友要小心不要爬上去
以免跌倒或破坏了这么漂亮的马卡龙


这五颗马卡龙放在草皮上还真是吸睛度十足
每一颗的体积都比一个大人还大呢!


可惜的是.大沙坑这边并无任何的遮蔽物
而南部天气本来就比较炎热情朗
我们这天就没让小西瓜过去玩耍了
不过看很多小朋友还是很热情的撑著伞继续盖沙堡
只能说小朋友真的太强啦~~


餐厅非常漂亮
有提供饮品、咖啡跟甜点蛋糕哟!


门口那比人还大的马卡龙是假的
不过室内这个可是真的呢


手工巧克力高跟鞋也是唯美浪漫的作品
会让人舍不得吃呀!


马卡龙单颗价格$60
我觉得不会很贵耶
不过那天没有买.不晓得味道如何呢?


另一边是提供咸食的餐厅


除了餐点、锅物之外.也有饮品咖啡
价格倒是很OK
一点也不像是观光景点的价位呢~~大心


用餐环境也很不错


这边有DIY教室
每天有几场的DIY可以报名
因为教室是在2楼.而我们又没有报名
所以就不晓得环境如何啰!


这栋超美的欧风建筑.就是大家所熟知的菓风小铺


这里也摆放了巧克力DIY的材料跟道具


菓风小铺的产品、甜点一直在推陈出新
每隔段时间就又有新的、特别的糖果礼盒出现哟!


新上市的跳跳巧克力冰棒真酷
不过小西瓜最近老是感冒
这次我们是一样产品都没有买 呜


非常有特色的包装.让人很难想到这个是糖果礼盒呀~~

就连寿司造型的糖果都有


绕了一圈都没有买糖果巧克力感觉就是不对劲
我们后来就去排现烤的比利时爆浆松饼
这个超好吃
建议大家可以尝试看看


比利时爆浆松饼共有五种口味
有甜有咸
一份$50
价格不贵


现烤的松饼刚出炉.超香der

工作人员会将松饼对切.然后挤进馅料


买了松饼也不用担心没地方坐
菓风小铺设置了非常多的户外座位
面对水池的长排座位都没人坐哩~~
大家大多选择草地那边


因为我们有带野餐垫
当然是要趁机野餐一下啰!


上次放了照片在粉丝团之后
好多人问我这个黄色的帐篷在哪里买的
野餐垫跟帐篷我都在淘宝上购买的啦~
现在帐篷台湾也买的到了
一个不会超过1000元
可以搜寻“秒开账”、“沙滩帐”、“防风帐篷”等关键字


我们的野餐垫很大张
三个人都躺平也不是问题
而大草皮也够大
看要面对停车场那边或是面对沙坑就看自己心情或阳光的角度啦 XDD


爆浆比利时松饼口感好棒.外酥脆内弹Q
一丝丝的面包质地是它的特色
甜度不会太高.而馅料香浓
这个很推荐大家品尝看看


冰淇淋我就没那么喜欢
口感有点太黏了
柚子苏打一样是在松饼小车买的
就是雪碧加上一点点的柚子酱去做调和这样
味道还不错


躺在草皮上看着天空
好惬意呀!

也看好多小朋友在玩球或是跑步
真是个超棒的免费亲子景点呢!


玩完沙要离开前
可以在儿童洗沙区清理一下身体哟 ^^

│景点资讯│
菓风巧克力工房

https://www.facebook.com/sophiscachocolatestudio
地址:云林县斗六市文化路646巷137号
电话:05-7709959
营业时间:11:00~18:00(周六日到19:00)

文章来源:yukiblog.tw

九种鸡翅的做法,鸡翅是割舍不掉的爱,果断收藏了

九种鸡翅的做法,鸡翅是割舍不掉的爱,果断收藏了

盐煎鸡翅

  1. 用料:鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

  2. 做法: 1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上 2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分 3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎 4.煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟 5.另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴 6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味 小贴士: 10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减.

可乐鸡翅

  1. 用料 :鸡翅、乾红辣椒、可乐、酱油

  2. 做法: 1.鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分 2.捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。) 3.放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加酱油调色以及调咸味儿可乐 4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。) 5.火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精即可

  3. 小贴士: 1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。 2.按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话,建议减少用量,即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半,但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。 3.水收干点好吃哦~ 【ps:有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话,不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ,加生姜加料酒腌制完了再来煎 还有,一定要捞浮沫,浮沫腥,再都接受不了的话,煮的时候请你加点生姜】

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干锅香辣鸡翅

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    用料 : 鸡翅中1斤、土豆适量、葱、生姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

  2. 2

    做法: 1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀 2.取部分葱生姜切碎备用 3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时 4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 5.放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音 6.一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出 7.土豆去皮切薄片 8.用锅里剩的油小火煎土豆 9.等到土豆煎熟后同样铲出 10.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油 11.加入剁碎的葱生姜蒜和干辣椒 12.依个人口味放适量花椒 13.再放入鸡翅膀不断翻炒 14加入少许糖 15然后放入土豆片不断翻炒均匀 16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味

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    小贴士: 1.翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好 2.鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好) 3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用 4.不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅) 5.鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的 6.最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好 7.如果有铁板或是酒精锅的话,建议童鞋们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足)

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奥尔良烤翅

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    用料 :鸡翅、奥尔良腌料、水

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    做法 : 1.鸡翅洗净晾干,鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克:70:70 2.按比例调好料汁,鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时 3.烤箱,190预热5分钟 4.烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍 5.继续烤10分钟 6.叮!完成

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香煎鸡翅

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    用料 :鸡翅、蒜、姜片、料酒、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

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    做法 1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间) 2.鸡翅洗净充分沥干水分,两面用刀划开 3.加姜片,料酒,酱油,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加) 4.蒜切末备用 5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水分。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。) 6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦) 7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅 8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可

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剁椒鸡翅

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    用料:鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、酱油1勺、葱花1小勺

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    做法 1、鸡翅中斩成小块,冷水入锅焯出血沫,冲洗干净沥干水分备用; 2、姜末、蒜末和剁椒混合,起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀,调入1勺酱油;入锅蒸15分钟左右,出锅撒上葱花即可。

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    小贴士: 剁椒与生姜、蒜一起煸炒一下,会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外,用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。

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红烧鸡翅

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    用料 :鸡翅中1斤、八角3粒、酱油适量、细砂糖3-4大勺

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    做法: 1.鸡翅表面划口 2.焯水去血水,捞出沥干 3.锅内起油,加入鸡翅 4.加入酱油爆炒 5.至略微焦黄 6.添水至刚没过鸡翅 7.水烧开,加入八角、细砂糖,并点一点老抽调色,转小火,盖锅盖,焖20-30分钟 8.开锅盖,大火收汁即可

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粒粒香滑蒸鸡翅

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    用料 :鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、生姜、红薯淀粉、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

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    做法: 1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水 2.沥干或擦干水分 3.从中间剖开 4.剁小粒 5.剁好的鸡翅加入酱油、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜) 6.木耳泡发洗净 7.枸杞洗净用凉开水浸泡 8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉 9.木耳铺在盘底 10.鸡翅摆在上面 11.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火 12.撒入葱花和枸杞即可

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    小贴士: 1.鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。 2.花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。 3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。 4.尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。 5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。

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黄金咖喱鸡翅

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    用料: 鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆

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    做法: 1.鸡翅中洗净备用 2.放入冷水中焯水去腥 3.炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味 4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油 5.再放入咖喱块,调小火炒匀 6.加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟 7.然后放入适量椰浆,煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 8.即可出锅盛盘

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    小贴士: 1.蒜粒可用洋葱粒代替。 2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。 3.咖喱易粘锅,调小火翻炒加热。 4,椰浆的香味易被煮没,出锅前再放稍加焖煮即可。

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经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

赏艺文尝美膳

位于美孚的饶宗颐文化馆,不时举办主题展览,是文青们好去处。最近馆内开设全新餐厅颐膳房,以传统中式装潢作主调,主打多元化美食,包罗中西佳肴及特色素食,看毕展览后来“医肚”,最适合不过。

文:甘伟丁 图:陈铁钢

升级版怀旧菜

新店坐落于文化馆内中区位置,两层高的餐厅开扬雅致。打开餐牌一看,选择包罗万有,从营养早餐到港式下午茶、中菜小炒及西餐等一应俱全,满足不同食客的需要。小记爱吃传统粤菜,推介以餐厅名字命名的颐膳房秘制滋味鸡,光看卖相还以为是普通焗鸡。主理中菜的陈志发师傅表示,这是咸鸡升级变奏版,鸡只以卤水、八角及桂皮等香料腌制五小时,随后烤焗半小时,肉质鲜嫩且咸香惹味,由于烹煮工序需时,想吃便要预订,可选半只或一只。

另有多款香口小炒,亦是佐饭佳品。推介秘制乳香骨,严选新鲜金沙骨,以桂花酒、南乳、蜜糖及香叶等腌制三小时,以滚油酥炸至金黄色。金沙骨外脆内软,分外入味,连骨头也带有浓郁南乳香气。川椒爆鳗球亦是诚意之作,将白鳝切块下油镬炸至脆身,捞起配以野生辣椒、花椒及四川子弹椒等爆炒,每块鳗球都酥脆惹味,带有香浓麻辣味。爱咸香的,可试韭菜花虾干炒咸猪肉,三至四斤重的猪腩肉以海盐腌足一天,随后蒸两小时至半腍,再切成细块,配以虾干及韭菜快炒,镬气十足且香气四溢,咸猪肉肥而不腻,令小记不禁想多添一碗白饭。

多元精美素食

想吃得清新,可选择餐厅的素菜餐单,分为中西式,各有数十款选择。中式素食必试腐皮扣酿上素发菜,造型如荷叶蒸糯米饭般精致,大块酥炸腐皮内藏云耳、木耳、竹笙、草菇及红萝卜等,馅料均以上汤熬煮一小时,吸满汤汁精华后啖啖鲜味,面层以**发菜作装饰,淋上菜汁品尝。

除精美中式素菜,擅长烹煮西式佳肴的梁儒富师傅,推介烤大啡蘑菇配中东小米,因大啡蘑菇味道浓郁,适合用来烤焗,将中东小米、西芹粒及甜椒粒酿入菇内,配以蒜片及橄榄油烤煮,味道香浓惹味。

腐皮扣酿上素发菜 $60

腐皮内藏云耳、木耳、竹笙、草菇及红萝卜等,馅料吸满汤汁精华,啖啖鲜味。

韭菜花虾干炒咸猪肉 $98

镬气十足且香气四溢,咸猪肉肥而不腻。

川椒爆鳗球 $120

酥脆的鳗球粒很惹味,带有浓郁麻辣香。

颐膳房秘制滋味鸡 $188/只(需预订)

以卤水、八角及桂皮等多款香料腌五小时,随后烤焗半小时,咸香惹味。

秘制乳香骨$98

金沙骨外脆内软,分外入味,连骨头也带有浓郁南乳香气。

烤大啡蘑菇配中东小米$108

以三色甜椒粒作配搭,增添丰富色彩,且味道香浓。

颐膳房

地址:荔枝角青山道800号饶宗颐文化馆H座

查询:2811 9398

饮食街

元宵要到了,快来学5款不一样的汤圆吃法--- 祝大家元宵节快乐,合家团圆

元宵の五彩汤圆

简介

在成都,初二和元宵节都是要吃汤圆的。元宵节是春节后的第一个重要节日。五彩汤圆,寓意五福临门,五谷丰登! 祝大家元宵节快乐!

原料

糯米粉,温开水,黑芝麻汤圆馅,南瓜,班兰香油(或抹茶粉),可可粉,红色植物色素

步骤

1.南瓜蒸熟,压成泥备用 2.糯米粉加适量温开水,揉成湿润面团; 3.平均分成5份分别加入班兰香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团,加上剩下那个白色的,成为五色面团; 4.揪一小团糯米面团,揉几下,按压成圆片形状。    放一块馅在糯米片上,把收口捏紧,再用双手轻捏紧,揉成圆形,即可。 5.锅内水烧开,改中火,放入汤圆,煮至浮起后几分钟即可起锅。

小技巧

1、温开水要偏冷点,有点点温度即可,否则会把糯米面烫熟! 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可! 3、需要上色的面团因为加入配料不同,有的会稀一点,有的会干一点,      所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉,按实际需求酌情添加。 1.炸汤圆.

简介

提起元宵节,不由让人们想起元宵和汤圆。 北方人偏爱摇制的元宵,南方人更喜欢包好的汤圆, 不管是哪种方法、人们迎接元宵节的心情都是一样的, 春节的时候,大家喜欢在外面放鞭炮,元宵节在家炸汤圆也不错哈。  

这款快手炸汤圆是——汤圆的rock版教程~~~ 吃起来口感极为丰富:第一层酥脆、第二层软糯、第三层香甜ˉ﹃ˉ

原料

汤圆/元宵 看喜好、看食量, 食用油 能到锅里没过汤圆的一半即可, 白砂糖 最后喜欢可以蘸,也可省略, 椰蓉 最后喜欢可以蘸, 也可省略, 汤圆馅(黑芝麻馅为最佳) 如果自己包汤圆则需要,买汤圆就不用了, 糯米粉如果自己包汤圆则需要, 买汤圆就不用了, 清水(混合糯米粉) 如果自己包汤圆则需要,买汤圆就不用了

步骤

1. 我家的汤圆馅是自己用黑芝麻和猪油、糖浆做的,这样比较健康放心,大家可以试试;   或者直接买汤圆/元宵都可以。

2. 清水混合糯米粉一点点加入,揉成光滑白净的糯米面团子~

3. 把馅料掰成一小块一小块的,糯米皮也揪成一小块一小块的。 之后就一个一个的包汤圆。

4. 包好的汤圆。

5. 热锅、烧开油,然后再让油回温到70°~80°为最佳的油炸温度。

6. 放入汤圆。

7. 注意,在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔,     以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。   (不然汤圆会炸哦,炸哦,炸裂哦。。。)

8. 炸的过程中,一直是中小火、以免炸糊。     翻过来的汤圆,新的一面也要用牙签扎孔放气。

9 炸至金黄,盛出开吃,别烫著。

10. 这是裹上面包碎炸的效果,摆一摆会更好看一些,适合招待亲朋好友。

小技巧

我们元宵节的习俗是吃汤圆(/元宵),汤圆好吃,但还是要注意几点: 1.一次不可过量,因为主要原料是糯米,不是很容易消化,所以有些肠胃不好的人要少吃; 2.吃汤圆要一口一口地吃,特别是小孩和老人一定要注意,避免汤圆哽住喉头或气管; 3.早餐最好不要吃汤圆。因为人早起时胃肠道功能是最弱的,汤圆黏性高,不易消化。    因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。 4.小心烫嘴。汤圆煮好后,不要稍微用嘴一吹就整个放嘴里,    特别是芝麻馅的,有猪油,里面的温度非常高,    如果这个时候不咀嚼就吞下去很可能烫伤口腔和食管黏膜; 5.这次教程做的是一款油炸的汤圆,油炸毕竟不是健康食品,所以油炸的汤圆不能多吃; 6.吃完要喝点汤助消化,这可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。    不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。    如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些蔬菜,比如胡萝卜,青菜之类的来补充营养; 7.糖尿病人千万不要吃芝麻馅等甜汤圆,我推荐咸口味的,或者南瓜汤圆; 8.彩色的汤圆少买,用人工色素的比较多,最好自己做,用蔬菜汁比较安全。

3.拔丝汤圆

原料

汤圆,白糖

步骤

1.汤圆用温油炸黄 2.白糖用小火炒熔化成糖浆 3.将炸好的汤圆放糖浆内翻炒均匀,装盘 4.咸汤圆

简介

甜汤圆吃太多,试试咸的,真的别有一番风味,这道咸汤圆是自家想出来的,汤浓、味鲜,配馒头、白饭都很好吃喔!

原料

猪瘦肉、虾干/虾米、冬菇、娃娃菜、姜、粉圆

步骤

1、猪瘦肉用少许盐、酱油、麻油、糖、古月粉、料酒腌15分钟。 2、虾米、冬菇浸发,冬菇切丝。 3、糯米粉 + 适量水搓成不黏手的粉圆。 4、娃娃菜洗净切细块。 5、烧红锅,下油一汤匙、姜爆炒香味。 6、下猪瘦肉炒至转色,加虾干、冬菇丝一起炒一会。 7、加4碗水烧滚,下粉圆煮熟。 8、再下娃娃菜煮熟,加少许盐调味即可。

5.酸菜炒汤圆

简介

吃着玩玩

原料

汤圆 200g, 酸菜 50g, 蒜末 少许, 干辣椒 少许, 香菜末 少许, 食用油 少许, 盐 少许

步骤

1 汤圆

2 酸菜末

3 蒜末、干辣椒、香菜末,食材准备完毕

4 油烧热后放入汤圆,不断翻滚,油温适中,炸至金黄

5 将炸好的汤圆盛出

6 将锅洗净后,不放油烧热,将酸菜放入翻炒之后盛出

7 将油烧热后放入蒜末、干辣椒、盐少许,然后加入已炒过的酸菜

8 将炸好的汤圆放入最后加工

9 起锅前加入香菜末,完成!

小技巧

炸汤圆时油温不宜过高,不断翻炒以防粘锅

好可怕!男子打完球后喝了一瓶饮料,没想到就再也没醒过来!真相竟然是···

炎炎夏季,酷暑难耐,运动过后来一瓶冰镇饮料,那个透心凉,是再爽不过的事了。可是,你知道吗?运动过后,喝冰镇饮料也可能发生危险……

1、35岁男子打完球后,喝了瓶冰镇饮料猝死

6月26日晚上,大陆舟山一名男子在打篮球之后猝死。

曾参与抢救的医生表示,该男子在剧烈运动后喝下冷饮可能是发生悲剧的一个主要诱因。

男子35岁, 平时身体健康。事发当晚,曾在运动馆内打篮球,运动比较剧烈。 篮球打完不久,他喝下了冰镇的饮料,很快倒地不起,并出现抽搐、昏迷。

医生表示:剧烈运动过后,人会心跳加速,毛细血管扩张,进而造成血压低、大脑供血不足,马上喝水特别是冰镇冷饮对身体负担极大,极易造成心脏、脾肾等损伤,严重的会引发猝死。

2、15岁男孩打完篮球喝冷饮,肠子穿了

南京一名15岁男孩和同学一起去打篮球,没有吃晚饭的他, 在剧烈运动之后喝了一大瓶冰镇饮料,接着出现腹痛,被家长紧急送往医院。

医生在手术时,发现该男孩的腹腔内较多脓性渗液,十二指肠周围附有脓苔,十二指肠球部可见直径约0.8厘米的穿孔,于是赶紧进行穿孔修补术,由于抢救及时,男孩终于脱险。

原来这名男孩有多年胃病史,且有不良的饮食习惯,经常不吃早饭,喜欢吃辛辣刺激类的食物,却很少吃蔬菜。

医生表示:这些习惯会导致便秘、胃炎和胃、十二指肠溃疡,久而久之会刺激胃肠道诱发穿孔,尤其是空腹运动之后喝冷饮更是危险。

医生分析:

夏季天气炎热,室外温度高,白天在烈日下工作,已使人体处在脱水的状态,再加上冰镇饮料的刺激,冷饮进入体内,体内温度骤然下降,暑热积聚体内某些部位无法及时散发,使得中暑的几率加倍。还会冲淡胃液,影响消化,引起恶心、呕吐等。

冰饮料、冰水、冷饮等的温度,一般要比胃内温度低20℃至30℃。大量冷饮进入体内,很容易刺激胃肠道,引起血管收缩、黏膜缺血,从而减弱胃肠消化功能和杀菌力,造成痉挛性疼痛,甚至导致腹痛、腹泻。

好可怕,剧烈运动后喝冰镇饮料竟然有这么多危险!!!

家长一定要告诉孩子:剧烈运动过后千万不要喝冰镇饮料!

同时,剧烈运动过后,千万不能立即停下来休息,要缓步走一走,平稳一下情绪和身体机能;然后适当补充水分,不要大量饮水,如果出汗太多,适量补充一些淡盐水;不能马上洗澡、游泳、吹风或用空调等。

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湾仔 最多打工仔,日日烦恼不知到哪里食lunch?今次带大家平食 湾仔 ,有风靡太安楼的手打牛肉汉堡、平价松露饺子、米芝莲得奖韩式小食等,夜晚仲可以去食炭炉泰式串烧,今次我哋一于食饱先再返工!

撰文、摄影:Ben

太安楼移师-> 湾仔 ! 手打牛肉汉堡店

在西湾河太安楼起家的外卖小食店,港式手打牛肉汉堡是店铺的招牌菜式,$30有找,吸纳了不少粉丝。年初搬到湾仔开店,新设堂食座位,装潢港式快餐店风格,以收银处的层层叠汉堡摆设最吸睛。所有食物即叫即制,所以等候时候较长,要畀少少耐性。新铺招牌特色菜有汉堡,焗饭,肉眼扒同小食。

招牌手打牛肉汉堡 $28

面包涨卜卜,满布芝麻,用上澳洲谷饲牛肉,用人手打成,并夹着洋葱及鲜蘑菇,一口咬下去非常有口感,牛肉松软juicy。可以追加馅料(每款$5),有芝 士、烟肉和煎蛋等,并有四款酱汁可选择,如水牛城蜂蜜酱、墨西哥香辣酱、日本芥末酱同惹味黑椒酱,今次试了水牛城蜂蜜酱,食落没有想像中腻济, 入口清甜,好正!

A级牛柳铁板餐 跟汤及蒜茸包可配薯菜/意粉/饭 $98

一上台已经闻到好香浓黑椒味,牛柳肉肉质软滑少筋,颇有肉味,一份只售$98,对比其他湾仔高级餐厅,价钱平2倍已上呢,值得一试!

炸鸡翼 $17

真的令人一试难忘,最正是脆卜卜的鸡皮,皮脆又没有浆粉,肉嫩多汁, 不会炸得干巴巴。 瑞士鸡翼$17

瑞士汁香甜浓稠,鸡肉嫩滑,够入味。

西多士 $26

面包炸得金黄、略脆,入面有花生酱,口感轻盈,没坊间般油腻。

味口福

地址:湾仔湾仔道207号地铺(显示地图)

电话:2840 0923

营业时间:星期一至五: 11:30pm-10pm,星期六及日: 12nn-10:30pm

米芝莲2016美食推介 韩国妈妈主理

小店由一位韩国妈妈主理,主打炸鸡、饭卷等小食,更荣获2016米芝莲美食推介。餐厅主要做外卖,但也放了两张高台供人立食。另外,买$500现金代用券只需付$450,即是9折。

猪肉饭卷$50

手卷即叫即包,营养又健康,可以吃到多种蔬菜,一盒饭卷有8件,中间是碎蛋、新鲜蔬菜和猪肉,味道香口惹味 (另可选牛肉,吞拿鱼,菜,芝士或辣鱿鱼口味) 。

即煎菜蛋卷 $50

蛋卷入面包着红萝卜碎和青葱,略嫌蛋质口感较实,不够蛋香,另外有紫菜和芝士可供选择。

炸鸡$50

有辣味和普通味道选择,分量很足,一份大约有多8件,件件无骨,外脆内软,酱汁用了十多款蔬菜及水果熬制,所以酱汁味道非常浓郁,香甜微辣。

还加了韩国年糕和紫菜等,好丰富!

韩式泡菜pancake $50

口感烟韧,不黐牙,里面泡菜足料到泻,带微辣。

柚子汽水$30

如果怕辣的朋友一定要点这饮品,柚子味突出,而且够汽,有助解辣,夏天饮一流。

红薯拿铁$30

有少少红薯味道,口感幼滑,很少有的独特口味,赞! 米芝莲推介美食! 买九折coupon更抵食!

Kelly’s Cape Bop

地址:湾仔庄士敦道57号地铺(显示地图)

电话:6345 4950(Whatsapp)

营业时间:11am-9pm

演艺学院饭堂 $60半自助丰富午餐

每日主菜有4-6款,$50多元便有餐汤、餐包、主菜、饮品,另外加埋甜品$70有找,湾仔区来说算平价选择,餐厅采取半自助形式,落单后自取前菜及甜品,付款后返回座位等店员传上主菜便可。餐厅有预留位置给演艺的职员或学生,所以剩余的walk-in位置较少。

套餐收取划一价钱,主菜连餐包、餐汤、主菜及餐饮为$57。另加$9包一客甜品。

餐包松软,但冻冰冰,没有翻热。餐汤可选中餐汤的雪耳红萝卜汤或西餐汤为磨菇奶油汤。 磨菇奶油汤内充满了磨菇粒,味道ok。 雪耳红萝卜汤味道清甜不涸喉,雪耳滑身,但这碗没有红萝卜。 牛腩煲

整体上分量还多的,分量两个男仔去食刚刚好。牛腩尽吸收了牛腩汁的味,入口爽脆,爱牛腩人士必定大爱,送饭食一流。甜品不定期更换,小编试的是果味啫喱。 龙虾汁鱼柳饭

鱼柳肉质懒滑,平时鱼柳都系配蕃茄汁、烧汁,今次配特选龙虾汁,浓郁鲜味,颇惊喜! 鸭胸意粉

鸭胸肉质结实厚身,只是鸭味较为淡,不够咸鲜,有点失色,口感一般。

演艺学院自助餐厅 Atrium

地址:香港湾仔告士打道一号(显示地图)

电话:3528 0980

营业时间:星期一至六10am-9pm(午餐供应时间由11:30am至2:30pm)

备注:餐厅6/6-9/6有装修工程,将于10/6正常开放。

平价医肚之选 特色黑松露饺子

餐厅主打自家制饺子、汤米粉同小食,价格不是很贵,二三十元已有交易,不过因为店家人手不足,最近缩短了营业时间 ,小编第一次太晚去也扑了个空,上菜也比较慢,铺内有4个坐位供客人堂食,特别馅料口味的饺子最受欢迎,招牌菜黑松露拼猪肉口味,必试!

松露牛肉煎饺 $23 一份有5件,虽然看不到松露,但食落有特香的黑松露味道,里面包满了牛肉及杂菇,只只爆汁!口感香脆,要点镇江醋食,坚好食! 汤米粉 $23

汤底用了红萝卜同猪骨熬制,但味道略嫌太清淡。 自家樽装奶茶 $16

奶茶口感香滑,茶味较重,味道偏甜,搭配饺子绝佳。

DTC (Dumplings Tea and Coffee)

地址:湾仔汕头街27A(显示地图)

电话:3689 2569

营业时间:11:30am-3:30pm

正宗泰味 晚间限定炭火串烧

做到夜晚先收工,想食惹味晚餐慰劳自己?不用过海到九龙城,湾仔都有正宗泰国风味餐厅,肉类和海鲜都经过精选,确保新鲜食材以正宗泰式方法炮制,每道菜都充满店主的心思,一向也有口碑。店外设炭炉供应泰式烧烤,只于晚上6:30pm-10pm供应,即叫即烤,风味十足,令人仿佛置身于泰国之中。

海虾好大只! 串烧大虾$178

即叫即烤,烟韧弹牙,大虾亦好爽口,味道鲜甜,配上特制烧烤酱汁烧,香口惹味。

炭烧青口$58

青口肥厚软滑,用上蒜蓉调味,效果香浓且不腻滞。

泰式串烧 (猪、鸡、牛) $78

边烧边涂蜜糖,很香口,猪和鸡的质感厚实,充满蜜糖香,入口爽脆。鸡串特别好味,一人都可以吃掉几串。

冬荫公$128

4人分量的冬荫公,材料够新鲜,随汤有虾、鱿鱼、菇和虾肉等,味道够香浓丰富,酸、辣、甜平衡得刚刚好。 泰式通菜$78

炒得够香够镬气,酱汁辣辣的非常惹味。不油不腻,干湿恰好,新鲜爽脆,味道是正宗的泰式风味。

香芒糯米饭$58(小)

餐厅极受欢迎的泰国甜品,糯米饭入口甘香,清甜的椰汁带少少咸,滋味无穷,令你想一口接一口的吃下去。 泰式椰汁糕$58

椰汁糕的下层是西米,夹杂少量粟米粒在其中,味道中规中矩。 泰式椰青$38

椰青水够冻,味道清甜,解辣一流,夏天必选。 泰式椰子汁特饮$28

味道清香,甜味适中。

稣栈

地址:湾仔厦门街25号地下(显示地图)

电话:3484 3005

营业时间:星期一至六: 12nn -11pm,星期日休息

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【竹北】推荐创意料理,荞尔食尚风味馆,严选在地食材,蔬食料理也推荐!

竹北美食越来越多元了,大口这次要介绍的“荞尔食尚风味馆”更是别具特色的代表啊!开业至今将近十年的“荞尔食尚风味馆”就位于竹北市光明一路上,对面就是文化中心停车场入口,停车相当方便!“荞尔食尚风味馆”不但采用自然农法栽种的无毒蔬菜,搭配各式在地食材,像是咸猪肉、桔酱、苦茶油、关西李记酱油等精选原料,搭配义式料理的元素做出一道道让人惊艳又美味的精致餐点;另外从许多小地方就能看出店家的用心,让人感受到最贴近的温暖!最厉害的是他们将在地食材与义式风味搭配的非常合拍,加上严选食材用料,采用低碳的健康料理方式,不仅让客人能够吃得安心又美味,同时也能减轻地球的负担!

【店家资讯】荞尔食尚风味馆地址:新竹县竹北市光明一路412号(路边停车格、对面即是文化中心停车场入口) 电话:03-5587007 营业时间:11:00~22:00(无公休) 官网:http://www.ciao-restaurant.com/ FB粉丝团:https://www.facebook.com/myciao/

▼首先赶快来看看当天我们吃了哪些好料!餐前面包,当天享用的是香草面包搭配自制凯萨酱, 另外面包都是店家提供原料请面包店特制的,所以外头可是吃不到的唷!

▼吃起来有淡淡香草香气与微微香甜,仔细一看原来里头放的是红椒啊! 口感松软带点筋性与弹性,搭配凯萨酱颇为合拍!

▼另外要升级套餐只要加价90元或180元即可!我们选择的是加价90元的升级套餐,可选择沙拉或浓汤、饮品,如要更换饮品可折抵60元!我们则是选择沙拉来品尝,因为他们家的生菜都是采用自然农法耕种的无毒蔬菜,所以每次来吃到的都不一定一样唷!

▼当天吃到的是水白菜搭配彩椒,一旁的酱料也是店家特调的,采用苦茶油、百香果醋酱及关西李记酱油特调而成,吃起来口感清爽甘醇、有种自然清新的味道,吃进嘴里没有过重的味蕾负担,一整个颇为开胃!

▼香草起司派搭配柳橙酱,这道也是非常受欢迎的手作甜品!

▼薄酥不油腻的饼皮搭配香蕉、起司下去香烤而成,一上桌就香气扑鼻啊!

▼吃起来外皮薄酥香脆,搭配里头香蕉的甜美与起司的浓浓香气,再沾附自制柳橙没想到意外合拍;吃起来微微酸香甜美,跟饼皮、香蕉、起司巧妙的融合在一起,不仅是味蕾新惊奇也是美味的享受啊!

▼茶油欧姆蛋什锦拌饭(280元),特别采用菇类、黄豆芽、番茄、青菜搭配欧姆蛋下去制作而成,看起来跟一般义式料理没什么两样,没想到是道道地地的蔬食料理啊!

▼上头的鸡蛋也是采用严选的有机蛋,搭配菇类、蔬菜再加入苦茶油、姜、关西李记酱油所调味、拌炒过的紫米饭,吃进嘴里外滑嫩内软Q,加上苦茶油的特殊香气与适时的酱料调味,不仅香气十足且不油不腻,味道调得刚刚好啊!

▼里头的紫米饭带点微微Q软,搭配菇类、各式蔬菜更是料好实在,味道也不会过于浓重,就算没有肉大口也吃得非常甘愿与开心啊!

▼几乎每一口都吃得到里头的配料,搭配粒粒分明的拌饭真是美味极了!到现在回想起来还是觉得非常好吃啊~大口还想说要过阵子要带吃素的家人一同来品尝呢!

▼夏威夷冰茶、苹果凤梨汁,夏天喝清爽冰凉的果茶最对味啦!夏威夷冰茶喝起来有点像是水果茶的感觉,酸甜顺口,但更爽口一些!苹果凤梨汁则是现点现打,喝起来有苹果的香气与凤梨的甜美,搭配起来也是颇不赖的!

▼HOT沙拉,这道是店家为了冬天仍想吃沙拉的朋友所设计研发的,采用的菜色也是视当季有什么蔬菜就用什么菜制作!像我们当天吃到的就是皇宫菜,搭配义式白酒下去制成,一上桌就让能闻到浓浓的香气啊!

▼皇宫菜搭配白酒、蒜片、香菇、黑橄榄、彩椒等配料下去拌炒而成,吃起来有股特殊的黏滑感,柔软中带点皇宫菜特殊的清香甜美,让我们一口接一口停不下来,一整个相当涮嘴啊!

▼番茄剥皮辣椒熏鸡意大利面(290元),特别采用当地严选的剥皮辣椒、熏鸡肉与自己调制的番茄红酱下去烹煮而成,看起来真的超特别的啦!

▼可以看到上头一整个好料满满,剥皮辣椒还特别切成片状,吃起来还能吃到原本的爽脆口感!

▼面条煮得软硬适中刚刚好,不会有过硬或过软的问题!意大利面吸附满满剥皮辣椒的香、甜、微咸微辣,搭配番茄红酱与熏鸡肉的香气,一整个在嘴里融合成一股和谐的味道,是款让人惊喜的美味!

▼剥皮辣椒也选用的非常适合,微咸微甜微辣的剥皮辣椒不但不抢味,而且还能适时为意大利面加分,另外也能保留爽脆又开胃的清爽口感,搭配红酱真是超适合啊!

▼另外大口从厨房的窗口偷看到主厨竟然在擀面皮耶!一问之下原来是在制作披萨饼皮,让我们默默的又加点了一份尝尝!

▼海鲜总汇披萨(320元),里头有虾子、透抽、蟹味棒、洋葱、青椒、黑橄榄再搭配三色起司下去香烤而成,看起来一整个澎湃又丰盛啊!

▼大口最喜欢这种牵丝的感觉啦!脆弹的饼皮搭配自制白酱、各式海鲜配料、三色起司吃起来真是香气丰盈又饱满,让人忍不住一片再一片啊!

▼他们的自制饼皮吃起来有股淡淡的面香与自然的香甜,口感轻脆带点Q劲,搭配满满的配料与起司真是美味透顶啊!

▼诸事大桔意大利面(280元),乍看之下不知道里头藏着什么好料,仔细一看原来是咸猪肉搭配桔酱下去清炒而成,真是太特别啦!

▼他们的咸猪肉都是从湖口市场买生的咸猪肉回来炒熟,再搭配新埔桔酱,没想到也能做成超美味的意大利面呢!我们先加入一点金桔汁下去提香,搅拌均匀后吃起来带有桔酱的特殊酸甜香气,搭配软Q的咸猪肉竟意外超合拍,吃起来不会过咸过重,反而有股清爽的顺口感,真是太神奇了!

▼面条看起来好像很清淡,但其实巴附着浓浓桔酱与咸猪肉的香气,吃起来非常有味道哩!吃起来软硬适中、Q弹顺口,非常爽口又美味,大口建议可以点来试试看,保证也会一吃就爱上啦!

▼红椒柠檬松阪猪炖饭(300元),这道也是非常特别的料理,里头除了有松阪猪、彩椒之外,另外还搭配泰式酱料、白酱与柠檬下去拌煮而成,一上桌就能闻到浓浓的香味!

▼他们的炖饭不会煮得太过软烂,还保留一点米心的口感;吃起来香气十足,微微香辣带点酸香甜美的味道,味道调配的刚刚好,搭配里头的乳酪丝更加香气逼人啊!

▼每一口吃起来湿润又饱满,丰盈的香气在嘴里不停地窜出,既有泰式的香气又有义式的美味,搭配Q弹脆口的松阪猪口感层次更为多元,让人一口接一口非常涮嘴啊!

▼综合坚果蜜糖吐司,饭后总是要来一份甜点才过瘾!他们家不但也有蜜糖吐司,而且还搭配各式养生坚果,口感跟香气更升级!

▼他们家的蜜糖吐司有点类似圣诞树的造型,搭配自制鲜奶油、冰淇淋与香酥吐司条、坚果等,看起来丰富又美丽!

▼烤至金黄酥脆的吐司条搭配鲜奶油与坚果,吃起来也可以很优雅不狼狈,一整个相当贴心!酥脆的口感搭配滑顺的鲜奶油与各式坚果,不但口感层次更多元,而且还能吃到不同坚果的香气与咀嚼感,搭配冰淇淋更为香滑美味!

▼另外一旁的柜子上也有贩售一些店内使用的农特产品,都是店家走访新竹各地遍寻而来,有兴趣的朋友也可以直接买回家使用唷!

▼“荞尔食尚风味馆”就位于竹北市光明一路上,大大的招牌颇为显眼好找!

▼门口还有特别规划庭园造景区,来到这里有种放松又悠闲的感觉!

▼高挑又明亮的用餐环境让人感觉舒服又自在,搭配独特又缤纷的圆桌造型,更是适合各种大小聚会!

▼这次用餐我们选择的是靠窗的座位区,一边吃饭一边还能享用窗外的绿意,真是不错!另外荞尔也有获得新竹县政府餐饮卫生分级竞赛的优级与英语服务标章证书,感觉各方面都十分用心啊!

▼“荞尔食尚风味馆”最大的特色就是特别采用新竹县在地食材入菜,搭配浓浓的义式风味,让人吃得健康又美味!

▼整体空间设计的高挑又宽敞,就算坐在里头大聊也不会觉得吵杂!

▼另外还有超浪漫的回旋梯直通二楼用餐区,感觉好像来到婚宴会馆的感觉啊!

▼二楼的用餐区更特别了,竟然有这种蛋型的座位区,据说也是相当热门啊!

▼而且大口觉得超适合在这里边边用餐边讲悄悄话,感觉有点小小隐私空间也满不错的!

▼另外也有提供长条型的座位区,人多人少都适合!

▼除了路边停车格之外,荞尔对面就是文化中心地下停车场的入口,里头总共有四百多个车位,停车超级方便啊!

教大家如何用微波炉做香辣炸鸡翅的教程

今天教大家如何用微波炉制作香辣炸鸡翅的方法,微波只要7分钟就可以做出美味的香辣炸鸡翅,味道一点也不比可乐鸡翅差哦,撒满咖喱粉、黑胡椒和海苔粉,香气四溢的炸鸡翅,用微波炉做起来格外简单,用手抓着吃,配啤酒超棒!
香辣炸鸡翅材料(2人份)
鸡翅:6支(300g),酱油:1小匙,沙拉油:1大匙,绿叶蒿苣:适量,柠檬:适量
香辣炸鸡翅调味
面粉:1大匙,砂糖:1小匙,咖喱粉:1小匙,海苔粉:1小匙,盐:1/2小匙,黑胡椒(粗粒):1/4小匙
香辣炸鸡翅的做法
1.预先准备工作:用料理剪刀从鸡翅关节凹陷处,将前端的翅尖剪掉。
2.调味:将作法1的鸡翅放入调理碗,撒上酱油后搓揉。将A材料混匀后淋上去,让鸡翅沾满调味料。
沿着耐热皿边缘摆放。
3.放入耐热皿:在耐热皿上面铺调理纸。将作法2的鸡翅皮较厚一面朝上,沿着耐热皿边缘摆放。淋上沙拉油,用汤匙背面涂满表面。
4.放入微波炉加热:不包保鲜膜,直接放入微波炉(600W)加热约7分钟。从微波炉中取出后盛入盘中,将柠檬和切成容易入口大小的绿叶蒿苣摆在旁边。

芋头怎么去皮才不会手痒的方法

前言:今天教大家芋头怎么去皮才不会手痒,现在正好是芋头上市的时令,很多人很爱吃芋头,比如我就很爱咖喱芋头,但是很多人给芋头去皮的时候,手都会痒,怎么办呢,芋头怎么去皮才不手痒呢,炒菜馆今天就和大家说说哈。
有人说是因为芋头含有皂角甙,这种物质会刺激皮肤;也有人说是因为芋头中的草酸钙结晶导致手痒;还有人说就是过敏问题。煮熟了放冷水里剥皮就是一个不错的解决方法,但是今天教的是另一个,用醋泡手的方法。
芋头怎么去皮才不会手痒的方法:
听别人说芋头刮皮之前先用醋把双手浸泡就行,我用老醋兑热水洗了洗,果真有效。芋头刮皮之前先用醋把双手浸泡,让双手所有地方都抹上醋,一直到手腕部分。醋干掉就可以给芋头去皮了。最好是先刮皮之后再清洗芋头,免得手上的醋被湿漉漉的芋头沾掉。
ps:醋滋润过之后的双手特别的白嫩细滑呢,醋是绝好的护手霜,绝对是一举两得哦!
芋头去皮手痒的解决方法:
1.当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。
2.用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。
3.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭, 痒感即除。

怎么样让牛肉变嫩变滑,全网最详细教程

前言:有网友抱怨说很难使牛肉变嫩,很多人做过好多次牛扒,焖牛肉,炖牛肉,除了牛扒可以用肉锤打松,牛肉小火炖烂,加生粉变嫩之外豆子们还有啥神奇的办法能让牛肉变嫩呢,真是困扰啊。
切薄片,否则,炒出来的牛肉就会硬而韧,嚼不烂。
腌:腌牛肉实际上是调味和保质的过程。在用料上,首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸,就连烤制牛肉干也要有一定的甜味才行。用糖不单是解决味道问题,更重要的是用白糖腌制20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里,肉质会变鲜嫩。腌制后还要加入少许水搅拌,以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里面后,遇到加水,它也会吸水而使牛肉片发涨,从而减少了它的韧性和硬度。其次再加入其他作料,如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等,依个人口味而定,有助于去除膻味。第三是加盐和味精及浆料。用盐和味精为牛肉调味,然后再用浆料裹浆。裹浆,就是尽量使每片肉的表面都沾上浆料,以减少牛肉片与空气的接触并且间接受热,使肉中的营养成分少受损失并能保持肉质鲜嫩。
浆料有两种:一是用生粉(即淀粉),在腌肉时渗出的组织液和搅拌时加进去的水,正好与生粉调成浆;二是用鸡蛋蛋白加少许水打匀做成浆料,但效果不如生粉。
炒:锅里放少许油烧热至100摄氏度左右,将裹了浆的牛肉片轻轻地分散投入油中,不要翻动,放完后把火关小,让牛肉片慢火热透,待烧至将熟时,开旺火把牛肉片全部翻过来,随即再把火关小,继续烧热至熟透即可。
网友们是牛肉变嫩的方法
方法一:一般把牛肉切条或丝,然后加生抽拌匀,再加入小麦淀粉拌匀,放上半个小时或1个小时均可,起油锅,等热了以后开小火将肉丝或肉条倒入翻炒,然后再开大火猛翻,看到肉色变熟就可以起锅备用了。你可以炒洋葱和青椒,半熟的时候加入牛肉,加点水和盐然后加入黑胡椒酱或烧肉酱,焖一下就可以起锅了。今天烧了黑胡椒牛肉。吃的新西兰的MATT不放手~~呵呵
方法二:买西冷牛肉,家乐福有买,炒着吃,放蛋清,生姜,少许啤酒(千万不要放黄酒,会苦),少量生抽,放少许糖,不用放生粉,沸油爆炒,变色后即可.千万不要时间过长,会老,宝宝咬不动,可放点蔬菜配料,如洋葱,青蕉等。
炒菜馆让牛肉变嫩的方法总结:
1.选肉
想让牛肉变的嫩一点的话,首先要看你怎么来选肉了,新鲜的肉和好肉首先要看色泽,鲜亮和色泽比较明亮的是比较好的,然后可以用手按一按肉,按下去马上就弹起来的肉是比较新鲜的,宰杀时间比较短。
2.切工 
买好后回到家里,牛肉和羊肉是要顺丝切的,这样的话肉比较容易进味.要是做牛排什么的大块材料的话,可以用到把牛肉拍一拍,再用刀尖在肉上面咄几下,这样的话牛肉的筋就短了,比较便于烹调。
3.上浆
在加如淀粉之前,可以在牛肉中打水,就是在牛肉中加入水,然后按一个方向搅拌,记住是一个方向,直到水完全被牛肉吸收为止,然后加入蛋清继续搅拌,方向不变,直到全部吸收为止,这时可以加淀粉了,加到你拿起牛肉后,牛肉会自然的慢慢的从手中划落为佳.这样的牛肉是比较嫩的了. 在厨师这行中,这个过程叫上浆。
这里是炒菜馆推出的让牛肉更嫩的教程
一、怎么切牛肉让牛肉更嫩
俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼。
  
二、怎么腌牛肉让牛肉更嫩腌
牛肉切好后,把切好的牛肉放在碗里,先腌制一下,这是让牛肉变嫩的关键(右下图是量勺)
  
1、250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML),抓拌均匀,腌一会。(左下图)
2、加入一小勺小苏打(约5ML),拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键,但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;也不能太少——没作用(右下图)。
    
3、放入半个鸡蛋清抓拌均匀(左下图),放入一小勺淀粉拌匀(右下图)。牛肉就腌好啦。
  
三、怎么炒牛肉让牛肉更嫩
  
牛肉腌好之后,锅中放油烧热,火要旺,放入牛肉,滑散,炒至变色即可盛出,时间长了,就会炒老。

铜锣湾意大利小镇风情 Bistroholic

朋友相约晚饭,三个女孩找一边聊一边吃的地方,朋友就选了开业不久的意大利fusion小店,大概她给ig相中的餐厅环境吸引了吧。

餐厅整个装潢都颇有意大利的小镇风情,除了一出电梯可以看到的壁画,还有餐厅里的白色罗马柱,不过最吸引女孩子的拍照位,应该就是近窗的一排高凳,以粉红色为主,加上近期大热的红鹤,甚有少女风。

吃饭最开心就是有人负责点菜,反正意大利菜当中我都没有什么不喜欢吃的,既然朋友有心水,当然就由她发办。

自家制面包。面包非常好吃,新鲜出炉,入口还是暖暖的,配上自家制的蒜蓉酱,真的让人吃不停口。

烟薰松板肉黑松露意大利醋沙律配风干水果。这个沙律上台时有个白色玻璃罩盖着,当店员把玻璃罩拿走,白色的烟熏香慢慢的渗出来,卖相与视觉效果一流。充满烘木味的薄切猪颈肉,口感爽而不腻,配上混合了黑松露酱的大量新鲜沙律菜、风干生果与果仁,味道相当丰富。

花莲辣椒蕃茄海鲜意大利粉。这是餐厅的特色招牌菜,是意大利菜与台湾食材的fusion结合。大厨把来自台湾的花莲辣椒腌制过,再加到带点芝士味的蕃茄酱汁里,令味道变得酸酸辣辣,吃的时候特别开胃,另外意大利粉亦处理得很好,弹牙之余又挂汁。

慢煮厚切西班牙黑豚肉。Confit这煮法通常都会用在鸭腿,Confit有保存的意思,肉类在油里经过低温长时间加热,用黑豚肉还是第一次品尝到。大厨以65度低温煮8小时再煎香,所以外层吃起来有微微脆的口感,而中间的肉口感柔嫩,仍然保留着肉汁。本身黑豚肉已经很够味,再沾一点加入肉汁去炮制的浓郁酱汁,更加美味。

经典意大利芝士饼。坊间看到的意大利芝士饼通常都是放在杯子里,又或者是方型一件件的,像这里的出场方式比较少见,还未吃就已经知道那些Mascarpone

Cheese很软滑。芝士很rich,但吃着又不会觉得太漏,底层的蛋糕湿润,每一口都是浓浓的咖啡酒味。

大概餐厅才开业不久,暂时未有太多客人,不过当晚有一组客人包了房间,望过一眼大概可以坐8-10人左右,如果要办小型派对的话也是不错的选择呢。

Bistroholic

地址:铜锣湾登龙街28号永光中心21楼

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【铜锣湾】意大利小镇风情!Bistroholic

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迷你黑洞爱吃,爱睡,爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西,去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔!

网民热话讨论区热话 $15煮三

今时今日,落街食饭最平都要三四十元,所以有不少人宁愿悭啲啲,买

粥是天下第一补药!常喝8种粥,健胃补气,延年益寿,医生都在喝

中国人喝了2000多年的粥,喝粥助人长寿的例子历史上就很常见。 比如南宋陆游,古稀之年,齿牙完坚、耳聪目明,最终活到85岁,就与爱喝粥有关。

“粥是天下第一补药”

“浆粥入胃,泄注止,则虚者活。”——《素问·玉机真脏论》

其实就是说,粥易于消化吸收,老年体弱者尤为合适。

我们平时就可以根据自身情况,选择一些粥来滋补自己:

01

扁豆粥:疏脾开胃

白扁豆粥可作为脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。其有健脾和中之功,味甘性平气香,能疏脾开胃。

做法:100克粳米用冷水浸泡半小时,先用武火煮沸;再加入100克鲜白扁豆,改用小火熬煮成粥,加入红糖或冰糖即可。

02

桑葚粥:助睡眠

桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。

做法:桑葚20-30克,糯米10克,用500毫升水煮粥,熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。脾胃虚寒、腹泻者忌服。

03

冬瓜粥:减肥

中医讲胖人多湿,这道粥具有清热解毒、利湿消肿的作用,每天中午或晚上坚持喝上一小碗,喝上个把月,效果就会出来了。

做法:将冬瓜皮上的白霜洗掉即可,不要把皮切掉。将100克鲜冬瓜切块,同100克大米放入锅中,加水煮成粥即可。

04

山药粥:补气

气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。每天喝一次,有利于改善体质。

做法:干怀山药500克,芡实150克、薏苡仁750克打成粉末,每天取一或者两调羹,放入小米,或者大米中,熬粥喝。

05

枸杞粥:亮眼

枸杞子归肝、肾经,吃点枸杞子能很好地补肾气、平补阳气、益精明目、养血。坚持每天早晚吃一碗,就可以起到明目的作用。

做法:将15克枸杞、50克粳米,入锅加水,熬到米开花后停火,再闷上几分钟,出锅后再根据自己的口味加一些白糖。

06

黄芪粥:体乏

黄芪可益气固表,凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”,如平时体质虚弱,容易疲劳,常感乏力,往往是“气虚”的一种表现,可以喝点黄芪粥调理。

做法:取黄芪15克,先用清水浸泡30分钟,然后加水煎煮两次(第一次煎30分钟、第二次煎20分钟),用两次得到药汁煮米成稀粥,早或晚服用即可。

07

松子粥:润肺滑肠

松子、粳米一起煮成粥,有补虚、养液、润肺、滑肠的作用,特别适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚,头晕目眩、肺燥咳嗽咳血,慢性便秘等症。

做法:将50克松子仁研碎,然后同50克粳米一起煮成粥,加入适量的蜂蜜调味即可食用,当作早餐食用。

08

红枣粥:补气血

有些女性容易出现气血亏虚的状况,头晕脑涨、双眼酸痛、皮肤干燥、全身乏力等症状,到医院又检查不出毛病来,就可以喝点红枣粥。

做法:取50克红枣、100克大米,一起煮成粥,每日早晚温热食用即可。


铁制工具爱生锈,剪刀菜刀等利用可乐除锈

你家的剪刀,菜刀等铁制品爱生锈,不要嫌太脏了就丢了不要,菜刀生锈怎么解决,可以利用可乐除锈哦,可乐大家应该都不陌生,除了饮用之外,还可以用来去除锈渍和污垢喔!快把这个方法记下来,剪刀或菜刀生锈时,就能轻松除锈囉!
剪刀,菜刀利用可乐除锈
剪刀和菜刀是厨房里经常使用的工具,往往会容易囤积污垢或生锈,不过只要利用没喝完的可乐,就能轻松将剪刀清洗干净。将剪刀插放入杯子中,倒入可乐,让刀刃可以完全浸于可乐中,静待十到二十分钟再清洗,可乐里含有的柠檬酸与磷酸,能将污垢与锈渍去除干净。

弘大。美食超美味早餐店 CP值高 @IsaacToast

韩国ISAAC分店倒是非常多家,在弘大也有,还离我们这次的民宿不远。

店家正正就在弘益大学门口对面。

弘大店有内用位置!

逛街逛久了,也可以过来食份吐司喝杯饮料,休息一下!

店内环境舒适。

店内以各式的多士为主餐,一份多士价格在W2200~W3200之间不等。

简单又营养的早餐!

面包用牛油煎过外脆内软,香味浓厚光,看色泽就很漂亮!

里面有椰菜丝加上芝士、酸黄瓜等。

ISAAC TOAST特别的地方在于它的多士抹酱跟酱汁。

单吃多士就觉得好香, 咸甜咸甜的!

甜而不腻,即使不爱甜食的人也会一试爱上,好写意!

店家资料:

弘大站 8号出口 / 9号出口

近弘益大学门口对面

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原文连结:

【弘大。美食】超美味早餐店,CP值高!@Isaac Toast

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DULL LIFE

我用照片过生活,收藏回忆的美好 http://dullllife.blogspot.hk/ (旅游.美食.我的最爱)

很疑惑大家干嘛在吐司上面“划X”??

很疑惑大家干嘛在吐司上面“划X”,当我看到接下来的美味馅料…就决定明天的早餐是它了!

吐司是一项非常热门的早餐选择,很多人早餐都喜欢来几片烤土司,再加上一些美味的配料当作一餐。 本站也介绍过各种制作美味吐司料理的方法(点我)。 最近在日本流行一种新的吐司料理,造成一股风潮,做法非常简单,尤其是喜欢吃起司的朋友一定要试试。

近来在日本造成轰动的就是这个,会牵丝的吐司料理──起司火锅烤土司。

需要准备的材料有:吐司1片、起司3片、牛奶1汤匙、玉米汤粉1-1.5茶匙、黑胡椒适量。

首先,轻轻在土司上面“划X”,小心不要切到底。

接着用刀子平划出一小角(四个角都要),注意!下面的吐司必须保持完整

来是馅料的部分,混合玉米汤粉和牛奶,用500瓦的微波炉加热20秒。

加热后的馅料加入3片起司,放进500瓦的微波炉再加热20-30秒。

均匀混合好起司酱后,加入少许的黑胡椒。

最后就是重头戏,把香浓的馅料倒进吐司中,让起司酱均匀分布在吐司中。

完成后就放到烤箱烤至微焦(按照个人喜好),再撒点黑胡椒就更完美了(也可不加)!

掀开香酥吐司,浓郁的起司酱让人口水直流,一口咬下香气四溢,人间美味啊!(流口水ing

不少日本网友尝试,发现好吃到爆,烤得香酥的吐司沾上入口即化的起司酱,绝配啊!

还有网友创意满满,加入自己喜欢馅料,香菜粉和火腿起司的搭配也是一级棒。

你肚子饿了吗?快点动手做做看吧!

起司火锅烤土司魅力无法挡,明天的早餐就决定这样吃! 一般的土司可能不太好做,用吐司厚片成功率比较高,而且作法一点都不复杂,材料也很常见, 最重 要的是卖相和美味兼具,让人吃了还想再吃。 快加入自己的创意和喜欢的馅料,做出独一无二的土司料理吧!把这道美味的吐司食谱分享出去,让大家都知道!

不开火煮水饺?用电锅也可以蒸出Q弹水饺

所以,登登!有请万能的电锅!

1.拿出冷冻水饺,不用退冰,秘诀是先拿冷开水把饺子整颗沾一下,表皮的水分等会可以帮助均匀受热。

2.饺子放入瓷盘,饺子与饺子间留点空间,比较不会黏住。平底的盘子受热比较均匀,盘子要有边有高度,不然蒸出来的汤汁流到电锅底会超难清理。(我也很纳闷饺子又没破,为什么有油油的汤汁呀?)

3.电锅内置蒸架,把水饺盘放在蒸架上,外锅放一杯半到两杯的水,看饺子大小及多寡。跳起后再闷十五分钟就完成啦!蒸出来的饺子皮带点半透明、Q弹Q弹的,很好吃哟。

重点是根本不用顾锅子,管他什么水滚不滚呀!譬如说把饺子放下去蒸,然后喂小猫熊吃个副食品,宝贝吃完,我的午餐也好了,完全不会占用到宝贵的全职妈时间,哟呵呵!
(推荐阅读:【燕麦粥一周菜单计划】7道十分钟就料理完成的健康早餐)

后记:今天我要下面煮午餐的时候,突然发现没瓦斯!?(大惊)打去管理室问,才知道管线维修,喵喵呀!我怎么没看到公告?我瞎了我外面又下着大雨,该如何是好呢?灵机一动!对呀,我还有不用开火的电锅蒸水饺嘛,真是太聪明了,哈哈。
(推荐阅读:亲子一起包元宝,简易Q弹水饺皮自己做)
【雪咖啡的部落格】授权转载 原文出处【不开火怎煮水饺?妈妈的料理妙策】

 

幸福满溢 软绵绵空气感班戟

#即叫即制!

呢间新开餐厅主打软绵绵梳乎厘班戟,质素相当唔错!环境舒适,店员亦都几亲切!主打慨班戟有四款,招牌梳乎厘班戟非常软熟,口感软绵绵,而且搭配的奶油亦好好味,唔会太甜,配埋杯咖啡就大满足!另外店内亦有供应早餐,每份早餐有2块梳乎厘班戟、蘑菇、炒蛋、香肠及沙律,相当抵食!

▲Layers cafe pancakes主推软绵绵梳乎厘班戟!

▲梳乎厘班戟软绵绵够哂空气感,即叫即制要等20分钟以上。

▲每份Breakfast有2块梳乎厘班戟、蘑菇、炒蛋、香肠及沙律。

▲咖啡质素亦相当不错!

Layers Cafe Pancakes

地点:九龙城福佬村道19号地铺

时间:09:00 22:00

电话:2791 0633

文字来源:香港人.游香港/图片来源:Layers Cafe Pancakes

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食谱轻松整 香脆薯饼

我个心仍然在假期中,即使包包都已经返学,假期太开心就比自己继续放假,应该话个脑在放空中。

不过游戏规则系你要努力,所以都要收拾心情。

今日写个脆薯饼,每次食快餐店早餐见到块薯饼都有啲不安。

不安系人生系咪值得放Quota落块薯饼中,当然呢个都只系一刹那念头,薯饼好快就比我鲸吞。

有时都谂过到底点可以自己整,终于我见到“玫瑰小姐”个食谱,于是就跟来做。

一试就觉得有惊天动地感觉!自己整原来可以好食得多,而且用自己屋企啲油去做都安心好多。

佢容易整,一整整到5、6块可以雪晌冰格,你唔想炸可以半煎炸(但焗就唔太好)。

薯仔固然新鲜、味道差不多,但重点佢厚薄由你话事咁啰。

做法:

1. 一个大薯仔大约200g,切正方型粒粒,然后蒸15至20分钟。

2. 将薯仔粒轻轻压,但唔好全部压烂要保留返啲粒粒

3. 加盐及胡椒适量,可以自己调较

4. 加生粉大约半汤匙,如果你觉得薯仔唔够黏可以加多少少

5. 整造型自己整想要size、厚薄等等

6. 放入冰格30分钟或以上定型

7. 可以炸或半煎炸至金黄色便完成

原文连结:

【食谱】轻松整!香脆薯饼

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

全民疯50岚抹茶拿铁一杯难求的美味

9月底时连锁饮料店50岚曾低调推出抹茶拿铁,当时只在北中南共4家分店限量贩售,让许多人前往打卡朝圣,当时许多纷纷敲碗,希望能其他地区能够尽快上市,大家的心声50岚听到了,11月14日于中区门市抢先开卖,造成一股排队风潮,可说是一杯难求。店家使用日本的抹茶粉,口味道地,从研磨到冲泡层层把关,让许多人就算排队排到天荒地老也一定要喝,加上波霸更是别有一番滋味,渐层的颜色现在可是IG、FB热门分享照片,目前贩售的地区有桃园、新竹、苗栗、台中、南投、彰化、云林、嘉义、澎湖、金门,而台南与高屏区门市陆续开卖啰! 而台北地区还要再稍等,由于北区门市较多材料也要准备较多,也必须完整落实每家的教育训练和茶饮制作,因此北区还未能上市,据悉,大概上市的时间为11月底至12月中,各位喜欢抹茶的老饕们要再等等啰! ▲影片分享内容为抹茶粉经冲泡后加入鲜奶

本文图片来源/50岚 中区粉丝团

原文连结:

【全民疯50岚抹茶拿铁一杯难求的美味】

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