生熟地汤对人体有的好处很多,可以补血、凉水,还可以滋阴补肾、生津止渴,特别适合养生。
且这两种药材并不是什么贵重药材,可以讲价廉物美,哈~
材料:
排骨半斤,生熟地6钱,黑豆1两,蜜枣4粒
做法:
1. 把所有材料洗净,排骨用滚水汆烫约5分钟后,用清水冲洗净
2. 所有材料放入煲内,加入适量大火煮至滚后30分钟,转中小火煲2个小时即可用盐调味
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【汤水】滋阴补肾、价廉物美!生熟地黑豆排骨汤
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
嘿~ 用D花胶补下身先,过年食得太好,所以啖汤我要清一点,不用鸡只用点排骨,而且花胶一早做好,所以很方便
材料:
排骨8两,花胶3两,枸杞2汤匙,淮山5片,党参1两,姜2片
做法:
1.花胶先隔水蒸30分钟后,放入冰水中浸过夜,放入煲中加水煮滚后熄火焗过夜,再用水冲半个小时,之后用冰浸过夜即可使用
2.排骨用水洗净汆烫好
3.煲内加入适量清水煮滚,把所有材料放入再次滚后15分钟,转中小火煮3个小时即可
浸花胶真的很烦,但可以一次做很多放冰箱,想用就用很方便。
花胶不用洗直接放在碟上隔水蒸30分钟。
这时变得有小小软身,洗一洗表面杂质,用冰水浸著放雪柜中过一晚夜。
浸泡一晚后变大一倍。
放住滚水中番滚后熄火焗至水凉或待个5小时。
之后洗净用线冲半个小时。
冲半个小时水后,可以即时使用或放冰箱即可。
把排骨用滚水汆烫后,连同其他材料(除枹子及花胶)大火煮滚后15分钟转中小火煮3小时,中途加入花胶及枹子即用盐调味
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小安琪
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上次系新丰探访时买左啲五指毛桃,佢系一扎扎咁卖,这里两扎我买了18蚊人仔,同香港切开晒咁卖唔同又无咁多细根,但煮开香味浓,越煮越香椰子味。
唔放心所以洗擦左很多遍,再用水浸约2个小时,之后用刀改小段,粗部分斩开两半。
材料有:
五指毛桃半扎
排骨1斤
节瓜3个
蜜枣3粒
姜数片
做法:
1把所有材料洗净后,节瓜用刀刮去皮后切段,排骨用滚水汆烫约10分钟取出洗净
2所有材料放入锅内加入适量水,大火煮至滚后15分钟,转中小火煮2个小时即可
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【汤水】五指毛桃节瓜排骨汤
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小安琪
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淮山性质温和,不寒不燥,健脾益气易吸叫,适合各种体质的人进补。因为鲜淮山含有氨基酸、矿物质、维生素等,能增强身体免疫、安神保健。
材料:
排骨1斤,鲜淮山1条,粟米2条,姜3片,杞子1汤匙
调味料:
盐适量
做法:
1. 把所有材料洗净,排骨用滚水汆烫约10分钟后取出用水洗净
2. 鲜淮山去皮切滚刀块;粟米斩件
3. 把所有材料放入锅中,加入适量水,大火烧至滚后15分钟,转中小火煮小时,最后加入杞子煲5分钟,用盐调味即可
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小安琪
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夏天一定要煲多啲健脾开胃袪湿汤水,莲藕我最钟意成个煲,煲完切开有藕丝,我最钟意玩这个~呵。
材料:
淮山4片,薏米2汤匙,芡实2汤匙,红枣约10颗,莲藕2节,排骨1斤
调味料:
盐适量
做法:
1. 所有材料洗净,排骨放入锅中加入姜片、葱大火烧开至10分钟后隔水取出,连同他材料一齐放入锅中,加入适量清水煲至沸后15分钟,转中小火煲约2个小时,加入盐调味即可
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小安琪
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大小好钟意苦瓜,以前我怕苦,但而家转左口味,虽然不是钟意,起码不抗拒及接受。
苦瓜清热,啱早上起床口苦的食用,煲汤有肉有菜最方便。
材料:
苦瓜1条,排骨半斤,黄豆2两,咸菜1份,姜数片
调味料:
糖1茶匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,米酒1茶匙
做法:
1. 排骨加入腌料腌半小时;苦瓜去瓤切件
2. 咸菜切片,放滚水中汆烫一下
3. 烧热锅,下油把姜片爆香后下排骨炒至转白色,加入盖面水及黄豆,煮滚后10分钟,转中小火煮1个小时后,加入咸菜及苦瓜煮15分钟用盐调味即可
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小安琪
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新鲜雪耳好抢手一早卖晒,我唔系成日见到买到,佢白白软软好可爱,今次见到买一朵回去煲汤润润先!
材料:
粟米2条,红萝卜1条,雪耳1朵,排骨1斤,南北杏半两,蜜枣2粒,姜2片
调味:
盐适量
做法:
1. 排骨洗净后,用滚水汆烫一会,取出用水洗净
2. 粟米切段;红萝卜切滚刀块,雪耳洗净撒小件
3. 把全部材料一齐放入煲内(雪耳留起),加入适量水用大火烧滚后15分钟,转中火煲30分钟后加入雪耳,转中小火煲1个小时即可
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小安琪
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之前好多朋友仔话印度椰子好好,有助清燥热、止咳、滋阴补肾、润肺,哗!
讲到好掂,以前$100 只有三个,而家买到 $25 有二个,嘻~ 咁就买二个黎试下。
材料:
印度椰子2个,排骨一斤,粟米3条,红萝卜1条,南北杏1两
做法:
1. 睇肥妈好以斩瓜切菜咁好易切,谁知~ ~ 都要比D力,但!就无椰子咁硬就真。
2. 排骨用沸水汆烫好,连同其他材料一齐放入煲内,加入适量水
3. 水滚后15分钟,转中小火煲两个小时就可以饮啦,唔加盐都得,椰子味很香,啖汤都好甜。
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【汤水】印度椰子粟米红萝卜排骨汤
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小安琪
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生地熟地有补血滋润、清热凉血的作用,对于口干舌燥,肠燥便秘很有帮助
材料:生地20克、熟地20克,姜2片,排骨1斤,蜜枣3粒
做法:
1. 排骨用滚水汆烫,洗净备用
2. 把生地和熟地剪成小件
3. 把汆烫好的排骨,连同其他材料,一起入煲内,加入足够量的水,煮至滚,滚约15分钟后,转中小火煮小时即可
后记:可以加入黑豆、圆肉就更养脾
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小安琪
烈日当空,很易中暑,最好是饮用一些消暑饮品,除些之外,亦可煲一些清热汤品
苦瓜煲汤
材料:
苦瓜2条,黄豆四两,咸酸菜4两,排骨1斤
做法:
1. 咸酸菜浸盐水约半小时,去一部分咸味,洗净
2. 苦瓜去瓤,切块
3. 排骨用滚水汆烫一下后,把全部材料放入锅中,加入适量水,大火烧至滚15分钟后,用中小火煮1个半小时即成
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
小安琪
文、图/老K、美姬
【在地人的夜市】原汁排骨汤&烧麻糬
看到标题跟照片,大家应该可以猜的到是哪个夜市了~ 那天离开Terra Cafe后,决定到不远的延三夜市吃晚餐,沿着民权西路慢慢地走着,大约10分钟就可以走到大桥头站。美姬想吃跟老K来延三夜市不会吃的店~那就是灶顶的原汁排骨汤与高丽菜饭 (有人知道为什么吗?)。
走到灶顶,因为厨房那边几乎已经坐满,所以我们被安排在隔壁的走廊,大家在讨论要几个汤几个饭的时候,老板很热情的说:汤一定要喝,饭不一定要吃,所以一人一个汤,两碗饭,再加一个油豆腐。
原汁排骨汤的汤非常的清澈,喝起来很清甜,非常的好喝,除了好喝的汤之外,与其他地方不一样的就是这边是一大块的排骨,跟其他都是一块一块的小排骨吃起来好吃很多。菜饭也不错吃,但是比较排骨汤是略为逊色些,卤油豆腐卤得很入味,也值得点来吃吃。
在完晚餐后,来大桥头必吃的甜点就是对面的烧麻糬,本来座位只有在骑楼底下的祥记,现在已经有店面,墙面上也有各式各样冰品的照片,来祥季主要就是要吃烧麻糬,三个人点了两种口味,红豆花生糖则是由友人独自完食,烧麻糬上桌后记得用筷子交叉切成小块,这样才可以沾到最多的花生粉跟芝麻粉,如果美姬个人偏爱芝麻口味。
原汁排骨汤&烧麻糬只是延三夜市的头,整条街有很多好吃的,是一个纯粹吃好料的夜市,如果大家有喜欢的店家,也欢迎推荐给美姬喔~
灶顶原汁排骨汤、高丽菜饭
地址:台北市大同区延平北路三段17巷2号
营业时间:11:00-19:00(卖完提早收摊,周一店休)
祥记纯糖烧麻糬
地址:103台北市大同区延平北路三段12号
电话: 02 2594 2328
营业时间:16:30-23:30(周二休)
老K
接力吃下去吧 老K!
部落格 粉丝团
冬瓜玉米排骨汤,它是便秘患者的“克星”!每周吃1次,改善便秘,消肿不伤正气!
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜玉米排骨汤,便是便秘患者的“克星”! 每周吃1次,改善便秘,消肿不伤正气!想补充说一句的是,冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手,减肥期的姑娘们也可以放心大胆的炖这道汤来喝。下面一起来跟小编看看这道菜的做法吧。
冬瓜玉米排骨汤
By 菊娜JUJU
配料:
排骨250克、玉米100克、胡萝卜50克、冬瓜100克、姜8克、精盐1克
烹饪步骤:
1.排骨焯水后捞出
2.玉米、冬瓜切小块
3.姜切小片
4.将焯水的排骨放入炖盅里
5.再将胡萝卜、玉米、冬瓜也放入
6.放入姜片,并倒入适量水
7.放入炖锅中,炖约1.5小时
8.最后调入少许盐
9.就炖5分钟即可
烹饪小贴士:
1、排骨也可换成棒子骨。水要一次加足量,中间不要加水了。后放盐更能保鲜,也能保护盐的营养成分。冬瓜炖30分钟左右口感比较好,入口即化,很绵软。随自己喜好,不想太软就出锅之前几分钟放即可。玉米用甜玉米会更佳。
2、冬瓜有利尿消水肿的功效,玉米具有刺激肠胃蠕动,加速排泄的特性。同时,冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手。
3、老武汉人炖汤时都会先炒再炖,如果你嫌麻烦,那浸泡和炒这一步都省了,直接焯个水吧。
1、玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。 玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。 玉米用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。 玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
材料: 玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
制作步骤1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米, 姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。 2、山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。 功效:气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱 。
材料:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤:1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。 3、莲藕排骨汤
用上好的灵芝来煲汤,不仅可以治病保健,而且还能使汤的味道鲜美。 再搭配上莲藕,能够养神,清热生津,去火防暑,治疗失眠乏力。 再配上些排骨在一起炖煮,即是一道美味的鲜汤,又是饭桌上的一道硬菜。 待客、自用都非常给力。 白天人们容易出现乏力,无精打采,犯困,尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。 出现这种情况,时间久了,大部分人都想着吃药来解决,其实我们用食疗就可以解决。
材料:排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。
制作步骤:1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。 4、海带排骨汤
海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。 此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。 海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线, 也非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。 不过,虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一, 但食用海带也一定要适量,不可把海带视为主菜天天吃, 过多食用海带,造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质, 尤其是碘,钙和矿物质,对于怀孕期的你非常有益,排骨富含蛋白质,同时也含有钙质。
材料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
制作步骤:1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 2. 排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟, 倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 5、冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。 排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等, 可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。 营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、 铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的。
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
制作步骤:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。 6、土豆排骨汤
土豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,是老少介宜的美食。还可以帮助长高。
材料:排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量。
制作步骤:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸, 再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。 7、蕃茄排骨汤
蕃茄排骨汤味美汤鲜,还有美容养颜,防晒的功效。
材料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。
制作步骤:1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净; 2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用; 3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时; 4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。 在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。
做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放, 只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。 8、萝卜排骨汤
萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
材料:排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。
制作步骤:1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。 9、香菇排骨汤
香菇排骨汤解毒润燥:排骨汤猪肉富含维生素A,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,适合干燥多风的天气食用。 而祖国传统医学也认为,猪肉能滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。
材料: 排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。
制作步骤:1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇, 在洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好, 但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后, 根据需要再加点盐和鸡精。 10、苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮, 民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
材料:排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。
制作步骤:1、排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。 2、苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。
这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。
重点提示:将排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好; 此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 11、木瓜排骨汤
木瓜是热带水果,口感好,营养价值丰富。 木瓜中含有丰富的木瓜酶,不仅对胸部发育有很大的帮助,而且能帮助润滑肌肤, 木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍! 加上木瓜酶助消化能力,能够尽快排出体内毒素,对于由内到外清爽肌肤,很有一套。 木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更明亮、更清新! 所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成分,为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。
材料:木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。
制作步骤:1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。 2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。 3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
冬天多吃这“菜”(芥菜),含钙量高,宽肺化痰,利肠开胃,比排骨汤好喝。 冬天干燥,人不但容易口干舌燥,而且还特别容易上火,没时间煲老火汤没关系,我们可以做碗快手的芥菜鸡蛋汤, 营养师大乔:因为芥菜具有解表利尿,宽肺化痰,利肠开胃的功效,对干燥上火引起的咳嗽和咽痛声撕等症,都会有缓解的作用。芥菜汤里加了鸡蛋,味道更加美味,也更香,最适合寒冷的冬季,回到家以后给家人做一碗,喝起来温暖滋润,暖心又暖胃。
芥菜鸡蛋汤
By 晓晓!
配料:
芥菜150克、鸡蛋2个、精盐2克、花生油15 克
烹饪步骤:
1.食材准备
2.热油锅
3.倒入鸡蛋
4.摊成蛋饼,两边都煎一下
5.煎好后,加入水。大火烧开
6.烧开后,倒入芥菜,重新烧开
7.芥菜烧开两分钟即可熟透,加入盐调味即可出锅
烹饪小贴士:
1、芥菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜。芥菜含有维生素很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,抗感染和预防疾病的发生,可用来辅助治疗感染性疾病,有解毒消肿之功。