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玫瑰腐乳红烧肉

来源:laishu.com 作者:Laishu
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创意脆爆玫瑰饺

一人有一个梦想,你的梦想实现了吗?相识于大学时代的Sean、Sammi及Leslie,毕业后各奔前程,因为爱吃饺子而再次聚头,最近在石硖尾合作开设三一饺子外卖店,实现梦想,当中的香炸玫瑰饺更在社交平台掀起话题,成功闯出名堂。

文:甘伟丁 图:何健勇

同学变成合伙人

三一饺子邻近文青们聚集的石硖尾赛马会艺术中心,这一带小店林立,新店虽然面积如“豆腐 ”般细小,但无碍三位老板创业的热情。其中一位老板Sammi说:“我们以前到英国读书时,因学校活动而结识,彼此来自不同级别和学科,我回港后曾在娱乐公司工作过,Sean及Leslie则从事金融行业。”问到为什么要开设饺子店?“因为我们都喜欢吃饺子!”她简单利落笑 回答。

记者早前在社交平台看过有如玫瑰花般的炸饺子,原来是出自Sammi的主意,她说:“今年2月试业时,适逢情人节,我将饺子皮包成玫瑰花模样酥炸,想不到大受欢迎,于是将这期间限定的饺子,变成主打食物,馅料为黑松露芝士鸡肉,由于每只须花两至三分钟制作,故每天只能限量供应。”

香脆日式煎饺子

另有姜蓉猪肉饺及韭菜猪肉饺两款煎饺,亦值得推介,店主每日往街市购买猪肉及配料,自家包制,收到柯打才煎煮。前者配搭新鲜,内有烧味饭附送的姜蓉,味道较香浓;后者特别加入虾皮,层次丰富。这两款饺子内含中式馅料,但以日式方法煎制,饺子底部略带焦香,吃起来特别香脆,且肉汁丰富。

石硖尾区以街坊客人居多,因此提供多款饭面,例如麻酱 油捞上海面、自家制牛肉饭等,除单点外,亦可与煎饺配成套餐。小食以黑松露蜜糖椒盐脆脆最抵食,一大盒只售八元,香口的脆脆,淋上黑松露酱品尝,分外惹味,最适合佐酒。

这家由年轻人掌舵的外卖店,创意无限,光是以“鱼虾蟹骰宝游戏”作设计的菜单,已令人会心微笑,除列出主打菜式,还有多款富玩味的免费选项,例如打机、吹水、笑容及调情等。记者好奇问如何调情?三位老板之一Lesile主动回答:“如有需要,我可以给你喂食!”说毕大家哈哈大笑,这些纯粹是搞笑、玩噱头,除奉上美味煎饺之余,亦希望带给客人无尽欢乐,才是他们最想做到的事情。

香炸玫瑰饺 $25/3只

炸饺卖相像玫瑰花,馅料为黑松露芝士鸡肉,创意十足。

前/自家制牛肉饭 $30/大

后/麻酱 油捞上海面 $22

前者牛肉分量丰富,后者面条幼滑带有 油香。

姜蓉猪肉饺 $24/6只

馅料设计概念来自烧味饭附送的姜蓉,煎过后口感香脆,且味道浓郁。

上/越南春卷 $15/4条

下/炸黑松露芝士鸡肉饺 $15/3只

春卷炸得酥脆可口,饺子富有浓郁芝士香气。

黑松露蜜糖椒盐脆脆 $8

香口的脆脆,面层淋上黑松露酱享用,分外惹味。

韭菜猪肉饺 $24/6只

内有新鲜韭菜、猪肉馅料,特别加入虾皮,味道层次丰富。

三一饺子

地址:石硖尾伟智里1至3号

白田购物中心地下G5号铺

查询:6583 8013

●三位老板Sean(左)、Sammi(中)及Leslie(右)相识于大学时代,大家一起合作实现创业梦。

饮食街

#少女心大爆发 法国玫瑰雪糕

好fancy呢

呢间雪糕店最新推出“玫瑰雪糕”,雪糕用咗牛奶浸泡慨法国玫瑰花做雪糕浆,雪糕粉红色慨外型好靓,食落味道带玫瑰清香,配上酸酸甜甜慨红莓酱同樱饼,少女心大爆发!

▲i CREMERiA推出春日限定“法国蔷薇雪糕”口味

▲法国蔷薇雪糕 $53

▲雪糕以牛奶浸泡法国玫瑰花做雪糕浆

▲樱饼 $28

供应分店地址:

铜锣湾Fashion Walk 1楼F-9号铺

尖沙咀海港城海运大厦地下OT-G03A号铺

旺角朗豪坊4楼13号铺

铜锣湾崇光百货B2楼15号铺

文字来源/图片来源:香港人.游香港

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石硖尾赛马会艺术中心(JCCAC)附近的小区,一向有不少街坊小食店,像肥哥车仔面、林记烧卖都是值得一试,如果阁下去开扫街,不妨在行程加上这家卖煎饺子的小店“三一trinity”。

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虾皮入馅冰花脆底 日式煎饺子

店的煎饺带点日式风格,水煎后会加鹰粟粉 水,细火慢煎,直至出一层金黄酥脆的冰花底,配着上面白面皮的柔韧,口感出众,新鲜多汁的猪肉韭菜馅中,又特别加了虾皮提鲜,水准超乎外卖店出品。

饺子每日街市买料新鲜包
即叫即煎
韭菜猪肉饺 $36/10只 $24/6只
饺子煎得确实好,饺皮上面柔韧底够脆,猪肉馅巧妙加了虾皮, 又鲜又甜,一口一只,叫人停不下来!

中途出家 金融才俊夹份开店

出奇地,三位店主 Sean、Leslie、Sammi 过去一直打 Office 工,没 做过饮食,为了脱离营营役役的打工仔生活,才夹份开了这家小店。单是餐牌,也处处尽见他们心思,饺子还包成玫瑰模样,再油炸来吃,虽然味道没 太大改变,但卖相加分!

(左起)店主Sean、Sammi、Leslie,三人不待在舒适的冷气房,各自辞了稳定正职,在店里全职煎饺待客,反而觉得更自在。
黑松露芝士鸡肉香炸玫瑰饺子 $25/3只
一只饺子用三块饺皮,三份馅料,很饱足,炸起来一层皮一层馅,口感不俗,黑松露芝士鸡肉馅,味道新奇,黑松露酱的味道突出。
自家制汁煮牛肉饭 $22

牛肉饭分量很足,跟足日式家庭做法,用酱油、味淋、鲣鱼汁,加上洋葱来煮,香甜好味。

自家制汁煮牛肉饭 $22

牛肉饭分量很足,跟足日 式家庭做法,用酱油、味 醂、鲣鱼汁,加上洋葱来 煮,香甜好味。

葱油捞面 $25

最惊喜是菜单角落,写有免费抱抱、吹水、打机等 选择,原来是三人想飞甩传统小食档的“ 老奉 ”态度,当客人像老友一 样,亲切对待,抵赞!

店餐牌上,列明可免费抱抱、吹水、打机,甚至调情,玩味十足!

三一 Trinity Food

地址:石硖尾伟智里 1-3 号白田购物中心地下 G5 号铺(显示地图)

电话:6583 8013

营业时间:11:30am – 8pm

备注:不设加一;只收现金

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苹果玫瑰花沙冰

#季节限定!

呢间尖沙咀甜品屋主打日式甜品,装修都走日系风,出品慨甜品全部用上新鲜水果同果酱,卖相抢眼吸引,最近佢哋就推出季节限定慨苹果玫瑰沙冰,采用咗日本苹果砌成花瓣形,加埋玫瑰花做成沙冰,影相呃Like一流!

▲季节限定慨苹果玫瑰沙冰。

▲又大又甜慨日本苹果,加埋玫瑰花做成沙冰。

▲小店走日系风,冰品用上新鲜水果及果酱。

▲小食鲷鱼烧里面系热热的红豆蓉,外脆内软。

冰川菓屋

地址 :尖沙咀山林道10-12号山林阁地下2C号铺

电话:53133302

时间:11:30 23:30

文字来源:香港人.游香港/图片来源:冰川菓屋

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超有爱茶餐厅 神奇腐乳猪扒饭

仲会定时派饭比老人家!

新年系亲戚屋企食过由呢间茶餐厅出品既盆菜,真系唔错!可能盆菜功夫到家,对于港式粉面饭调味都有一定程度上既心得,而腐乳猪扒饭更系镇店之宝,识食一定系叫埋炒底,腐乳咸香程度恰到好处,同猪扒亦出奇地夹!

▲腐乳猪扒饭(炒底)($44+炒底$7) 店员先猪扒逐块拍松,而猪扒即叫即煎,肉质软腍,加埋腐乳酱就非常惹味。

▲南乳鸡扒饭($44) 鸡扒加入南乳酱汁,既惹味又嫩滑。

▲每逢大时大节,呢间茶餐厅就会变成盆菜工场,以自定调配既南乳汁作基底,熟练地将一个个盘菜切好。

▲呢间茶餐厅超有爱!定时定侯仲会有派饭比老人家架!

杜记茶餐厅

地址:上水新健街15号地下

电话:2671 1468

营业时间:星期一至日7am-5pm

文字来源:香港人.游香港/图片来源:frankie0082,hasorcheung,kayanto,annhylo1108

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沙田18观尝堂弄玫瑰露叉烧

从最初 沙田凯悦酒店 开幕,圆圆入住过兼尝过其四楼的“沙田18”,不知不觉已经开业9年了,那用玻璃相隔人客的open kitchen,令餐厅添上生气,圆圆最喜欢那里的北京烤鸭,因为师傅会把烤鸭分成三种部位,皮、大脾肉、胸肉,沾上沙糖吃的鸭皮,沾蒜泥的鸭脾肉,或是以大蒜、青瓜、黄面酱配鸭胸肉,新鲜既食法,令我这个嫌尖鬼都觉得别有趣味。农历年将至,上星期去了试中菜总厨何振雄师傅既贺年菜式,亲看到那精彩火红悦目的“同堂弄玫瑰露叉烧”,配着猪油钵仔捞饭,真系几冻都无有怕!

堂弄玫瑰露叉烧配猪油捞饭($88/位),最少订6位(提前一天预订),订了私人贵宾厅的客人可预订。

叉烧肥瘦均匀,配连葱猪油,食完真系暖笠笠。

传统北京烤填鸭〔每只〕($608)〔半只〕($388)

至爱北京烤鸭

年年有余〔古法蒸鳕鱼球〕($368)

包罗万有〔一品海味煲〕($888)

蕃茄虫草菌鱼汤浸皇帝苗($198)

年年有余〔古法蒸鳕鱼球〕($368)

五粮液朱古力雪糕($42/球)

花雕话梅雪葩($42/球)

红枣贝壳蛋糕配橙酒吉士酱($65一客四件)

当日尝过的菜式:

前菜

醋黑豆木耳海蜇头($168)爽口惹味引食欲

川椒家乡口水鸡($168)有层次既辣劲

主菜

传统北京烤填鸭〔每只〕($608)〔半只〕($388)

包罗万有〔一品海味煲〕($888)

来至澳洲的厚干鲍,超大粒韩国蚝豉,日本辽参,连生菜都KO了。

龙马精神〔兰度马蹄木耳炒龙虾球〕($568)

爽脆弹牙的口感,鲜味清新可喜。

年年有余〔古法蒸鳕鱼球〕($368)

必食菜式,鳕鱼在肉丝陈皮丝冬菇丝之下吸收了精华,滋味香味一百分。

蕃茄虫草菌鱼汤浸皇帝苗〕($198)

健康组合,最合适小朋友老人家。

堂弄玫瑰露叉烧配猪油捞饭($88/位),最少订6位(提前一天预订),订了私人贵宾厅的客人可预订。

甜品

五粮液朱古力雪糕($42/球)

花雕话梅雪葩($42/球)

红枣贝壳蛋糕配橙酒吉士酱($65一客四件)

介绍一下近日消息和优惠:

“沙田18”中菜总厨何振雄师傅悉心炮制一系列广东佳肴,为寒冬增添暖意。农历新年将至,沙田18亦会于2月提供多款贺年菜式,每款均带美满吉祥之意。

中菜总厨何振雄师傅

何师傅为传统叉烧饭增添新意,以本地永利威玫瑰露炮制“堂弄玫瑰露叉烧 猪油捞饭”。他以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料腌制叉烧,令肉质嫩滑,并充满玫瑰露之香气。菜式的焦点是师傅之现场表演: 师傅将玫瑰露淋在叉烧上,随即点火,玫瑰露之香气及叉烧的焦香四溢,令人垂涎。配以姜、?及?葱头炮制之猪油、秘制豉油,及叉烧饭,倍添美味。

何师傅制作多款贺年菜式,并会于农历新年期间供应。“一品海味煲”内有鲍鱼及海参,象征“包罗万有”。其他材料有蚝豉、冬菇、肉筋等,适合全家食用。喜欢海鲜的不能错过“兰度马蹄木耳炒龙虾球”。鲜甜的龙虾肉配上时令蔬菜,而且新鲜生猛的龙虾更有象征大地朝气勃勃、万象更新之意。其他意头菜式包括象征大展鸿图的“蟹黄红烧官燕”及代表发财好市的“发菜蚝豉”。

另外,香港沙田凯悦酒店为庆祝开业9周年,于2018年2月份推出住宿、餐饮及水疗优惠,包括以港币9元(原价港币128)购买饼店全新推出的沙田蜂蜜柚子樱桃酒蛋糕及预订“早餐连住宿套餐”,即可加港币9元(原价港币300)升级至海景客房等。

“沙田18”营业时间:

午餐:星期一至星期五上午11时30分 至 下午3时

星期六、日及公众假期上午10时30分 至 下午3时

下午茶甜品拼盘:星期六、日及公众假期下午3时至下午4时30分

晚餐:下午5时30分至晚上10时30分

订座:+852 3723 1234

地址:香港新界沙田泽祥街18号香港沙田凯悦酒店4楼

电邮:hongkong.shatin@hyatt.com

酒店网页:hongkongshatin.regency.hyatt.com

Facebook:www.facebook.com/HyattRegencyHongKongShaTin

Instagram:https://instagram.com/hyattshatin/

Weibo:www.weibo.com/hyattregencyshatin

于凯悦酒店住宿及于餐厅用餐可赚取“凯悦天地”积分(每一美元可获得五点基本积分)。详情可参考world.hyatt.com或下载World of Hyatt应用程序。

BemyValentine 浪漫玫瑰千层蛋糕

00情人节限定蛋糕!

好快就到情人节,各位谂定大计未?西营盘呢间小店慨千层蛋糕口碑一直唔错,佢哋仲推出情人节限定迷你千层蛋糕,16层透薄班戟,每层都均匀地涂上新鲜草莓同埋清香玫瑰。蛋糕上慨粉红玫瑰奶油,系由饼师以人手加上、再配上糖制珍珠、瑰丽小蝴蝶装饰,再撒上可食用慨玫瑰花瓣,好吸引呀!

▲迷你千层蛋糕每个只售$280

▲16层crepe中间夹住草莓玫瑰奶油,上面再以粉红玫瑰奶油、糖制珍珠、蝴蝶同玫瑰花瓣点缀。

▲西营盘呢间小店慨千层蛋糕口碑唔错

▲仲有唔够一个月就到情人节,系时候谂定大计喇!

Shaz Confections

地址:西环西营盘第一街21号地铺

时间:10:00 19:00

电话:5596 5956

文字来源:香港人.游香港/图片来源:Shaz Confections

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食谱入口爽脆不肥腻 红烧肉

冻天天气冷焖个五花肉,焖完啲肉食起黎不肥腻很爽脆,食完暖呼呼的很过瘾,当然不能天天吃啦~

材料:

五花肉一条约10两,葱1棵,冰糖1大汤匙,姜数片,八角,绍酒1大汤匙

调味料:

酱油2大汤匙,盐1/4茶匙

做法:

1. 把所有材料净,五花用水汆烫约5分钟后取出切件

2. 油1大汤匙放入锅内,加入冰糖后开细火,慢火把冰糖煮至焦黄色

3. 五花肉放入焦糖内炒匀,再加入八角,姜片及葱炒香后,加入绍酒及水煮至滚后15分钟,挑走葱后,转入砂锅中用中小火焖煮1个半小时即可

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荃湾卖杷精致、口感软绵 玫瑰花梳乎厘班戟

说到甜品,向来都是女生的至爱与专利,尤其是那些摆盘精致的西式甜品,女生们一看到定必趋之若鹜,心心眼即时现身。而近日大热的日式梳乎厘班戟,不少女生都说很好食很美味,笔者虽然一直未有机会试过,但从报道当中的形容,很容易已联想到那种松软的滋味。

最近来到荃湾一间主打甜品的Cafe,据讲平时长龙常伴,而碰巧当天路过时还是晚饭时间,人流不算太多,遂趁机入去试一下。店内空间不算很大,设计采用了木系风格,配搭上柔和的灯光和别致的装饰,加上开放式的小厨房,满有日式咖啡小店感觉,一派小清新的悠闲气息。

我们当天点了两款甜品和两款饮品。

鲜杂果厚Pancake伴玫瑰花酿酱,跟上了梳乎厘班戟的潮流,这里的班戟足有寸多厚,伴碟放满了芒果、蓝莓、奇异果和草莓粒,侧边放上了奶油和云呢拿雪糕,当然还有特色的玫瑰花酿酱,卖相色彩缤纷,简单而精美,正正是未食已先兴奋。班戟的质感较为实在,不是想像中如梳乎厘般的空气感,但仍是相当软绵,满有蛋香,配上奶香十足的云呢拿雪糕和鲜甜的田园鲜果,感觉清新健康;而伴随而来的玫瑰花酿酱,花香颇为突出,甜度刚好,用来佐上班戟,满口芳香,应会颇适合女士们的口味。

红豆绿茶窝夫,大大块的格格窝夫面头放上了红豆蓉和绿茶雪糕,卖相颇为吸睛。浅绿色的窝夫外脆内软,质感较脆身不像比利时窝夫般绵密,带着淡淡的绿茶清香,佐上嫣红的红豆蓉,甘甜的抹茶雪糕,味道天然甜美,绿茶和红豆一向都是最佳拍档,两者配合下甜度刚好,口感不错。

草莓乳酪冰露,以草莓和乳酪混合打成沙冰,面层放上了草莓和蓝莓粒,还有棉花糖和草莓雪葩,味道酸酸甜甜满有草莓香,入口天然冰爽,很有少女风的一杯健康饮品。

咖啡朱古力冰露,咖啡朱古力沙冰做得颇幼细,配上朱古力雪糕、香蕉和奶油,口感顺滑,带着淡淡的咖啡香,相互平衡下咖啡味道不会太突出,作为甜品算是刚刚好。

俗语有谓“男人的浪漫,豆腐火腩饭”,如果要这样比喻的话,女生的浪漫定是感觉幸福满满的华丽甜品。

今次试了这间人气小店,各款甜品的用料与质素算很不错,而大热的梳乎厘班戟,个人感觉跟外面的元祖版本好像有点不同,但味道质感仍算不俗,而且笔者还未试过日式的正宗版本,在此下定论实在有点不公平之嫌。

其实都是那句老调,莫论正宗不正宗,总之好味道至为重要,加上这店的定价算属合理,难怪长期都人气高企啦!

餐厅资料:

Aroma Dessert Cafe

地址: 荃湾鲎地坊38-46号祐强楼地下42号铺

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出街揾食人气台茶过江 全球过百间分店香港插旗招牌玫瑰清茶用台湾原生茶种|观塘台茶|

又有台式饮品店袭港,全球有超过100间分店,是唯一一间采用台湾的原生茶种“翠玉清茶”为基底的饮品店,香港首间分店就开在观塘海滨,全店有超过40款饮品,当中的玫瑰清茶,更加上了天然的玫瑰花瓣,微甜清新,和海边的气氛十分相配!

撰文:Helen 摄影:Scott

台湾过江 全球超100分店

这间饮品店在台湾开业14年,全台有20多间分店,而全球总约共100间,包括美国、英国、越南和内地各城市等,这次在香港插旗,开设本港第一间分店,选址观塘海滨。店内除了鲜奶,所有原材料都由台湾直送,除了市门上常见的红茶、绿茶外,店内更采用了台湾的原生茶种“翠玉清茶”,更具台湾特色。

在台中的第一间店,在当地大受欢迎。在英国的分店也大排长龙。于越南也开设了4间分店。珍珠台湾进口+当地原生茶种

这间店的所有原材料均由台湾入口,包括珍珠和茶叶,生珍珠原粒来港,然后在香港店内即场煮熟和焗,分大小2个size,口感同样烟韧,每次烹煮完2至4小时内便会售出,保证粒粒新鲜!而店内最特别之处,在于采用了“翠玉清茶”为饮品的基底,翠玉清茶是台湾松柏岭特有的原生茶种,被喻为当地茶叶的纯正代表,带有独特花香。

把珍珠煮熟后,需要过一下冷河,增加其口感。煮熟的珍珠需加入糖水保存。珍珠有咬口,带有淡淡的黑糖香。选用松柏岭的茶。逾40款手作饮品 夺百万销量

店内有清茶、奶茶、红茶、奶盖、沙冰奶昔等近43款饮品,产品种类多,当中主打玫瑰清茶,过千朵玫瑰中萃取精华,再经360小时熟成,饮品带独有柔顺味道。而每杯可选正常、少糖、半糖、微糖、无糖5种甜度,和多冰、正常、少冰、微冰、去冰5个冰度,但依记者所试,店内饮品偏甜,因此建议选择半糖的甜度。

把清茶、冰混合。加入玫瑰糖浆和柠檬汁。

以人手摇匀。最后加上天然的玫瑰花瓣。玫瑰清茶 $21(M)/29(L)

翠玉清茶甘甜香纯,同时有馥郁的茶韵,玫瑰精华令饮品带阵阵的花香。奶香细腻 珍珠软糯

作为台式饮品店,当然少不了珍珠奶茶,中杯有150g珍珠,大杯有200g,分量相当慷慨!

把伯爵红茶和奶精粉混和。

加入果糖。在杯内加入珍珠后,倒入摇匀的奶茶。

把饮品封口。珍珠奶茶 $24(M)/33(L)

茶底茶底清香,奶茶顺滑,但偏甜,珍珠弹性十足。香浓!奶盖朱古力

近年来流行奶盖,而店内则把大热的奶盖配上朱古力,少女一定like!

把朱古力粉冲开。加入冰块后摇匀。然后把面上的泡沫隔走。最后倒上奶盖。奶盖可可 $22(M)/$30(L)

奶盖够厚,算杰稠,但奶香不太够,朱古力较淡,饮起来不算太甜腻。同场加映 炸物小食

除了多款饮品,店内还卖炸物小食,有鸡米花、鱿鱼圈、鸡腿排和鸡翼,件件即叫即炸。

先蘸上太白粉。鱿鱼圈需炸2分半钟至金黄色。呼拉鱿鱼圈 $24

入口酥脆,鱿鱼鲜嫩。跑跑鸡腿排 $39

台湾夜市必吃小食,咬下口,肉汁在口中流出,另外加入了胡椒,咸香十足。

T4 清茶达人

地址: 观塘海滨道86号地下(显示地图)

营业时间:星期一至五 11:00-19:00 ;星期六至日 12:00-20:00

电话:93814628

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玫瑰花雪糕鸡蛋仔

相机食先!

呢个玫瑰花雪糕上年开幕时已经引来唔少朋友朝圣打卡,呢个咁甜蜜温馨既圣诞节又有新品!估唔到玫瑰花雪糕鸡蛋仔比用窝夫脆筒更合衬,鸡蛋仔系即叫即做,外层微脆,内里湿润松软,小编拣左店长推介既玫瑰花口味雪糕,入口幽香带微甜既花香,超好味!

▲Givrés慨Gelatoof系由意大利生产商喺香港新鲜制作,有多款口味,少女心紧系钟情玫瑰味啦!

▲Givrés堂食位置唔多,建议平日闲时前往,咁就可以好好享受充满氛围喇!

▲雪糕鸡蛋仔($65)系即叫即做,鸡蛋仔唔会淋到好似毛巾咁,外层微微烘脆,内里湿润有质感,雪糕系呢度signiture 玫瑰花形状,系一瓣一瓣由人手砌成,小编当日就拣左玫瑰花口味,首先个梦幻粉红加上洒上既玫瑰花同糖霜,视觉效果100分呀!

▲玫瑰花Cold Brew咖啡($53) 店员制作呢个咖啡时简直系落足心机!将玫瑰花浸系自家制糖浆3日,饮落似饮紧幽香花茶加咖啡,一d都唔酸,反而回甘玫瑰口味非常强烈。

▲薰衣草Latte($43) 呢个Latte奶感适中,而且薰衣草香气都恰到好处!

Givrés

地址:湾仔皇后大道东200号Lee Tung Avenue G38号铺

营业时间:星期一至日:08:00-22:00

电话:9659 0816

文字/图片来源:香港人.游香港

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食谱腐腐得正?腐乳脆肉

我好钟意食腐乳,但大少爷好怕。

佢觉得腐乳同蓝芝士系friend所以唔钟意,咁我一向都似会就佢口味所以做腐乳菜式少之又少。

但呢个腐乳脆肉一直都好想整,觉得佢应该会好食。

于是有一晚就的起心肝去整,好彩……大少爷觉得好好食。

整出来无想像中咸或浓味,所以佢接受得到。

而我觉得腌耐啲入味啲更加好。

人要面对自己唔喜欢慨事真系唔容量易,但每件事都会有一个妥协空间。

我妥协唔整太浓味、大少爷妥协去一试 ,咁就开开心心食一餐啦啦啦。

材料:

腐乳 4粒-5粒

蒜头 2粒切碎(唔好太细粒,因为煎之前要拨走否则好易焦黑)

糖 1茶匙

生抽 1茶匙

酒 2茶匙

做法太容易!

1. 将以上捞匀做成酱

2. 放腩肉上去,唔一定腩肉

3. 用猪扒或排骨都可以,我就用薄腩肉去皮

4. 煎之前拨走蒜粒,再扑上生粉

5. 热镬热油去煎,初初用中火煎,煎到最后就转大火逼出油做份就会干身同脆

原文连结:

【食谱】腐腐得正?腐乳脆肉

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱亲子动手做 玫瑰花饺子

饺子是我跟大小姐小时候一齐做的亲子活动,这几年她去读书很小做饺子,她回来当然一齐整她喜欢的饺了啦~

饺子做法中,大小姐最爱蒸饺,我就爱放汤,配个蕃茄薯仔汤就可以把那50个饺子清了~

今次搅搅新意,做了个玫瑰花般的饺子。

材料:

上肉一斤,白菜一斤,水饺皮1斤

腌料:

糖1茶匙,盐1茶匙,胡椒椒少许,生粉1大汤匙

做法:

1. 白菜洗净,切碎放入盆内,加入1汤匙盐拌匀,待15分钟菜会出水,之后揸干水分备用

2. 猪肉搅碎加入腌料拌匀,放雪柜腌2个小时后跟白菜一齐拌匀

3. 4个水饺皮重叠,重叠部分搽水,铺上少许肉馅后对折,由外往内卷起用水收口,边皮略向外折

4. 烧热锅,下1汤匙油及花饺子,用中火煎约3分钟后,加入水大半碗,加盖用半煎焗煮约8分钟,水分大约会煮干,锅内还原油继续煎至花饺子全熟即可

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【食谱】亲子动手做!玫瑰花饺子

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

免费饮玫瑰苹果喜冰乐

1000杯!

HABIT一年一度的Rosemantic Summer以盛夏玫瑰为主题,一口气推出了多款以玫瑰花为主要食材的甜点及饮品,在炎夏让味蕾沐浴于馥郁花香之中。为分享全新Rosemantic Summer 的花果冰凉口味,HABIT将于大暑当日(7月22日)下午4时至5时于Mira Place I Mira Steps 派送1000 杯玫瑰苹果喜冰乐 (约8oz)* ,让你一尝冰极沙冰中鲜果与玫瑰花的化学作用!

▲玫瑰苹果喜冰乐($52/杯):粉红梦幻的颜色一看就令人心动。

▲玫瑰苹果喜冰乐味道酸酸甜甜,苹果同乳酪清新怡人,解暑又疗愈。

▲玫瑰果粒冰茶($49)玫瑰果冻锁住玫瑰香,饮落甚有口感。

▲更有仲夏玫瑰蝴蝶千层酥

▲粉红玫瑰花墙,供游客拍照,IG浪漫放闪。消费满$200 (当中包括任何Rosemantic Summer 食品或饮品),并即时LikeHABIT Facebook page,仲可以系玫瑰花墙前由专人免费拍摄即影即有一张。

Rosemantic Summer

日期:2017年7月22日

时间:16:00 17:00

地点:尖沙咀Mira Place I Mira Steps

*数量有限,派完即止

文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网

这篇文章 【免费饮

食谱家明与玫瑰?玫瑰饺子

临近妈妈节,又再出现一堆堆花形物品,一向都对花型食物无乜太大感觉。

但早前见到呢个花型饺子,我觉得佢系可造之材,原因系个馅可以做不同变化。

由于我唔钟意食猪肉,所以自己虾胶放入去,但打虾胶外型又无乜特别,咁我就做三色。

有黑松露、芫茜同红萝卜,佢唔难做,最难系买好饺子皮有d地方饺子皮好厚身,要自己去摸索边档好,日式超级市场都有冰鲜日本饺子皮卖

反而会薄身及质感好啲啲,呢个饺子做完出来都可以呃得下人欢心,我除了自己打虾胶仲有酸辣醋汁去配。

大少爷超钟意个汁呢,你都可以做家明去邂逅玫瑰的。

玫瑰饺子做法:

1. 将3片饺子皮如下图平放

2. 铺上馅料

3. 对折

4. 卷起

5. 家明朵玫瑰出现了

虾胶做法:

我本身会买定啲游水虾放冰格,所以将虾解冻后就去壳去肠。

大家可以好似我咁,买定啲虾趁佢郁时就放冰格,咁啲虾就会够爽身。

如果新鲜买回来去剁虾胶就会无咁弹牙,用冰鲜虾都可以的。

1. 今次做饺子我用300g虾肉去做,将虾完完全全索干水。

2. 再用刀拍扁,逐只拍到如下图,将所有虾拍扁后就用刀剁几下(三两下便可以)。

3. 加入盐、生粉及麻油,用筷子顺一方向搅。

4. 搅到咁上下就将佢挞30-40下,每次挞都用手先捞一捞,等佢唔同方位都挞得到。

5, 挞到起胶后就放入雪柜再雪佢半小时以上,如果做三色饺子。

6. 就分成3份,各自捞入配料,如今次用红萝卜、黑松露酱及芫茜。

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【食谱】家明与玫瑰?玫瑰饺子

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【食谱】家明与玫瑰?玫瑰饺子

我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

1664啤酒新口味 玫瑰、杂果、焦糖味啤酒试饮报告

啤酒口味越出越多花款,今期法国啤酒品牌,Kronenbourg 1664,一次过推出3款新口味,有玫瑰、杂果和焦糖味。饮啤酒当然要大伙儿饮才够气氛,今次记者邀请了编辑部一班“酒鬼”,带来试饮报告!

撰文、摄影:Katie

1664 啤酒 新口味!玫瑰、杂果、焦糖味啤酒试饮报告

法国啤酒品牌,Kronenbourg 1664,今期一口气推出3款新口味,分别有玫瑰、杂果与复古焦糖味。

3款口味当中,玫瑰口味的香味较浓,有一阵花香味。

杂果味,闻起来会比较甜蜜;颜色方面会带点深粉红色。

焦糖味啤酒,颜色上与啤酒相近,闻起来会有微微焦糖香味。

3款口味听起来都是带有甜味的啤酒口味,马上让编辑部同事试饮!

编辑部试饮报告

Poon:喜欢杂果口味,感觉甜蜜,易入口。不过,正因为味道甜,会不知不觉地不停饮,很易醉。

甜蜜的酒味,很易让人喝不停,女生们小心饮醉啊!

祥:杂果味颜色偏红,开初以为是玫瑰味。饮落觉得偏甜,杂果味未算突出。至于玫瑰味,味道不甜,像原本的啤酒口味,但比较香。

男同事就觉得新口味的酒味较为甜,还是喜欢原味啤酒。

Sonia:玫瑰味闻起来很香,不过饮落会无闻落咁香。味道唔苦,是女生会接受的味道。

Katie:玫瑰与杂果闻落同样是香甜的味道,饮落杂果味比较甜,易入口。焦糖味闻落香,但饮落与原味啤酒相近,焦糖味不突出。

Sam:焦糖味比想像中苦,却没有焦糖的甜香味,对于平日不爱饮偏苦的酒,味道不太习惯。

Kronenbourg 1664 新口味

售卖点:全线优品360

价钱:$49.9/6支

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TiffanyBlue 鲜玫瑰+朱古力草莓层层叠又香又甜巴黎铁塔|情人节送乜好|

大抵每个女生或多或少也幻想过,与恋人在巴黎铁塔看夜景,甚至被求婚,今个情人节就把愿望实现吧。来不及买机票?放心,我是叫你直接买一个巴黎铁塔,一个用玫瑰花和 朱古力草莓 砌成的巴黎铁塔!若想在情人节求婚,这个定必最浪漫;就算没情人,女孩之间闺密共享,一样甜蜜。

撰文:ning 摄影:Tommy

优雅又浪漫 玫瑰花 朱古力草莓 塔

眼前这3个近40cm 高、堆满鲜花的 朱古力草莓 巨塔,是外国婚宴及Bridal Shower 的流行玩意。这间网店的老板娘Debby 和Algie 就以此为灵感,用30朵玫瑰砌成巴黎铁塔轮廓,两旁插上近45颗盖了白朱古力的新鲜草莓,再配以高贵典雅的粗身丝带点缀,浪漫得令人心动。三款颜色配搭亦正好代表热情、甜美、纯洁的女生性格。

白 朱古力草莓 的脆皮咬落“卜”一声,渗出香甜草莓味,内里果肉Juicy,朱古力的奶香像炼奶,和草莓很夹。

Biquet 网上订购优惠价$2,682(原价$2,980) Tiffany Blue白朱古力草莓再配上白玫瑰,感觉温文尔雅。Amour 网上订购优惠价$2,682(原价$2,980) 鲜艳的红玫瑰象征热情,白朱古力草莓更黏上了金箔,有女皇般的高贵气势。

Valentin 网上订购优惠价$2,682(原价$2,980) 粉红色玫瑰和粉红朱古力草莓中,加入白色康乃韾和满天星,感觉像裙子花边,甜美可人。解构 朱古力草莓 塔

朱古力草莓 塔上的草莓是韩国品种,贪其水滴形状和玫瑰花近似;更用上小甜白朱古力,减低甜腻,务求贴近香港女生口味。由插花、调色、到逐粒草莓蘸上白朱古力外壳和装饰等工序,均是全人手制作,做一个起码半日,难怪情人节限量版只得30个,想订要快手。

韩国草莓雪冻后,用竹签串起。蘸上热溶了的白朱古力,重复数次。干透成朱古力脆皮后,用白朱古力在面层拉丝,营造条纹效果。用鲜花砌成巴黎铁塔造型。逐粒草莓插于花塔两旁。最后将丝带和金粉装饰插在顶层,大功告成。云石纹、香槟金、神秘黑金色

平日预订, 朱古力草莓 塔更可按要求改,将鲜花改成康乃馨或牡丹,白朱古力也可变成香槟金色、云石纹、甚至神秘的黑底衬金箔,很Flexible。情人节款订唔切,生日会、结婚、纪念日都啱用。

Eiffel de Chocolat

订购网址:www.eiffeldechocolat.com

Fb专页:Eiffel de Chocolat

电话:从缺

备注:三款情人节 朱古力草莓 花塔之最后截单日为2月12日。其他款式之 朱古力草莓 花塔须提早7-10日预订;运费不包括大屿山及愉景湾地区;只接受信用卡及Paypal付款。

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下星期就是情人节,你准备好礼物未?今年情人节是星期二,亦即是说,办公室收花攻防战又来了。嫌鲜花老套,不如来向烘焙老师Takkie 学艺,亲手用朱古力变成可以睇、可以食的 朱古力玫瑰 花,将心思和甜蜜Level Up,价钱分分钟平过真花!

撰文:ning 摄影:Tommy

放闪必胜 睇得又食得的 朱古力玫瑰

这束手作 朱古力玫瑰 像真度极高,每片花瓣微微向外绽放,富有层次,卖相绝不输真花,捧在街上行走,定必惹来艳羡目光。而且保鲜期更长达一个月,抵玩过鲜花,今年用它来放闪,赢晒!

女生们见到一定心心眼。切开见到浓浓的朱古力和白里透红的草莓,好靓呀!朱古力玫瑰 的诞生

朱古力玫瑰 的花瓣用黑朱古力混合粟胶而成、内层的花蕊则是一粒白朱古力草莓干。看似简单,实际却讲求看手指的温度和功力,因为要在朱古力遇热溶化前,迅速捏 揉成大小相近、上薄下厚的花瓣,再由内至外逐层黏上,花瓣数量和大小都会随着层数递增,所花的功夫并不少!

用裱花笔在白朱古力草莓底部钻个小孔。放入纸棒,并用小量朱古力浆封口。取适量的朱古力糖胶,搓成圆球。轻轻压至扁平条状,在白朱古力草莓上绕成花蕊。将朱古力压成花瓣状,轻轻向外一卷,做出开花效果。将花瓣重复以摄入、包裹、黏贴的手法,逐片组成原朵玫瑰。花瓣要随着层数愈做愈大,玫瑰渐渐开始成形了!记者当日用了大约45分钟完成第一朵玫瑰,都算似模似样吧。最后将六枝玫瑰用颜色纸 扎成花束,完成!

制作朱古力需要一双冷冻之手,若然你是个热血青年,记得问老师借个冰袋协助,避免辣手摧花。记者当日试玩时就曾经因为太紧张,手指过热,朱古力一捏就溶,无法将花瓣塑形,场面非常搞笑。

试玩后感:新手都搞得掂!

3小时的上课时间很充裕, 朱古力玫瑰 的制作技巧亦算易掌握,新手都能做到。而且价钱不算贵,$560可以做到6枝玫瑰带走;男生更有$520的鼓励价, Takkie 说很多学员都是男生,甚至比女生弄得更巧手精致!情侣来学更可以有齐12枝玫瑰,够晒冧冧猪!

Takkie Sweet Cake

地址:油麻地永星里2号永星商业大厦18楼全层

电话:2376 2566

《情人节草莓朱古力花班》上课日期及时间:2月12日 11am 2pm

学费: $560/位(连6枝玫瑰材料、包装花纸及丝带)、$520(男士上课优惠)、 $880(情侣优惠,加送6枝玟瑰材料,共12枝)

备注:须预早报名留位

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玫瑰造型草莓大福食谱

农历新年愈来愈近,爸爸妈妈都忙于办年货,预备贺年食品。家长不妨与小朋友一齐入厨,亲子制作几个简易的贺年甜点,也可趁新年假期空档当作亲子活动,有得玩又有得食,一举两得,小朋友更会乐在其中。今次教大家整玫瑰造型草莓大福,睇得又食得!个卖相都好靓!到时拎俾亲戚朋友食都大方得体啊!

撰文︰Irene Lok

摄影︰Issac Poon

材料:(分量约6-8粒)

草莓 6-8粒

现成红豆馅 适量

糯米粉 190克

牛奶 250克

糖 40克

橄榄油 2匙

红菜头汁 适量

做法︰

1. 糯米粉加糖搅拌,加入橄榄油及牛奶搅拌至无粉粒。

2. 加入适量红菜头汁,搅拌至粉红色。

3. 放入器皿,隔水蒸10-15分钟。(器皿较深时间较耐,可用牙签测试,如牙签没有黏粉浆代表已熟。)

4. 草莓洗净后印干水分及去除叶的部分,取适量红豆包住草莓顶部,备用。

5. 在台面洒上粟粉,然后将蒸好的糯米团放在上面,再洒上粟粉,用面棍擀平。(中途黏手可再洒上适量粟粉以防黏手。)

6. 用圆形印模印出,再一开二切成半圆形状备用。

7. 六块半圆面团排成一行,每块之间均要沾少许水,以免散开。

8. 将包有红豆的草莓放在半圆行的一边慢慢卷起即成。

温馨提示:草莓大福可放置室内或雪柜,如当天未享用则要放雪柜,食用期限为三天内。

Baking Workshop 烘焙工作坊

地址:荔枝角青山道648号丰华工业大厦C座3楼

课程︰成人 / 亲子组合课程(每月设不同主题)

收费:$260 / 堂起

电话︰2699 9978

网址︰www.bakingworkshop.com.hk

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日本巨无霸烧肉丼牛角次男坊2号店台北101玫瑰火山丼限定登场

由日本餐饮集团REINS international旗下超人气“牛角日本烧肉专门店”推出的正宗日本烧肉丼专门店“牛角次男坊”,继海外第1号店于台湾高雄汉神巨蛋10/7热闹开幕后,终于在12/6北上进驻台北101B1美食街,台北的朋友也吃得到啰!

高达20公分巨无霸丼饭“牛角次男坊丼”“以超乎想像的价格,大口满足享用高品质的日本烧肉丼”是牛角次男坊想提供给台湾顾客的美味概念,其中品牌主打商品“牛角次男坊丼”严选上等原片牛五花直火烧肉,搭配牛角特制秘传酱汁,满满的牛五花肉片层层堆叠,总高度高达整整20公分,加上台湾自产品种米饭,整碗净重高达560g的豪迈分量,只要新台币220元,重量级的超值美味值得嗜肉族前来一试。

牛角次男坊丼层叠的完整肉片有20片之多,惊人的20公分高度相当具视觉效果。

另一款人气“蔷薇豚丼”粉嫩质感相当适合女性朋友。

台北101独家限定“玫瑰火山丼”强调严选肉品、特制秘传酱汁及平价提供高品质餐点的“牛角次男坊”,自高雄巨蛋店主打高达20cm重达560g、销售第一名的“牛角次男坊丼”一推出,强烈的视觉震撼即震慑不少饕客争相尝鲜,本次配合北上于台北101B1美食街开设的台湾2号店,除了招牌商品,另推出以低温炉烤鲜美牛肉与滑顺温泉蛋组合的“牛角次男坊 玫瑰火山丼”,同时也是高雄吃不到,北部分店101独享限定版。

独家低温调理技术,每日现烤原块澳洲牛肉,淋上特制甘辛淋酱,玫瑰花瓣般堆叠的薄切炉烤牛肉片红嫩鲜美,搭配饱满的温泉蛋及独家优格酱,迷人的甜咸滋味也只要新台币260元就能品尝。

烧肉现吃最好吃,并基于食安考量,业者目前没有提供外带服务,因此想尝鲜的您快小跑步到台北101B1美食街的“牛角次男坊”烧肉丼专门店尝个痛快,再小跑步奔回办公室,如此就能满足口欲又能消灭热量啰!

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