近来keep住睇中医,中医要我戒晒所有寒凉食物。
就算生果都唔能够食太多,所以食物要温补为主。
我顿时觉得晴天霹雳,不单止要同冻柠茶说再见,我最喜欢豆奶类、生果都有限制,甚至牛扒也要全熟时的确令我有唔知点好。
不过都要面对现实,就睇多啲食材资料。
昨日好友提我可以整淮山乳鸽饭,但我又唔系好识点整又未食过。
反而整呢个准山乳鸽松,用乳鸽肉炒淮山,淮山可以健脾,而乳鸽可以为病后体虚作出帮助又平和。
加上我同包包都喜欢食乳鸽呢个刚刚好,再加松子仁、蒜粒、姜、葱粒去整实在又香又有益呢!
材料:
乳鸽 一只
五香粉及盐少许
猪肉碎 1/4碗 (由于一只乳鸽肉有限所以我另加少许猪肉粒)
鲜淮山 1/4条(切粒)
蒜粒 1汤匙
葱白粒 1汤匙
松子仁 随意
调味:
生抽 少许
酒 少许
糖 1茶匙
做法:
1. 乳鸽先去颈去尾、再一开二清理内脏然后洗净抹干水,加少许盐同五香粉腌
2. 乳鸽煎香起肉切粒备用
3. 鲜淮山粒蒸20分钟备用
4. 猪肉碎用少少生抽、糖、生粉、麻油捞匀
5. 一切准备好就先爆香姜、葱、蒜粒、再落猪肉兜匀
6. 加入乳鸽及淮山粒,松子仁兜匀
7. 加少许生抽、糖兜匀再赞酒,兜到干身就可以上碟
8. 一切准备好就先爆香姜、葱、蒜粒、再落猪肉兜匀
9. 加入乳鸽及淮山粒,松子仁兜匀
10. 加少许生抽、糖兜匀再赞酒,兜到干身就可以上碟
原文连结:
【食谱】养生药膳!准山乳鸽松
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品
#又系观塘
观塘又有正野食,今次呢间系健康蒸嘢,由养生八宝茶、到每日精选炖汤,都系为食客健康而设!煮食标榜绝无味精,而且都有多款选择。除左超多汤渣既炖汤之外,小编最欣赏荷叶笼仔蒸龙趸腩,鲜味十足,底下既粉丝同胜瓜仲吸收埋日月精华,又好味又有营养!
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煮食神器炒焗焖煎煮 一个锅有18种功能文武双全万用养生锅|开箱试玩|
“一锅不能二用”,或者在以前,很多家庭主妇都可能曾经面对过这个问题,不过随着时代变迁,科技的进步,现在已经方便到家里只得一个锅,都可以做出炒焗焖煎煮的菜式。有本地家电品牌就推出18合1万用养生锅,一锅有齐18种烹调模式,让你想煮什么就煮什么,无论是猛火炸食物,还是慢煮煲汤都得,那么厉害?立即开箱试试!
撰文:kelly|摄影:woody
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炒焗焖煎煮点都得!18合一变频万用养生锅
这个万用养生锅,内置18种自动烹调程式,无论简单的煎炒焖焗,还是炖的菜式、煲汤等等,甚至解冻保温的功能都有,只要一按就可以即制各款中西美食,而且节能省电,还有快速加热效果,煮食更加方便。
万用养生锅除了主机外,还有不黏底内锅,传热快速均匀,清洗方便。锅盖亦采用透明玻璃锅盖,能使用家透视煮食过程,掌握烹调程度。随机更附送配件,包括连柄炸篮、烤架、蒸架和锅铲,方便用家使用。
文火武火自动控制 特大温度调校幅度
这部机的卖点,是能够一锅多用,无论是需要文火煮的菜式,还是武火煎炸,一部机都可以做得到,所以这个万用养生锅设有40-240°C特大温度调校幅度,用家都可以以自己所煮的菜式,按下不同的烹调程式,以达到最佳的煮食效果。而在时间设置上,更有9小时59分超长预约定时,方便用家弹性设定。
记者开箱测试报告
开完箱,是时候实测一下!万用养生锅主打18种功能,今次记者会挑选几个烹调程式测试,看看它是不是真的什么菜式都处理到!
油炸模式—煎堆
满意度:★★★★★/5★
记者今次试用油炸功能,制作贺年食品煎堆。只要使用随机附送的连柄炸篮,把煎堆面团放入炸篮内,将炸篮放在与锅的接口位上,不易走位,然后等待煎堆膨胀。程式已设定时间为30分钟,温度界乎180°C。因为万用养生锅快速传热,所以制作快捷,需时大概15分钟,就能将煎堆炸至金黄色。
汤模式-原只人参鸡汤
满意度:★★★★/5★
万用养生锅容量为5L,放得下整只鸡。只要按下汤模式,时间会设定为一小时,温度亦会设为110°C,无需用家调较睇火,火力不会时大时细,食材可以保持原汁原味。盖上透明锅盖,能够令用家观察煮食情况,锅盖密封设计更防止滚泻,令用家不用看管煮食过程。
炒菜模式-黄金虾
满意度:★★★★★/5★
至于炒的烹调程式方面,今次记者试煮黄金虾。炒的烹调程式会把时间设为15分钟,温度被自动调至200°C以上,虽然较高温,但因为内锅快速传热受热平均,令虾不易炒。加上内锅不黏底,清洗时亦较方便。
火锅模式-日式牛肉锅
满意度:★★★★/5★
火锅功能方面,设定为2小时,温度为240°C。打边炉,最怕的就是汤滚极都极唔起,不过今次记者实测,5L容量的火锅,放满材料,只需5分钟就滚起。而机身容量算大,5、6人齐齐打边炉,都没有问题。
蒸模式—发财好市
满意度:★★★★/5★
煎炒实测完,当然要实测焖啦!今次一焖就焖“发财好市”,蚝豉焖得软身入味,只需要使用蒸模式,等候45分钟即可。
德国宝变频万用养生锅 购买详情
德国宝厨柜及电器陈列中心地址:
- 旗舰店土瓜湾马头角道116号新宝工商中心高层地下2-4 号
- 长沙湾长裕街15号永明工业中心地下(邻近荔枝角地铁站)
- 湾仔骆克道369号置家中心2楼
- 九龙湾宏照道38号MegaBox 5楼L5-5号铺(宜家家居楼上)
- 荃湾大坝街4-30号荃湾广场 435-436店
查询: 2773 2828
网址:https://goo.gl/ESyd73
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Presented by:沾沾面
就快农历新年喇,买定贺礼未?今年送乜好呢?零食?酒?No!送礼就最紧要够“健康”,过时过节经已日日大鱼大肉,贺礼就梗系拣好味方便又健康慨100%纯 天然有机 慨沾沾养生系列喇!为食慨Dining娜早前亲试“五颜六色”慨缤纷面条,发觉口感丰富好味又轻盈,而家ofarm同千色店网购都有得卖,最啱用来送畀注重养生慨屋企人同朋友仔呀!
咁至“色”食!6款最有营面条!
全港首创慨沾沾养生系列,备有6种不同味道的面条,全部不含任何金属成分,亦不含任何人造加工材料,绝对100%纯 天然有机 ,面条仲不经油炸,够晒轻盈健康。
6款面条各具特色:紫玉淮山养生面最啱女士们,内含硒,具有抗老防衰、提高免疫力等功效!宁夏杞子养生面就加入具有养肝明目、补肾益精慨杞子,有延衰抗老、养颜滋润、提高视力等保健功效;火龙果养生面含丰富白蛋白、花青素及水溶性膳食纤维,能抗氧化、抗衰老,仲可减肥,好啱贪靓慨女生!西兰花养生面含有丰富抗坏血酸,能增强肝脏慨解毒能力,提高肌体免疫力,保健又有益;黑芝麻养生面含有钾、钙、镁、多酚、单宁、维他命C等成分,能益肝补肾、养血润燥、乌发美容,最啱成日要“用脑”慨朋友!合桃最“补脑”,合桃养生面可润肌养发、温肺润肠,够晒滋补!
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送礼最紧要有心思,就拣沾沾养生系列礼盒装喇,一盒有多款不同口味慨面条,仲有酱料附送,加埋内附慨创意食谱教你煮“咕噜肉火龙果面”、“奶油西兰花面”及“紫淮山冷面”,中、西、日式食法一应俱全,等你做个全能大厨!,就算系入厨新手都可以轻松煮出健康又好味慨面食,绝对系贺年送礼必备!
一盒备有紫玉淮山养生面、宁夏杞子养生面、火龙果养生面、西兰花养生面 4款面条,美肌又轻盈,最啱贪靓女生同妈咪呀!一盒备有紫玉淮山养生面、宁夏杞子养生面、黑芝麻养生面、合桃养生面,既可补脑又明目,好适合用嚟送畀经常“用脑”兼对电脑工作慨亲戚朋友!豪华礼盒装内有紫玉淮山养生面、火龙果养生面、黑芝麻养生面、合桃养生面,仲配有芝麻酱同蕃茄酱,送畀识食又爱“混酱”朋友。
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一杯冻米水
唔该!
而家天气一系好热,一系就打风落大雨,好多时
都想饮返杯冻饮,但阿妈都教落饮冻嘢伤生!注册中医师Cinci知道大家都好想饮冻饮,于是就提供了冰摇冻饮,由店员即场shake俾你,个杯之后走冰,凉凉地唔会越饮越冻!
▲估唔到中医都可以咁Fancy,店内有一系列以米水为主题的养生饮品
▲米水的材料有白米、红米及薏米,每个材料都有不错的养生功效
▲另外更乳酪米水,饮落似SMOOTHIES
▲仲好贴心,甜度更有少甜可选择
CheckCheckCin
地址:铜锣湾告士打道311号皇室堡地下G14号铺
电话:2833 6773
时间:10:00 22:00
文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网
这篇文章 【#中医师主理:养生冰Shake米水
(Presented by 养心殿台式养生锅)
Photo:二彤
大家都知我Dining娜系一个不折不扣慨火锅控,但打得多港式边炉,都想食得滋补、养生,最近我就试过一间专食台式养生 火锅 慨!养心殿着重配搭唔同药材慨台式药膳 火锅 ,而且专注提供6款健康汤底,养生又养颜,真系少咗好多罪咎感,我班闺蜜都话大爱!
除咗火锅够地道,佢哋慨配料、小食,亦好有台湾风味,唔少食材都来自台湾之外,小食亦跟足台式做法,食落真系几有宝岛风味!养心殿除咗旺角店,刚刚都进驻咗铜锣湾,港岛朋友都可以品尝正宗台式养生滋味喇!
必食台式养生 火锅
养心殿主打6款汤底,大部分以滋补养阴药膳食材为主。其中5款:麻辣锅、养生锅、宁神养心锅、姜母鸭锅、酸菜白肉锅,都系源用正宗台湾做法;而另一款美人锅就系自家首创,师傅将乌鸡、桃胶等滋润食材用老火熬成汤底,养颜精华尽渗其中,绝不燥热,我哋梗系饮完汤,先再食 火锅 啦!
美人锅 $188
原只乌鸡再加入桃胶、杞子、南枣及金华火腿熬制,既足料亦含有丰富胶原蛋白,够晒滋补,女生大爱!养生锅 $188
用多种名贵药材,如当归、参须、党参等,再配合鲜鸡、火腿、猪肉,慢熬煮成奶白汤底,益气又滋补。
如果大家无头绪拣边款汤底?拣最人气慨实无错!店主陈先生透露,美人锅同麻辣锅都系两大长踞榜首,几个人食拣呢两款鸳鸯汤底最好不过!讲番麻辣锅,师傅用咗台式豆瓣酱,再加指天椒、泡椒、辣椒叶油、八角、白豆蔻、草果等13种香料煮成浓汤,足料又正宗,香辣而不麻;配搭汤底中慨鸭血、冻豆腐等清淡食材一齐食,就能食出辣汤同食材慨真味。麻辣锅有大、中、小辣拣,想饮汤的话,可选小至中辣。
麻辣锅(可选小、中、大辣)$128
以台式豆瓣酱、指天椒、辣椒叶油、白豆蔻及草果等13种香料煮成,同淡味慨鸭血和冻豆腐一齐食,香辣风味好突出。台湾配料、小食 地道滋味
最欣赏养心殿有唔少蔬菜同配料都系来自台湾,好似台湾常见慨水莲菜、台湾A菜、新鲜银耳都有供应,仲有有机秋葵、有机粟米,够晒健康!台式小食方面,连盐酥鸡、盐酥蚵仔、卤水鸭、卤大肠、甜不辣,都可以喺呢度食到,唔飞台湾,舌尖都感受到浓厚慨台风滋味!
值得一提慨系,鲜炸响铃系店主大力推介慨配料,因为佢系由深水埗公和出品,而且即叫即炸,豆味浓郁、薄身爽脆,吸收任何汤底都鲜香美味!
新鲜银耳 $48
来自台湾慨新鲜银耳,特别爽口,蕴含大量胶质,女士必点!盐酥鸡 $58
跟足台湾做法,咸香松脆,好有台湾夜市风味;最钟意佢一啖一件,大细啱啱好。御选梅花猪 $108
严选西班牙黑毛猪,质感超爽滑,肉香十足,油脂均匀,推介配搭麻辣锅或姜母鸭锅食。海鲜拼盘 $138/位
想食几款靓海鲜,推介柯打呢个拼盘,有鲍鱼、带子2只、海虾2只,已经好满足!养心殿台式养生锅
旺角店:弥敦道607号新兴大厦1楼106-112号铺(2323 3123、2323 3698)(显示地图)
铜锣湾店:轩尼诗道418-430号友光大厦3楼(2577 4400、2577 4401)(显示地图)
备注:设加一,收现金及信用卡。
养心殿全店设计同桌椅,主要用木材同暖色为主,气氛闲适,几有台式别致小店慨舒服感。台与台之间,以木材疏孔屏风间隔,既能保持私瘾度,亦够开扬唔局促。
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【懒人厨房】慢磨保营养!高纤美颜 自制 排毒蔬果汁
踏入8月,正值菇菌当造的季节,城中部分高级中菜馆引入云南鲜菇入馔,味道较干菇更加浓郁及富营养。当中的中华 馆选用松茸、鸡枞菌、老人头菌及黑虎掌菌,以炒、炸、煎、煮制成不同时馔,各具风味,为闷热天气清新味蕾。
文、图:朝朗
矜贵松茸 香煎尝鲜
位于中环士丹利街的名人饭堂中华 馆,由周卓云师傅担任行政总厨,他师承江太史家厨后人李煜霖师傅,入行逾三十年,最近从云南引入四款鲜菌,包括松茸、鸡枞菌、老人头菌及黑虎掌菌,作为餐牌推介菜式。在各种食用菇菌中,松茸非常矜贵,身价仅次于松露。周师傅表示,松茸带浓郁香气,只需简单烹煮,例如日本人便以盐烧直接品尝。
云南的松茸较日本来货便宜,性价比高,周师傅以牛油香煎鲜松茸,然后加入少许盐调味,作为前菜适合不过。笔者推介雪山舞影,这道新派菇菌菜乍看像赛螃蟹,面层为蟹黄蛋白,周边伴以西兰花,用匙羹舀起,发现蛋白质感如甜品梳乎厘般,松软滑溜,底下是酥炸舞茸菌,一软一脆,口感丰富。
豆菌炸炒 咸香惹味
黄金老人豆菌属黄金虾变奏版,先把老人豆菌切粒炸熟,捞起跟牛油咸蛋黄浆炒香;豆腐切成幼条,蘸上椒盐和黑芝麻混成的干粉,炸至外脆内嫩。新鲜菇菌的香味及营养都较干菌佳,当造期由现在至初秋,加上来货有限,想吃便要趁早,否则错过便要等待下年。
地址:中环士丹利街13号地铺
查询:2595 0808
香煎鲜松茸 $380
鲜松茸以牛油煎香,加少许盐调味,以带出松茸原味品尝。
黄金老人豆菌 $120
属黄金虾变奏版,老人豆菌切粒炸熟,跟咸蛋黄浆炒香;豆腐切成幼条,炸至外脆内嫩。
雪山舞影 $380
卖相似赛螃蟹,面层是蒸蟹黄蛋白,质感像甜品梳乎厘般松软,底下为酥炸舞茸菌,口感丰富。
黑虎掌菌皱皮椒炒黑豚爽肉 $280
黑虎掌菌味道香浓,配以云南的皱皮椒及西班牙黑毛猪肉炒香,爽脆香口。
鸡油菌炒虾腰 $360
鸡油菌带杏仁香气,配搭炒虾,佐饭非常开胃。
●中华 馆引入多款富营养的野生鲜菇菌制成时馔,限期供应,想吃便要趁早。
副刊
香港人注重健康饮食,近年流行慢磨果汁机和养生机,吸引主妇、OL、年轻妈妈热捧。这部 自然养生机 ,据闻其高速摩打可以打破食物的细胞壁,释出更高营养,果核、茎部、果皮,甚至鱼骨都可以粉碎,变相等于将整个食物完全吸收。更有真空榨汁技术,防止食物氧化;又可以冻水变热汤,总之就多功能,究竟好唔好用?即刻开箱试!
撰文:Ning @ WW 摄影:Manson
限量版薰衣草紫色 自然养生机
这部由德国宝推出的 自然养生机 ,外形上比坊间搅拌机、食物处理器更潮,薰衣草紫色机身是最新推出的限量色系,配合围住旋钮的木纹圈,高档又时尚,啱晒一众紫色控。
粉紫色机身,感觉非常Lady。六种智能程式 一扭即用
这部 自然养生机 外表与搅拌机相似,但功能就更多元化。预设了六个智能程式,包括最基本的“蔬果”榨汁功能,亦有“浓汤”、“酱汁”、“豆浆”、“坚果”及“沙冰”功能,一机多效,果蓉、酱料、中式糊状甜品都做到。而且操作简易,将旋钮扭至相关程式,按下开始掣就得,够方便。
智能程式会有指示灯,清楚易明。
大容量果汁杯 多人分量
跟机的果汁杯足足有2升的容量,比一般搅拌机更大,可以应付多人分量,无论是4人家庭,甚至制作Party Food的分量都绰绰有余。
足足有2升的容量
最多可容纳2升水量。
高速摩打够快捷 破壁提高营养
这部 自然养生机 以每分钟3万转的高速摩打运作, 2分钟内就可以榨到果汁,最长的“浓汤”也只不过是8分钟,方便快捷。而且快速碾磨能够做到破壁功能,即是将食物的细胞壁打破,释出更多的纤维素和营养,榨汁的话就等于将整个水果饮落肚。又可以将食材磨得更幼细,改善口感之余,身体都更易吸收。
日本制的搅拌刀,内有高速摩打,能够快速将食材打至幼细。
搅拌的速度够快,烹调时间短,啱晒懒人及繁忙一族。
外置真空机 榨汁不氧化
这部 自然养生机 的最大特点,就是可以配备外置的真空抗氧机,安装在果汁杯的顶盖,在榨取果汁之前,将果汁杯内的空气抽走,避免食材接触空气而氧化,影响果汁的色泽和卖相。一按即抽,直到出现绿色标示就完成。
外置的真空抗氧机有两个按钮,一个为开关,另一个则用来移除真空机。
抽真空的过程不长,大约一分钟就见到由红色标示转为绿色,完成抽真空。
记者实测报告!
开完箱,睇完细节,系时候试用这部 自然养生机 。记者今次就用榨汁和制作鱼汤来做测试。
测试一:真空榨汁
满意度:★★★★ /5★
用苹果菠萝汁来做测试,苹果连皮连核与菠萝一同放入,加入适量的水,并于搅拌前抽真空。真空抗氧机开动后,水中不停有气泡上升,代表空气被抽走。
真空机开动,苹果和水中就飘出大量气泡。
将 自然养生机 搅拌出来的果汁,对比普通榨汁机的出品,色泽更鲜艳,而且果渣沉淀物较少,口感较顺滑。氧化程度也明显减弱,即使将果汁放置一小时,颜色也无改变,相反普通榨汁机做的,不足15分钟已经变色。
左边是普通榨汁机的效果,右边则是真空榨汁,明显见到抽真空可以减低果汁氧化的机会
唯一缺点是使用真空抗氧机时,需要更换果汁杯盖的胶圈、杯盖,再换上真空机的接头和放上真空机,抽走空气后也要解除真空,方可把果汁倒出,步骤较多。
使用真空抗氧机前,要将果汁杯盖的胶圈更换为四环胶圈。
再要放上真空抗氧机转接头。
果汁完成后,要推开气阀,让小量空气进入,方可揭起杯盖。
测试二:冻水变暖笠笠鱼汤
满意度:★★★★★ /5★
试用其“浓汤”功能来做鱼汤,半条煎鱼去走鱼头及内脏,连骨放入果汁杯内,加入其他配料、冻水和冻鸡汤,再开机搅拌。大约8分钟就变成浓稠鱼汤,机内的高速摩打令水产生热能,所以即使无发热线,冻水都可以变成热汤。鱼骨粉碎得彻底,变相就把骨胶原和钙质食晒落肚。口感柔滑,无渣亦无骨,老人家甚至BB都啱食,抵赞!
制作鱼汤必须要把鱼头及内脏清走,方可将原条鱼连骨入杯。
冻水入杯竟可搅拌成温热的鱼汤,倒出来就可以即食。
鱼骨碾得粉碎,口感细滑,完全不需隔渣,钙质、骨胶原、鱼肉及蔬菜的营养融为一体,好健康。
清水+柠檬 简易清洗
轮到清洁的部分,这部 自然养生机 颇易清洗,只需加入清水和柠檬角,透过高速动力冲刷,就可以洗走杯内的渣滓。记者就在制作鱼汤后,将柠檬和清水放入,用“蔬果”模式搅打,基本上重复2-3次后,机内的食物残渣已大致清走,将污水倒走,轻轻过水即可,柠檬也令杯内的食物味道辟走,效果令人满意。
加入清水和数块柠檬角,即可用作清洗果汁杯,手力都悭返。
重复“蔬果”模式数次,基本上已清洁得干净。
德国宝 自然养生机 购买详情自然养生机 PRO-L10 $4,670
养生机真空抗氧机VAP-100(需另购)$690
**Home Delights Expo展览期间将随指定养生机款式限量附送,数量有限,送完即止。
购买点
网上购买点
Home Delights Expo 家电。家品。博览
日期:17/8/2017 – 21/8/2017
地址:香港会议展览中心展览厅3F-E02摊位
德国宝厨柜及电器陈列中心地址:
旗舰店土瓜湾马头角道116号新宝工商中心高层地下2–4 号长沙湾长裕街15号永明工业中心地下(邻近荔枝角地铁站)湾仔摩利臣山道22号(南洋酒店对面)九龙湾宏照道38号MegaBox 5楼L5-5号铺(宜家家居楼上)荃湾大坝街4-30号荃湾广场435-436店
查询: 2773 2888
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奶黄味香浓! 软心奶黄月饼 试食报告
虽说早餐是一天里最重要的一餐,但对于很多上班族而言,造早餐的时间实在太奢侈了!其实只要家中有一个搅拌机,日日叹个饱肚早餐也不难。有试过自制沙冰/ 奶昔的你,相信不想每天都喝同一款饮品吧!今次就分享7款 smoothie餐单 ,材料简单,不消1分钟就可以完成,星期一至星期七,日日饮得!(中医角度认为寒凉的体质不宜吃太多生果,最好先请教医生或营养师,了解自己体质及所需营养!)
Text: Angela | Photo: Instagram, Pinterest
DIY smoothie小贴士01/ 先落液体
先加入乳酪、果汁、和水等液体,这样会令搅拌固体食材的过程更顺畅
02/ 晚上就准备, 雪过夜
想饮smoothie作早餐的话,不妨前一晚将所需的生果切粒,入密实袋并放进冰柜,这样制成品一定够晒冻,不用再加冰。(重点是可以节省朝早的制作时间,用来瞓多阵嘛~)
Wild & Crazy Friday Night
(Presented by 不倒翁中日火锅料理)
Photo:Barry
吃辣又点只限于冬天,香港慨夏天潮湿又闷热,食一点辣有助祛湿、驱风。香港人一年四季都钟意食 火锅 ,食麻辣锅就最啱!不倒翁慨成都麻辣田鸡锅,用料十足兼地道,食完有消除湿气同散寒功效,最啱经常出入冷气间慨朋友食,食完出一身汗,个人舒服晒!
麻辣 火锅 必食绝配
不倒翁慨成都麻辣田鸡锅,选用多种来自四川慨食料、香料,包括辣椒、花椒、干辣椒、红椒、京葱、蒜头等,再加入四川地道秘制汤包制成,四川风味浓郁突出。辣度方面,师傅特别调校至适合港人慨标准辣度,口味适中,食完有助驱除体内因潮湿或经常出入冷气间慨湿气同寒气,适合夏天食用。
麻辣锅可选配田鸡或鸡,嫩滑鸡肉吸尽汤底精华,滋味!另外,店主洪哥推介配肥牛、黑毛猪亦相当夹,麻辣汤底渗透红肉,两者霸道的味道夹得来又有层次。此外,不倒翁慨泰式冬荫功锅、秘制沙爹锅、日式咖喱海鲜锅,亦属人气辣锅热选。
成都麻辣田鸡锅(可改配鸡件)
用四川辣椒、花椒、干辣椒、红椒等炮制,麻辣味道特别调校合港人口味,但同时保留四川风味,系不倒翁慨热卖辣锅之一。不倒翁金牌手切肥牛(脊位)
肥牛最适合配浓郁汤底,脊位油花尤其甘香均匀,焯后牛味依然浓郁,配麻辣锅更能吸尽麻与辣慨精华。店主推介今期必食海鲜
除咗肥牛、黑毛猪,靓海鲜都系不倒翁慨必食!因为洪哥同多间活海鲜供应商熟稔,可以预留时令稀有海产,所以经常供应不同品种又上乘特别慨海鲜。今期洪哥推介来自澳洲慨马来西亚龙虾、象拔蚌、贝壳类、桶蚝等海鲜,味道鲜甜而且肉嫩弹牙, 火锅 品尝都食到十足新鲜度。
由于食店自设鱼缸,海产新鲜到店后即放入鱼缸,无论火锅海鲜配料、蒸炒海鲜,抑或刺身,都系即叫即。今期柯打$788刺身拼盘,仲会送2支生力啤,$1,388则送4支,食住麻辣锅边叹啤,感觉超爽!
澳洲龙虾
一般选用3斤重慨龙虾,啖啖肉之余,肉质弹牙鲜甜,刺身或火锅食均可,当然亦可以两食。海鲜拼盘
海鲜即叫即,上台时非常新鲜,蛏子、海杉斑、加拿大顶级象拔蚌,都系上乘靓货,海鲜迷必点!火锅 以外惹味之选
一边打边炉,又想转转口味,不倒翁慨避风塘同椒盐菜式一样有镬气,例如椒盐鳝球、避风塘茄子,好多人都钟意点,贪佢辣辣地,够晒香口惹味,佐酒一流!
椒盐鳝球
用新鲜鳝炮制,炸后仍有鲜香惹味。避风塘茄子
茄子炸到外皮香脆,但茄子肉仍然嫩滑爽口,佐酒最啱。不倒翁中日火锅料理
尖沙咀店:弥敦道63号iSquare国际广场23楼(2152 1166)(显示地图)
佐敦店:佐敦道23-29号新宝广场2楼(3526 0918)(显示地图)
铜锣湾店:勿地臣街1号时代广场食通天11楼1101号铺(3102 9363)(显示地图)
备注:设加一,收现金及信用卡。
尖沙咀iSquare店装横以木为主,间隔舒服,亦设有多张卡位台,可欣赏维港海景。
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炎夏火辣滋味│人气热情地道 川菜 @Dining娜
呢间店远处都留意到,红色既招牌非常夺目,开左好多年,凭借厨师丰富经验,每天采用最新鲜的材料将一碗碗面送到食客面前。最推介食物系药膳牛腩米线,闻落好重药膳口味,估计有北芪、党参等食材调教而成秘制酱汁,牛腩分量亦算多,都算抵食!
▲药膳牛腩米线($55)药膳汤可以配搭唔同既料,例如爽腩,坑腩,鲜牛肉,肉片等。牛腩分量好多,食极都有,而且好淋都好有牛味。
▲药膳闻落很香,有妈妈药材汤的味道,北芪党参味突出,偏咸,但与米线同食又中和了。
▲牛腩捞粗($38)牛腩汁足够,令粗面好入味,一滴汁都无浪费。
▲可以要求半肥瘦架!
海福小馆
地址 : 观塘开源道68号观塘广场地下G29号铺
电话 : 2345 8882
文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网
这篇文章 【好养生药膳牛腩米线! 最早出现于 香港人游香港。
原文连结︰http://hkppltravel.com/?p=23189
夏天大家姐天台的洛神花及蜜糖丰收了,虽然早前下大雨,不过对天台种无乜影响。
把新鲜洛神花去核、洗净、用日照晒干水分,再蒸煮一下,放入蜜糖中待1天就可以饮用。
数量有点多,把部分完全晒干,留待日后冲水饮用。
自家制不但新鲜,又无农药,市售的很甜,这相比起来酸酸的,饮得开心、健康又放心。
原文连结:
【滋润养生】洛神花蜜糖茶
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
无论什么年纪,母亲总是为我们担惊受怕,偏偏我们却常忽略这位至亲。母亲节将至,是时候宴请母亲,以美食说出那句羞涩的“我爱你”!
番茄清炖花胶(From 好酒好蔡)
酸甜的番茄配以矜贵的花胶,两者配合相得益彰。
撰文☆李泳 摄影☆黄干文 设计☆苏文杰
养生边炉女皇
打边炉等于热气没营养?创新火锅店“酒锅”偏说不,特意为妈妈们设计了滋补养颜的药膳美肌锅,一锅四格汤底包括选用本地干货铺的小花胶筒,制成药膳花胶鸡锅,配合杏汁白肺锅、四川麻辣锅及胡椒猪肚锅,店家解释有如此配搭,是因为花胶鸡有养颜功效,杏汁白肺及胡椒猪肚则能滋补,最后加入香辣汤底,就是为了满足嗜辣的妈妈们,不爱辣的食客亦能要求更换汤底。套餐搭配牛肝菌汁和海胆调配而成的“海胆迷你锅”,配料方面则有安格斯牛颈脊、日本黑毛猪腩肉、即炸紫菜响铃卷及海鲜拼盘。
药膳美肌锅
套餐价每位$488
单点价$328
▲每日新鲜运来香料花上四小时打磨,收到客人柯打才烹煮,并以陶瓷火锅奉上。
▲日本黑毛猪腩肉 $158
黑毛猪轻轻一烫便能入口,口感嫩滑。
▲Candy Crush $48
以西瓜汁、Moscato白葡萄酒及棉花糖糖浆混合的鸡尾酒,清爽解渴,让一众辛劳的妈妈们可以好好放松一下。
▲安格斯牛颈脊 $188(小)、 $238(大)
油脂分布平均,入口充满浓郁的牛味。
▲即炸紫菜响铃卷 $48
即叫即炸的紫菜响铃卷非常香脆,而且不算油腻。
酒锅
地址:尖沙嘴天文台道8号2楼1号店
电话:2321 9038
滋润海参甜品
连贝克汉姆都帮衬的好酒好蔡以制作海参闻名,母亲节套餐当然少不了海参。除了有招牌脆皮婆参,还将来自澳洲的海参配以三十五年的新会陈皮制作成绿豆爽,为免海参过于软腍,蔡师傅只会将海参发至七成大,保持其口感。虽然咸甜交杂,味道不觉古怪,反而倍感滋润。番茄清炖花胶亦是特别为母亲们炮制,选用印尼花胶浸发至少三日,切丝后与新鲜番茄炖煮,为炎热的夏天添上一丝清新气息。午膳六道菜,每位$1,280;晚餐九道菜,每位$2,280。
▲陈皮海参绿豆爽
大厨大胆地将海参加入传统甜品绿豆爽,煮得软糯不腻。
姜?蟹肉
▲选用本地红蟹,以姜?制作酱汁,衬托出阵阵蟹香。
▲脆皮婆参
除了婆参煮得出色外,用瘦肉、鸡骨及多种肉类特制的酱汁更是画龙点精。
好酒好蔡
地址:中环干诺道中3号
中国建设银行大厦5楼全层
电话:2115 3388
泡芙下午茶
来自法国的著名闪电泡芙店L’Eclair de Genie首次推出迷你咸点泡芙,口味分别为牛油果烟三文鱼、芝士火腿樱桃茄、青苹果牛油果吞拿鱼及水牛芝士樱桃茄。虽然配搭不算特别,但咬下去发现每款泡芙都注入不同特色酱料,味道丰富,总算没有令粉丝失望。咸点泡芙只会随机出现在“母亲节闺蜜下午茶”当中,而且限量供应,适合与喜爱叹下午茶的母亲共渡一个美好下午。
▲这款母亲节下午茶价格相宜,二人加起来平日只是$268,假日则是$288。
▲水牛芝士樱桃茄
水牛芝士与番茄向来是必配,泡芙里面还有橄榄番茄酱,是番茄迷最爱。
▲牛油果烟三文鱼
面层放上烟三文鱼及牛油果片,入面则暗藏辣根芝士酱,富层次感。
L'Eclair de Genie
地址:金钟金钟道88号
太古广场1楼113号
电话:2555 3980
贴心精美蛋糕
甜点女皇郭志怡旗下的Ms B's CAKERY向来走矜贵精致路线,母亲节亦不例外,这次推出五款半磅或一磅全新蛋糕,包括GARDEN ROSE、BABY、TRUE LOVE、HEART OF HEARTS及LILAC DREAM。设计继续展现多重唧花及人手翻糖的巧手工艺,提供无糖及无麸质的选择,口味属坊间少见,如LILAC DREAM便在香芋海绵蛋糕混入椰子奶油,及菲律宾独有椰青品种Macapuno,入口清甜软滑。但当中最浮夸莫过于以24K食用金箔软糖为主打,制作番石榴口味的TRUE LOVE蛋糕。母亲节蛋糕于即日至5月14日供应,顾客须于最少两个工作天前预订蛋糕。
TRUE LOVE $1,200/半磅
色彩缤纷的翻糖花朵,每朵花芯都以24K食用金箔软糖制作,最适合喜欢在facebook“呃Like”的妈妈们。
▲LILAC DREAM $630/半磅
以温柔的淡紫色奶油包围?整个蛋糕,在中间放上代表敬爱母亲的糖制康乃馨。
▲HEART OF HEARTS $880/半磅
几款不同大小的心形朱古力温馨可爱,朱古力雪芳蛋糕混合草莓慕丝及朱古力曲奇脆脆,较为甜腻。
▼GARDEN ROSE $1,800/磅
这款法国云呢?蛋糕中央放上仿真度极高的玫瑰花,入面则配衬香桃及奶油,内含朱古力玉米脆脆,富有口感。
Ms B's CAKERY
地址:中环遮打道10号
太子大厦2楼248号
电话:2530 0203
(Presented by不倒翁)
以饮食养生已成为热潮,我Dining娜同好多都市人一样成日唔够瞓、工时长、压力大,都好需要养生,偏偏我又系火锅控。最近见到不倒翁新出秘鲁 马卡 汤底,竟然将养生同我最爱慨打边炉结合,梗系即试啦!嚟紧星期日就系父亲节,带老窦食呢个抗疲劳滋补汤底,慰劳下每日做嘢辛苦慨佢,肯定赞你乖仔乖女!
滋补大热:秘鲁 马卡 汤底
近年 马卡 喺养生界好流行,我Dining娜都试过用马卡冲水饮,不过如果用马卡熬汤做火锅就更加正!好欣赏不倒翁咁紧贴潮流,新增呢款马卡汤底,而且严选来自秘鲁慨马卡,质素当然比来自云南、**的好。
玛卡有“秘鲁人参”之称,具滋补养身功效,尤其是对抗疲劳、补充体力、提升睡眠质素、纾缓压力好有效,啱晒成日易攰、工作压力大、易失眠慨都市人,男女都啱。不倒翁慨秘鲁马卡汤底,加入多种温和慨药材,包括党参、圆肉、杞子、芡实、果皮等熬制,味道清淡顺喉,配搭海南文昌鸡或猪骨打边炉,就可以增加浓香鲜味。
马卡汤底(可选文昌鸡或猪骨)严选来自秘鲁慨马卡,加入党参、圆肉、杞子等熬制,滋补又能抗疲劳,仲可以改善睡眠,都市人最啱。休渔期食激罕海鲜
好多海鲜达人以为休渔期会“无啖好食”,咁你就错喇!不倒翁店主洪哥喺海鲜业界人脉甚广,同好多活海鲜供应商熟稔,就算系休渔期都可以食到市面上供应量少慨激罕海鲜,例如海鱼花英斑、红瓜子斑等都会照常供应,打边炉都有靓海鲜食。新鲜刺身亦系呢度慨招牌必点,加拿大顶级象拔蚌、南非特大鲍鱼、澳洲龙虾,统统都系每日生猛到店,而且即叫即,够晒新鲜,海鲜迷肯定大满足!
即使在休渔期,仍可食到花英斑、红瓜子斑等罕有海鱼,加拿大象拔蚌、南非鲍鱼、澳洲龙虾都系新鲜到店,放喺鱼缸,柯打时才即叫即。加拿大顶级象拔蚌
柯打时新鲜活,当然要刺身食,不过亦可以打边炉或椒盐煮,食法多元化。南非特大鲍鱼
每只大到要两只手先攞到,原来有成3斤重,厚切最能食到佢慨鲜甜味!极上刺身盛盘(4至6位用)
带子、海胆、剑鱼腩、牡丹虾……全部空运直送到港,超鲜甜,口感丰腴肥美。人气配料、烧物
手切肥牛脊系不倒翁慨指定必食火锅配料,店主对食材好有要求,认为位于颈位以下慨脊位,有牛味,而且雪花丰富均匀,肉质软腍,焯后口感依然松化,每台一坐底几乎必叫最少一碟。如果想食猪,都有靓猪推介,就系36个月西班牙Iberico黑毛猪喇,一般火锅店绝对唔多见!店主仲会严选肩胛肉眼位,贪佢够肉香,油花又多。
好多人都钟意饮住酒打边炉,下酒人气必食当然要推介长期热卖慨烧物,烧牛脷、牛仔粒、鸡翼都系大热之选!同老窦、家人一齐食,叫个拼盘,齐齐啤啤佢最开心!
不倒翁金牌手切肥牛(脊位)
牛脊位油花均匀香口,焯后不失浓郁牛味,软腍而有咬口,推介!西班牙黑毛猪(肩胛肉眼位)
Iberico黑毛猪雪花纹理媲美和牛,油花甘香,严选肩胛肉眼位,质感好嫩滑。
烧物
烧牛脷、牛仔粒、鸡翼,香口惹味,下酒一流!不倒翁中日火锅料理
尖沙咀店:弥敦道63号iSQUARE国际广场23楼(2152 1166)(显示地图)
佐敦店:佐敦道23-29号新宝广场2楼(3526 0918)(显示地图)
铜锣湾店:勿地臣街1号时代广场11楼1101号铺(3102 9363)(显示地图)
备注:设加一,收现金及信用卡。
Facebook:不倒翁中日火锅 Budaoweng Hotpot Cuisine
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端午节刚刚过去,姨妈姑姐包落一大堆粽子,食到厌又舍不得浪费,不如听小编建议为这些 吃剩 粽子 来个改头换变, 北方甜粽变成养颜甜粥,咸肉粽就变身清新海苔蔬菜糯米卷,降底油腻感,为致肥粽子洗底!
Text & Edit:Quin|Photo:Instagram、icook
吃剩 粽子 等过期?
01|红豆紫米藜麦养生棕粥
北方人爱吃的甜粽,以豆沙、紫米、莲子为材料,紫米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血的作用,把粽子连材料煲成粥,既方便又简单,之不过紫米升血糖指亦相当快且高,有血糖问题的人要注意这一点。
方法:
材料:紫米粽1只、藜麦半碗、新鲜百合1个、红豆沙馅3勺
1.把粽子必成小块,和藜麦放在锅中煮成粥,加5-6倍开水煲滚后小火慢煮。
2.然后把百何掰成小片洗净,和红豆沙馅一同放入煲中,搅拌后待10分钟关火,再焗数分钟便成,煮后雪冻吃都非常可口喔!
02|紫菜蔬菜糯米卷
如你有的是咸肉粽,加入大量蔬菜的糯米卷,不止可以为主食加入大量纤维,配搭上清新有酸的小黄瓜,还可以清新一下下味蕾喔,其实只时把糯米变成代替饭卷的日式轻食,不过你可以跟据喜好拿出蛋黄、肥猪肉、虾米等高热量配料。
材料:咸肉粽1只、寿司用紫菜1块、小黄瓜1根、红萝卜半根
方法:
1.把咸肉粽蒸热弄散,把不想要的配料如蛋黄、肥猪肉、虾米拿走,然后切碎成粒。
2.把小黄瓜和红萝卜切成丝,洗净备用。
3.将紫菜铺底,把糯米饭铺在上头,再放小黄瓜和红萝卜丝在上,用寿司帘卷紧,切成数块便成。
3招食粽唔怕肥!
1.吃前先吃高纤食物
如果在吃粽时先食一些高纤食物如蕃茄、奇异果、烚菜等,可以先打式不会吃过的粽子。
2.切沾酱油/糖
传统吃法喜欢沾酱油/糖,但是本来粽子中的五香粉已经相当重口味,再点调味料就太高盐高热量了。
3.自制粽子
用野米来取代一部分糯米,增加纤维摄取,又能减低吃滞的机会。
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材料:(2-3杯)
康仙花 2g(即康乃馨乾花)
红枣嫁核桃 1粒
甘草 3片
大麦 5g
暖水 500ml(约摄氏70度)
蜂蜜 3-5g(因应个人喜好,可以不加)
做法:
首先把康仙花、红枣嫁核桃(1开二或开四)、甘草和大麦放进茶壸内,倒入500ml暖水(约摄氏70度),泡5-10分钟,即可饮用。
仲有几日就系母亲节,用最具代表性的康乃馨及保血健脑小食“红枣嫁核茶”来泡茶,为妈妈送上一杯美颜保健又抗氧化的感恩茶;而佳记出品“红枣嫁核桃”又可以用作伴茶小食,完美配搭;平日即使知道红枣补血,但就接受唔到即食口感,但我试过哩款小食,内里包着香脆核桃,好味又易入口。
已经成为我和Anna妈妈的健康零食,值得推介。
花茶成分有康仙花、红枣嫁核桃、甘草、大麦,味道清香回甘,带有红枣微甜。
原文连结:
【养生】美颜健脑花茶
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。
年三十晚到粉岭,大多数食肆小店也忙于收炉或准备店内跟伙记们吃团年饭,街头分外冷清。
我们只想吃一个碗粉面,早前也有留意此店,终于有机会尝试,最吸引我的是天麻川芎白芷鱼头汤米线。
店中供应食品不算多,我们再多点了醉蛋,古法醉鸡米线及菜芯。醉蛋先到,蛋黄呈流心状态,蛋白也吸满酒香。
店员送上醉鸡米线,鸡滑有酒香,而汤米线也用了冬瓜云耳作配料,有诚意。
期待己久的鱼头米线到来,浓浓的天麻川芎白芷味道扑鼻而来,饮两啖汤已全身喛和,一点也没有被米线冲淡。鱼头也颇多件,完全没有腥味,果然真材实料。店员亦非常友善,吃得舒服。
陈黄记
粉岭联和墟联昌街地下42号铺
注:邻近粉岭火车站,区内亦有多个咪表车位及露天停车场, 可供停泊
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早利亚的美食感觉
我喜欢周围食,喜欢分享,亦会自己尝试,全天然,无添加,从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。
养生,就是一种自然的生活!其实养生就像喝水一般,古人也相信生活中的食补比药补对身体来说更温和,也更好取得,其中以"糖"来说,也是女性身体的大补材料,帮助女性在最需要营养的生理期调养元气。
然而在现代社会中,人们却认为糖会影响身体健康,糖鼎创办人认为既然古人将糖列入食补方中,相信也是对身体有一定的帮助,在为解决自家女孩生理困扰下,认识了一位坚持以手工生产黑糖的老师傅,并试着让女孩开始以黑糖调养身体,没想到困扰她多年的生理痛,竟不药而愈。也因此糖鼎养生铺诞生,手工生产纯净的黑糖与冰糖,另添加姜、四物、桂圆等温补汉方,制成方便携带的茶砖,让女性随时随地都能方便冲泡的养生饮品。
在地好糖手工熬煮 纯净材料口味纯粹黑糖一直以来都是女性养生的万用方,糖鼎产品选用新竹宝山糖厂,以及台糖糖厂所产优质蔗糖,香甜不腻,研发出各款不同的黑糖制品。黑糖系列有四种口味,女性可依个人体质选用,不管是生理期前后,或是产后月子,都能调理身体,找回原有的好气色。此外,糖鼎将料理中不可或缺的冰糖结合菊花、牛蒡,打造出清爽滋养的饮品,提供女性于黑糖外的另一种甜美选择。
六种纯净口味 专属养生选择原味黑糖:纯粹黑糖,生理期冲泡饮用温热身体。黑糖姜母:台湾纯黑糖熬煮台湾生产的桂圆、红枣、老姜,不加蜜制品,寒冬饮用温热身体。黑糖桂圆红枣:台湾在地黑糖熬煮台湾生产的桂圆、红枣、枸杞,冷热饮用皆宜。黑糖四物:黑糖加入四物,没有浓厚药味,女性生理期后饮用,恢复好气色。冰糖菊花:菊花与冰糖蜂蜜熬煮,清爽适口,香气宜人。冰糖牛蒡:保留牛蒡纤维,促进肠道蠕动。
东西茶集美颜花茶 台湾茶叶与世界的结合台湾红茶、高山茶别具一格的风味,不论是中式单品或是混和花草的西式饮法都毫无滞碍,糖鼎同时推出“东西茶集”,将台湾知名茶叶与西式花草薄荷、玫瑰、柠檬草等混和调制,将中式雅韵与西式清新两种口感融合一处,重新注释古之嗜茶者所云:“两腋清风起,飘然欲成仙”的风雅情怀。
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【适合女性简单方便的美丽养生,古之相传温补汉方】
红枣可以补气养血养肝,冬天饮真系暖笠笠!~
材料可以好简单:
红枣半碗,圆肉1/4碗
做法:
把红枣去核、切半,连同圆肉放入煲内,煲半小时即可。
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【养生食谱】补气养血!红枣桂圆茶
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
不知为什么,细细个已经很喜欢枸杞叶微苦滚出来的汤甘香,这个汤春秋两季很常喝,又可明目养肝、清热止渴、养肝肾,降肝火。
材料:
枸杞一把,猪润少许,瘦肉约8两,姜6片,杞子1汤匙
腌肉料:
糖1茶匙,胡椒粉少许,米酒1汤匙,盐半茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙
腌猪润料:
米酒1汤匙,姜丝1汤匙,葱1支,酱油1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉少许,麻油半茶匙
调味料:
盐
人家说枸杞梗很寒凉,但我却最爱。
做法:
1. 枸杞洗净摘叶(摘叶要小心,梗里有很多锐刺),把梗及姜片先放入锅内,加水煮20分钟,之后把梗丢掉,把叶放入滚约10分钟即可。
2. 猪肉切片,加入腌肉料拌匀,腌15分钟。
3. 猪润切厚片(我喜欢厚一点,口感不会那么容易变“柴”),放入水中浸一个小时,浸出血水然后把水倒去,加入腌猪润料拌匀,腌个10分钟。
4. 把腌好瘦肉放入汤中,待瘦肉变白,转小火加入猪润及枸杞,加盖煮5分钟之后,用盐调味即可。
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【汤水】养生清肝肾!枸杞猪润瘦肉汤
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
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