苹果的营养成分

好市多又有最新隐藏版美食出现了。（图／资料照，下同）

消费中心／综合报导

美式卖场好市多(Costco)进军台湾20多年来，广受消费者喜爱，除了商品种类众多，还不时会推出独卖商品，吸引抢购风潮。而最近又有网友发现最新隐藏版美食，为2.3KG的苹果派。不过，至于好不好吃则各有支持者。

有网友在脸书社团“Costco好市多 商品经验老实说”分享苹果派照片，并说“妈呀啊，这要几天才能完食...10吋，内馅满满满满满的苹果块和糖汁肉桂，扎扎实实有2.3KG，但太软无法切块，索性用汤匙挖～”。

从网友分享的照片中可看到，好市多新推出的苹果派比一个手掌还要大，而且一个售价才239元，相当超值。对此，其他网友也纷纷留言说，“超好吃的～”、“这个好吃，台中要看他们的心情做～心情好才买得到”、“冰一下才吃好切～”、“超级好吃，今天刚好有买”。

另外，也有网友分享说，“苹果派个人觉得很甜到不行，内馅底层还是砂糖结块，如果没那么甜的话其实是还不错吃的”、“真的很甜，吃到会怕”、“太甜，没吃完直接丢厨余桶，想拿去退但脸皮不够厚”、“买一个回来2个人吃惹2天嗑掉半边还有半边冰在冰箱，非常会腻口，吃不完怎办”。

除了苹果派受到网友热议，好市多最近贩售的葡式蛋塔，同样引起网友讨论。YouTuber“那个女生 Kiki”试吃后分享说，葡式蛋塔一盒279元，里头有12颗，平均一个23.25元，可以拿去冰或拿去烤箱烤，内馅软嫩让人会忍不住一口接一口。

而许多网友也大赞，“上次去好市多看到别人一次购买3盒蛋塔”、“谢大大无私分享”、“栗子真的不错吃”、“蛋塔觉得要烤过才会好吃”、“沙拉299+栗子198+泡芙439+蛋塔279=1215元”、“蛋塔看起来好好吃！下次去买来吃吃看个”。

▼Costco好市多隐藏版美食又来啦，最新出的葡式蛋塔被推爆。（图／那个女生Kiki授权）

脂肪肝这名词对很多香港人都并不陌生。脂肪肝与高血压一样，是一种隐形疾病，不论身材肥瘦，脂肪肝也可能出现在大家身上。要有效预防，改善饮食及生活习惯便是很好的方式。

撰文：Kathy｜图片：新传媒图片库 营养顾问：Kathy（Fb：Kathy营养师 身营心营）

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脂肪肝的成因

当肝细胞的三酸甘油脂含量超过肝重量的 5% 以上，便已属于脂肪肝。若然任由脂肪肝恶化，肝便会发炎而纤维化，形成肝硬化，甚至肝癌。

1. 酒精性脂肪肝：

肝脏是分解酒精的主要器官，过量饮酒的人士便容易患上酒精性脂肪肝。

2. 非酒精性脂肪肝：

主因是饮食中不注意油份摄取或营养过剩，而使大量脂肪积累于肝脏。超重、糖尿病、高血脂等人士尤其高危。

预防脂肪肝

控制体重、改善饮食习惯及生活习惯，都是预防脂肪肝的有效方法。日常生活中，大家可以特别留意以下几点：

1.维持理想体重及腰围

BMI(身体质量指数)是一个简单自行量度体重标准的指标，正常人的指数应在18-23公斤／平方米身高之间。BMI指数23或以上的人士代表有过重的情况，需控制体重。另外，男士腰围36吋及女士腰围32吋或以上即是有中央肥胖，而他们普遍内脏脂肪量比一般人高，所以是脂肪肝的高危一族。

2.控制饱和脂肪及糖分摄取

应减少食用饱和脂肪。饱和脂肪来源包括肉类、动物皮层、全脂奶制品、椰子油、牛油、油炸食物及包装食物如饼干、蛋糕等。而糖分的每天摄取量应控制于50克之内（约10茶匙），如能控制于25克之内（约5茶匙）则更理想。糖分的来源不单是汽水糖果，亦包括蜂蜜、果汁及各种额外添加的糖。

3.避免饮酒

很多人以为饮啤酒才会致肥，实际上红白酒及烈酒的热量也不可忽视。酒精的热量与油可谓不相伯仲，浓度愈高代表热量愈高；再加上酒精需要经过肝脏分解，过量饮酒会增加肝脏负担。建议男士每日饮不超过1罐330ml的啤酒、125ml的红白酒或30ml的烈酒。

吴耀芬（Kathy）- 认可营养师（香港营养师学会）

“家营营养中心”创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和催眠治疗师。她以“身营心营”为信念，帮助城市人快乐修身。

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#季节限定！

呢间尖沙咀甜品屋主打日式甜品，装修都走日系风，出品慨甜品全部用上新鲜水果同果酱，卖相抢眼吸引，最近佢哋就推出季节限定慨苹果玫瑰沙冰，采用咗日本苹果砌成花瓣形，加埋玫瑰花做成沙冰，影相呃Like一流！

▲季节限定慨苹果玫瑰沙冰。

▲又大又甜慨日本苹果，加埋玫瑰花做成沙冰。

▲小店走日系风，冰品用上新鲜水果及果酱。

▲小食鲷鱼烧里面系热热的红豆蓉，外脆内软。

冰川菓屋

地址 ：尖沙咀山林道10-12号山林阁地下2C号铺

电话：53133302

时间：11:30 23:30

文字来源：香港人.游香港／图片来源：冰川菓屋

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很多人都以为只须不食饭、不食甜，就能有效控制血糖水平和预防糖尿病。这样做不但令血糖更易大上大落，亦使情绪容易暴躁不安。实际上，控制体重及均衡饮食是重要的环节。中央肥胖人士的高血糖比率亦较常人高，主因是内脏脂肪会令身体对胰岛素的敏感度降低，不利控制血糖。如有血糖偏高的情况，及早控制饮食可有效避免糖尿病。

撰文：Kathy｜图片：新传媒图片库 营养顾问：Kathy（Fb：Kathy营养师 身营心营）

身体处理血糖的机制

饭、面条、面包等含碳水化合物的食物会经消化系统转化成葡萄糖吸收，此时胰脏会分泌胰岛素控制糖分利用作供给身体使用及储存，令血糖保持平隐。

控制血糖的饮食重点

1.摄取足够复合碳水化合物

碳水化合物是提供身体能量的主要来源，摄取适量的淀粉质有助维持血糖稳定。建议多选择含纤维的复合碳水化合物，如燕麦、全麦包、番薯、糙米等，这些食物既可以减慢血糖上升速度，又同时可以为身体提供能量。

2.多摄取膳食纤维

纤维在稳定血糖上担当重要角色，可避免血糖大上大落。足够的蔬菜也可增加饱肚感，减少进食过量从而控制热量摄取，有助控制体重。

3. 奉行低脂饮食

平日控制糖分摄取固然重要，但在控制血糖上，脂肪摄取影响更大。食物中的脂肪会分解成三酸甘油脂并进入血液，影响胰脏及脂肪细胞的荷尔蒙分泌，增加细胞对胰岛素的抗性，使血糖久久未能回复正常水平。因此减走大肚腩是控制血糖不可或缺的一部分。

吴耀芬（Kathy）- 认可营养师（香港营养师学会）

“家营营养中心”创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和催眠治疗师。她以“身营心营”为信念，帮助城市人快乐修身。

于冷暖交替的天气，好发的湿疹成为不少人的烦恼。湿疹不但难以根治，更会因红痒不适而影响外观和心情。常言“预防胜于治疗”，除了因接触过敏原外，个人免疫力及肠胃状况也会影响湿疹发作的机会。

撰文：Kathy｜图片：新传媒图片库 营养顾问：Kathy（Fb：Kathy营养师 身营心营）

避开诱发湿疹的食物

每个人的体质不一，诱发湿疹的食物亦可以大不同。虽然如此，有些食物较普遍引发湿疹。如自己未能察觉，不妨进行食物过敏测试，更了解致敏的源头。

较普遍引发湿疹的食物1：辛辣刺激食物

例子：咖喱、蒜、姜、辣椒、花椒、八角等香料、酒、咖啡、浓茶

原因：令微丝血管扩张，增加红肿程度

较普遍引发湿疹的食物2：高糖、高脂食物

例子：高脂肉类如动物皮层、内脏及加工肉、蛋糕饼干、街头小食等

原因：令皮脂腺分泌过度油脂，引起发炎反应

较普遍引发湿疹的食物3：常见致敏原食物

例子：虾、蟹等甲谷类海鲜、牛肉、羊肉、牛奶、蛋、果仁、大豆、麸质谷类等

原因：属于致敏原

预防湿疹由吃开始

免疫系统过度反应也是引起湿疹原因之一，例如当免疫蛋白如白血球受环境刺激而反应过度，就可能会出现红肿痕痒的湿疹症状。另外，生活习惯欠佳如夜睡、工作压力大、情绪不稳等也会影响免疫系统的调节。

奥米加三脂肪酸

食物例子：三文鱼、沙丁鱼等、亚麻籽、葵花籽等植物油、果仁、种籽

原因：减低发炎作用造成的皮肤红肿

益生菌

食物例子：乳酪、泡菜、味噌、燕麦

原因：肠道健康可增强皮肤免疫力

膳食纤维

食物例子：蔬菜、水果、全麦五谷

原因：作为肠内细菌的营养，维持肠道健康，减少体内循环废物积累而便秘的情况

类黄酮

食物例子：蔬果如洋葱、番茄、黑豆、蓝莓、樱桃等、绿茶

原因：有抗发炎作用，加强结缔组织以减轻过敏反应

吴耀芬（Kathy）- 认可营养师（香港营养师学会）

“家营营养中心”创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和催眠治疗师。她以“身营心营”为信念，帮助城市人快乐修身。

好想试好想试！

步入充满爱的季节，呢间西饼店以水晶苹果作蓝本，设计出迷人Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕。制作以粉红色为主调，外层为水晶般晶莹剔透的立体苹果蛋糕，每日新鲜制作，真系好吸引！好想试

▲经典日剧《恋爱世纪》（Love Generation）中老是常出现的水晶苹果，那些年你又有无收过？不用羡慕，宜家大家可以吃到啦！

▲美心西饼以风靡一时的水晶苹果作蓝本，特别精心炮制梦幻又迷人的The Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕。

▲美心西饼 The Pink Apple 法国焦糖苹果果酱蛋糕，蛋糕寄语便是“致眼中唯一的你 让每口甜蜜作我俩的见证”，情人节必备啊！

The Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕 (4.5吋)

发售日期：2018年1月26日

地点：美心西饼各分店

原价：$180

(优惠: 凡于2018年1月29至2月12日起即可以现金价$168购买)

文字来源：香港人.游香港／图片来源：RSVP

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怀孕期间每天都会吃两只鸡蛋，帮助长胎，有时早上太赶时间没有自己煮早餐，都会买份碎蛋三文治！未做过都不知道原来碎蛋三文治是如此易做，趁圣诞假期有时间可以做个简单又营丰富的早餐给自己啦！

是日早餐有火腿碎蛋三文治，蜜瓜和自制黑豆浆！

碎蛋做法：

1. 将两只鸡蛋烚熟

2. 分开蛋白及蛋黄，蛋白切碎备用

3. 蛋黄用叉子压碎，加入沙津酱、少量盐及黑胡椒调味

4. 将蛋白碎加入蛋黄酱混合即成

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何太太生活记事 Mrs Ho Daily Life

何太太。志愿是努力工作、照顾何生及打理家庭。此网志旨于纪录及分享，所有内容非专业意见。

嘻～好多苹果，第一时间消灭佢地，煲汤系一个唔错办法，而且煲出黎慨汤水我唔落盐，但味道酸酸甜甜好好饮架，重可以降脂及软化血管添~

材料：

苹果4个，木耳1大朵，红枣约10粒，陈皮2角，猪廋肉约半斤做法：1. 把所有材料洗净2. 木耳浸软后，切成小块；苹果去芯切件；红枣切半；陈皮浸软，刮去白色的囊3. 猪肉用滚水汆烫约5分钟4. 陈皮放入煲内，加入适量水，大火煲至滚后，放入所有材料后滚半小时，转中小火煲1个半小时即可

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

天气仍然好热，但胃口就变得快。

总想食又热又甜甜点，又想食多啲多啲生果。

结果……整了苹果焗布丁，一个又甜又暖但又无玉桂粉味甜品。

早几年我仍然食得到玉桂粉味，但唔知几时开始我怕了。

绝对不是童年阴影，可能系人到某啲年纪就怕浓味食物。

秋冬大家要食多啲生果，苹果呀、梨呀等等，否则个人会成身“酥皮”。

食谱：

苹果 1个

蛋 1只

糖 2-3茶匙

低粉 35g

泡打粉 1/2茶匙

牛油溶液 10g

盐 少许

做法：

1. 焗炉预热200度

2. 将蛋、糖打匀，再加入牛油溶液

筛入低粉、泡打、盐做成蛋糊

苹果切薄片加入蛋糊中捞匀

放入焗盘上，可以用梳乎厘杯

用200度焗10分钟(视乎火力而定)

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【食谱】秋来秋去：苹果焗布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

其实我都系搏一搏，包包近来开始食多了“植物”，因为我晌包包手册笃佢背脊，同老师讲包包唔肯食植物。

相信老师都付出不少令到包包终于晌妈妈强逼下都肯就范食下菜蔬。

今次呢个豆腐汉堡本身无谂过佢咁顺摊去食，我煎完出来佢望到问：乜嚟？好靓！好似好好食。

我就话：豆腐加粟米、紫菜、红萝卜啰！如果你肯食妈咪话比老师知你叻叻啦。

佢好雀跃话要食，终于成功系成餐饭无肉佢都食！除了豆腐饼仲有淮山饭。

包包养生的午餐=妈咪的骄傲。

材料：

硬豆腐 1件

粟米 半条 (蒸熟后起粒)

红萝卜 半条 (切粒后蒸熟)

紫洋葱 1/4个 (切细粒)

紫菜丝 随意

鸡蛋 半只

生粉 1汤匙

盐 1/4茶匙

做法：

1. 将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时，将豆腐水分压出

2. 将豆腐压碎，加入所有菜蔬粒粒、加盐、加半只蛋及生粉搅匀

3. 将豆腐做成饼状，烧热镬热油放豆腐饼，用中火煎至金黄色

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

一般人觉得褐色鸡蛋就是土鸡蛋，所以也比较营养；确实，鸡蛋因为鸡种和其体内色素变化而有多种不同的颜色，如：浅绿色、浅蓝色、粉红色等，但是，并非深褐色蛋就一定是土鸡蛋。

事实上，蛋种鸡养殖达性成熟后开始产种蛋，种蛋孵出来的小鸡就是“蛋鸡”，而蛋鸡达性成熟后产的蛋，就是平常吃到的“蛋鸡蛋”。

白色与咖啡色鸡蛋，饲料和营养成分都差不多

有机达人蒲声鸣在其《知食：用消费改变世界》新书中表示，蛋鸡生产的鸡蛋颜色有两种，一种是白色，另一种就是咖啡色，除了鸡种不同外，其实在饲料和营养成分都差不多，只是在饲料配方上做了改变，其实吃白色的蛋和咖啡的鸡蛋，营养价值都是一样的，所以，选购蛋品时，不用太执著蛋壳颜色。

蛋平均都有7公克蛋白质、5公克油脂

鸡蛋是很好的蛋白质食物来源，每颗蛋平均都有7公克蛋白质、5公克油脂，以及少许碳水化合物，一颗热量约75大卡。

若真要从外观来挑选鸡蛋，应注意以下3点：

1.蛋壳干净厚实，无裂痕。

2.同一鸡种，选小不选大。

3.同一大小，选重不选轻。

新鲜好蛋会感觉蛋壳坚实不易打破，打出的蛋黄坚挺，看起来很有表面张力。

有快乐的鸡，才有营养健康的鸡蛋

鸡蛋打开后才能比较好坏：新鲜好蛋会感觉蛋壳坚实不易打破，打出的蛋黄坚挺，看起来很有表面张力，蛋白分成内外两层，内层的农蛋白要像果冻般凝结，蛋黄上可见白白红红的“卵系带”。对了，要注意鸡蛋从鸡场到门市陈列都应该要全程低温运送，购买回家也应尽速冷藏，才能保持更好的鲜度与营养。

选择具备卫生安全的养殖环境，甚至注重动物福利的放牧方式，加上鸡场特殊调配的饲料营养，都是影响鸡蛋营养价值的因素。毕竟，有快乐的鸡，才有营养健康的鸡蛋。

鸡蛋安全与否3方面掌握：

1.鸡蛋中有无抗生素、激素等药物残留，或有无重金属超标等问题：

鸡蛋中残有抗生素等药残后，通过食用进入人体，会让人产生抗药性，长期食用含激素食品，可导致人体内分泌失调、内循环系统功能紊乱，导致一些器官发生病变，具有潜在的致癌风险。

2.蛋的表面残留有沙门氏菌：沙氏门菌引起的主要是消化道传染病，如伤寒、副伤寒、食物中毒及败血症等。

3.蛋黄中含有色素或苏丹红添加剂：苏丹红（Sudan red）是一种人工合成的红色染料，常当作工业染料，被用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光，但是，食品禁用；食品业者可能为增加食品鲜红色泽因此违规添加，若长时间、大剂量食用，对人体的肝肾器官易具有毒性，甚至有致癌风险。

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华人健康网

针对忙碌的现代人，依照不同时节，透过医师以及各领域专家，提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识，引导民众养成正确的健康生活态度及观念。

最爱台湾美食！

台湾太太Apple系九龙地开业已经一段时间，牛肉面、卤肉饭、卤水小菜、甜不辣、台湾香肠等台湾特色菜都有供应，卤肉饭最受欢迎，每日只有数十份，卖完即止！另外必试招牌焢肉饭，饭上铺咗三块肥瘦均匀慨卤猪肉，肥膏入口即化，瘦肉又唔会太干，食落停唔到口！仲想食慨可以叫多个盐酥鸡，外层酥脆，鸡肉充满香料，超惹味！

▲红烧牛肉面 ($52)，牛骨汤底系Apple用成啖心机熬成，真系忍唔住成碗饮哂！牛

没空腌肉时的旷世奇招蜂蜜苹果烧肉饭

我儿子是个无肉不欢的孩子，每天晚餐我一定要提供能让他大口吃肉的料理，不然那晚他可能会吃得意兴阑珊，上桌三秒就说吃饱了要下桌，让妈妈很想对他动粗。

如果押对宝弄出他爱吃的口味，我得捏大腿忍住心中的狂喜，尝试用一种平和且理性的态度，用肉跟他进行谈判（捻须）。譬如说吃一口饭，再给他吃肉，有时运气好甚至可以让他吃几口青菜。所以我的冰箱冷冻库永远有一堆肉，每天想菜色时，我就是先打开冷冻库沉思，想着还有什么招可以出。

这天我真是山穷水尽了，能做的口味都轮过好几次，我儿子再不吃腻，老娘我都要腻了，调酱汁时想说不如把儿子吃剩的苹果磨成泥加进去，啊都加了苹果了，配点蜂蜜应该很合理吧，就顺手淋了一些，再混一些酱油、大蒜什么的，充满蜂蜜果香的酱汁就此完成。

但因为我的灵感来得有点晚，已经没时间腌肉，就改成用偏薄的里肌肉片，在两面沾一些面粉，直接入锅煎，起锅时再淋上酱汁，不要小看这薄薄一层面粉，它会吸附酱汁的美味，省下许多腌肉的时间！这道咸甜的肉料理，儿子非常满意，我跟老公也配着高丽菜丝狂嗑著，下饭却不死咸，吃起来超满足。非吃肉不可，却又没时间准备，极速上菜就靠这一道了！

食材 23人份 10片猪里肌或梅花肉片（薄片）：在两面沾满面粉。酱汁 先于碗中调好 1/4颗苹果：磨泥。 1小节姜：磨泥。 23颗大蒜：切细末（我是用压蒜器，比较快）。 2大匙酱油 1大匙蜂蜜 1大匙清酒或米酒其他 适量面粉（各种面粉都可以）

作法 不含前置作业时间约10分钟 1 以适量油热锅后，将肉片放入，煎至两面变白。2 将调好的酱汁淋在肉上，待酱汁被肉片吸附、差不多收干，即完成。

TIPS 因为只需要沾上薄薄的一层面粉，靠肉片本身的水分吸附即可，不需要先裹蛋汁或是刻意让肉片沾水。

【书名：林姓主妇的家务事2：盘腿坐浮云的快活主妇之道】

【作者简介：林姓主妇】

82年生（是西元，不是民国）的林姓主妇。 当了好几年的行销人，在2014年年底生了儿子后，人生翻开崭新的一页，放下OL的身份，每天待在家全力以赴帮儿子把屎把尿做副食品，变身为全职主妇。

（图文由三采文化提供）

原文连结：

【女人必学的简单料理：蜂蜜苹果烧肉饭。抓住男人胃，也等于抓住他的心！】

即食面 早已是港人生活不可缺的食物，坊间谬误传闻又一箩箩，如蜡质难消化、汤粉会致癌等。叫大家戒食吗？的确有难度，倒不如查清真伪，食得放心。今次请来营养师为大家解开即食面的迷团，教大家食得精明健康的方法！

撰文：Pan

相片：Paul Choi、新传媒资料室

Q1︰即食面本身有冇无营养价值？

A1︰有，凡食物有它的营养价值，即食面亦不一定代表不健康，只是它钠质过盛和被油炸过这两点被大家放大了焦点，是否健康还要视乎食法。营养师指，一些非油炸的即食面，其用来代替日常正餐中的五谷类主食是绝对可以，跟其普通粉面一样来代替米饭同一道理，但要注意的是，尽量不要食个面就当一餐，此举绝对营养不足，应加入新鲜菜或肉。

Q2︰即食面好多防腐剂？

A2︰其实市面上大部分即食面都不多防腐剂。因为面多是的是利用油炸脱水技术来保存，所以已不需依靠防腐剂。要知道那一些即食面有否防腐剂，可以从“成分”或“配料”一栏中查明。值得留意的是，这类有防腐剂的即食面，多数是附带丰富

有住家饭边个想食叮叮饭3个食叮叮饭注意事项@认可营养师Kathy