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金针菇炒鸡蛋

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【金针菇炒鸡蛋】美食最新推荐阅读,有关【金针菇炒鸡蛋】的美食最近成为广泛关注的热点,【金针菇炒鸡蛋】包含的最新内容是什么【金针菇炒鸡蛋】一起来看下最新详情内容。
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食谱金针菇炒鸡蛋

来这个菜浓浓蛋香,配上淡淡菌菇味,口感又滑菜又香。

材料本来很简单,但我加上葱及辣椒睇落靓啲

材料:

金针菇1大包,鸡蛋3只,葱1棵,红辣椒1只

调味料:

盐1/4茶匙,糖半茶匙,米酒1茶匙

做法:

1.金针菇去根切去根部,葱切段,辣椒切片

2.鸡蛋加入少许盐、糖、胡椒粉拂匀

3.烧热锅,下油、金针菇及红辣椒片炒至金针菇软盛起

4.原锅下鸡蛋,炒至半熟后金针菇回锅略炒后,加调味料及葱炒匀即可关火上碟

原文连结:

【食谱】金针菇炒鸡蛋

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

肉末金针菇汤的做法介绍 肉汤鲜香美味回味无穷

  除了蔬菜可以下汤吃,各种菇子下汤吃也极美味。下面要给大家分享的内容是:“肉末金针菇汤的做法 汤鲜味美回味无穷”,一起来看下吧!

  首先来看下肉末金针菇汤的做法:

  材料:金针菇,肉末,盐,姜,葱,蒜,鸡精等

  步骤:

  1金针菇去掉老根洗净、切成段。

  2锅加油烧热、下姜蒜末炒香,加入肉末炒至变色。

  3加入适量的清水烧开。

  4加入金针菇、再次烧开,加盐、鸡精调味即可。

  

 

  肉末金针菇汤的做法 汤鲜味美回味无穷(图片来源:摄图网)

  以上主要介绍了肉末金针菇汤的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于金针菇的相关知识。

  如何自己发金针菇

  1、首先把金针菇的根部用刀切下来。

  2、准备一个碗加入适量的水,再加入一勺的小苏打。

  3、再盖上一张湿巾,然后把根部放入。

  4、然后放在温暧的地方,几天以后就可以长出来。

  金针菇的最佳搭配

  金针菇+油菜:预防大肠癌和胃癌

  金针菇+西兰花:防癌抗癌

  金针菇+豆腐:增加抵抗力

  吃金针菇的注意事项

  要煮熟才能吃

  不要吃不熟的金针菇,一半熟都不行,必须全熟才行,这样是为了不让细菌从你的嘴里进去。

  金针菇要认真洗

  认真洗,不能随便洗,金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗,然后反复冲洗多次,才能降低微生物污染。

菇类怎么保存,金针菇冰块做羹汤超方便

今天叫大家菇类怎么保存,使用金针菇做浓缩冰块,想喝汤时做羹汤超级方便,市面上有多种菇类,多栽培在温控环境,较不受天候影响,价格也比较稳定,当餐桌上缺蔬食膳食纤维时最方便补充。但菇类比较不耐久放,食材收纳达人杨贤英教大家可根据之后的料理食用的方式,用不同的方式保存,取用时超方便。
打成浆状倒入矽胶制的小盒子。
煮汤料理用
1.将洗净的金针菇打成浆状。
2.接着倒入矽胶制的小盒子里,放冷冻保存。
冷冻保存
3.结冻成块之后再放入保鲜盒里冷冻保存。
用保鲜膜包紧。
一般保存
1.将菇类根部切除后,用保鲜膜包紧,冷冻保存。
切好再冷冻。
2.较大体型的的菇类,例如杏鲍菇,需切好再冷冻。

抗氧化还能帮助减肥:番茄炒金针菇的做法

根据饮食web最新研究发现,多吃含天然抗氧化剂蔬果能帮助减肥,像番茄就是;而高纤低热量的金针菇又是养生食材,两种食材搭一起来,清爽又有滋味。如果想让番茄味更浓郁,小编告诉你一个小方法...
番茄炒金针菇图示。
材料
金针菇1把、番茄酱适量、小番茄切小块、辣椒切段、葱切段。
做法
1.起油锅,葱爆香后加入辣椒、番茄与番茄酱一起炒。
2.金针菇下锅简单拌炒10秒即可起锅。
提示
1.金针菇拌炒一下就好,才不会失去脆度。
2.如果喜欢清爽一点的口感,可不加番茄酱,仅用番茄替金针菇调味就可以。
3.如果喜欢番茄味浓郁些,其他像是番茄炒蛋,也可加入番茄酱,酸甜味会更棒!

原创私家家常菜:金针菇肉片卷的做法

给大家带来一道私家家常菜:金针菇肉片卷的做法,这次直接使用火锅五花肉片做肉片料理,只需简单烹调,不需要自己切不用太多调味料就能吃出自然美味~用油花分布均匀的火锅五花肉片,吃起来弹牙不油腻,再卷入脆口的金针菇吃起来非常爽口,冷、热皆宜是道很夏天的料理喔~
金针菇肉片卷的食材
五花火锅肉片200g,金针菇适量,葱适量,辣椒末适量,香菜末适量
蒜蓉酱
蒜末2/3碗,酱油膏2大匙,酱油2大匙,冷开水2大匙,糖1大匙
金针菇肉片卷的做法
1准备好所有食材,肉的话要五花火锅肉片,金针菇的新鲜的。
2金针菇洗净备用~ 拿一片火锅五花肉片,把金针菇放在前端~ 金针菇不宜放太多,因为火锅肉片很快熟,怕金针菇太多不易熟透~
3用稍微斜卷的方式,把金菇卷起来~
4尽量让肉片平均的卷起,不要重叠卷在一起,免得要蒸很久才会熟,会影响肉质鲜嫩度~
5卷好的《金针菇肉片卷》放入电锅的蒸架上~ 外锅放电锅量杯4格的水,盖上锅盖按下开关开始蒸煮,蒸汽冒出来开始算蒸2分钟,时间到把插头拔掉,再闷2分即可开锅盖~ 注意不可蒸煮过久,会留不住肉片的汤汁(会出很多水),肉会变干柴不好吃~
6蒸好时会出一点水,千万不要倒掉,这是非常棒的高汤~可尝尝~无调味过⋯汤汁是鲜甜的~
7葱切成约6公分长再切成细丝,泡冰开水自然就会卷的很漂亮~ 把蒸好的《金针菇肉片卷》舖在上面~
8蒜蓉酱的部分调好淋在肉卷上面,再撒上香菜末、辣椒末就完成了~ 这道菜可先卷好放入冰箱,要上菜之前再蒸煮,只要几分钟就可上桌,配上葱丝非常爽口~ 如果放凉了一样美味,是一道冷热皆宜的菜~

凉拌乌醋黑木耳佐金针菇:夏天养生美食

凉拌乌醋黑木耳佐金针菇,很养生的一道美食,黑木耳与金针菇都是富含水溶性纤维的蔬菜,搭配着芹菜脆脆的口感,以及乌醋与香油的绝佳酱料组合,是道方便容易又好吃的冰箱常备小菜~
食材 (4 人份) 15 分钟
黑木耳10片
芹菜3-5根
金针菇1包
姜丝少许
调味
乌醋5匙
薄盐酱油3匙
香油1小匙
白芝麻少许
凉拌乌醋黑木耳佐金针菇步骤:
1. 将所有食材洗净。
2. 金针菇切成两段、木耳用手撕成小片、芹菜叶子去掉切小段、切姜丝。
3. 准备一锅滚水,川烫金针菇及黑木耳直到熟透。
4.拌入所有调味料与食材,最后撒上少许白芝麻,放入冰箱冰镇,会更好吃喔。
饮食web提示:
木耳用手撕,会比切的更容易入味,口感也更好喔~

一直吃的番茄炒鸡蛋,居然少了这个步骤,都白吃了!

番茄炒鸡蛋,大家吃得多,但很多人,其实都忽略了非常重要的一个步骤!

番茄炒蛋的营养价值番茄炒鸡蛋中,番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压的作用。 但是,不是所有的一年四季选择的番茄,都能炒出那么多的番茄红素来。 普遍意义上说,夏季番茄的番茄红素最多。 其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。

我们太多的人把番茄切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸, 还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候,番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

番茄炒蛋的正确做法

第一,要放油炒,最好是放健康的植物油;

第二,要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样, 它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;

第三,鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。 其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。

炒番茄会破坏维C?

其实,维C也有抗氧化的作用,番茄中的维C含量非常高, 而且番茄里含有一些果酸类的这些成分,对番茄的保护非常好。 所以炒番茄对维C的破坏是非常少的。

番茄有营养的做法

番茄炒菜花

        

番茄炒菜花(网络图片)

原料:

番茄、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;

2、番茄切小块备用;

3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入番茄,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

功效:

番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

番茄烧茄子

        

番茄烧茄子(网络图片)

材料:茄子两个,番茄2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

做法:1、茄子洗净掰成块;

2、番茄也切成块;

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;

4、加入番茄,小火炖煮至番茄出汁;

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

功效:这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一, 既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

番茄炒虾仁

        

番茄炒虾仁(网络图片)

主料:虾100g番茄350g

辅料:油适量盐适量白砂糖适量小葱适量姜适量大蒜适量 做法:1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁; 2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠;

3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用;

4、番茄在2/3处横切开;

5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些;

6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出;

7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙;

8、加入虾仁炒匀关火;

9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可!

功效:虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍, 和鸡蛋番茄同炒,营养均衡,还能健脾开胃。

番茄土豆片

        

番茄土豆片(网络图片)

主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

做法:1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片;

2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明;

3、放入番茄块,加一些盐,小火烧;

4、加一些盐,烧入味即可。

功效:土豆和番茄,含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,

有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

下次做番茄炒鸡蛋,这些步骤可别忘了~和小编一起,越吃越健康~

五道晚餐家常素菜 -- 金针菇炒蛋 / 蚝油双菇 / 番茄炒西葫芦 / 响油白菜 / 金蒜小油菜

晚餐家常素菜,越吃越瘦

晚餐要吃点清淡的,今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱, 正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。

金针菇炒蛋

  • 做法: ①将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中; ②鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀; ③锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出; ④锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋; ⑤翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

  • 小贴士: ①金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味; ②炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

     

蚝油双菇

  • 做法: ①香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用; ②锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀; ③待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀; ④加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

     

番茄炒西葫芦

  • 做法: ①番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁; ②西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出; ③用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

     

响油白菜

  • 做法: ①白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口; ②烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉; ③1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,     与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。 小贴士:

  • ①油不需太多,够浇熟调料即可; ②放凉了也很好吃。

     

金蒜小油菜

  • 主料:油菜500克 辅料:香菇1把 调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 金蒜小油菜的做法: ①大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。

  • ②小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟。 ③小油菜沥水,头朝外码盘备用。 ④另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火。 ⑤趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK。

最好吃的金针菇做法大全!

‘金针菇’因为特殊的口感,深得很多同学的喜爱~ 虽然曾经被郭老板戏称为“see you tomorrow”,但是爱它的人们任然爱它~ 今天做饭君就给大家带来了几款金针菇好吃的做法,爱它的你们快快学起来吧~

>>>>爽口金针菇

原料:

金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量

调料:

食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量

做法:

1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热

2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备

3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

5、将葱油浇在金针菇上

6、放入调好的料汁,拌匀即可

>>>>白灼金针菇

原料:

金针菇适量、朝天椒适量、小葱适量

调料:

生抽适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量

做法:

1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水分

3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

4、 将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

>>>>剁椒金针菇

原料:

金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵

调料:

蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

>>>>鱼香肥牛金针菇

原料:

肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克

调料:

豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克

做法:

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用

2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可

>>>>金针蟹柳豆腐舟

原料:

金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

调料:

芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

做法:

1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。

3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了

>>>>葱油拌双黄

原料:

黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片

调料:

食用油、盐、鸡精、糖

做法:

1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可

>>>>胡萝卜金针奶酪卷

原料:

胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

做法:

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。

>>>>金针菇烩豆腐

原料

金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

做法:

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

>>>>韩国泡菜汤

材料:

韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)

调料:

大葱1小段辣椒粉1勺白糖1/2勺蒜泥1勺生姜泥1/2勺料酒2勺香油1勺大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)

做法:

1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱

5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

>>>>金针菇酸辣汤

原料:

金针菇100克,韧豆腐半块,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个

调料:

醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

做法:

1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

3、鸡蛋打散备用。

4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

6、下入豆腐丝煮至水开

7、小火加入水淀粉勾芡

8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液

9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成

>>>>江瑶柱香菇扣培根卷

材料

美式经典培根,金针菇200克,红萝卜(切条)100克,莴笋(切条)100克、香菇10个,江瑶柱10颗,用热水泡开备用。

做法:

1、用少许蒜头起锅,放入莴笋条,加1/8茶匙盐调味,再加入萝卜略为炒匀。

2、再在锅里炒金针菇,炒至微软即可。

3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定

4、将培根卷用平底锅及少许油煎透,不时转动位置,使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。

>>>>金菇肥牛卷

主料:

肥牛片

辅料:

金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜

调料:

蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖

做法:

1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可

>>>>羊肉金针菇蒸饺

原料:

羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、姜末

调料:

蚝油、盐、白糖、香油

做法:

1、将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油

3、将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。

4、再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2

>>>>红油金针肚丝

原料:

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片

调料:

黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量

做法:

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油

2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净

3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉

4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜

5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟

6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉

7、切丝待用

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精

9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油

10、淋在肚丝上

>>>>培根金针菇卷

做法:

1、培根中间切开分成两段

2、金针菇去老根洗净备用

3、取一小撮金针菇用培根卷起

4、接口处用牙签固定

5、锅内抹薄薄一层油

6、放入卷好的培根金针菇卷

7、加盖

8、用小火煎熟(中途可开盖翻面)

9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料~

ps:1、培根已经很油很咸了,油不可多,也不需其他任何调料。

2、金针菇里有很多水分,煎的时候会出水不必担心糊锅。

3、如果喜欢多点汁的,也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。

>>>>辣白菜豆腐汤

原料:

辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)

做法:

1、取若干辣白菜,加上清水

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿

4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味

辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可

♥好啦,今天的介绍就到这了,觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~

韭菜碎炒鸡蛋

在医学界,韭菜被称为“洗肠草”,具有健胃、提神、强肾等功效,总之好处多多,也是夏季养生绝不能错过的应季蔬菜。相信很多朋友在家里也是经常做韭菜炒鸡蛋的,可是多多少少都会遇到些问题,比如韭菜炒得太干了或者太水了以及鸡蛋结不了块之类的问题,最终导致炒出来的韭菜鸡蛋不大好吃,其实主要原因是因为少了一步快速搅拌以及小火翻炒。今天小编就教给大家韭菜炒鸡蛋的方法,照着这方法做上桌就会遭疯抢,快快学起来吧!

韭菜碎炒鸡蛋

By 一枝独秀1987

配料:

韭菜1把、鸡蛋3个、玉米油半勺、鸡精1克、精盐2克

烹饪步骤:

1.韭菜摘洗干净,准备鸡蛋。

2.韭菜头切掉不要。

3.把韭菜切成碎。

4.韭菜碗中打入鸡蛋。

5.放入盐。

6.放入鸡精。

7.快速的拌匀,不然韭菜遇盐出汁。

8.锅中放油小火加热。

9.用小火翻炒一会。

10.最后炒至韭菜汁收干,就可以断火出锅。

11.出锅后宝宝就直接下手抢著吃。

烹饪小贴士:

1、韭菜放盐以后拌匀一会就容易出汁,所以接着入锅翻炒。翻炒的时候,过程出汁后,继续翻炒,直到最后收干,韭菜鸡蛋结块就可以了;

2、韭菜中含有大量的粗纤维,进入人体后能促进肠胃蠕动,治疗便秘,预防胃肠道癌症,还能起到减肥瘦身的作用;

3、韭菜含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分,能够散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;

3、韭菜含有一种特殊的化合物,能够增强黑色素内的酪氨酸合成速度,进而调节皮肤毛囊的黑色素,起到消除皮肤白斑,使头发变得乌黑发亮的功效。

蒜蓉酱香金针菇,家里来客人都点名要吃这道菜,鲜香无比,做法还非常简单!

蒜蓉酱香金针菇

今天我们给大家分享的一道美食是 “蒜蓉酱香金针菇” ,这道美食很独特也很有风味。

相信金针菇,平时在我们每个家庭,都是比较常见的一道美食之一! 它的做法也很多,营养也比较丰富,因此我们都比较喜爱它。  

如果你也喜欢这样的风味,绝不能错过这个方案哦。 现在就来把我们的制作方法分享给大家。

喜欢“蒜蓉酱香金针菇”的朋友们,有时间一定得尝尝哦!美食是一道学无止境的学问。 俗话说得好:“金无足赤,人无完人”。

所以欢迎各位美食家们,提出宝贵的建议一同来交流。

准备所需食材:2包金针菇(约400克左右,根据喜好调整)

2汤匙油

2瓣大蒜 (切碎,根据喜好调整)

3汤匙酱油 (根据喜好调整)

½茶匙糖 (根据喜欢调整)

1葱 (切碎,根据喜好调整)

首先,我们开始修剪金针菇,将其根的部分剪去(具体剪去多少,根据个人喜好调整,)。

然后,将剪好的金针菇用手撕成小束(如图,根据个人喜好调整具体大小)且整齐的摆好。 接下来,将其冲洗干净(洗净)并排水。

准备一锅开水,然后分批次的将金针菇进行焯水,每一批大约1分钟左右。

焯水完成后,把水沥干,再将金针菇转移到盘子里。

在一个小平底锅里,用中火加热油。 然后,加入切碎的大蒜,煮大约10秒钟(不需要等大蒜变成褐色)。

接下来,开始加入酱油、糖、葱。

把酱汁煮沸,然后把火关掉。 注意,不要过长时间烹调大蒜与葱,我们要的是新鲜而又香喷喷的味道。

煮好后,慢慢的把酱汁浇在金针菇上(如图)。 此刻,我们今天这道美食就大功告成,请享用吧!

木耳黄瓜炒鸡蛋,只需一个小窍门,轻松解决,香嫩又好吃

天气渐热,特别喜欢吃点清淡的炒菜。一年四季家中都会备点黑木耳,无论是做菜还做馅儿,都喜欢放点黑木耳。无论是炒著吃还是凉拌,都很爽口而且还很有营养,常吃对身体好处多。

但很多人都觉得炒木耳时很恐怖。最大的问题是,木耳放进锅中就会劈里啪啦,像“爆炸”似的,特别吓人,弄不好还会溅到手上被烫到。这是由于木耳本身的水分遇到热油的自然反应,但想要解决这个问题也容易,只需一个小窍门,就能轻松搞定,屡试不爽。

炒木耳时噼劈啪啪,特别吓人,多加一步,轻松解决!这个步骤到底是什么?先迈个关子,一会具体步骤时告诉您。今天炒了一盘素菜,也是很家常的一道菜,有的时候早餐我也会炒上一盘,好做好吃好看,非常爽口。

【木耳黄瓜炒鸡蛋】

所需食材:

水发木耳100克,黄瓜1根,鸡蛋2个,盐2克,生抽1勺,热水1大勺,葱姜蒜末适量

做法:

1.准备食材。木耳提前泡发,清洗干净。黄瓜切片,鸡蛋加点盐和料酒打散备用。料酒可以去除鸡蛋的腥味。

2.锅中放适量的油,倒入蛋液,稍凝固后打散,炒熟盛盘。

3.锅中放油,油温6成热下葱姜蒜煸香。之后倒入1大勺热水,这就是防止木耳劈里啪啦的小窍门。倒入木耳翻炒均匀。

4.倒入黄瓜翻炒均匀后,倒入生抽和盐炒匀。

5.再倒入摊好的鸡蛋炒匀出锅。

丝瓜菌菇炒鸡蛋,巨鲜美!原来丝瓜这么炒更好吃

丝瓜这道绿色蔬菜一直深受大家的喜爱,不仅烧汤好吃,原来就连炒菜也是巨下饭! 丝瓜菌菇炒鸡蛋,完美搭配,炒出丝瓜的清甜香气,老少皆宜都爱吃!

10分锺美味营养家常菜,做法简单超级快手,爱吃丝瓜的朋友们快试试吧~

食材:丝瓜1根、鸡蛋2枚、海鲜菇30g、耗油1勺、鸡精1g

做法:

1、鸡蛋打散,海鲜菇洗净切小段,丝瓜滚刀切块。

2、锅中放油小火烧热,倒入鸡蛋翻炒熟成小块装盘。利用锅里的底油,倒入丝瓜和海鲜菇翻炒至软熟透。

3、再放入鸡蛋,加1勺蚝油和1g鸡精,就可以完美提炼出蔬菜的鲜香,最后翻炒均匀即可出锅!

真的是超级简单却很美味,厨房小白也能完成这道菜,不仅好吃也是营养丰富,吃了一次就会爱上的一道家常菜。

温馨提醒:因为蚝油含盐,就不需要添加盐喽,如果你重口味的话可以按需添加。

韭菜炒金针菇,每天炒一盘,提高智力,越吃越瘦

大家都知道肉类对于蛋白质补充是非常大的,但是它里面所含有营养物质并不全面,所以营养搭配就不太均衡,有时还会感觉比较油腻,不利于胃部吸收,其实一些素的美食,营养补充比它要好得多,而且非常健康,韭菜炒金针菇就是这么一道美食。吃到口中,是有一种鲜嫩爽口的感觉,除了之外,还对身体抵抗力有很好的增强作用。下面就为大家介绍如何进行制作。

【韭菜炒金针菇】

做法第一,韭菜和金针菇都是要到市场中去购买新鲜的,这样味道才能有效搭配出来。金针菇的量在半斤左右,韭菜一把就可以了;配料有盐和油。

第二,金针菇要先用清水洗一遍,可去掉上面一些菌素,之后把它根部整体切除,水分控干,把它撕成较小的形状;韭菜洗一下,切成均匀的段状就可以。

第三,锅子烧热,加入适量的植物油,先把金针菇放到锅中进行翻炒,因为比较容易成熟,所以要比较快速进行。

第四,等金针菇开始变软时,放入处理好的韭菜,一起进行翻炒,基本一到两分钟的时间,它就会变软,这时加入一点盐进行味道的调配,尝一下觉得可以,就可以关火出锅了。

【韭菜炒金针菇的营养价值】

韭菜里面成分,大多数是一些维生素和蛋白质,以及微量元素,对身体气血补充是非常有效,尤其是对一些淤结现象,能起到很好的去除作用。金针菇是一种菌类食物,所以里面营养成分是比较多,主要要有蛋白质和多种氨基酸等,它对身体维护,尤其是抵抗力方面,有很好的作用。

经常吃韭菜炒金针菇,可以肾脏进行有效维护,同时对高血压也有好的降低作用。如果有这样的症状。那么在晚上时刻,做一道这样的菜,吃几次之后,效果就会非常明显。

韭菜搭配金针菇,还帮助人们提高智力,缓解抑郁,而且搭配韭菜开胃健脾,对于便秘很有帮助,让你的肠道顺畅了,肚子越吃越瘦,赘肉消失了。

你们吃没有吃过韭菜炒金针菇呢?

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