(Presented by 嫲嫲辣辣)
Photo：Barry
四川锦阳慨名菜干锅，以麻、辣、鲜、香俱备见称，一食令人难以抗拒。嫲嫲辣辣店主Ben系嗜辣一族，又钟意食 川菜 ，于是特意将香港少见慨正宗 川菜干锅 引入。呢度慨干锅有7款选择，以海鲜为主，活海鲜全部即日到货，非常新鲜，系必食之选！如果你都经常OT，咁就啱喇，因为佢哋每晚9:30后全部干锅特价，最平都只是$78起，一个字，抵！
嗜辣必食 川菜干锅
刚于今年5月先喺尖沙咀厚福街进驻慨嫲嫲辣辣，其实早喺深水埗福荣街已经设店，而且佢哋慨干锅早已迷倒一众嗜辣捧场客。
嫲嫲辣辣慨干锅用辣椒、花椒、干椒，以及桂皮、八角、丁香等多达12种材料炒香海鲜或其他食材，香辣风味特别丰富有层次，而且炒得非常干身，唔会有过油感觉。呢度慨人气招牌干锅必食首选，一定非杂锦海鲜干锅莫属！只系$288，就可以食匀5款靓海鲜：鲍鱼、蟹、虾、花甲、东风螺。另外，波士顿龙虾干锅同样属人气热卖，原只龙虾大大只奉上，啖啖肉。
香辣杂锦海鲜干锅 $288（宵夜价 $198）
以辣椒、花椒、干椒等炒香海鲜，香辣味道具丰富层次，一次过食到蟹、鲍鱼、虾、花蛤、东风螺，非常抵食！
7款干锅之中，有6款系海鲜：杂锦海鲜、波士顿龙虾、鲍鱼、蟹、麻虾、花蛤，啱晒海鲜辣迷口味！另一款就系肥肠干锅，一样咁受欢迎。每晚9:30后慨宵夜时段，全部干锅特价供应，杂锦海鲜干锅只系$198，波士顿龙虾干锅更只系$128，最平$78都可以食到花蛤干锅、东风螺干锅或者肥肠干锅，超值！
干锅炒香后慨辣椒，绝对系成个锅慨灵魂。如果觉得只系食干锅材料唔够喉，可以再拣配菜一齐炒，嫲嫲辣辣慨配菜有60款以上选择，任你拣到够为止！
麻辣波士顿龙虾干锅 $178（宵夜价 $128）
14両慨波士顿龙虾分量刚刚好，用辣椒、花椒等干炒龙虾，麻辣慨惹味尽渗虾肉之中。干锅自选辣度 海鲜即叫即
由于呢度慨干锅即叫即炒，食客可自选5种辣度：微辣、小辣、中辣、大辣、火爆辣，唔食辣的话亦可选红烧干锅。至于锅底，则可以3选1：香辣、麻辣或孜然口味，辣度、口味拣到啱为止。
店主咁钟意食辣，你估佢食咩辣？原来都“只系”中辣或大辣，嗜辣一族有边个想挑战极级火爆辣？
嫲嫲辣辣慨干锅全用活海鲜炮制，而且每日新鲜运到，即叫即，食到慨都系最鲜滋味，炒香后尤其鲜甜弹牙。而水煮桂花鱼、酸菜桂花鱼，都系选用大条新鲜桂花鱼，特别鲜甜嫩滑，同雪藏货无得比。
水煮桂花鱼 $198
用新鲜大条桂花鱼，肉质鲜嫩厚实；水煮做法刻意减油，但保留多种四川香料，辣度同香麻风味各不相让。地道四川风味秘诀
除咗招牌干锅之外，嫲嫲辣辣亦有多款做得出色慨地道 川菜 ，包括水煮系列、酸菜桂花鱼、孜然羊肉等。味道咁正宗，源于总厨萧师傅有位四川太太，传统川菜做法全由太太传授，难怪菜式极富四川风味，嗜辣达人一定要试试。
孜然羊肉 $72
羊肉片以四川孜然同辣椒粉腌后再炸，然后加入辣椒干炒至干身，孜然香味扑鼻而来。麻香鸡 $72
将三黄鸡切成一口大细，将爆香慨麻香材料腌鸡后再炸，咬落去充满麻香，非常香口。古烧茄子 $68
将茄子切成一条蟠龙鳝，再油炸至外皮香脆，内里爽嫩，炒香后加肉碎、辣椒，味道朴实而带点微辣，几开胃！嫲嫲辣辣
尖沙咀店：厚福街9号地下J1号铺（2394 0211）（显示地图）
深水埗店：福荣街105号地下（2394 4332）（显示地图）
备注：设加一，收现金及信用卡。
全店以木色为主，简单舒服。
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翠竹报春--四季回春，前程似锦
【原料】 鸡腿1只，黄瓜3根，红色甜彩椒1个（取1/4）
【调料】 苹果醋，盐
【做法】
1、母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。
2、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用
3、制作黄瓜盅，将黄瓜切成同等长度的段，然后用小刀和叉子切出内瓤，排盘。
4、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内。
香烤培根金针菇--红红火火，吉祥如意
【原料】培根，金针菇，白芝麻
【做法】
1、培根从中间一切为二
2、金针菇切三断，切成与培根一样的宽度
3、把金针菇用培根卷起来，用一根牙签固定住
4、依次做好，放铺有锡纸的烤盘里面
5、烤箱预热180度，上下火，12-15分钟即可，出炉时撒点白芝麻装饰一下
6、把培根卷在盘中摆成爆竹的形状，中间放一根香菜
玉子虾仁--金龙甩尾，玉石呈祥
【原料】日本豆腐，鲜虾，青豆
【调料】盐，一品鲜（酱油），香油，淀粉
【做法】
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2、把日本豆腐切成1厘米厚度的片状，摆盘，豆腐表面各摆放一只虾仁
3、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉，上锅蒸，锅开后三、五分钟即可
4、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀
5、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
6、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
鸿运聚宝盆（川汁烧虾球）
【材料】中等大小的鲜虾500克、郫县豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml （1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）1小匙、糖1/2小匙、油适量
【具体做法】
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
2.锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温度），放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
3.锅中留3大匙油（炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香），放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
4.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘
八宝钱袋
做了一个非常好彩头的过年菜，把多种食材包在豆皮里，做成钱袋子的外型，寓意大家吃了都能在新的一年中招财进宝，财运亨通顺畅，财源滚滚来！
因为用了多种食材，外型又像个钱袋子，所以叫它八宝钱袋，大家都“拎”著这个钱袋子，新的一年里把它装的满满的，满满的. .....
食材：
豆皮虾仁鸡蛋冬笋香菇火腿马蹄葱姜盐鸡精淀粉
做法：
１、锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分
２、除豆皮外，所有材料切碎，混合搅匀成馅
３、找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在豆皮上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形豆皮
４、在划出来的圆形豆皮上放上调好味的馅料
５、把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子
６、锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上
小贴士
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。
四喜丸子--阖家团圆
四：四喜丸子中的“四喜”则是代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。
主料：猪肉馅450g
辅料：鸡蛋1个，红烧酱油45ml，料酒30ml，葱10g，姜10g，水淀粉50g，盐5g，水80ml，油适量，香菜7棵
步骤：
1.准备好所有的原料。
2.将葱姜切成末。
3.猪肉馅中加入葱姜末、红烧酱油15ml、料酒15ml、盐、鸡蛋和水淀粉30ml,用筷子顺时针方向不停的搅打上劲，直至猪肉馅搅拌粘稠。
4.把和好的猪肉馅分成四份，用手蘸上些许水，再团成大肉丸。
5.炒锅内放入适量的油，大约有800ml。
6.大火烧至八成热时，将大肉丸轻轻放入，待其变色定型后用炒勺背面推滚肉丸，使其受热均匀。
7.待其变色之后捞出沥油。
8.所有的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍，十秒钟左右捞出沥干油。
9.这是炸好的丸子。
10.将炸好的大肉丸放入餐具中，再倒入红烧酱油30ml、料酒15ml和少许水。
11.放入开水锅中，大火蒸20分钟。
12.将蒸丸子的汤汁滗如锅内，大火烧沸。
13.然后调入剩余的水淀粉，将汤汁稍微收稠，淋在四喜丸子上摆盘。周围用洗好的香菜点缀即可。
☆小贴士
1、猪肉馅中瘦肉和肥肉的比例最好为7:3，这样做出来的四喜丸子味道最为理想。考虑到我们家的具体情况，我用的是瘦肉馅，口感肯定没有稍微肥点的肉馅做的香啦。
2、在油炸肉丸子的时候，因为肉丸比较大，一般上半部分都会露在油外，所以可以用炒勺舀起锅中的热油，反复淋在肉丸上面。
孔雀开屏（清蒸鲈鱼）
【材料】鲈鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖
【具体做法】
1.将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片
2.鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断
3.将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉
4.盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
糖醋小排骨
原材料：排骨
调味料：蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，六月鲜特级酱油2汤匙，开水一碗，油适量
做法：
1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙
4 、倒入米酒3汤匙
5、放入红糖一小块
6、 倒入开水到末过排骨的位置
7 、倒入六月鲜特级酱油2汤匙
8、重新回到炒锅大火收汁即可
青椒炒腊肉
食材：腊肠(2根)腊肉(1条)红椒(1个)青椒(2个)、蒜头(适量)盐(适量)生抽(适量)
做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
蒸糯米丸子
主料：糯米200克、猪肉馅200克、姜1块、鸡蛋1个、大葱1颗、鸡精3克、黑胡椒粉3克、香油1毫升、胡萝卜1个、白砂糖10克、盐少许。
做法
1. 将糯米提前一晚上泡好。
2. 猪肉馅里加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。
3. 再加入姜末，葱碎，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
4. 泡好的糯米控干水分。
5. 胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。
6. 取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
7. 放入糯米中滚几下。
8. 使其均匀的裹上一层糯米，尽量圆一些。
9. 放在胡萝卜片上，剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
10. 关火后焖三分钟，即可出锅食用。
说到日本料理，吃货菌最大的感受是美得舍不得吃掉，经过师傅们的精细雕琢，看起来色味俱佳，再搭配精致的器皿，如同风景画一般，从它的每一种碟、碗、盘中，就能领会到独特的“美”“雅”“静”。
东京是日本绝味美食汇聚之地，那么东京有哪些值得拜访的餐厅？又有哪些值得作为伴手礼的小零食呢？今晚吃货菌精心整理日本东京最全的火爆美食攻略，让吃货们在旅途中有吃不完的美味！
各地餐厅推荐
▲银座（GINZA）
金田中庵
银座最具人气的高级餐厅，最受欢迎的是鱼生盖饭，使用了三种酱汁来提味，将沾有酱汁的鱼生搭配在白饭上面，淋上由蛋液酱油混合的酱料，味道极赞！地址：东京都中央区银座7-6-16银座金田中ビル2F平均预算：2000-3000円
炼瓦亭
是日本首次贩卖日式炸猪排的餐厅，深受日本民众喜爱的洋食还有蛋包饭和牛肉烩饭等，搭配着高丽菜丝的日式炸猪排，滋味就是元祖的味道。地址：东京都中央区银座3-5-16平均预算：1000-2000円
▲新宿（SHINJUKU）
すずや
该店结合了日式炸猪排饭和绿茶泡饭的吃法，先品尝炸猪排，当吃到剩下一半左右的时候，把猪排放到饭上，并冲入茶水，改以茶泡饭的方式来享用，味道也是超级棒！地址：东京都新宿区歌舞伎町1-23-15衫山ビル2F平均预算：1000-2000円
面屋武藏
拉面弹牙带劲，用鸡和鲔鱼等食材所熬煮成的汤头，口味分清单和浓郁，可以随自己的喜好来选择，每当面条捞起放入碗内时，工作人员就会顺着节奏齐声吆喝，算是该店一大特点。地址：东京都新宿区西新宿7-2-6K1ビル1F平均预算：1000円以内
▲六本木（ROPPONGI）
つるとんたん
装潢具有洗练感的乌冬专卖店，多次被日本电视台报导，就连明星艺人也喜欢来这家店光顾，其中奶油乌冬、明太子乌冬是店里独创餐点。地址：东京都港区六本木3-14-12秀和六本木1F平均预算：1000円以内
一兰
创业于1960年，也有不少电视台来此采访，汤头浓郁到位的豚骨汤放上红酱，再加上细面条，还可以配上一颗温泉蛋，吃的时候先喝一口汤再吃一口面，滋味无穷。地址：东京都港区六本木4-11-11六本木GMビル2F平均预算：1000円以内
▲吉祥寺（KICHIJOJI）
LITTLE SPICE
咖喱在日本美食中是必不可少的元素，位于吉祥寺，最有人气的黑咖喱专营店，黑咖喱配上白米饭再摆上鸡翅，一级棒好吃。地址：东京都武藏野市吉祥寺本町2-14-1平均预算：1000-2000円
甜甜圈はらドーナッツ
招牌是采用豆浆和豆渣做成的健康甜甜圈，入口滋味不似一般甜甜圈油腻，反而有些平淡，但经过咀嚼后，还会留下微妙的香气。地址：东京都武藏野市吉祥寺本町4-13-15中央マンション101平均预算：1000円以内
▲浅草（ASAKUSA）
江户もんじゃひょうたん
在日本美食节目中以文字烧获胜的话题餐厅。文字烧也可以称为日式煎饼的一种，可以将肉类、海鲜、素材等拌入面糊后，倒在铁板上煎烤的食物。地址:东京都台东区浅草1-37-4平均预算:1000-2000円
花月堂
浅草花月堂创立于1945年，首创和脸一样大的菠萝包，通常在下午就会销售一空。地址：东京都台东区浅草2-2-10平均预算：1000円以内
▲涉谷（SHIBUYA）
つばめグリルTsubame Grill
老字号的西餐厅，在1974年首度推出以锡箔纸包裹的燕风汉堡排而打响了名号，一口咬下去便能感受丰富肉汁的汉堡排，配上可口的酱汁，享受自然风味。地址：东京都涉谷区千駄ヶ谷5-24-2タカツマヤタイムズスクエア13F平均预算：1000-2000円
つけ麺屋やすべえ
一间被电视台和杂志报导过的人气沾面连锁店，沾面是面条和汤汁分开的面食，吃的时候，把面沾著汤汁享用，面条紧实弹Q，不会因为时间过长而软掉，清爽好吃。地址：东京都涉谷区代々木2-11-19平均预算：1000円以内
▲原宿（HARAJUKU）
火头山
专门吃辣味味增拉面的面店，虽然标榜著“辣”，不过对于嗜辣的人来说只是小儿科，吃起来不像一般日式豚骨拉面那么油腻，辣味刺激味蕾，可以连面带汤整碗吃个精光。地址：东京都涉谷区神宫前6-1-6 角田ビル1F平均预算：1000円以内
第八蛸华丸
曾被各家媒体争相报导，街头美食的章鱼烧专卖店，一年四季，不分昼夜，总是有人站在附近吃它的章鱼烧，可以说是原宿逛街必备。地址：东京都涉谷区神宫前5丁目11-3平均预算：1000円以内
▲惠比寿（EBISU）
18番
惠比寿酒吧的“西班牙”和“立食”潮流，就是从这里开始兴盛的，烤蘑菇搭配微咸的西班牙火腿，以及加入白兰地的雪莉酒，口中尽享满满的西班牙风味。地址：东京都涉谷区惠比寿南2-3-13山燃ビル1F平均预算：2000-3000円
Pork&Sausageあいびき
融合了西班牙酒吧风格的酒馆，提供以猪肉为食材所做成的各式下酒菜，当刀子划过胖嘟嘟的收工香肠瞬间，会听到轻快的相声，随即还会看到丰富的肉汁喷射，在喝一杯清凉的啤酒，爽极了！地址：东京都涉谷区惠比寿西1-3-2第二东荣ビル1F平均预算：2000-3000円特色小零食
东京banana蛋糕
载满可爱心形图案的枫叶口味Banana，散发着柔和枫叶香甜的爱心香蕉。缀著黄花的小清新Banana，香蕉与香草的完美调和。呆萌长劲鹿花纹Banana，里面是柔软香甜的香蕉布丁。狂野的豹纹Banana，巧克力与香蕉的搭配超美味！
北菓楼妖精之森年轮蛋糕
外皮充满了砂糖烤过的酥脆感，加上年轮蛋糕本体很扎实，吃起来很有重量很棒，一层一层可以剥开，不会觉得太甜，配上外皮的口感，当做点心单吃不会干涩卡喉，配个红茶、咖啡享受下午时光很棒！
枫糖男孩夹心饼
包装袋一拆开，浓郁的奶香味整个扑鼻而来，一整块方方正正没有破损，饼干外表烤的也很适中，色泽也很漂亮，轻轻咬下一口，如同它的香气一般，马上整个嘴里充满了浓浓的奶油香，加上又薄又脆的外层，吃起来的口感相当的好！
资生堂芝士蛋糕
一年能卖出50万个以上的资生堂旗下蛋糕店Parlour芝士蛋糕，超浓缩的芝士蛋糕，冷藏后再吃滋味更上一层楼，口感超级满足，喜欢超浓郁芝士口感和鲜香奶味吃货不容错过！
Fairycake Fair杯子蛋糕
传统又普通的甜点，可以变幻成数十种口味的精致杯子蛋糕，不论是放上莓果、鲜奶油、巧克力，甚至是咸口味的杯子蛋糕，都会忍不住想吃上好几个，动物园ZOO系列超级萌！
Irina手卷奶油蛋糕
保留着海绵蛋糕软糯香甜的好味道，又在中间加入了多种美味馅料，令整个甜点的层次更加丰富，还采用了经典的波点及条纹元素来做装饰，颜色也丰富多彩，缤纷可爱的造型，让人一看就好想拥有！
豹纹巧克力夹心饼干
包装精美，豹纹俏皮可爱的小香蕉饼干，一半牛奶巧克力，一半白巧克力，巧克力夹心，一点也不腻，夹心里散发着满满的香蕉味！
嘉宝娜玫瑰香体糖
超人气的香体玫瑰蔷薇营养片，众多演艺明星必备之选，入口酸酸甜甜的，绝对的天然玫瑰成分，无添加剂，吃的时候，身体都散发着玫瑰花香哦~
KuKuRuZa Popcorn爆米花
各种口味、各种色彩的爆米花可供选择，鼓鼓的爆米花香脆可口，好吃到根本停不下来！
Marshmallow Elegance棉花糖
颜值最高的棉花糖，糖果一样的可爱包装，奶糖和棉花糖神奇组合产生的最强口感，含有丰富的胶原蛋白，可爱的样子和超好吃的口感，超级喜欢！
甘乐砂糖果子
超级Q，百味圈一样的形状，颜色很漂亮，像彩色粉笔一样的色彩，外皮很脆，里面是Q弹的口感，一共有6种口味可选，独立包装，方便又卫生！
蜂蜜蛋糕
京都最老的洋式甜点之一，入口微湿，蜂蜜味浓郁，最简单朴素的蛋糕却做得让人欲罢不能，甚至要把粘在包装纸上的那一层焦皮都啃。
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又像冰激凌又像豆腐的芝士蛋糕，无论是夏天吃还是冬天吃，那种微酸又清新的鲜乳酪口感都棒到不行。
抹茶卷心酥
只有东京才能买到，而且只有茶寮都路里袱园店一楼的辻利才能买到的抹茶卷心酥，在东京市是超有人气的，一包有21根，在冰箱里冰了一会，口感最佳
虎屋的羊羹
专为皇室做甜点的百年老店的羊羹风味，用料绝不马虎，是热爱日式甜品的最佳伴手礼，还有多种口味可以选择！
东京的美食攻略就码到这咯，吃货们还有哪些不明白的地方，可以在下方留言评论，吃货菌都会详细作答哦~
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