文、图／老k
美姬跟老K看到茗香园，但是排队的人好多，只好继续找餐厅，想找间有人气又不用排队的店，还真是难啊～终于在兄妹俩快饿死前，看到一间还不错的店，餐厅前面放着一台电视播著介绍影片，菜单上的价格看起来蛮合理，就决定吃这家啦！
甲泰船面的招牌是黑汤猪宝船面（$190），在门口左手边的墙面上，贴著很大碗的船面照片，老实说这是唯一个菜单里面美姬不认得的泰国菜，所以有问一下吃起来是什么样的味道，说是用中药下去熬的汤头，所以吃起来有很重的中药味，本来是老K想点的，一听到整晚都是中药味，老K就不想吃了，但最后还是有点船面，因为美姬还蛮喜欢喝中药的汤头。
黑汤猪宝船面一上桌的时候，美姬有点小小诧异，因为跟照片长得有点不大一样，不一般都是配菜不同，而是汤头的颜色从黑色变成中药的土色了，汤头喝起来蛮特别的，说不出来跟什么味道相似，除了喝得出来加了淡淡的椰奶味，喝起来味道还不错，虽然是叫船面，但是里面是比台湾米粉口感吃起来软的米粉，配料还蛮丰富的，有炸过的猪皮、红烧肉、贡丸...，吃起来味道还不错。
老K改吃美姬本来想吃的曼谷金边粉（$200），是用番茄酱下去炒，挤了柠檬之后，吃起来酸酸甜甜的，听起来很适合夏天吃。曼谷金边粉是用蛋皮包住配上红色的盘子，看起来很可爱，旁边还有放辣椒粉跟花生粉，蛋皮打开来上面有蛮多虾子的，但是吃起来味道有点太甜，吃一下就腻了，以及分量对老K来说有点少，是一道比较适合女孩子吃的餐点。目前FB分享Po文有折扣，美基加点了虾酱空心菜（$120）有打3折， 吃起来虾酱味没有很浓郁。
甲泰船面用餐环境不错，有一个适合多人聚餐的大长桌，菜单上的餐点蛮多元的，其中有一道菜美姬好想吃，就是甲泰人气拼盘组，不过要人多才适合。那天上菜的速度有点慢，美姬的船面都已经快吃完了，老K的金边粉跟空心菜才上来，如果想去吃的朋友可能要有心理准备！
甲泰船面 Firsthai BoatNoodle
营业时间：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00
电话：02 2776 9885
地址：台北市大安区大安路一段19巷13号
老K
接力吃下去吧 老K！
部落格 粉丝团
今日想话食得清爽啲，用左啲鲜百合炒虾，虾鲜甜、百合清甜，好正啊！
材料：
虾半斤，西芹4支，百合1包，红萝卜1小段，姜2片，蒜茸1茶匙
调味料：
盐少许，生粉水1大汤匙
做法：
1. 虾去壳开背；百合洗净剥开一瓣瓣；西芹撒去筋，切段放滚水中汆烫一下；红萝卜切片汆烫一下；姜片切丝；蒜头剁茸
2. 烧热锅，下1茶匙油把百合略炒1分钟即可盛起
3. 原锅下蒜茸、姜丝、虾大火爆炒至熟后，西芹段、红萝卜片、百合回锅炒匀，下盐及用生粉水埋芡即可上碟
原文连结：
【食谱】鲜甜组合！西芹百合炒虾仁
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
材料：
河粉 十二両（450g）
小虾 250g（连壳）
蛋 3只
银芽 150g
葱 1棵（切粒）
姜 2-3片
虾腌料：
盐 1/4茶匙
生粉 半茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
银芽调味：
盐 少许
河粉调味料：（预先开好）
盐 3/4茶匙
水 2汤匙
献汁：（可直接用鸡汤代替）
鸡粉 1茶匙
热水 180ml
生粉水：（预先开好）
生粉 2茶匙
水 2汤匙
做法：
虾去壳去肠，洗净并用厨房纸抹干，落腌料拌匀；
银芽洗净，沥水15分钟；
河粉轻手弄开1条条待用（买回来要放雪柜，临煮前才处理）；
热镬下1汤匙油，爆香1片姜片，放入银芽并加少许盐以中大火快手炒至半熟（太久会腍），盛起沥水备用；
热镬下2汤匙油并扫满镬周围，镬烧至出烟时倒入河粉以中火煎约1分钟，反转后倒入略煎半分钟，倒入预先开好的盐水调味并用木筷子轻轻把河粉摷松，加入（4）银芽和葱粒快手炒匀，即可先上碟；
热镬下1汤匙油，爆香姜片，中火落虾仁煎至变色反转另一面略煎，倒入180ml热水及鸡粉煮滚，加入生粉水开芡，最后倒入已打散的3只蛋（不要即时搅拌，待蛋液有三成凝固便开始与汤拌匀；
七成凝固便可熄火，晒下葱粒用余温略炒即可淋在河粉上便完成。
（步骤4）
（步骤5）
（步骤6）
原文连结：
【食谱】滑蛋虾仁炒河
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
集品虾仁饭Ｘ金箔霜淇淋SOGO台南美食展传统v.s时髦都好食
SOGO忠孝馆2018台南美食文化展传统、时髦新食并存，很有风味。（图／记者蔡惠如摄、SOGO提供）
记者蔡惠如／台北报导
近期哪里是美食天堂？SOGO忠孝馆12楼正举办台南美食展，不但有每天早上坐火车上台北的温体牛肉“李家宇航牛肉汤”，还有只在台南当地开店、口味独特的“集品虾仁饭”，还有不计成本贴好贴满的金箔冰淇淋，全部12天限定要尝要快。
SOGO台南美食文化展今起开跑，限定12天快去尝鲜。（图／记者蔡惠如摄）
SOGO忠孝馆台南北食文化节今（5／16）开跑，一开门就有慕名准备冲入会场买虾饼与其他蜜饯的饕客准备进场，会场内共有57家品牌，其中有14家是初登场。
特色店家包括首度参展的“李家宇航牛肉汤”以温体牛肉每日限时专送，在场内现冲现吃，口感软嫩搭配姜丝，汤头细致清甜，而未在台南以外地区开店的“集品虾仁饭”，则以白饭拌入柴鱼高汤、猪油等，让味道变得浓郁不腻口，有点湿润的米饭，搭配火烤的虾仁，吃起来一点都不油腻。
李家宇航牛肉汤清烫牛肉汤套餐组，售价270元。（图／SOGO提供）
集品虾仁饭“虾仁饭套餐”，原价250元，特价220元。（图／SOGO提供）
而台南神农街才吃的到假日限定“Sam’s Soft-Serve”金箔霜淇淋，也现身会场，每日限量贩售的贵气金箔，是另类时髦的台南美食，此外，林家乌鱼子为美食展开发的“乌鱼子甜筒炒饭”，以及限量开卖、有甜咸香气的“乌鱼子冰淇淋”，也是会场新台南美食的特色摊位。
SAM'S SOFT-SERVE-金箔霜淇淋，售价200元，特价2支300元，每日限量30杯。（图／记者蔡惠如摄）
林家乌鱼子炒饭与冰淇淋。（图／记者蔡惠如摄）
其他具知名度品牌包括周氏虾卷、玉井之门芒果干、西井村蜂蜜卤味、南方米造碗粿等，也都限时驻场，台南美食展即起至5／27止，SOGO表示，活动会馆当日累积消费满500元，可兑换限量“古早味茄芷包”；消费累计满1,000元以上可再参加台南老爷行旅抽奖。
银波鸡蛋布丁，原价400元1盒（8入），特价750元2盒。（图／SOGO提供）
南方米造仙稻碗粿，售价60元。（图／SOGO提供）
秋葵有益，加上最近食很多重口味
文、图／Wisely
【兄妹美食馆】位于邻近行天宫与荣星花园的锦州街里，位置就在建国高架桥的旁边，主打平价简餐便当热炒。因为附近的上班族公司行号多，所以店家多样选择的饭面菜肴就很适合对应的消费，当中尤以必尝的巨无霸蛋包饭最受欢迎！
店家的门面招牌很显眼，内部装潢简单但很干净，看起来有点像是学校的食堂，而桌上有提供菜单供勾选；饮料有红茶和酸梅汤，味道偏淡但属于喝到饱的方式。
当天和朋友碰面之后，接了女友去行天宫拜拜，然后再转来此用餐～夏天晚上去收惊也不会那么热^^
看了一下门口的菜单内容，除了饭面粥品之外，还有几项百元热炒，平均消费大约都在NT100左右，就以分量内容而言其实算是便宜，而且项目也多较吃不腻！
因为知道主食分量多，所以想点份热炒来尝尝，最后就选择女友爱吃的“泡菜炒牛肉NT140”。
就分量而言，我觉得算是一般，而泡菜偏酸较像台式的口味，牛肉还满滑嫩大小适中，不过没有很多配着炒饭炒面吃其实还不错，本身也是道很下饭的料理热炒。
夏天点这道“麻油猪肝汤NT70”其实有点可怕，但还好店内的冷气够强，所以用餐时还不致于令人大汗淋漓，而且价格也不算贵！
麻油汤头香气迷人但不会觉得太油腻，里头有放些许姜丝增加风味去腥，而猪肝略薄但大小刚好，刚端上桌时建议先趁热吃，不然放凉了味道会较差且猪变硬。
主推的，还是【兄妹美食馆】的蛋包饭，而食客可以先选择自己喜欢的炒饭再加20元蛋包品尝。在当天我选择的是小份的“虾仁炒饭NT80 + 蛋包NT20”，并且还注明了加辣在菜单上头！
餐点端上桌后，果然小份的蛋包饭已经是差不多快要我的手臂那么多了，外层的蛋包皮上也淋了些蕃茄酱调味，蛋包皮本身走台式略薄的风格，但熟度刚好。内层的炒饭因为有要求加辣的关系，所以放了点生辣椒调味够吸引人，而米饭颗粒分明充满锅气滋味，难怪它被称为锦州街No.1炒饭，不过虾仁较小略少有点可惜…不过，店家还有多种选择的炒饭，改天还会想再去尝尝看！
兄妹美食馆
地址：台北市中山区锦州街325号
电话：02 2512 1627
时间：11:00-21:00，周日公休
Wisely
一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，
喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。
总是向往著许多人们丰富精彩的故事，
所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，
让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。
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文、图／小虎食梦网
江浙菜在台湾的饮食文化中永远占著一席之地，比之川菜也许我更欣赏它的味觉多变，即便有人说它偏甜。再有比之粤菜它似乎更难见于大饭店，但也许我就爱它更贴近于街边小巷、爱它以小馆的方式留在每个喜欢享受美食的市井小民、爱它的平易近人。月前在江浙大厨“范添美”的带领下，来到民生社区这个相对宁静的小区，品尝一夜江浙菜的简单却满足的美味。难忘。
相识阿德师傅于两年前，常听范师傅提起它的好手艺却一直没有机会吃到，几阵子听说他在民生社区开了一间新店，便哀求范师傅带我来品尝，结果一群人吃得太开心，连餐厅里的照片都忘了拍...但反正就是正常小馆子的装潢，然后有包厢这样...(超不负责任的分享)。
menu方面都是我们熟悉的江浙名菜，大菜小料理都有，价位约在150-800间，有些大菜得预订才吃得到。当天的菜都是范师傅点的，据他的说法这几道都是考验江浙师傅手艺的基本功。
说到江浙菜的凉菜(小菜)最有名的莫过辣椒镶肉(当天售完)和这道葱火靠鲫鱼，一般来说这道鱼口感都偏软甚至有一点烂，但阿德师傅这道鱼型相对完整，吃起来的口感带点微咬劲，鱼骨头也同样软化，葱的香气紧紧的巴在鱼肉之上，甚至觉得葱的味道更迷人更有味。
贞荣烤麸;说到烤麸那是江浙小菜中我的最爱，说它简单但美味的不多。我喜欢阿德师傅的这道，没有太多汤水，吃在嘴里的黏度很是舒服，咬下后吸足了酱汁的烤麸爆出咸甜合宜的汤汁，好吃的乱七八糟!
口水鸡的味道我不太有印象，但卷起的鸡肉不管是鸡皮的微Q还是紧实的鸡肉都相当有水准。
这道油闷苦瓜九成九是我吃过最美味的，酱汁的咸香完美的衬出苦瓜迷人的苦甘，略软带着微化的口感也非常的棒，大推加必点!
桂花甜芋，非常的软绵，芋头的甜度在化口后完全释放，更难得的是桂花酱下的极好，不会淡而无味，也不至于浓腻，芋头控必点!
清炒豆苗也很棒，油亮的成色保留了豆苗的爽脆，油甜、菜甜清爽又不失油香，接着冷菜后当第一盘前奏菜正适合。
油爆虾一直也是我个人偏好的一道江浙菜，连头带壳一口吞下，两种鲜甜的饱嘴感是我喜欢它的主因。当然，咸香酥脆的虾壳在咀嚼后带出的虾壳香甜有时远比虾肉的鲜美来的诱人。有朋友不爱这道菜，理由是太油，但正好是我喜欢它的另一个原因。然后，这道菜个人觉得有一点很重要，那就是连壳入口时绝对不能札口，尤其是虾头必需处理的很好。当然，这一道完全没问题，害我连吞了四、五只才住嘴...。
说正格的上桌都我对这一笼丝瓜虾仁汤包一点期待也没有，毕竟不是专门的汤包店，但才一个就让我傻嘴...这鲜而不油腻的汤汁爆得满口不说，不管是小笼包的皮或是肉馅的味道，都远远超过不少汤包专门店。并且汤包的卖相也是干干净净、白白胖胖，兴许是这一两年我吃过的小笼汤包中数一数二美味的。
无锡排骨，不晓得多少人没吃过..或者应该说做得好的没几家，但阿德师傅这道算是让我彻底找回喜欢这道料理的初心，即便在摆盘上其实有更大的进步空间。这些排骨瘦肉软嫩，肥肉油化，酱汁咸中透甜，特别爱它吃在嘴里半化的微胶质口感。
蟹黄豆腐，豆腐软嫩巴著略浓的蟹黄汤汁让其口感更浓也更烫，吃时千万要小心.味道端是大家可以想像的美味。
生菜皮蛋松，这道印象中以前没吃过，又或者是没吃过让我有印象的...。它的口感有一点像苍蝇头，但吃起来的口感更多完，味道端也更有层次，尤其是不多却很重要的皮蛋时不时跳出来，超爱。
包上生菜一起入口多添了开场的爽脆，也提供了滋润的口感和让人多吃上几份的清爽。
乌参一直是我不很爱的大菜，除了软Q的口感外一直吃不出它的美味..但类似虎掌乌参的作法我倒是挺爱。阿德师傅把这道经典的上海菜烧得极好，不管是软嫩黏化的猪脚筋，还是吸收了浓稠汤汁的乌参，一时之间让人搞不清入口的是虎掌还是乌参(味道)，厉害厉害。
这道炸黄鱼好像菜单上没有，脆中透酥的炸衣口感有一点像英式炸鱼相当特别，当中的鱼肉软嫩鲜甜，以前都不知道中式的料理也能做出口感这么棒的炸鱼，好吃的乱七八糟!
杭州老鸭煲，以前很爱范师傅煲的，但阿德师傅这锅也不煌多让。鲜到不像话的鸭油香，透著笋干的迷人酸甜气息，当然也少不了火腿炖出的咸香，甚至是喝完后嘴上的微黏胶质口感都让人回味，这碗汤就算再饱我都可以喝上三四碗。
葱油饼一份才50元以餐馆来说算是超值，面皮煎的酥脆、面团的甜香也够，真要说缺点就是我希望葱味更浓厚一点xd
豆沙锅片也是江浙菜有名的点心，口感上同样煎的恰到好处的酥脆，咀嚼时满满的芝麻香和豆沙甜超满足，饭后必点的甜点!
阿德手做上海私房菜-贞荣小馆
地址:台北市松山区民生东路五段87号
电话:02 3765 6889
营业时间:11:00-21:00
"小虎食梦网
如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"
联盈发港式餐点。
记者张舒芸／综合报导 图／OldFather&Shan 用快门记录着生活
台南有家火红的人气排队港式点心专卖店，假日大概要排上一两个小时左右，究竟是什么秘密让这家港式料理在台南脱颖而出，部落客OldFather&Shan 用快门记录着生活就在《旅游超爽的！》分享他实际到现场吃过后的感想要来分享给大家！
菜单。
没有华丽的大饭店装潢，却老是大排长龙，究竟是什么原因让这家港式餐厅称霸台南。以港式点心来说，这家位于永康区的“联盈发”算比较平价，虽然口味不一定是最顶级或是最好吃的港式料理，但是每一道都可以看出老板的用心，累积有一定的忠实顾客，而且已经开到三间，分成点心专卖店、外带冰火菠萝油和茶餐厅。
▼虾子烧卖皇（3个50元）。
▼脆皮叉烧包。
▼虾子肠粉（3条70元）。
杨枝甘露。
丝袜奶茶。
上海小笼汤包（7个80元）。
浓浓奶香的流沙包是很多人来这边必点，每一口都是十足的满足，散在口中的奶香味与面香，久久无法忘怀。虾仁粉肠也是料好实在，薄透外皮露出粉红光，里面的虾子还不小只，皮和陷都一样超弹牙。
▼冰火菠萝油
吃完港式餐点填饱肚子后，可以到对面的联盈发冰火菠萝油买一个当饭后甜点，刚考出来热腾腾的菠萝油外皮酥脆香气四溢，有兴趣的朋友可以来试试看符不符合自己心中的港式口味啰！
联盈发点心专卖店
地址：台南市永康区正强街222号
时间：11:00–21:00
电话：06-2331318
联盈发冰火菠萝油
地址：台南市永康区正强街205号
时间：12:00–19:00
电话：06-2336358
葱爆虾仁本身的鲜甜是其他食材无法比拟的，只靠葱姜蒜，就能把它的本味完全发挥出来。
金黄色的虾仁配上碧绿的小葱，简直让颜控的吃货们垂涎欲滴，口水止不住了啊！
用料
虾仁、小葱、姜末、蒜末。酱汁比例：盐1g、糖1g、料酒5g、淀粉2g、清水30g。
葱爆虾仁的做法
1、新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓， 搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。 沥干水分后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2、小葱切段，姜蒜切末。
3、盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。
4、炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5、两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。
6、炒出姜蒜的香味。
7、淋入调好的“酱汁”。
8、大火煮滚酱汁。
9、待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10、翻炒均匀即可出锅装盘。
11、成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃。
小贴士
1，新鲜虾仁，要用盐和淀粉反复轻轻揉搓，洗掉虾仁表面的黏液和血污，再用清水冲洗干净。 这样炒出的虾仁才鲜甜，脆口。
2，调味汁中盐和糖的比例是1:1，这可是海鲜料理好吃的调味诀窍。 糖不仅能让调味更融合，也能提出虾仁的鲜甜滋味。
3，留一半的蒜末出锅前才放，这样蒜香能将虾仁鲜香的味道顶上来，让香气更加浓郁。
很多人都喜欢吃南美青虾仁，因其口感爽滑弹牙，肉质紧致饱满， 而且营养丰富，易于消化的特点，深得男女老少的喜爱。 最主要是不用剥壳，一口一个，直到塞满你的嘴！
南美青虾仁可以说是适合家里常备的食材之一了。 放在冰柜能保存好久，随时想加个肉菜，取出虾仁让它解冻一会儿， 就能炒鸡蛋、炒青菜、煮汤、下面条…… Q弹、鲜嫩的虾肉总能给一顿简餐提升满满幸福感。
而且南美青虾仁低脂肪、高蛋白，还富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等， 特别是钙的含量极其丰富，特别适宜于老年人、儿童食用。 对于健身党、减肥党来说，更是无可替代的美好存在。 但是要想买到好的虾仁，却也不容易。
个大不缩水，肉质鲜嫩。 虾仁都是选用活虾为原料，捕捞上来立即加工，处理完毕立即冷冻，保留原汁原味。 饱满紧实，不皱不缩，丰盈紧实，弹韧细腻，爽滑弹牙，鲜美入味。
不光营养，做法也是百变，赶紧准备好口水兜兜~~
三色虾仁
虾仁洗净加料酒、盐少许腌1小时后再加淀粉拌匀后静置15分钟，杂蔬焯水捞出起油锅， 下虾仁煸炒至虾仁变色即盛出锅洗净后再加少许油， 下杂蔬翻炒，加盐调味后再下虾仁煸炒均匀，最后加鸡精调味出锅。
西兰花炒虾仁
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟去除残留的农药然后去掉粗茎，择成小朵； 虾仁用生抽、淀粉腌一下， 大蒜拍破切碎锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
虾仁炖蛋
虾仁撒盐和胡椒腌制几分钟，可滴少许料酒去腥。鸡蛋打散，加入1.5-2倍的温水，搅拌均匀。 用漏网过滤到深盘中，盖上碟子上汽后蒸10分钟左右。 蛋液定型后，摆上虾仁和豌豆继续蒸5分钟后关火虚蒸一两分钟。 淋上生抽和麻油，妆点出盘~
芝士虾球
虾仁剁成虾蓉，放入淀粉、盐和黑胡椒末，用筷子搅拌均匀，把芝士块塞入虾蓉中，然后将ta搓成小圆球。 将虾球粘上蛋液后裹上面包糠，放入油锅中，炸至金黄便可捞出，妆点出盘~
芝士虾球选择了芝士和虾搭配炸制而成的一款佳肴。 即有虾的海鲜味，又有芝士的奶香味，同时又有炸制菜肴的固有香味。 说了这么久也差不多行了，摆好姿势等不及要开吃了......
主料：
内酯豆腐1盒、虾仁100克、口蘑3个、西红柿1个
辅料：
油、盐、葱油、香油
豆腐虾仁一锅鲜——暖身的做法步骤：
1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐腌一下
3.西红柿切块、口蘑切片
4.豆腐用小刀划成小块
5.起油锅把西红柿煸出汁，放开水大火煮开
6.放入豆腐
7.放蘑菇、虾仁
8.放盐
9.最后撒上葱花，滴几滴香油出锅
PS小提示：
豆腐不容易入味，切的小一点。
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